煲粥技巧公仔箱論壇5 Y1 x2 j3 y2 L2 P7 A0 x
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正常煲粥程序TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M G- t8 [0 K! W' Y
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第一招:
) A- P* G* q7 S- u公仔箱論壇浸泡:
( O/ Q7 T6 J' h2 A! b$ T* I' `; uwww3.tvboxnow.com煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處1:熬起粥來節省時間;2、攪動時會順著一個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O+ q" F. W( `+ l% j7 H' e
第二招:
. v/ q4 r6 \* u+ Ktvb now,tvbnow,bttvb開水下鍋:+ Y' X+ S* A: f
大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家裏手卻是用開水煮粥,為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。公仔箱論壇5 N# i1 J% L$ U' J/ V! n; _
第三招:公仔箱論壇5 @$ u" n( K4 _7 T- d
火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出!www3.tvboxnow.com! e4 W9 O% H5 b& C: h- B
第四招:
2 @: G$ b& I* o! wtvb now,tvbnow,bttvb攪拌:www3.tvboxnow.com) n3 F1 P8 F7 H/ n) Z6 I, e* y: i
原來我們煮粥之所間或攪拌,是為了怕粥糊底,現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮,為什麼還要攪呢?為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止。
, L6 ]- F; R) d( ?, CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五招:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R. V( F- ^0 R% V3 @
點油:煮粥還要放油?是的,粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。tvb now,tvbnow,bttvb @; v5 n0 U' l. D% {# Q
最後一招:& ~( F" z* _6 F6 b" v
底、料分煮:大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏,百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底,料是料,分頭煮的煮、焯的焯,最後再擱一塊熬煮片刻,且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁,每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時,更應粥底和輔料分開。 |