◄芝士種類介紹►
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4 P$ O S4 U, D. Lwww3.tvboxnow.com 新鮮芝士（Fresh cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v8 F- X+ W9 q7 F6 j
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮公仔箱論壇" k9 z1 S% L3 ?) s
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
& N- T2 X' S U g. q魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩tvb now,tvbnow,bttvb, m' u$ g; w( _4 v
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4 P5 ~. c# Q0 c& b+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N, ?$ @6 B# t9 D: t. m' m硬質芝士（Hard cheese） | 公仔箱論壇# ?0 \- j4 q6 h! f4 [7 W$ @
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
6 z( G) i+ ?) `; ?$ T0 E' |家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
# J8 M1 q; T$ {! D0 ?, [8 L公仔箱論壇魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣公仔箱論壇$ r! h% [) y2 w- e2 \0 I
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% g0 R: d* H& l. s# Z uwww3.tvboxnow.com半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
. }7 V3 X2 }0 ?9 w$ i' U3 O* z特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變4 p4 o r0 o y5 w. A
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
6 m- z- B8 c& y魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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& ^/ R+ u! [! s3 b/ ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 j+ f4 ~, S+ K9 k, \
% ^" S4 A/ e9 Y9 Awww3.tvboxnow.com柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
5 L. m: R% z5 K3 F1 \公仔箱論壇特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚公仔箱論壇# w$ o6 G) o# _# @+ T" u
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）公仔箱論壇( G& ^8 u7 b5 P
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | www3.tvboxnow.com3 D- g# R5 _( I7 h
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
! s6 s; d/ U0 o* D家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）tvb now,tvbnow,bttvb' B. c- ?1 X# F$ N
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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- r2 M) U. o" B7 m1 k$ Z1 O1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
& Y2 _/ c& ^7 f) Y- R) |8 i @7 ]/ C% P特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
. L# k0 W% O( m5 ]- X; E: N0 m家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）tvb now,tvbnow,bttvb& C1 J1 b5 ]: s, q
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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# }9 }& s+ m7 O+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ^! X$ |3 |4 w4 ?6 o公仔箱論壇山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A5 q, l/ J) Q5 Y
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色公仔箱論壇. y: I3 z, E; a4 h/ A
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）3 V, r5 A$ L/ k0 w4 j
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味tvb now,tvbnow,bttvb" O( Q, u4 g4 W: e* n* {4 A
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加工芝士（Processed cheese） |
# a. Q% q4 ?8 K; H3 Q$ ]( Z0 a( d4 w特徵：經加工處理，保存期較長
1 Q& k7 h- ?" v! g家族代表：芝士片、芝士粒
0 ?6 X% f. S5 I魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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