本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
3 m/ [7 @+ c2 Q% I! R3 A" [- ]【材 料】
1 p/ J2 M3 C- N8 l! O& I" _/ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500公克
8 G4 }# P7 m; j: g7 {公仔箱論壇橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb( Y8 |& K4 V# N V) x$ O0 U4 W$ B1 G
酵母粉 4公克www3.tvboxnow.com1 p3 O8 H5 j8 \) \" }8 M" V
30℃開水 280㏄www3.tvboxnow.com% T, V- o0 A; m' g! o3 ]
全蛋 100公克
0 C+ g. J/ N/ f5 F }公仔箱論壇鹽 5公克
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6 g( i. X7 L+ |( O" x( Ctvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
9 S: w& t3 d5 A, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S. i( I' j" c4 B) h$ E2 x
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb. H- {4 h% ?: a2 o
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。www3.tvboxnow.com1 \6 q) u' t/ R r/ z4 l
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
! L# o! ]! I4 `7 Q! P. h0 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
8 T: C3 _. D V& |& o+ z7 W% R6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
( U2 H* D9 V" V; v. X3 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
" B* ^& f: J( x: z" [! Otvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。; z8 z4 t3 A1 Y" w4 c
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。www3.tvboxnow.com: B: v0 Q, D/ f( b
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' N) g& j3 @6 z; _青蒜香腸披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i1 D9 W" T& i$ A% h
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【做 法】公仔箱論壇; k0 @1 x1 }1 l% [( C; B% P0 D
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb, F1 [* T+ C& V3 F+ y i
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。www3.tvboxnow.com" b3 L0 j& [* k# X
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
& z( M5 [$ G+ c3 a8 g6 c1 J公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。www3.tvboxnow.com& X) N3 W$ `2 z5 b
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
* F' I) t6 R$ ]0 @tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
5 z9 n* g( Z8 n* i公仔箱論壇在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |