MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ v% m7 p4 Q  _/ d& H& X: e
柴魚高湯  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H) i3 e" d6 K$ G  f1 b# E$ T
醬油  少許
% v" L' E9 s2 w& E2 a, F3 jwww3.tvboxnow.com酒  50cc tvb now,tvbnow,bttvb. V) E" d# q: O; I
味噌  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 W) \0 S' r9 n/ G, ]1 j$ ^! b
砂糖  45公克
) K; E5 C# J; i" ^/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?4 A% Y2 l7 R: f* r【做　法】
/ P$ \7 Z) x( V. I! Z所有材料調和均勻。
2 ]& B+ X7 I" k7 \ ' r7 r4 C6 ]9 e1 J* F) o
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com6 W; H. i' z  o5 I$ l
柴魚高湯  200cc # Q$ h  h) S: `- ~9 |
醬油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 w* B( M9 C5 a9 A
酒  50cc 公仔箱論壇2 ?6 P) O% N$ {5 E" m
味噌  75公克 , f' u3 m# Y' `( I: N6 r, h
砂糖  45公克
4 [% A$ d( H" a+ e9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com% Q, G: w& L2 @! M+ C! d5 {
【做　法】 www3.tvboxnow.com6 q. w- r) P, V# [& L4 R9 p
所有材料調和均勻。
8 a, A* \+ L8 X  B1 Y tvb now,tvbnow,bttvb3 E% q& W. A/ A0 R
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

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【材　料】
' O4 K. ~& ]7 h) d5 U/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  140cc
1 z* n4 U* Z* {3 b- C醬油  60cc
6 o* R; L5 Y. l8 q% I3 p5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  90cc   |; w2 R# `' z; r  K- G: w
味醂  30cc * _+ O" r: ^0 }# S* u0 P
砂糖  15公克 $ h; d) g* V/ i0 I$ X

' m% S) x% Q) S* [9 N. u3 i" w【做　法】
" U3 T0 l5 L5 \7 _# L5 S7 C將所有材料煮至糖溶即可。
2 m. r$ w$ H" c ! |9 @- B. S/ `* [' o2 M( k, \
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

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【材　料】
% w+ u* C" ]! J/ [0 g* ^. [公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
' T& ]8 x' V9 W/ Ywww3.tvboxnow.com醬油  25cc www3.tvboxnow.com* t: p; v) H  ~, W
酒  20cc
1 D# n8 ^1 l" G3 q; {4 t/ K味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `0 i/ m- O8 `  K2 d

- K- W& o5 N9 v/ U1 L: o9 C) M【做　法】
! t% i; Y( Y& E1 Y6 q9 E4 U. }/ d) e% ftvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮開，即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb' [+ B2 _' S* Q

! p3 Y2 G, O( Q& |tvb now,tvbnow,bttvb備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。

dada_a

多谢分享。。真係好有用啊。。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) N% s( f2 V3 V
醬油  30cc
5 j) I5 F' X6 O; t0 K- ntvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  80公克 3 F3 T. l5 H' @" ~
醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb3 |/ y+ K: [3 ~
味醂  80cc $ s# a. k& {: |
紫蘇梅  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 \* w, Z3 K8 `* ], T  c
冰糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 d2 H; z. U0 G5 Z  I# W0 d
麥芽  30公克
4 |) Z* Z) R& p  j$ Y9 k
& n" ~. X$ e+ D4 K/ r【做　法】 www3.tvboxnow.com% i# Q' G' w% B1 H* ~
所有材料混合即可。
/ a: P. f( q; R, ttvb now,tvbnow,bttvb
! q) k% W$ g2 V4 g) cwww3.tvboxnow.com用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。# h  H5 V4 w7 E9 J

/ X' n* I) W) X; E5 [/ u7 |www3.tvboxnow.com備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com% M) z/ X: n, L7 x' F9 E) A* p
柴魚高湯  100cc * H- j+ Q8 X6 {2 u0 ?
醬油  50cc : @$ U, X5 X- U6 j
酒  50cc 公仔箱論壇0 [& {. t, T( \+ q: ?( z1 e0 x1 Z6 ]
味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K- G8 h6 ~" }& c3 S( _8 Z
砂糖  40公克
$ K7 W" i/ W. L) K! Pwww3.tvboxnow.com
" P0 O0 e, Q& b9 m5 }! c9 P! T" E【做　法】
$ B* \  ], `8 |www3.tvboxnow.com所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 q4 u4 f* A" o9 D* |6 G! C
tvb now,tvbnow,bttvb1 H; A9 V8 M8 v/ O4 Q
用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。
7 X: A) D4 m8 n/ [& f- ~; j公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, N6 a6 v! o$ X, e
備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。

MagicAndy

【材　料】 , P, P$ y" K. @+ L) ~1 t- j1 k
柴魚高湯  200cc ) V& H7 O# I& w% S& j; `- _
醬油  37cc
3 h/ [8 \. O' i( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  10cc
  a0 b' I( l: n) a7 x/ a: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  17公克
5 F% p% |/ G3 o3 s/ Ttvb now,tvbnow,bttvb5 L/ F5 K, k# u
【做　法】
4 _! p8 \" x. v5 H所有材料混合煮至糖溶即可。公仔箱論壇# v! Z; o) e8 O
tvb now,tvbnow,bttvb' K2 @! ]( @) Z6 }
【備　註】   k) `$ H! {$ s3 ?. f$ x$ ]
筑前煮
- Y6 c6 i/ @5 A( i3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。

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【材　料】
3 x+ @2 F  Q$ h! k" w2 h醬油  30cc
0 r9 }% Z( N, lwww3.tvboxnow.com醬油膏  80公克
# f; o3 G0 X& ]) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  100cc
1 K* d& C% Q0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  80cc
1 u: h; y: Q, u  E0 l& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇梅  30公克 www3.tvboxnow.com& [* D0 K( a& ^& [& `3 M! N
冰糖  50公克
3 U* \" u7 d/ Z5 `5 x! y. \( Atvb now,tvbnow,bttvb麥芽  30公克 公仔箱論壇, i# b7 C" M4 h# r/ V$ g$ x

+ f: @* m2 P* p, l* O  q" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇0 H8 \- K6 r3 O$ {, `- O" O
所有材料混合即可。www3.tvboxnow.com1 p4 g* q# `- I0 b" [

, [. v, O) u) k1 O9 g1 {用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。& U& y) F5 a( z8 j9 p( H- I8 s
www3.tvboxnow.com3 e5 I, f1 N& H* o$ _
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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【材　料】 - V. ?- C* F! N1 Z5 h/ v
柴魚高湯  200cc
- _( G' Q6 a( f1 w& E$ \3 M* w+ o0 t醬油  30cc
/ x1 A" d- C7 _# W, T+ Btvb now,tvbnow,bttvb味醂  30cc
0 J0 D/ [  i' ^( {5 O7 o  ]8 Y0 x, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  25公克 www3.tvboxnow.com1 m7 u- k4 ?; ]/ X6 L" x

6 P( Z+ |2 o0 t" h- |( ~3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ) B2 D& s# I) U1 t# ~
所有材料混合拌勻即可。
6 g& o9 t  e% m& d公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com0 @" p8 m: B8 V1 s* r
用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。

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【材　料】 " t- X, S! _* r; q0 X; ~% W9 t
柴魚高湯  300cc
/ F: j5 \* o! V0 u) R  d. L醬油  10cc 7 f+ @* p0 Y6 {+ o' T7 O/ D
味醂  23cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% v2 I8 c" U8 J4 c/ n1 d( W
砂糖  23公克
' u! }, P* L  P4 l2 e& J4 B, vwww3.tvboxnow.com. N2 ]0 w$ g+ }# p
【做　法】 3 ^+ }5 z% e; }( Z+ `
所有材料混合均勻。  I' ~* I9 n5 X

/ Y4 i& i$ [6 M: o" @! }5 Pwww3.tvboxnow.com用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。

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【材　料】
$ i% z( m; d- J9 p公仔箱論壇柴魚高湯  400cc tvb now,tvbnow,bttvb8 Q: ?+ {% u! Q4 K# {6 h( \3 e- n* t
醬油  75cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O. ^0 W+ _- W1 I
砂糖  75公克
3 I5 ?$ R( U5 J# U
( q, p, l& q0 t* |7 h( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W3 t8 x1 i7 d( X5 H0 D* j7 G0 J
所有材料混合均勻即可。
2 ~+ Q# t. p% L3 f  Y, } ' |- m, h3 _  H* L& {
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。

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【材　料】
% g$ i. P* l, l7 _5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  500cc 6 N. c# @% c% Y. @& j( w
醬油  40cc
' [3 v5 e1 f4 l$ K, K0 t酒  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E+ [/ Z6 ]+ ]) [
味醂  40cc
' a  n- w: n+ B砂糖  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb. e" X8 B# [4 D" Q/ T" p
www3.tvboxnow.com3 u: ^/ O. P/ f9 g+ A
【做　法】
! l7 Y. p: b: k9 ^所有材料混合均勻即可。
2 t, x6 j' N' w4 e7 Q# E7 ?公仔箱論壇 ! z& }7 Y1 D: i7 m
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。

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【材　料】
& L/ _+ H+ T' i/ @, R& q6 M4 Utvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  300cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |( i- p- v/ u! O
　醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 b% K. s3 \" c, D) r' K6 G
　味醂  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C& E4 @/ d9 _6 a) J) ^9 z
B.蘿蔔泥  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f5 y0 F( ^% W* ]2 ?' c
tvb now,tvbnow,bttvb! X. Z( I) [" K9 O  N' w" c% v
【做　法】
  f7 R  i" x, t3 G$ X先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
+ M8 \. T. F( @" X3 L ! A. l* O6 k( d) l4 a
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。

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【材　料】
2 q1 m9 T; c. y0 uwww3.tvboxnow.com醬油  30cc 7 T) |# D, d3 l$ s4 x2 \
醬油膏  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 e3 t% g/ g& a9 F
醋  100cc
+ @6 f% R' M  M: k" @- m# r+ w' Ntvb now,tvbnow,bttvb味醂  80cc
; J8 V* X7 Z( k4 a2 j紫蘇梅  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y. t' p: s5 |+ E
冰糖  50公克 www3.tvboxnow.com+ }/ R& ]' `) w; g
麥芽  30公克
, o* X! `% o6 ~公仔箱論壇8 p/ V. [" g) E& I
【做　法】
( h( u; \: _: a所有材料混合即可。
% `! K/ K. J/ {公仔箱論壇
2 Q& ^( ^1 m/ ]! g2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
2 @9 H& T+ m" y& M/ A0 nwww3.tvboxnow.com
! P9 r/ F. g2 \- e1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。