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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁公仔箱論壇6 l8 s0 p' W5 x( A' y/ w0 Q
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  tvb now,tvbnow,bttvb% q6 [" ]9 O7 E

6 @. ]+ f2 B2 h$ u　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n$ D8 J2 S# d/ g( W
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。

　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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% r8 P% I( Y. [- p+ S4 ?' q( o3 T- X　　冰镇苦瓜

7 U5 ^( S3 h( ]tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：清苦味; b  {! }, X+ \' k% n. F
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克

" }' O' o; g+ J( s; Qwww3.tvboxnow.com　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；$ S6 G) M$ m) a; |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v: N0 u9 W; N9 i1 |' C
　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；公仔箱論壇. X" \; B' }$ ]) _( y" s
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
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　　凉拌四季豆
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! n6 |/ H5 a- G. g1 D; J% \　　制作工艺:拌口味：麻酱味公仔箱論壇+ a  L" A' P1 M8 z, c1 k- Y' |) B- u

　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克

$ p0 M8 c! V* d- {公仔箱論壇　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；9 x0 A5 P" t+ A% }) s# Z
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　　3. 大蒜剁成泥；公仔箱論壇3 n% |' t* _& [+ `6 |

　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]6 v; b( |% s6 J4 Y: u9 d3 V$ K
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　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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+ k9 }2 [# v+ [% x　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  0 u6 G( N- w4 ~$ a" f; X

* U5 I+ r8 G9 H$ [, I公仔箱論壇　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。6 ~: e- c) {9 ~' i5 \; O/ j
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。tvb now,tvbnow,bttvb+ \& t0 j( O- ~1 l- m1 B
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3 @* r1 T. o5 n) z$ q& X. ]: ^　　冬菇鹑蛋
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  4 ]. t+ N2 L9 g# N' f
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
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　　凉拌山药丝

% y0 _8 ]+ m4 ]1 @2 ]8 g　　制作工艺:拌口味：酸甜味1 K4 S- _5 q# I, ^8 ?: ]& h

　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  www3.tvboxnow.com& C5 ]7 |" x9 K  N( ~

　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；( j$ y1 x# w1 k' Z. _* p) j- [

/ p/ ], b/ z8 U$ Q, h* `* B( l2 ?　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；; N* \8 g6 {9 A: k( A& j7 X* W+ w

　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；公仔箱論壇" |, w3 N7 v( ~  H/ z' |
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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　　凉拌皮蛋公仔箱論壇: X9 w+ O# ]' t! S" a5 t6 H8 ?; Z) Y
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  ( ?& N% J! E- S4 ~( D2 }- y% V$ j' [

! e7 o8 ?0 E3 D, ?. V& T' A　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；

& k/ m" ^& O# C" Q, T8 P公仔箱論壇　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。) {; o0 D2 z7 {7 }6 \& u& y
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　　凉拌西瓜皮www3.tvboxnow.com# E+ u0 w. x+ e  c) E
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味公仔箱論壇* G: s2 ~  c; e; n
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。www3.tvboxnow.com! H3 v0 r* z& u$ Y6 x( Z

" t& n7 q. O  v- Y　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。9 ]% @3 J$ i3 t
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/ _/ k4 B) R5 ]2 f" \www3.tvboxnow.com　　千层云耳
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味1 Q7 s& P+ R0 P; U) ~( `% V: b
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U. o5 t1 T9 ~  P# ^

　　1. 猪耳去毛洗净；

* r0 M8 p% y* e0 fwww3.tvboxnow.com　　2. 将猪耳焯水；公仔箱論壇0 G  c, H7 f" e" q, u' i; Y

: X( u' t( e7 R+ K& J5 }8 `　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
* z: h' P$ }8 a. v: iwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z7 k5 F5 D* S- G( W
　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F5 Q' m- B0 x& U6 U& A: a
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　　叉烧炒蛋

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味6 Q" J8 L  O# |4 q3 k- H4 ^

　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
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* B3 q- p4 \$ P; _% h5 J' N2 m　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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3 z  C! S, {, l* owww3.tvboxnow.com　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。2 k5 j( \- R8 G# _: S7 Z
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0 C: M4 C0 v. S+ j) {: j& v　　原汁海蛏
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. ~' S! L& F+ J8 i& Z　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _  [9 m3 r) M- n: }

/ g. I- h* ?; ]% c* ^公仔箱論壇　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。tvb now,tvbnow,bttvb9 r9 f4 m$ S1 P* r
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。

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$ m" |- L+ w9 M+ J" a) w* W8 O) }2 ~4 b
  z) S/ C! d4 D5 P公仔箱論壇　　卤煮大虾
6 b/ `! V8 K5 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D7 W' V  p7 N) F: x
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com8 {% y, d( O( M) e' T

% R! I9 t" h& vtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [9 Y" [- ?3 @0 r, D& t% E

& t; k) q# j1 L0 ztvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
: R7 z3 h5 _2 W$ e8 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s5 h- G3 L5 D8 s
　　2. 葱头去外皮切成片；
6 w; B( H! M$ g9 l5 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M* q4 R1 M8 j3 ]' i
　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
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4 p8 C7 J8 r9 ~6 ~. r9 }公仔箱論壇　　咖喱香鸡
2 w# I9 g: r9 wtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com3 Y, j8 p3 s  i
　　制作工艺:烤口味：咖喱味www3.tvboxnow.com' z7 i( k2 q3 A. n& |8 X: T4 q
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  tvb now,tvbnow,bttvb' C  X) S$ U- {# Z8 l2 o- y0 L
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]  x9 O2 n: j4 i' l  C* x8 y! B

　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； * t8 G7 R- j2 p  [6 u

　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆- ?" ?5 ]. r, a) ?1 _

　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  公仔箱論壇6 `- W8 I( D" x1 \8 G1 d0 E
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；

　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W( j  M$ i( d' ?8 z8 Y; E! h2 d
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；www3.tvboxnow.com6 R. Y+ f  I3 B0 G# d0 x( Y' M

7 H' ~- Y: q( q3 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。1 \( M. ^* l) I9 X( W9 k- l4 v

　　
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　　咖喱鸡块www3.tvboxnow.com/ w" L8 k) c8 C& }

3 A1 p- r$ i5 l% F0 B! U　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味. }# o9 P0 _5 T2 A) s8 t2 W" n% [

　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  www3.tvboxnow.com2 ]. }* }7 ]  U

6 L5 [% [! A0 s& N7 }/ I　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；公仔箱論壇# i- a- g) G4 p8 E, F8 ^% v
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；3 C, P& p; {9 y0 }; a

4 {  L( o3 A0 q" Y　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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1 g9 r* N& ~( F& `- _, [. N　　4. 洋葱去外皮切方块；公仔箱論壇- q2 y* x8 z. ~+ ~; }3 E( Y- Q( Z

' C$ x5 h, h, V( l9 Ewww3.tvboxnow.com　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
9 W, p1 g4 x1 n" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l% j6 `6 T: I  E
　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；www3.tvboxnow.com2 p+ Q3 r& X) ^! H, ~/ h
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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　　啤酒焖牛肉

　　制作工艺:焖口味：清香味

. M0 c, O1 r$ H6 I　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  公仔箱論壇8 g6 E- w$ ^8 i4 o5 _6 l
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；4 V% H  A1 a: C0 b; t6 W5 w

/ ~# u/ K8 ]2 y( U: O, P( o0 d" O　　2. 嫩扁豆切去两头；
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；tvb now,tvbnow,bttvb6 d+ u7 N  M: I+ d2 l+ e

　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。公仔箱論壇1 S& n( l, C4 P

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- H5 i7 G  c# H3 K( q公仔箱論壇　　四季豆焖肉排

　　制作工艺:焖口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb% P7 U( y( O4 Q& T6 Q% V' w

# C, d- X2 v) }4 T4 P3 g公仔箱論壇　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  # P. Q+ C$ W5 {' ?, p+ D
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　　1. 肉排洗净吸干水分；
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；

; {% y! W9 y1 A+ q+ H0 A公仔箱論壇　　3. 葱洗净取葱白切段；
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M  O  |1 U+ g3 T7 x8 c5 W; x0 l) v
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
- v; H) F# o8 U7 h5 C) d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# t  A- X. K! s9 f, K9 i8 b# w
　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n9 {2 ]: \1 S4 P# u& _/ H
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。www3.tvboxnow.com9 s" I/ I- _7 i& [2 Q
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　　6 E2 X  Q& f, v7 e9 j/ s1 I" T+ J4 [: X

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　　啤酒虾
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6 `( D+ H% |- h  j) J　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味/ x5 E+ f" B* V) h8 d
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l8 o$ b/ t1 j8 ~4 e2 S* ?% {
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；公仔箱論壇& A$ m! B9 B9 p4 |
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。; V& F+ a1 g0 ^$ q9 q$ |$ d. P0 x

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: j- T  V, d) `  G8 M) E　　天椒炒鸡肫
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　　制作工艺:炒口味：香辣* \' f7 ]- d* z/ [3 r6 E- B
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  公仔箱論壇7 O/ h% }# f8 T6 k' s* H
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；' |1 f# X. ^2 M. A; D, N
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；6 D9 s3 R# a) K: Y4 o3 Y8 E

1 m' Z: W& V' J. o4 Z' p公仔箱論壇　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；! D- |0 U6 `% E
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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　　大葱扒牛舌公仔箱論壇4 M" @) C/ x$ Q4 r5 C  E* }% L5 h8 Q' s- }' D
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　　制作工艺:扒口味：香辣
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克

# {$ k; C0 P' g' U　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。

　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。/ F8 c! R+ X$ A0 v' K8 @
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。4 S3 g3 q' k( i( m- S; K7 T

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k( N4 x( m0 K
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　　大良煎虾饼

　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克
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: |3 n' o' P4 o; h+ d3 ?　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。' w0 S( J0 ~" l1 i$ s" b

& v% n3 }1 R( gtvb now,tvbnow,bttvb　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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　　太师鸡腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }" |$ s8 Q) M, s) g4 u* ?% b

1 `! h! {3 t$ k: i- R　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
3 `* @& \& w3 Uwww3.tvboxnow.com, T7 C) Q" F7 L+ R; v3 f) u  ?
　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
公仔箱論壇% }, S( E* h1 d4 U& J8 k4 Y" e( q
　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；  g$ A# l4 N! r* H" j+ I
tvb now,tvbnow,bttvb% }5 q  N5 k+ e! |& w! n
　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；tvb now,tvbnow,bttvb: ~/ \" ?# O( u# J, t2 Z

5 A* ]1 u9 H& z. x7 bwww3.tvboxnow.com　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；www3.tvboxnow.com' A' j& P$ z0 C) D# ~' W

7 J7 L9 G' k; g, m公仔箱論壇　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。$ P: Z4 r  f. G' {" {: D1 p

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www3.tvboxnow.com2 K$ ~: O- W- m: u+ e. H
　　奶油卷心菜tvb now,tvbnow,bttvb( t/ t% N3 l: _- j" x

5 u* c8 o/ ?' p# D4 F% w. |  R　　制作工艺:滑炒口味：原本味

; ]# l% w: ?" {; S1 [3 [公仔箱論壇　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  www3.tvboxnow.com- G5 g* U3 d8 h* h% _8 j" `
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
  L4 h- c* I) f" z% l3 o3 X0 J; y公仔箱論壇+ U7 u* _: J" R1 @
　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。公仔箱論壇3 |: B+ w. m6 o* Y1 d6 p" p' C

8 F4 f0 o' P4 u9 _& B　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
$ M3 y' q( u% p4 P0 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. I" D* B+ D2 P1 }8 {
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　　大杂烩tvb now,tvbnow,bttvb) D) g8 j4 _. q6 m+ j7 [

; a0 l2 }1 g* D; D+ y　　制作工艺:烩口味：咸鲜味9 X& \* p! E, |6 P. R
. D  a$ m) W" P% Y* T+ K
　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  . k* {7 C" [1 [: m

　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。www3.tvboxnow.com5 |  ?( V. E- F. {% `6 O: q2 }
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。

　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。tvb now,tvbnow,bttvb* {/ @! Y+ C$ x9 V
公仔箱論壇5 W( R: x" O5 U: \! [" S
　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。3 j* J  t3 y+ o9 f  J1 ]0 N
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. H7 E6 l6 T1 f5 P公仔箱論壇公仔箱論壇, h. m1 O" r# J! R: {

　　奶油双色花! Q" M& d, t5 G0 N" z3 i7 l

9 v# u1 j9 W1 ^　　制作工艺:拌口味：甜咸味
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3 R# j3 u" c- |7 h　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }! w0 \: i) l! j# R
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；
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0 H% t4 w8 q* rwww3.tvboxnow.com　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；

1 H* t( `2 e  v. Z% N2 ?7 {# N+ E) S　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。
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　　公仔箱論壇( i, \: Z% j2 F, \& c

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　　姜汁活蟹
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  & ~- m, C2 e; W) }
tvb now,tvbnow,bttvb6 y- u9 I$ o3 L* P  h0 }9 P6 v7 I
　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；

　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。% @$ |3 G& G2 ^/ f( Y8 x( D* g
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公仔箱論壇) @1 M# F; m5 V
　　姜汁蕹菜  q& q% n- A4 l3 L

　　制作工艺:拌口味：姜汁味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R! o# {; x+ A* V, d+ B# H, b5 \

　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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1 b- _/ d- F. \4 T( ^" w! ^* d　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；; I9 D+ y, z( Y. a
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；$ {) z3 R, {! c7 u3 P# c

& R' Z2 b" \6 r+ `" {. J　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。* Q9 L$ I8 j& \% S- g+ V7 e

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　　姜末拌豆角7 p7 z/ ?) q" \( Q, I
公仔箱論壇" ]) q4 [; P% {+ m  P2 M
　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克
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& g/ q( s/ ~5 f+ k　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb$ s$ J$ l8 w, \

; L! n% ], w9 ]www3.tvboxnow.com　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T7 e$ z5 O) r3 P, R  {0 u' E

　　公仔箱論壇( {$ o; Z- ^6 ?4 x: O, a( m. I

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公仔箱論壇* t) y, M/ W2 V4 @* V5 T
　　葱鱼头煲tvb now,tvbnow,bttvb4 C7 [7 I3 v; H, r8 x' O! o' G7 K

# r0 b5 }; T- t1 b公仔箱論壇　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `2 c- L" a0 r2 J/ P$ d  |$ J4 }

5 I  P5 [  B* `$ U! s( C　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  www3.tvboxnow.com. C# Q* Q+ k3 D
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；. H% W5 w: J) R) _+ b8 r

0 L5 X, V$ q6 q; I0 owww3.tvboxnow.com　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；tvb now,tvbnow,bttvb6 m" k* R! H) x$ ~- z, h5 x9 M

! b8 `% g  q& E- Cwww3.tvboxnow.com　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；4 U0 `5 u. D4 \, {% d. G1 u- @2 p) L
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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　　子鸡汤
& a5 R/ F- m: I  D公仔箱論壇+ [0 e: Z4 i- J/ V) B# g
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克

: s4 G. c+ H0 Y　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 6 d) X  S, y6 R0 \1 h) Q5 ?7 }

/ C( A/ @5 x, o8 h　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。
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　　客家炒鸡块
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; ]9 l- P- h7 m( N公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：微辣

　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  公仔箱論壇+ K$ e7 N$ @& _4 V+ s
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　　1. 将鸡腿肉切块；www3.tvboxnow.com. [* V+ ~( X. A1 X& c

　　2. 九层塔切碎；% i% }# G; o3 `' v7 [# [
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　　3. 辣椒洗净切片；公仔箱論壇# d  j( M" M3 i4 Y8 Z& a, [

　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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　　公仔箱論壇8 J# _) H) @; _& o3 ?6 H6 j% e; E
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　　家乡炒土鱿
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味

　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克

, Q4 U7 B7 K0 c# _7 k公仔箱論壇　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参tvb now,tvbnow,bttvb+ s0 t- Q4 W' s7 j: i

　　制作工艺:烧口味：香辣
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9 ?& d- ?% s# Q3 w　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。4 [: l5 D( h3 u. q, W$ B

4 f$ n' h# r! w公仔箱論壇　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。

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! E+ d# S* @7 s; j  P　　家常土豆丝6 a9 a$ |2 W( u+ X

" r5 Y  Z5 \% O+ J( e. E　　制作工艺:生炒口味：家常味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n% ]6 b: c( K3 @; n2 m

! a# i( m, U! |0 l公仔箱論壇　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  tvb now,tvbnow,bttvb- B$ ]* V8 u- N! J* b0 H- F, e
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。tvb now,tvbnow,bttvb. k* s) J- A; F: h7 g
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。

　　
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　　家常炖蛋

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味0 }) f  V8 `. o: g+ q  ?& H
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  tvb now,tvbnow,bttvb6 x$ X: M! L5 T
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　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；% J+ h% q% @9 t6 @; Y
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
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　　小白菜汤
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# d9 s" y7 @! U2 X　　制作工艺:煮口味：清香味* S: D# O0 |5 Z: A7 N7 S( }

3 Z. }  R: y  qwww3.tvboxnow.com　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克

　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；
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　　3. 小白菜切成片；

　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；www3.tvboxnow.com" F4 p/ E0 Y# x/ E4 W3 B% w+ d  G
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。

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7 D3 M. A' G* t2 @$ O公仔箱論壇　　小葱拌土豆丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q# C0 a- H; R7 v& P9 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T; l+ n( g, k  a  {3 G
　　制作工艺:炝口味：香辣% U0 |" |7 k* {* j: u

　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  3 s/ v1 L# E0 \% y' H) R) x
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；公仔箱論壇7 Z; q: T# E( [( F/ X5 a8 R$ `+ M! q6 G
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；www3.tvboxnow.com! a/ P2 g$ N' L+ Z
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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- R+ q* h. s, Z, T1 Q7 A公仔箱論壇　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；公仔箱論壇3 K3 E9 v; N0 n5 R* I( Y6 c

　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。/ J( u5 K" ^: R5 P  I% n; o( |/ q
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　　川草鱼
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com$ c+ w$ m; s8 m, s1 U( d
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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  D' w/ g+ ^/ ~4 d　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；公仔箱論壇, I& `5 H! Y: U9 ~7 X9 v* d" c
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；; w0 K* a6 A8 \% I
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
' N) L+ y2 U. C' b5 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T: x( T) d! S
　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；$ e2 d" {9 Q- ?

+ t$ C/ I. B0 Swww3.tvboxnow.com　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；公仔箱論壇. q% x( g+ q- @# n* t
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；公仔箱論壇. _$ A2 V/ `  I1 c* F$ e
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。公仔箱論壇2 G( ^( ]7 y- t5 p. j6 L, n# N
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" r1 ~& H2 c4 b$ Jwww3.tvboxnow.com　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味, S5 X% @( z; ~  m/ l: z- |

+ M5 A3 T% C, owww3.tvboxnow.com　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W. O7 `& o! Z0 @8 }% E

　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；

5 V4 s  t2 M. K2 b9 J1 \　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；! k3 r! G/ c7 G$ y: F3 ^

  n/ ^) ^+ U! m% ^% M% L　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；

　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；9 d/ l. C9 u0 b: O; P& u
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
: N5 R) E) O& [- A# r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @$ q+ Q0 w. @, ^
　　
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5 S; k! F- [5 Z# `0 T7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A( b! A; ]" x1 a7 W: G5 _  T+ \. \% \: z

- M( Z5 J8 ?& s* Y$ n　　干炸带鱼

$ v% q% \6 B2 F* \公仔箱論壇　　制作工艺:干炸口味：炸烧味公仔箱論壇  u3 A( R: Z( R8 j1 l0 v+ w# G

, u' v# a' W5 rtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  www3.tvboxnow.com$ B" V& ^5 E# k

　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。tvb now,tvbnow,bttvb! c+ _; S( u# Q% e

　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N, a/ I7 d8 J$ c( f: e% \# j
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' `' Z: ^3 `! }www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 U; g( k+ c3 u1 s$ U
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　　干烧鲫鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t9 Y' f; l# |9 j
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z0 A4 s; q" G1 }, x% [" V

8 q9 T3 \  D" N; E0 H  L　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S" ?7 P  E4 q) Y8 [  ~

' |* w& C7 H- V+ wtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；  _+ M* X; _4 K  m+ f
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。

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! I" \2 y6 R* X% T* e1 E8 L8 Owww3.tvboxnow.com" k8 l8 K7 H' h- m. |
　　干煸牛肉丝
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" \2 |( i" J) H' t4 N　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味

　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
: C+ {6 g+ J0 Swww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h& W3 m- A! t# G- N: z
　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。公仔箱論壇- z2 j; v) H& k3 \! g; D' u3 O

　　

' U, Q! u/ L1 Z) Z& C公仔箱論壇
　　干煸豇豆www3.tvboxnow.com/ H& H# K3 u& _/ {' a
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味公仔箱論壇$ t+ Z! B2 |* E3 |

　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；; l3 S( P  }% o: I; g1 J( p
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；www3.tvboxnow.com- J$ e- I- U/ Q" C

　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；tvb now,tvbnow,bttvb. Y  P  ?) l  b) J; R! h

　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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: s& V  |' j' J公仔箱論壇　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。www3.tvboxnow.com* g2 h" U* p7 a0 V" s
tvb now,tvbnow,bttvb4 [. q  O; j6 Y+ M, \, ~. @
　　

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tvb now,tvbnow,bttvb$ E. \6 F2 q2 }
　　干煸青辣椒9 R8 ]! q& z3 L* J( \
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　　制作工艺:干炒口味：香辣
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。公仔箱論壇- Z3 w' I9 z0 E. |' j
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。* G5 G0 o6 Q- Z& s) x/ A) [

　　
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　　干豇豆煮肉tvb now,tvbnow,bttvb, j% \% f. v/ R4 M: \. c& H
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　　制作工艺:炒口味：微辣9 l) w. v# U# U, D8 y

$ r5 X1 X& c+ h; G公仔箱論壇　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克

" Z* Z0 F- ^8 g4 @5 q' p& G' {　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；www3.tvboxnow.com6 X  y3 `4 H9 F" S
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；

: J" g. c) D5 U, C! y+ C　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；www3.tvboxnow.com9 P- L5 a0 m9 ~  L# v4 |
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　　4. 豆瓣酱剁细；
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:49 AM | 只看該作者

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　　平菇炒牛肉
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/ C' p3 O3 r0 S9 [/ t　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

+ j8 b; L" z1 e! V  y公仔箱論壇　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  " f, l' x1 e' n7 ^, n' o2 W

3 z& f$ j4 \- H" E. ^公仔箱論壇　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；公仔箱論壇( z. G9 K& O8 x+ t3 s; F# {4 I% j
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；, B6 D' r* d+ L! I( ?! }, V( b, W
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。' n$ w3 u/ t+ V* C1 h6 y) q
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　　www3.tvboxnow.com. V1 v+ s9 X# [9 j/ P$ q

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　　彩椒香干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W1 r8 E" d, a8 L1 h: L2 m

$ z4 \) A# c1 z+ Iwww3.tvboxnow.com　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；
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　　2. 熏干切成细丝；
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　　3. 葱姜切末；* N5 W; L7 ~( K8 a2 c

　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可公仔箱論壇1 i- y) P3 D9 G3 _. Q7 w0 m

  w; S, y$ C, h7 a) h! c　　tvb now,tvbnow,bttvb; Y. V' m3 f4 {/ V- C$ Z# h

公仔箱論壇# O2 c# {& c! W: \  b/ Q. t
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　　慈禧式煎小块牛排
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. J) l" L/ j4 F; k* C. w4 }" R　　制作工艺:煎口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y' A/ g  |$ `  _! e, z( b

　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
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- e7 q& g- h7 d" g4 ?: @( p+ r　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；公仔箱論壇: v3 z9 P. U+ G5 {5 [8 R

　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L  ?# t' Z) i- {* S
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。tvb now,tvbnow,bttvb; n) [4 A  S( w; a' Q

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　　成都爆鸡丁
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味" d( U3 Z0 {% }$ v. O- ^6 {8 n

　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  公仔箱論壇! T6 w% N8 F# F% i& j, D' [$ [
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；

5 _" z) `; M# stvb now,tvbnow,bttvb　　2. 荸荠去皮洗净切丁；

  B) Z, T5 N& o& lwww3.tvboxnow.com　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
, \+ q/ ~" s7 C8 l8 b4 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J, x. Q) u; K6 [8 q
　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；

( Z. m0 B2 V4 Y  ?* C; j( v) X! R　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R7 H' x$ a7 D- n+ n
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　　扁豆猪骨汤9 b$ R3 M+ v) y! u
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J7 y  W, K3 t* \

　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  : X$ C4 W& A' g, F& N" ]% Y

) ], A5 g( n* W- x- G公仔箱論壇　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；
1 w! T! x6 Y6 awww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U: D5 C+ x6 _7 E! E
　　2. 扁豆、芡实洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d9 z1 J6 {3 Y5 y
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；www3.tvboxnow.com8 D" i, ^# S) r

) ]+ v; w% U3 Z5 W( @公仔箱論壇　　4. 下盐调味即可。www3.tvboxnow.com$ u; R% l' |* q5 |3 y1 \7 k

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# U5 U3 q4 i( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s/ N. S1 H2 i3 ?& R2 @
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+ m5 p% T3 Z# D/ T) [' @公仔箱論壇　　手抓羊肉
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味6 P! n8 c0 A. V* ?% E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L7 W5 f- o# W5 |; [- Y: G! ~
　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  公仔箱論壇& ]& N& \# v2 a4 U# t2 I
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
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# v7 y, g7 {1 f8 ]　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
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' `" ?+ g2 K; p　　扒鲜芦笋
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　　制作工艺:扒口味：清香味www3.tvboxnow.com7 {4 w! n9 d& F8 i3 F0 [
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  tvb now,tvbnow,bttvb& l; b  l- K1 o( k

　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
5 p, E/ M# d4 ^8 }, }' h; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R: F, ]7 g& t
　　2. 将芦笋劈开，切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C. x1 ?, E$ f5 P  N& n
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；% J$ Y; s2 J$ v3 o' n1 g  \

' B. Z/ a7 e: ?2 wwww3.tvboxnow.com　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；

　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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　　拌三色虾仁公仔箱論壇: e$ K1 y$ _% ~  o, g$ a& C
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com% x- ?4 G, Z& U, L4 K' s

　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  : V! f  e: z! i7 z" U# v" f, Q

6 N, Y  Y% y- w　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；4 |! w/ b  g0 x0 A( h4 ?2 g
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；公仔箱論壇* ~' e9 U* p& r( M/ [
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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+ G: @+ Z5 [+ ?: o% J公仔箱論壇　　拌什锦小菜www3.tvboxnow.com2 e: p1 D" D& l( s- \2 Q6 L0 V- B" m
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　　制作工艺:拌口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A" A& y8 @9 f

　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；www3.tvboxnow.com* U1 _5 a4 V$ G: W) s; Y6 \

　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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& t0 O1 f  p. B* {公仔箱論壇　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 * L$ }, l. O- K# b

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( e5 Z) Q: u7 F1 U" D' f公仔箱論壇公仔箱論壇$ K, i; s" w2 R& R$ v2 J% t

　　拌胡萝卜丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P6 L2 I( Y- C4 P$ ?' t$ g
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　　制作工艺:拌口味：香辣www3.tvboxnow.com5 D* Y- d, C% F8 E+ x# }8 S5 ~
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克

　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
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　　公仔箱論壇6 x# B0 K; i7 c8 ~' b1 U

3 k6 }) I7 V) ?4 a4 U5 Y公仔箱論壇& E+ p: x; q- ~) w

, z( A. X& S  Mwww3.tvboxnow.com　　拌蓑衣黄瓜www3.tvboxnow.com2 y! v$ ~! [5 S1 _. t
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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0 k* q- S3 \9 Z; w. U, ?- ^/ i　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克
0 B6 I. P* C9 `) ~; I公仔箱論壇
! ?+ o) |* Q7 x公仔箱論壇　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
5 F6 [. w4 q# {/ utvb now,tvbnow,bttvb
6 w4 d! n3 J1 wtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；tvb now,tvbnow,bttvb+ X% J2 v7 L5 x8 Z) r5 s7 a

4 G( P; x/ [) htvb now,tvbnow,bttvb　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。# m- Y& B' y" C2 \
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! R- q6 U- q* L9 a8 Z: |) |# p/ Z3 \　　排骨酥羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H: O8 J% i& Y: a* b8 {% I% l
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb3 s7 L1 X) t+ _1 N* W! S

　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；9 R4 t# r& a. {7 S

　　2. 白萝卜切方块；
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；www3.tvboxnow.com. P- m, D* c: W" v9 G

　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c- X1 y1 c6 \4 Y6 a( S

+ s. h* s. y% t( y( B1 n6 t　　制作工艺:生炒口味：五香味www3.tvboxnow.com; H+ [0 w  H0 q0 ^2 d

　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
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  `. W- t$ p6 m+ P　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；公仔箱論壇, x9 e: }# I1 B
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；tvb now,tvbnow,bttvb1 r1 t  n/ }( {4 a( C" J: L/ |
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；tvb now,tvbnow,bttvb# q& p. w2 g" [% C. a* v8 z
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；公仔箱論壇" T. O7 k/ y  s. b& i0 ~+ k" A
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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7 x- _1 s# ^! v5 |　　明目银耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G; C  H7 o8 V4 h# W
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

; D# V% q0 m7 w1 B　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  - P6 b8 ?5 _, E  Z4 ~
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _& h- r4 V1 T3 E
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；& s# V- j% [9 X6 _

( z3 }& _& d& b0 r　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。0 ^+ @9 l1 K0 U1 \, j
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　　木耳猪皮汤

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味5 K) a" T& E6 e! r1 ~

　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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. Y/ g; f9 |/ h　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n4 Z  [! y$ Q- T4 n
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。0 b$ ^6 g) a0 m/ L7 t% [2 A
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。) S6 K# s1 l" g0 r# P: k

' X: Y* a8 a( t5 T& `公仔箱論壇　　162TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z5 b( o4 ]) V

　　
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7 I- |7 x; t0 N公仔箱論壇  r# u" q$ [* F% Q
　　杂果酿番茄
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　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味公仔箱論壇8 y$ T4 k3 S* U3 l1 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~( V9 g9 a. r; Y! t1 i* l( _
　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。

1 ?$ K3 l( E) O/ `; O/ ^　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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( m% C; N' N, `7 O( Nwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c5 I# u9 {0 x8 v1 G9 ?0 n
公仔箱論壇) l- v3 U6 ^6 ^* f8 B3 F0 j' P

　　杂烩牛肉
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味* W/ X- S( c# h+ b6 ?8 F& k

　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；www3.tvboxnow.com2 v' o( d0 w0 G( A3 Z0 h! R

; v# r& b9 r" v　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P  i7 h# U! ?  c" L' @4 G1 D

　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；tvb now,tvbnow,bttvb! S: @9 Y( J' h: q6 u8 Z  `. L0 r& i) b

  v1 f# l% [( [& gwww3.tvboxnow.com　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
& z; ^% z  k# Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?2 w" T& ?) k( G4 d
　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；

　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。www3.tvboxnow.com2 y7 h+ P3 e: b( o
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5 H. I7 y$ Q; v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ], f4 i3 ?: l/ o. h
　　柿椒拌豆角- a; c, U" u9 i$ Z6 A( J" u$ F
tvb now,tvbnow,bttvb7 s; Q; c& q" c
　　制作工艺:拌口味：清香味www3.tvboxnow.com/ i3 l% p- s$ e& u

　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  www3.tvboxnow.com9 |9 I! O- X5 u- K. I
公仔箱論壇( a' u+ G6 V- F0 u5 k! t& G
　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；www3.tvboxnow.com$ E1 g& L5 V$ _- M, U# j
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb) S) `5 t' K2 \% q
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
9 Y5 D: g' _$ ], h/ e: ]) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W5 V/ f5 h" j7 Q
　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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0 {$ ?! C2 j) }, G! E) k% @# |　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。

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8 f; Z( {! ^) F: k! k1 x" o, }: M　　柳松茸烧冬笋公仔箱論壇" L4 o! S! Z+ O5 V1 L6 u2 R8 A: \

' g8 [0 Z% I: e/ A　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  www3.tvboxnow.com, l+ H+ r4 b& s! s& o- P

　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。公仔箱論壇4 T# Q" P0 j6 d8 _: M2 V
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9 E# ]+ k% E+ n+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?8 b5 f$ h! {$ U* r
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　　枸杞烧海参www3.tvboxnow.com1 t' K' T1 v0 F5 i
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb2 w# T1 q; m: N4 h; z; F

$ [, j$ [: [/ N' i+ E　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。& r4 N$ p( K: Z! l* g0 h; d8 {# _$ V
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　　枸杞炒银芽公仔箱論壇, [  o; F8 i/ W: T2 r& h

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味

# t- \4 D1 o; J* c, V　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克

1 |* q# t1 W7 D' q! |www3.tvboxnow.com　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。www3.tvboxnow.com$ L! w5 M" \8 H$ u

　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。公仔箱論壇6 i/ U6 c, B$ d3 {

# U+ @2 [1 U7 {7 L　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。公仔箱論壇8 N6 k$ p5 H0 q; g

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7 }8 g* i0 b2 ]/ x1 y8 a, q0 E- |/ g　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
www3.tvboxnow.com1 b6 D; \1 ~# t. i
　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  + N1 y9 D2 @) T3 W) ^3 u

　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；公仔箱論壇9 I( z; I* g# O$ R$ [# M

　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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7 @% s# R0 `8 z% X　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；www3.tvboxnow.com( c5 O$ K2 A; v. S

, W& v# I. E& b　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb. s* U0 i* B' N. T& i) J  x5 f

7 W5 t/ E2 D% owww3.tvboxnow.com　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；% ]  w/ `( |* d

　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；公仔箱論壇9 n+ g% M% i' v1 R; |. }
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；" s2 N- l* j4 V4 J! P

　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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7 X$ F4 E4 u9 q: C. [www3.tvboxnow.com　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克
www3.tvboxnow.com, |) X) E' d2 d
　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；tvb now,tvbnow,bttvb3 w) V- K( s2 O4 h

) R9 N. A' x7 n5 g* W公仔箱論壇　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；

　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb) `. ~* M/ Q* b: k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H8 ^7 E3 a$ E# p5 B! K; f
　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。; U5 Q8 U+ m6 b% i2 E" m

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　　栗子扒白菜tvb now,tvbnow,bttvb. z1 Q! p- c4 I2 i4 K
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
& y/ }/ x2 @$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T4 S; c& E0 m" N, L
　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；9 W# [# t" {, i' X) f, w% [

/ x. O+ g4 F+ W　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；9 L8 J* I/ L/ y
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；www3.tvboxnow.com: d" {! ~1 S2 R) B! G; v& F
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z, v0 ]% D: L

2 R+ b% |; E0 K- }3 O公仔箱論壇　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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　　核桃炒鸡丁tvb now,tvbnow,bttvb' Y( R% k: y6 f3 p/ y
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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2 [) n" t% v1 @; B5 H　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；- _3 P: U0 e/ J" E* s
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；公仔箱論壇7 N" B  X2 t( w/ A* W4 i0 t& D
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r7 G+ u1 Z/ _

5 x" Q6 j# v6 Y8 a* Z公仔箱論壇　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；  a% ^4 g; K3 [  W
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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7^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹
% \2 ?- ]9 ~) o% D4 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I; q. R( P2 ?9 c
　　制作工艺:煮口味：甜味0 m* j  m) I' D- [. E

7 X4 k1 `# L8 s! h公仔箱論壇　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  7 l" c. x; K" B3 K, O7 E, p

) r- d- j7 Z% s1 q. twww3.tvboxnow.com　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；

& O( R; o+ k7 G1 z  k, w　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；

& \6 @1 p" x' \! \. _　　4. 撒上核桃仁末即可食用。$ n8 t% _9 T4 e# ^" j+ ]' z; W% g
www3.tvboxnow.com2 v' w. c# [* X  j  A" W
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# T9 d. h0 V! g8 Etvb now,tvbnow,bttvb. Y  u6 d/ l" n
　　椒味荷兰豆: H" }, D( L1 Y6 X' x, R' M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [* t9 x/ K  m. c
　　制作工艺:煮口味：椒麻味公仔箱論壇. T; s( z# q; w, ^3 I! }  g$ O

　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；( j! e2 Y) Z. m9 l- j" C- T
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；

$ O0 F2 h- X$ ?7 V# W　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。公仔箱論壇1 L8 }, J5 |1 M

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0 A5 |; f. d! @' b- d公仔箱論壇3 A, g, L, D( B. ^4 S
7 D/ x6 G+ I2 e- [' \/ e
　　椒油拌海带tvb now,tvbnow,bttvb! g  m. F$ h, Q& x' z

　　制作工艺:拌口味：红油味
公仔箱論壇+ }1 m; s. F$ \0 y
　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  tvb now,tvbnow,bttvb$ J3 D; \, C9 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C6 Y/ T! D) e1 D7 \3 s. t' h
　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。

　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。tvb now,tvbnow,bttvb) Q, V* @! H+ l5 Q% p- G7 l4 E

　　

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　　椒油炝藕片
tvb now,tvbnow,bttvb5 R$ s% s7 O1 L7 f8 t# ~8 @
　　制作工艺:炝口味：椒麻味6 r2 [  m0 B% z( j. w

3 v. u$ Y3 l- j; p7 a$ R公仔箱論壇　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  www3.tvboxnow.com% Q. S( i9 u& H$ H  t: b  h8 J0 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t/ R/ p! L. p- g& |$ }# T/ L& S
　　1. 姜洗净去皮切成末；
$ c- O/ J. V2 Z- J- C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J% n9 Y9 A' Z
　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；www3.tvboxnow.com. j" d: Y0 I& G
公仔箱論壇. i. }( u; H$ Q7 ^( N! X2 N
　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；

" S3 L6 o& l4 T. L# Zwww3.tvboxnow.com　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；公仔箱論壇( E' ~9 }! X. k6 U+ C: {

7 y7 h  _0 ]+ I, S　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb  F7 E2 @9 T3 T# C& _8 o$ L5 s! Y

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公仔箱論壇' K# t: O* E; F/ c( m+ E

. ~$ z8 _2 Q5 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　椒盐鲫鱼汤. }6 {/ B$ F( s
公仔箱論壇: i8 G' r2 m3 d9 x
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w7 V$ Y) N0 y$ x4 ^

% I# g5 O% }- {% qtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
# @+ j. o3 Y& \) U6 e' y
　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
www3.tvboxnow.com. L. b( E, i& ^- {" ^- A& P- a
　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。tvb now,tvbnow,bttvb, Q2 X$ \+ {4 {; a7 `6 ?' h

　　www3.tvboxnow.com8 o) j) N& c$ t' S% ~0 ~* H
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公仔箱論壇4 D) _2 `. F2 ^% ]/ {+ G3 l4 ]: [& c2 V
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　　椒蒜土豆丝
; D+ Z3 |2 G( J0 z* S: _; V4 u
2 z4 W  q0 R$ D) i, t$ J　　制作工艺:清炒口味：椒麻味3 S# p% e3 ^- |

( W/ n# |! m1 @/ f$ j公仔箱論壇　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
6 E2 w+ w; |4 a& M0 Z; H; ftvb now,tvbnow,bttvb7 N0 l9 @* I: S0 M
　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
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　　榨菜羊肉丝
2 t/ d. Y# K# \0 ptvb now,tvbnow,bttvb
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味4 e2 Z$ K2 h# p' H& Y" S

$ Q( r# u0 l$ w　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
5 f# N8 O- m/ E; }. F5 d; A/ S
4 v+ v( K  K% b* k% i3 a　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；公仔箱論壇  \3 w% u2 O- T/ m" k
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S: Y: P& ~/ J% {
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　　水煮鱼片& l. ~3 H6 L& r: j1 O" d
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　　制作工艺:煮口味：香辣0 t. |! G' B$ e

6 I% M" V" n# _! m公仔箱論壇　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N( G4 \' Y' z
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　　汆丸子小白菜
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' ]' I8 a, S" t5 z公仔箱論壇　　制作工艺:汆口味：咸鲜味8 Y) O+ g: o7 D% F" `' }; ]/ }
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  ' u' a. ?& H- ~

! C* i# D( m/ g* n9 ^1 F　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；! Y# X0 `4 N2 k6 k5 O

) l1 {% `( z1 k2 d7 E　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；- \6 @/ z) T( a& n/ A

　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。; Y% h3 V0 Q( C5 G) ^- S! l
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　　沙锅炖牛肉tvb now,tvbnow,bttvb8 `4 u8 P8 v4 _, C( ]2 E' V1 y

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克

　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；公仔箱論壇5 x& M5 l4 E2 r; P9 K
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o; D$ g; t# e6 p

　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；

! _# b7 E4 n* h1 O5 i2 {1 q5 y2 E4 e　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 }9 K1 Y% Q* G1 K, Y! J9 K- J- O

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　　焖四季豆

　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  www3.tvboxnow.com; \* q+ E& f* L# }

" e! L. @& H# C; g% hwww3.tvboxnow.com　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；www3.tvboxnow.com6 E3 p% ]' E. E; ^5 n9 i( i, x

　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；tvb now,tvbnow,bttvb. R- T/ X- p) M/ m. H  H4 F
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；% {+ u8 C5 U- c' x" H8 ]: r
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
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　　油焖冬菇
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　　制作工艺:焖口味：原本味公仔箱論壇% C/ n8 C$ N  _7 F3 j6 K+ ]6 Z3 I8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \6 Q3 w7 q  c" N# S
　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  公仔箱論壇! \0 N; g9 \$ A8 V8 z3 K
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　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；tvb now,tvbnow,bttvb7 H& ^. `6 R# c( j; ^* m

) d5 _6 e9 z. S公仔箱論壇　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；tvb now,tvbnow,bttvb' M( G- p) w' m5 h" L

　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
9 s) G. o' m6 _; Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v1 H  c) [* G; ?
　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。5 H" A$ L! t8 _/ b5 i

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　　油炒糖栗子
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　　制作工艺:生炒口味：甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l8 p" H# s) E( T

& y' X) P9 f6 w2 h公仔箱論壇　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。

3 h$ s3 S. j' d" ^/ o: \　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V; ]+ k. A" t7 D/ ~7 K

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　　泡椒肝片
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　　制作工艺:炒口味：微辣tvb now,tvbnow,bttvb) F0 V9 y3 d$ V- a% h' a
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^2 i# T) ]3 R  k+ e0 b/ K" O
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；公仔箱論壇- C* l- u# V. O  t+ v% \* U( v

3 T# q$ ^7 p" B/ u3 X　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；

　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

　　油煎带鱼
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味

( M4 I" \% l6 N4 Q5 ]/ m　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；www3.tvboxnow.com4 Y* e: X/ U5 \1 l

　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；* k$ E- R4 {+ c# [

2 i4 ?4 t7 @9 l' _2 q1 R　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；

　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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8 Q) _( J5 }- d　　泡菜肉末
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w( C; r4 G/ \0 @& p/ Y
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　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克

3 B+ a$ y  q3 {8 g( b% x　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。

　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。
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　　公仔箱論壇7 s6 A; H! P, @- M* [
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! K( d# Y1 d8 E: Hwww3.tvboxnow.com　　洋葱牛肉
www3.tvboxnow.com! I7 O# {! Z; T8 V2 N/ z# |
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味& [. V$ L* b* [8 z. V* Y2 j
tvb now,tvbnow,bttvb9 R" K* a7 c1 T) f$ W9 A
　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；

　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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! F/ r+ Y8 _5 \, r　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V# x) {" l- b9 |0 t0 |3 i

　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
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　　洋葱炒牛肉

8 I2 k7 e2 [! \: U2 h　　制作工艺:汤爆口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u- G3 V+ s8 f' c

% B( [) L9 ~4 z, k% O0 C公仔箱論壇　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  / Z: h- {" j* {4 R) Z& J: Z  G
公仔箱論壇) E; T' g  s6 X$ t  C$ I% S4 l
　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N. x: V0 Q. @2 n

　　2. 牛肉洗净切片；

" g. C- `( X; C' Wwww3.tvboxnow.com　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
2 _* r" @1 g" [9 \
* N$ d/ _9 @( e, Ctvb now,tvbnow,bttvb　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；

　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；www3.tvboxnow.com) U4 d; a6 s6 O! {) K( X  b

　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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　　洋葱拌西红柿
9 ^9 z, K: |; Z! w9 j公仔箱論壇
. X4 Y$ T+ p( C3 d' |www3.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：酸甜味tvb now,tvbnow,bttvb" N5 t. |/ y  N9 _" f7 U# `9 C0 c

　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  tvb now,tvbnow,bttvb; {" m% r/ x3 \# @* \. n

. e3 {' l, y8 D　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；tvb now,tvbnow,bttvb, e" u- O. b5 N& d# q

　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；

　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；公仔箱論壇! i! S0 ?9 r& ?( V# u6 `% E6 Z- M/ n

7 f# k" m6 ^5 G* @! J5 e) H6 t* Q　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；; K+ e& n3 a5 N9 v% o& Y: h: H4 w: F& q

0 h9 X# |3 ^# ^/ {+ Z　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；

" }/ ?+ l& G# r1 Awww3.tvboxnow.com　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。www3.tvboxnow.com5 e7 X2 a0 Y; i; u

2 E! B# @( p! a公仔箱論壇　　
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7 h% x0 k- b5 \- g" \公仔箱論壇　　海鲜豆腐煲公仔箱論壇) f" d: S* q! ~+ a# ~" U; r, T

- ^# d' h" t9 t& y7 R: J　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb3 i: ~( }. t6 Q2 _- r6 C/ K7 z$ H- e
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u; Z6 D. ~4 s
tvb now,tvbnow,bttvb) q# k, J' C8 C$ x7 z
　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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　　2. 鱿鱼切片备用；+ K7 o0 a. k& A# @$ \4 c
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；+ V: p* A* h9 \7 S3 `! Q

+ a$ t& R! L! X  o! u5 _: t: j　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；- s. S8 l& b' T/ [7 Y5 ]4 o

　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。公仔箱論壇6 M, w+ R4 P+ Q/ L1 H. T

& Z" |+ {+ T3 U8 ~: g# @　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s/ y/ |7 C* z$ [% i
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　　海米烧菜花
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　　制作工艺:白烧口味：家常味
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  www3.tvboxnow.com$ q& O) B( r) X: f

3 N- [4 {. E" B! z　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；: r/ \, c% s( a' \5 d8 X, p" m* U" u
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；www3.tvboxnow.com0 y/ L1 P/ D# |3 V+ J. y
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。- m% T" |) G7 W
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　　清炒豆苗
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜
9 g" {6 e) v* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i" ]6 |' R6 w3 W9 h: g( f* C" u
　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
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0 t0 r: G, d% `1 {( S5 Z) f+ V2 d　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。 tvb now,tvbnow,bttvb  t8 M  k) W3 A& z8 ?4 ]$ d

$ p. x5 h( m' D4 v) |公仔箱論壇　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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5 e  x$ t; Z' c0 J; s公仔箱論壇　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z3 @4 F, |2 u7 h! R

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　　清炖鲢鱼头

$ T- ]6 Z+ T1 u* K9 y公仔箱論壇　　制作工艺:清炖口味：清香味
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B6 r1 @. |. ^
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' B3 W+ N4 n% F% uwww3.tvboxnow.com　　清煎羊排
6 C. p/ n- ~+ Z* ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 @  ?! w9 I/ Y
　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f3 {' k, c3 B. A% M
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；www3.tvboxnow.com' g  i0 v% w6 Y( F, _
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；

　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
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　　清煎小牛排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r4 t0 @- @: s% |3 C
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　　制作工艺:煎口味：五香味
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；tvb now,tvbnow,bttvb8 ]% O7 r  ?* Y  R6 }$ Z  f
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；www3.tvboxnow.com, y' J& r! h: [0 m
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；* B2 y8 P, U- n& e7 w, g; D0 d

　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；www3.tvboxnow.com( |) }" v" I0 A6 F) t2 K9 f
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J/ {$ u# B4 h, A, A- v

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　　清烩虾仁
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% s" @. a9 |6 Pwww3.tvboxnow.com　　制作工艺:烩口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb# E& E3 G6 s" C5 T

7 r8 X6 d6 \4 \公仔箱論壇　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B2 m$ x3 Z4 D  Z

/ R5 C2 W9 h1 _1 M  n& v　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；公仔箱論壇1 v, A4 f$ o$ t

　　2. 虾仁洗涤净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v4 M4 _9 ?1 w$ z8 Y
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；

4 Q% G: r5 P; l- p* h+ l　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。