MagicAndy

【材　料】
+ b/ `, d. `. Z1 s0 J/ h# c/ v公仔箱論壇豬絞肉  200公克
+ Y. Z! F* U# a: W, ?3 x1 V  @' B魚漿  50公克
+ V# J2 e  b6 _2 s7 x' |+ z4 mtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片
: z8 L1 [' [2 R# ?3 U玉米粒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 n; C& q( C) J# M
蒜末  5公克 www3.tvboxnow.com  L- N* z) q7 W# ?$ d$ i9 [/ T3 L
薑末  5公克
& L) V" E( d5 W+ t8 _tvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
4 I* T: n0 ^: [( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ [) E* {1 h# y- o
【調味料】
5 \/ @8 ]; ?0 p4 [1 C/ v* ?鹽  1/2小匙
( `: T) H# c) g9 jtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/2小匙 + K3 U/ O+ d; y3 `" l/ @
醬油  1/2大匙
2 g& k* r6 c  u% r* O" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
: f5 {7 m& {8 y2 x太白粉  少許
$ H. _" Q1 f% }; _& _- H/ L2 L【做　法】
4 g/ {; s' i# T" a4 J/ Q2 P1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
  @( w" T" b; k4 `" Itvb now,tvbnow,bttvb
) n* P: H/ E7 x( S* L; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb# R$ V, b, d7 h! j; }) x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B" i; O' T7 y0 ?/ F  }% a
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
1 A  ^  \7 p1 |6 P4 v! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L( I! D, F% }  N7 Wwww3.tvboxnow.com4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
9 o7 K4 J9 K# C5 S. F5 N# hwww3.tvboxnow.com牛腱  400公克
1 e2 N* T3 j+ G+ S) F蔥  20公克
/ i! Z6 h/ \# z9 @薑  20公克
) M* Y* z9 [; f! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb( Y2 G8 P  l5 K: r* W! E/ ?& ]
胡蘿蔔  100公克 公仔箱論壇( L3 d: k0 @" c) ]7 B& T
可樂  1罐
( G# |8 x* i- l8 h( p4 }沙拉油  1大匙
7 o) H+ E6 H% v. S  U& Ytvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇. n) Q% c  b7 a, H0 ~4 \) |
醬油  180cc 5 M/ t# {5 c- ^& }$ [( V* A0 {
細糖  1大匙 - f$ t9 _% h, x4 i" u0 e  O
水  1000cc 6 y2 `6 r) q& Y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& d! Q, V4 X+ T$ q* k& r$ e
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
2 v/ {) p7 @4 g! k6 z' h 2 N* G$ c  i* C' B! V8 F& o
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
- ]! T& t; u; b4 H$ o0 V& vwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com0 W1 S' s# k/ E9 M: B
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇) m' ~; E! ?9 b# U% o4 q/ }( c
【備　註】 5 @4 u+ D: }4 W, d  L- p
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
4 F$ S2 s% ^2 W公仔箱論壇大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
( L) j  u1 e" f% h, L$ q0 `" Ytvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂
; p( h  k, x5 W5 E* Ywww3.tvboxnow.com可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
+ i$ e# Z% u. f& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克
  K% a2 q9 ^* Ftvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克 6 E  m. m9 \* T! u# Q8 X$ s' @
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z/ ~9 k# i0 E% M# M1 ?
蔥末  5公克 6 V" Y# `* C8 ^% h
九層塔  30公克
* P$ ~3 Y& C) l, p公仔箱論壇太白粉  少許
! Q' a. g! C+ G4 l8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量 www3.tvboxnow.com2 f1 S, g: ~: X6 ^7 ^1 O' g4 j5 ~
麵糊：
- B8 [% p$ b: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 B' j  l$ q: C: ^8 a: u/ m: i
水  8大匙 ( O8 z+ g. i4 ~/ l2 l- r" V
沙拉油  少許
5 d: \1 e$ {. h【調味料】
$ k" G7 M! S3 A: n1 K* S6 @9 b公仔箱論壇醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 x; `2 u) t- l7 C" [9 i
米酒  1/2大匙
7 q% \! {  c$ B: f; b公仔箱論壇糖  1/3小匙 & A7 x6 ~4 v% K5 Y* l
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i+ R6 B4 T: K- O+ }
【做　法】 / [5 Q+ r2 S) k; D2 |( i; s5 I
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。( E  d! U1 J( q
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2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
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3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。www3.tvboxnow.com" p3 y) o( z3 r8 N
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4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
& R( V: W/ x7 S- S: Utvb now,tvbnow,bttvb
, s/ U- r, v7 w/ \公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 * T" N" T4 h" w9 h' `
茄子  1條 www3.tvboxnow.com: A0 k" C. z7 @- {
蒜末  5公克 公仔箱論壇8 {% s% D  k+ ]- D2 r; w
薑末  5公克
7 b* D; l, j5 v公仔箱論壇蔥白  5公克
* f/ D6 `- O# B, c+ r" Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q# X) [  X& p/ h( h
沙拉油  １大匙
; ?3 z% m! Y, W' k2 P2 s+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌醬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l- T+ B  J7 t) k  F: h' N5 w8 |: C
白飯  適量 & b; ^! c& R9 [) F- z5 K
【做　法】
! Y- ^! Z* J6 s+ d" gwww3.tvboxnow.com1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb" A% o# k" W2 M* R! e
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2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。www3.tvboxnow.com) @, I0 e( {- y1 u, D0 [) J
www3.tvboxnow.com: N& R; y% z0 @, r
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
$ O$ M5 J- X; u* P. v無骨牛小排  500公克
" _" o7 x# F' u( K3 D洋蔥  半個
+ c* t- Z- Y$ x0 I. K9 Gtvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc 公仔箱論壇; e2 j9 `" I& e. ^
沙拉油  2大匙
* k* ]8 Y% B' i$ Dtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
# k$ B4 a" h3 Q# h5 O) t9 j公仔箱論壇水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A& c# [7 c% r
蕃茄醬  150公克
' X4 G8 v9 ^8 l; q4 K! c公仔箱論壇鹽  1/6茶匙
' X! k# |0 P+ v. _. D( vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  2茶匙 3 n. P/ @' R9 F3 l4 R0 M
【做　法】 9 E, @' h" @3 y2 v! [, ]
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
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1 S; O5 Z0 M1 _4 x/ R  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb, w6 _9 l8 X) m8 q: Y0 K$ P+ B2 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s- Y! L% I! C: a  Z
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
, r4 J! H: J, h6 m1 f7 O+ b" qwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇# e7 E2 n" Z4 N
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" [- L$ w# k3 N4 t, S
【備　註】
5 d& S/ y2 H7 O: z* m: @! ATips：浸泡紅酒
2 E! j0 ?5 j% ~. m9 U5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W! E) q+ a/ y9 I9 S4 j- R
鵝肝  3片
7 F. U- p0 R0 p1 z* c7 e生菜  適量
3 e. a" C- q$ ~& b; I* O: Xwww3.tvboxnow.com紅椒  適量
) W/ [- ?/ S4 H& ?  t4 |www3.tvboxnow.com青椒  適量 www3.tvboxnow.com8 }. S9 Y/ R: S* F2 }
核桃仁  適量
5 N6 T6 [! A$ [. |www3.tvboxnow.com【調味料】
  E& }- d1 Q" \+ F: x. Ewww3.tvboxnow.com糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" p% I3 ]4 u. Z8 Y" ]4 T
【做　法】
& S1 G# u$ ?) E(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
2 [" [5 K9 o5 ~- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
! G* w( O! M2 B: r7 N# [, L(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
5 t% k5 S& X# Q3 X8 c' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆  24兩
* p  z# @- S6 q- H5 [* U, e' z公仔箱論壇吻仔魚  1兩
3 h: X4 p& ]4 p# x5 c$ b6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  少許
3 ~& ^  i; E' f" @! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許 www3.tvboxnow.com( W3 A- Z% _2 O3 L
【調味料】 - l& q8 f9 Y8 ^
高湯  4大匙 0 ~+ E- `' \; _
米醬  1大匙 www3.tvboxnow.com* o  [4 S! b  l9 G; S
糖  1茶匙
/ t( v( M  i) R# ?4 uwww3.tvboxnow.com料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇, b8 w7 u5 f5 F
【做　法】
" K& C" B, H0 y1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
, u* w# k6 _. Y9 f! mwww3.tvboxnow.com
! X  y0 \9 f' f. y+ j& W6 C: V公仔箱論壇2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
0 w2 w" d9 x2 U9 P! B4 D1 {芋角  160公克 www3.tvboxnow.com$ f$ t5 y# X* K8 l
雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇& K8 O) h5 p$ ~- G
大白菜  200公克 www3.tvboxnow.com' `  a" D! M- t  }5 }, Y
蟳管肉  40公克
) I9 r8 ~* |! K) O9 K- a! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九孔  6粒
4 @$ Y& c; K/ w9 Kwww3.tvboxnow.com燒肉  80公克 , P. x3 f( [; B% t8 |5 V, c. \
高湯  300公克
. G0 B3 i* r6 t蒜苗片  10公克 公仔箱論壇% }! [/ y7 s( L% q/ E
【調味料】
# O4 z8 I- ]2 N3 s' [7 i* q' G- G糖  1小匙
0 @9 c" K# z7 X: G6 X鹽  少許
. o! f) H+ `! `4 y; A! X公仔箱論壇胡椒粉  少許
; u6 f7 B! ~7 ~! s! w$ \沙茶醬  1/2大匙 8 z6 w; ^  g. ?. B/ e1 [! J
醬油  1小匙
  u4 Q2 V4 C- ?2 _tvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙
- Z; g9 T9 ~& V" X% ztvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙 4 A: g; {( I1 I3 e' g3 I$ `! h# E
【做　法】 2 }, O$ U* A# z4 F; H3 E
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。www3.tvboxnow.com! I4 r, l/ \9 D$ H7 q- [, t1 O, e0 J

/ @8 P& t9 A3 M, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。www3.tvboxnow.com; W; Z! m0 O6 w
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3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
3 D" @; y, `* L0 m+ ^珠螺  1/2斤 www3.tvboxnow.com% c2 F0 R/ H- X4 p4 C& _- K
沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [6 f1 V; f# w3 o7 w( [; f* `
蒜頭末  10公克
* B/ z, e# e% C/ f1 [辣椒片  10公克 ( k; e# }/ y# k
蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y" s& }7 a3 C4 {" P& T% R/ k
九層塔  8公克
: e; o4 W& E8 O& b6 `公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _3 m% F1 C2 |1 x" ]0 ~
米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! k. U5 f* ]) [6 C0 g% y- v& p1 f+ |
醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^$ q, J& C2 I7 V5 q$ v4 `2 h
蠔油  適量
. N  M( z: m( ]7 A1 }8 o6 b公仔箱論壇香油  少許 公仔箱論壇) K- a9 U& z; W( i* X, Z. k# y
黑醋  少許
+ o7 A7 _- J4 V# Z: V: ]. d) owww3.tvboxnow.com糖  適量 # `! V/ n; a7 B" \0 f7 p2 x# L& I
鹽  適量
( V) y$ V6 @7 G) etvb now,tvbnow,bttvb味素  適量
5 g/ K% j: @7 k/ `www3.tvboxnow.com【做　法】
: k+ y9 K1 [2 e% j1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。. v/ d0 s+ h8 L+ b  l8 Q$ f
tvb now,tvbnow,bttvb; o7 X7 X( P" v$ o' L& q
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com+ u6 t+ C2 _6 x$ I/ \" D* Q
鮮帶子  1粒
* w" p: G, d5 [: |6 m9 h1 L# J$ bwww3.tvboxnow.com油條  1條
. j$ _! q3 K; W4 K# g  Rtvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩
3 s4 ]6 e" O9 o7 s/ i太白粉  3兩
4 O4 o  J! d0 u6 a+ n% R' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _# h5 {1 N1 \4 y2 D" Q9 |
南瓜醬  3/4量杯
# x8 ^2 n4 G7 x7 G5 w7 h) T鮮奶油  少許 www3.tvboxnow.com; k$ [0 Q6 C  e  D2 d2 Z" _% W
九層塔  1葉
( V8 Y+ \3 @+ K; x: M- n【做　法】 5 d6 v3 N' @" j( |- n
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
  P0 A3 Y0 H8 ~. x, }7 Y3 mtvb now,tvbnow,bttvb
6 `# o2 t( Q0 P" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
( x3 Q" B  A& S: X0 ?* A+ Q# awww3.tvboxnow.com
; Q5 v1 N& f) K7 E6 I2 ~3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。www3.tvboxnow.com) o7 n/ k" `: b/ }: O! ?, ?
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
; w; U! {( F- y: @( l8 Q+ O" l+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長米  150公克
+ p9 ^4 S8 V  p4 Owww3.tvboxnow.com蝦子  100公克 公仔箱論壇4 x+ K. q. K& k
花枝  1隻 * Y/ M$ @5 G0 j" S) ^3 E3 [# _
培根  25公克 ; p( H# \' u/ g1 ]& r8 E
雞肉  50公克
7 F% \. K4 r/ K1 }& N+ {  [4 B: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡菜  4個 www3.tvboxnow.com/ H6 w6 u7 H1 R( g( t
洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb: |5 _! A% k( P) O) f& N2 r
蒜頭  15公克
  D0 n  v0 C. ?) v1 s公仔箱論壇蘑菇  20公克
$ z. o7 m7 c* }9 K, v) R! C) l芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb( E( I6 Q# R1 {' ?& S2 C; W6 {
青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 N* [) l7 T, D  h5 |7 H  F
雞高湯  250㏄
' T8 `% d, u* \( s8 ~, _* qtvb now,tvbnow,bttvb番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y% z& U( T: l0 C! `/ x
無鹽奶油  30公克 $ a; F3 f, b4 G7 ]. ~$ Z( W4 Q
【調味料】
% D  \- N0 v0 p' S5 X( ]/ v/ x% e8 B% |公仔箱論壇鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇6 o% q: x* D& }6 a! B4 k$ N
胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {3 }0 \. ?- g- }: z) g
【做　法】
$ s7 L9 F# |) u6 k1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
; B  A- n6 C  n- X9 u* Y) ^公仔箱論壇2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
2 {# |2 a) L1 {2 D1 @: z/ @' Ztvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 5 q: I/ T- V8 ^1 K# C2 B! O. H8 E
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
7 [4 N% a+ H& x/ Swww3.tvboxnow.com5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 " m! }3 e8 d1 Z' V5 P# x# I/ @
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 & n* I9 f' z; Z& z! q6 E
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
! v7 |/ w$ T2 }% ~/ R海瓜子  1公斤 8 b( T8 R' J. `: X& T% z
蒜片  8粒
. c( Z: m0 B9 T+ e% R/ H乾辣椒末  1小匙 www3.tvboxnow.com2 T- P5 p3 [  b- E7 I& O+ x/ s4 c
九層塔末  10葉
& r0 k5 H/ V% {$ E  Ptvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
( z0 A7 R$ c# e$ R9 e- Wtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc 公仔箱論壇) f% v" `9 S( p2 c0 D
白酒  100cc # r, y6 p; w5 P4 m3 A; Z
黃檸檬  1粒 www3.tvboxnow.com. j8 }# r/ \1 l3 y( Q5 f
【做　法】 www3.tvboxnow.com) N2 D- B- f6 L" J. e3 y
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
1 `; b4 C) {4 H5 E: o2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb* Z8 H" C! J# U% i4 R
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
) y( f9 J: [' H+ r虱目魚肚  2片 tvb now,tvbnow,bttvb. v% U* D1 l! ?' {1 Q! ?
薑片  2片
& ^  d$ ^9 H/ m, g  ]蒜末  大匙
7 V" u; J+ g  V/ E: ^tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  適量 ; i+ |4 G* h0 `' ~4 S
滷汁： tvb now,tvbnow,bttvb. ?/ y* Q; M1 z& b
水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# h- Z( W" F7 Y4 |2 P6 h
鹽  1小匙
: t& _2 x6 u! \4 d+ c% i糖  1大匙
* z0 g! c% E0 R3 ]' r7 ]雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n  ~  Y9 M; e8 A$ R, O
米酒  60㏄
/ h7 y- L9 S, {# D. s4 A公仔箱論壇醬油  120㏄
# H# X: ~7 S2 v  c公仔箱論壇豆豉  2大匙 公仔箱論壇* y, x+ o$ b# h6 b* n0 _2 q, S
醬鳳梨  80公克 + g' R) f- L3 I
白豆醬  1/2杯
. D3 c9 L6 t% y* {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5 y% O, m$ F  N; J: Z. H
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
) J, R  \! L( ~www3.tvboxnow.com , k8 ^& i8 K7 X" s9 U& S3 O  }9 W
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。! P+ J+ c3 W* i1 E2 U

+ k9 q5 r( f! E( e7 m3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 0 M. p  P9 V6 m. ?
牛肉片  250克
' C3 C8 Z5 X, u紅蔥頭  2小個
# x5 E! _2 e4 g7 W% W( F, Gtvb now,tvbnow,bttvb蔥  3根
& C( V5 A( J! `9 }# mtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把
- T; d0 l3 b8 i4 t$ N. Xwww3.tvboxnow.com紅辣椒  1根 8 e; T4 L# f- f* y; j
碎花生  2大匙 公仔箱論壇$ c" ^2 s- ]  n: p4 U2 z
【調味料】 8 Q) ?$ u, ]0 `; y5 {/ J5 @
檸檬汁  1/2個
( @! {& d9 y* A- hwww3.tvboxnow.com糖  1小匙
# I, n8 j& S! ]6 U9 b  nwww3.tvboxnow.com魚露  2大匙
2 u0 D, j0 n& |6 r, A9 d5 k) q) l; U; M【做　法】 % t& ]( h8 s3 Z' N! ^! N6 r
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N* `$ q# P9 I0 `5 ^
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
( V+ {1 A# q! R, r8 k6 k(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
' d+ L, e5 R- b5 A6 ], P5 F馬鈴薯  2個 公仔箱論壇- ~2 s3 }3 t0 ?, ?
牛腱  1條
- p3 a& u8 C6 V. V9 ^, q! \. ?公仔箱論壇洋蔥末  400g
5 Z6 O* ?) q; u% @1 iwww3.tvboxnow.com薑末  50g 1 h. l, t- T( N3 x
紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb' _. T$ m* ~! y! k* g
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% |# E3 @9 z; r- t3 M# f
紅咖哩  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~4 Q- i" h$ i5 ]. ?# }1 Y/ e
蒜末  10g www3.tvboxnow.com1 A8 N4 o# X; q) b$ e
水  800cc www3.tvboxnow.com3 o, [* y5 R- [
【調味料】
/ A# }+ |9 _+ E6 {; A0 p% P糖  1/2茶匙
+ |1 `" Y3 k* ?, I9 n5 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙
+ `' p' ^0 b! t: A魚露  1茶匙
/ i7 c1 L5 l4 e+ r, mwww3.tvboxnow.com【做　法】 . ~4 J8 X8 N+ S: v0 L
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。www3.tvboxnow.com* u, G0 r7 K: L4 y+ T

2 K) k2 }- m# a9 G公仔箱論壇2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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# L1 U0 \. q: W& {$ ktvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k8 ?, z+ j9 H
公仔箱論壇! V$ w- `3 A2 p+ i- A
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
9 j- c4 F/ [& B7 K' R8 B7 G* @www3.tvboxnow.com
) H1 h9 c+ i+ d公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
% ?9 E  u$ \( g* A$ d. D8 n7 x  O【備　註】
1 M5 E* E! k" d牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。