[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U+ z- [3 y' u8 D" G! r, C6 ~
原 料
) D2 \1 X! J( C0 F: o1 G7 Z$ h/ [$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克
8 i( U+ d  Z& U3 j1 q! o3 M蜂蜜200克3 z( e- U5 e2 {6 C/ A5 v  v
冰糖125克
* A/ }: d7 D; X; z2 K! m5 b; Rwww3.tvboxnow.com
. k# w6 M; |3 Q* x3 D/ Z* r% Z4 lwww3.tvboxnow.com制 法 www3.tvboxnow.com2 r2 N% n  @5 b% s  \
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
+ K: c# ~' Q* {" G公仔箱論壇砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvb now,tvbnow,bttvb/ S' E+ F9 j! W
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
9 l6 r* h8 |' p9 ~9 t; a  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x2 `; L7 m$ x
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
+ ~1 O& v& P+ b" r& r4 d帶皮青魚肉350克www3.tvboxnow.com0 y: z9 Q! e2 r) e% Q
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q7 a5 A/ t2 a1 d; N
雞蛋一個www3.tvboxnow.com" h, O+ g& N% `/ F' L. O' v
咸面包屑75克) N; k# k& F& y1 y" Y
葡萄汁100克www3.tvboxnow.com% y  A- h) n! W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h8 J, |/ Q0 Y8 `4 F# A) x
制 法 0 t7 p6 B5 U* _/ L: C/ r" W
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ www3.tvboxnow.com7 m- a, V5 w- I
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒  B  F0 t9 e3 e' C
tvb now,tvbnow,bttvb2 i) k, ^; O0 o6 y0 |  D
原 料公仔箱論壇# {. z% }3 W% P5 G7 N
帶皮青魚肉350克
5 t% W" f) _( T. ?1 R青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j- U) k" G, [- _( d$ y3 A& W0 R+ U
雞蛋一個
3 X: t* J* b5 i6 Ttvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
% N+ a4 H  o8 A* e6 ~4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb$ n' m8 q1 p7 c6 Y; u% [7 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O! U5 O) Z! J, `' h  H
制 法
0 k4 l9 u1 i: y9 ~- mtvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
/ J& U% j5 n* F菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m; D$ K/ E5 v0 l1 k( D/ g7 {: n
豬 肉 脊 肉150 克; q, ]- R3 g5 l* k# s6 D# q$ D6 z
鮮 辣 椒50 克
* r/ E% G, N, K1 @' }公仔箱論壇青 豆50 克  `8 o7 E6 h9 o
香 菇50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W. R% }+ J! l. e6 ^
  N8 b" D. p% [+ @
制 法 9 Q2 }1 c' }5 R
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb& d- y+ e/ _! a& Q1 U$ P
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
' j; \9 O8 a7 l' v0 g# i2 b% @' O雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 : E% d6 K" i- Z. l
公仔箱論壇5 B, m: ?6 x/ U8 b
制 法 * D# s+ f( c2 N3 g7 P$ i
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb! H3 e5 G  k* @: v5 d9 |
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
! `( x) I2 j3 I6 j. [% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； www3.tvboxnow.com2 z6 T+ T( B3 H) p5 x
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； www3.tvboxnow.com9 @1 L5 o& W, [
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
& [- y" M1 r/ K# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 公仔箱論壇' Q$ f- C" o& ]. ]* o
罐 頭 橘 瓣 10 克
3 w+ l( f) Y: X8 W$ `$ [; W( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X- c" `4 m# k' I5 M* e
公仔箱論壇; Y9 J/ V* \/ p% `6 d
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb5 K. g3 S7 d. ]6 |( J% O
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
2 G% L5 z% u9 W( jtvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
8 U# j/ Z+ k9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
1 {8 w% X/ D/ ?( H0 ?/ r另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
! C. b' N' b" H+ `* w0 ?$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 www3.tvboxnow.com8 z/ n8 \# I6 `8 {4 e' m/ j" }. i
豬里脊肉150克
8 i% v7 s$ T9 p/ T3 o. z% B2 F* ^  m5 Z鍋巴250克公仔箱論壇4 T- U6 g" n# c: E
水發木耳15克% C2 l5 j# i3 c/ G: F9 H
泡紅辣椒10克
8 c; L1 P5 w6 B# [www3.tvboxnow.com冬筍50克
5 R: g; Q" w% G6 f6 P+ Z; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量4 O$ ?! q$ Y3 T( @+ F9 P
9 S; B( _+ B" x
制 法
* J' w+ p- E  v& f4 Q9 d: Wwww3.tvboxnow.com0 R# L# s7 J- I5 y; ]9 E; Y
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 6 T  r0 n: D+ C: u" y- a% Y+ \
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
; I. V& q3 P6 {. Y; `/ Btvb now,tvbnow,bttvb肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x, [) n. x$ E# z% I9 a# g! I
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 " u- z" o" _/ H$ c
鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I, F% r  ^. O6 Y
芹菜100克  c+ _$ v( U+ V, r4 C

( }; h/ K6 `- ^, `( \7 L$ g! Ewww3.tvboxnow.com制 法
4 P# \; o) M& e) ]9 f公仔箱論壇
- \, A$ v+ q6 w; O4 |) vwww3.tvboxnow.com鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ tvb now,tvbnow,bttvb9 K  l& c2 R7 U+ b
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
' G- D* H. M5 S  M0 n) ^. N雞脯肉150克公仔箱論壇! m7 d. ]5 t) C& M
冬筍100克
6 E3 b3 F$ E; D3 J泡辣椒、芹黃25克
8 _1 O5 k; g/ z" f  e' X% e' }5 ywww3.tvboxnow.com
8 i# z" J* Q* r% E  V0 i2 }& g7 a  M制 法公仔箱論壇3 W# k0 V) C0 j0 r; L( z0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X8 z6 b# n" k, B
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 " b6 Y0 ]' K0 k% |! T
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇, S2 g) S0 j& d8 k. q
魚頭2個
) r8 w1 }1 |, a% k4 X- r3 l' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇冬筍各50克
8 x' B" n3 F' Q  e: o) p+ f) I豆腐100克www3.tvboxnow.com; r7 \+ S! \: t; E2 K( [0 E% h3 o% N
www3.tvboxnow.com/ B5 Y& Z- K8 T  c* _7 y
制 法
8 o7 E& ?2 x5 R  h: d" R; V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y/ K7 z8 X& G: ]! S
先將魚頭炸一下； 4 X% W4 l0 c% z, g0 b& N
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb) R  P+ z' g; \
茄 子250 克
! n# x! l$ r% c9 a) Q& V" Wtvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克
* P% E, `: X$ C, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ _6 [6 x5 p& D6 D! Otvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇- ]6 @, y( ]" p8 }4 A2 ]7 p' m

3 f! z4 a! T- y! {9 p5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； tvb now,tvbnow,bttvb$ i8 r2 k4 Q" f& t* U6 H& ?
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb9 @( e) }2 d( [2 a
肥 母 雞 一 只www3.tvboxnow.com# ]- D7 B- w+ R
豬 排1000 克
  M/ m3 T2 O) j% y. f7 J公仔箱論壇火 腿 适 量7 _2 h4 ?) |, |3 _6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v5 w" c. \4 G7 ~* ?
制 法
' g+ g$ j$ {, x1 G1 X
9 ^8 p; v2 |; P9 dtvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； + c% l/ F$ f+ l, K
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
9 W, J! M' F7 D1 w# Z置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
8 K+ J6 k. y* T' r3 ~" C; c$ wtvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克tvb now,tvbnow,bttvb/ _7 W% `4 t8 i+ ~! C
肉 絲100 克
1 j* u) D2 d3 h% t( bwww3.tvboxnow.com泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb7 ^# y* b2 S% c& g: ^
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v- k+ o8 y; F2 G, T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b6 n, h9 g* W, K: B
制 法tvb now,tvbnow,bttvb& {7 Z- d5 n& J& Q3 H0 C" _
5 F( @5 E+ ?/ K+ W
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； www3.tvboxnow.com2 F; u7 U2 \( O. [1 q2 {( s( Y
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； www3.tvboxnow.com( m+ t" P/ C8 B2 s
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 , ?: t1 Y, Q! a# o4 C, F: U
鮮 碗 豆 50 克
6 D1 p5 n" b, L8 O0 N, K7 X4 b蝦 仁 150 克
! G. @( T2 F/ Z' c* {+ t# l4 @豌 豆 苗 200 克
8 }; n/ f3 ~$ P+ x: s蛋 清 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb9 f& x: p: f' {& L

5 F. _1 e! k0 K) m$ S6 B制 法公仔箱論壇( d$ J9 V/ r# n3 X! y0 ^
www3.tvboxnow.com1 X. @: d( ]7 R
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； www3.tvboxnow.com2 c( L6 ^8 a( s1 Y3 r
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
& s1 i2 W9 G, n6 r5 n鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
! m( y+ i  {9 M- B2 d翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
; m- q, A- o9 L1 Q& \: ]公仔箱論壇帶 皮 豬 腿 肉 400 克
9 y( S6 s6 Q! R- I. d% Jtvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇$ g: x( G# C7 M. |  v) W
郫 縣 豆 瓣 25 克 * |; g0 B5 D+ r
甜 面 醬 約 10 克
, T; h4 v1 L- P/ M; Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n5 W  r+ m, [. ?3 L  p8 u7 ?
制 法
4 P3 T$ e; P* D! A4 }www3.tvboxnow.com
7 [( S, B1 R8 D公仔箱論壇肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； $ Q) {5 d% k, m3 u1 o
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
+ m9 @1 w) A4 W5 k$ ?) l& u' Htvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克+ S: e( v$ r/ T/ g; o/ A8 u' y
五 香 米 粉 75 克
  s+ t2 [1 s+ J7 c2 B. J* x! Dwww3.tvboxnow.com香 菜 50 克 www3.tvboxnow.com: @& D( {2 r( H& H. `& V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g$ a! i  K( s
制 法
/ R8 g' a2 c' j/ ?
' x- I0 q. a( G牛 肉 去 筋 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb6 n+ b" n" B( J, p
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
% c! B, K2 p! j2 J' L5 Btvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ； ! P( B7 u: Z% F$ T; l2 w
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。