[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m3 H" B6 x; t" E/ @
芝士蛋糕:
- h* x( U6 ^+ [+ Y1 v; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ w6 k& B4 o" X7 y# \+ e" c
2. 藍梅芝士凍餅
# U& G0 \4 j+ [+ ~( O  Y- h3. 黑白芝士蛋糕
' w, N% ~$ {) E7 v1 z: I& b公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)! o  b8 x* A2 H  t3 w' t
5. 雙層芝士餅
( q! z- a3 J  ~, v8 G7 U公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕
2 ]0 I, g3 W. M* B9 x1 D7. 綠茶芝士蛋糕
' z: m7 e4 z( Q. `7 u- t5 P公仔箱論壇8. 低脂肪紐約芝士蛋糕2 N" g: D' ^0 u1 f' v* k
9. 白利甜酒芝士蛋糕
  u6 D$ o; k, `0 v: O# |% ]4 _10. 豆腐芝士蛋糕
& y+ h/ I6 d- u6 i. j) E& a: p11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕公仔箱論壇1 P4 F" w4 ~; X& X% ~
12. 芝麻芝士蛋糕3 c8 e( ?0 H: s/ K9 ~7 {, w

: [4 E" a3 P) n& I/ l/ X9 `www3.tvboxnow.com朱古力芝士蛋糕
/ Y- m" G# Z! d! a' Z5 G. v; R& {( G% l+ t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t7 q3 l: u& Y; J# ~& j
朱古力清蛋糕材料*︰
, m- t/ ?* G# u! d- J8 @$ }: dtvb now,tvbnow,bttvb蛋 5 個 www3.tvboxnow.com# x8 i0 n; I4 K
糖 75 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @6 L! d5 q8 W0 ~
麵粉 60 克 公仔箱論壇5 U8 S8 k* c# W
朱古力粉(無糖) 15克
# L. I' Q2 ?+ S) {& ]# |2 x: \* v栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb' i7 a3 `$ v" R9 o/ z8 ^, ]7 ?
鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb+ f0 s4 M& O- w
油/牛油(溶液) 25克
$ R0 x9 \& ^  }+ h9 V芝士餡料**︰ # x- Y8 d% R' e) Z
忌廉芝士 200 克
- \$ G$ J6 u! Q5 X9 R) M. o' Ztvb now,tvbnow,bttvb糖 60 克
' I7 T# m6 h6 b8 t! Z- m鮮奶 45 克
% U8 H: g. ]: s, }- B魚膠粉 1 大匙 / R" e: `6 l' ]5 b9 o" G' L
檸檬汁 10 克
6 \& A! S4 t1 z- c& q$ O! ?水 2 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S; M4 e( O1 x* ~+ G7 x1 K
忌廉(打企) 250 克
  _: l6 B5 r, b7 ]2 \1 ]4 ywww3.tvboxnow.comRum酒 適量
+ f1 _/ s  l; }( \www3.tvboxnow.com裝飾 & [" O" \6 C5 B$ S. k- K4 @
喜愛的鮮果 適量 www3.tvboxnow.com- h  Q7 M5 H% z+ N3 E8 q
用具 tvb now,tvbnow,bttvb6 a* T; q. N: r1 U0 E2 m1 }
15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb/ D( X& a) N( R0 C# {3 j
朱古力清蛋糕製法:
7 s" K& _/ l- T, ^tvb now,tvbnow,bttvb1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。www3.tvboxnow.com" P' s! t9 {' H: N7 D. ?
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。# r- C9 ?, r- i8 _: f( @
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
5 L) o" P5 @  c芝士蛋糕製法:
9 e( }& ]1 [( U0 U$ u2 ]1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇7 i1 {( E; Z: f7 @$ K
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
( r& |5 B( I5 D1 `公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
* {1 T7 ~8 O/ z5 g! {) ^4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇1 D* b) l" V% N" q$ e2 y* ~
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片公仔箱論壇. Y3 S/ P, g" \& ?

6 b2 K$ j; a, d1 f! y" k, y! o公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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www3.tvboxnow.com0 |  F+ C) W9 E# h* r& {9 f9 R6 ?. g
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
$ W* w+ [9 p/ f, z5 X7 I7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油(溶液)  60 克  
9 q& I  |. u1 Y* _1 H: S手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  公仔箱論壇! f- \0 S6 }) T/ ?6 [  r
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb% F) e3 J# w7 u0 K) o" _- E
忌廉芝士 250 克  
3 ?/ S: _9 v5 F/ l! |4 d糖  70 克   www3.tvboxnow.com, N& `; u6 Y! l5 ?
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  公仔箱論壇" v$ C, ]% \" V  c1 K; _/ O2 c
水 3 湯匙  
& M) H& g+ w' l; Vwww3.tvboxnow.com雞蛋  1隻   
" u- r+ q* b2 \; P! k  E) z公仔箱論壇忌廉  250 毫升  
  [8 v0 X; r2 ]& Owww3.tvboxnow.com酒  1 茶匙   . B% |7 A4 X! c2 ~
云呢拿油  半茶匙   www3.tvboxnow.com# Z3 C+ N; D* f& X
藍梅 20 克  
( [, m; e; |' z" j餅面材料︰
; Q  _2 T4 d+ m6 b3 n  z- }公仔箱論壇黑加侖子喱粉  2 湯匙  
/ o. Q1 `* z- R( e8 g魚膠粉  1 茶匙    N  h& O" r4 }- S7 e% J
水  150 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb  u" b# s' i/ D
藍梅 100 克  公仔箱論壇; [9 x8 x" i- a* G. C  F- \
裝飾
! y4 S. Q5 r+ ]0 X' H公仔箱論壇發起忌廉  適量   / A" |0 B4 G3 C$ @7 A8 h8 S
用具 www3.tvboxnow.com# a) g+ ?( \! {4 R
7”蛋糕模一個   
; B: y( P' I9 m# L, k+ {6 J8 C蛋糕製法: 3 H. v: z& K) N4 T4 A/ u+ Z  R
1.
/ b) Q" Y( ~6 M% c# J% S1 G8 M 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S6 d6 C( M' E; e! P
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2.
: e. Q8 E: M$ J6 B2 M5 R" X! Gtvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。www3.tvboxnow.com3 O2 O+ i& ^( _* i* `
  
4 a  ?$ x. T& W6 s1 @公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
1 m8 I& }( \/ q' A　   tvb now,tvbnow,bttvb9 f' n3 i1 U1 z  M! T
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
  m: L- `  o+ X# b* h: Stvb now,tvbnow,bttvb5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k) P4 M+ {+ M; _
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。  l$ y& n+ M' O( y
  tvb now,tvbnow,bttvb; P( U4 |. J. E: M- J
6.
+ ~4 C8 I- q. ~+ j% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e. p6 w3 A0 ]1 K" z# h
  
5 R+ h# u. R3 f3 ~% z' J: H4 q8 fwww3.tvboxnow.com7.2 U0 V) S3 t- Q8 ~9 L  w+ G
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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% e- G( u* y, U$ Z, q3 |tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb2 G# q& A- Y! ?' }+ }6 \/ m
牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇9 Q" H0 h/ }' ]- [6 V1 A
消化餅 75克  0 r: x) }* f- q; z2 ]7 H
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb" E4 m7 w# @1 |1 a* N/ E4 i( x- k
忌廉芝士 250 克  
" ~- a0 h' T8 l6 F& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40 克  8 i+ e* D2 u8 o& d
蛋 1隻   
2 M+ x& R8 _1 w7 W& N: `$ Z黑朱力  30 克  
, N) j$ f; b- u& A8 V0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  
: k. Y. E& n" q1 j% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p3 @- P$ Z% ?: l3 T
Rum 酒  適量 　 公仔箱論壇" k% X1 z$ X# M# y) B. n
製法: www3.tvboxnow.com4 c3 Y* Y+ L9 r5 }$ h9 P
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。www3.tvboxnow.com/ m* Y* G- H* U! c7 O  _2 d; V
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
) {  m# Y8 H1 a0 v$ O3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
9 y0 K2 Z8 z. h" B+ F4 N9 I4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
- l/ W( m8 B5 F5 Q1 s" b" a; j% J公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。www3.tvboxnow.com0 o6 [, I, g  x2 h$ a; O
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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6 f4 h/ z6 z. u5 X$ Ltvb now,tvbnow,bttvb材料
8 |; n2 J$ T5 L忌廉芝士  250克   
" I+ A! n9 O6 ?5 Y3 b) B- }公仔箱論壇砂糖  40克   
- U, m( G  P3 a5 R" Q* _淡忌廉  100克   
1 B4 ~9 [0 t# E4 m$ A! vwww3.tvboxnow.com蛋黃 3個   4 p; Y( b: b9 b# Q0 V6 T) M) u
低筋面粉  20克   
6 c; b* s5 W& [# X9 y9 }6 ~0 u粟粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U2 K7 i( r" |  u# C2 y1 l
蛋白 3個   
8 n2 \; E) k" N5 i/ \2 H$ m; C砂糖  40克   
$ q0 Q8 v# J# w' O3 e% Qtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  少許(裝飾用)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V% y. X6 b- ]2 x
製作 公仔箱論壇5 i: T2 V: p7 X, h4 M
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
2 Z4 m/ v! T% B( I9 P/ g2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。" P: P  W# m+ }8 @2 q/ ?, w* ?
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。www3.tvboxnow.com' o1 P3 p, M0 l/ l. z. g
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。公仔箱論壇$ D6 O) a: T0 H
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i4 X. L; [+ n! n4 u
, y. l- }1 B+ [; r  L* D% ]

1 l* U* p$ I4 M7 V! ^" f$ `材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `. T2 P3 P7 i. H2 J' p( f
忌廉芝士 250克 　 5 C9 g- v  ~2 t: k7 `& H' Z
牛油 30克 　 8 f4 V0 \. O5 P3 g  B
牛奶 125毫升 　
, |3 h5 ]/ q6 z% j9 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻 　 www3.tvboxnow.com- O" c/ w4 \. \  }# c+ ]1 Q/ G  _5 W8 l) W
蛋黃 2隻 　 ( o7 G/ F7 S# Z% A
砂糖 20克＋40克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H/ s* J, R2 X* D
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
: q& J* p5 O+ M" K2 X3 g: n製作過程 www3.tvboxnow.com& G! i7 E) ]% q9 J0 ^6 c( V9 I0 H
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。3 n+ s; }9 [6 C: V6 P  G
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
* l' e5 @3 b, ^2 `( D3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
: {: v0 _; ~4 w0 G7 C5 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
  o: @  X  V: u+ T1 z3 z! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
0 U% C1 b+ ~& K7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
0 v9 L3 h2 L) S; }: w* d# s8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
" N4 Q' [  ?3 [- l8 F. P, F- r8 k公仔箱論壇9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
- y; x' Q5 T* b7 E" Z' q; D4 Ywww3.tvboxnow.com
, Q5 m) Z0 e- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com1 \( D* A; B8 H$ j5 g4 \8 S
材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {* F! d5 U, @  P9 H8 n3 k9 ]- M+ p
麵粉 30  克
+ o7 s: W7 ?9 x) }- H/ y3 B公仔箱論壇粟米粉 10 克  
& L! ?) o1 B- p* Z! Hwww3.tvboxnow.com蛋 2隻  ) u) Y) K$ Q3 H9 F; Y" a
糖 40 克   www3.tvboxnow.com. I9 h, P. n# X$ s# q
卡夫芝士 2 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c& L0 d3 X" i! m
淡忌廉 50 克  
  `, z4 _; ^6 \( e( ^- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30 克   www3.tvboxnow.com( O' Q! f9 y& h
用具︰
- R0 ?7 U% r- X15cm 圓形餅模 一個
. V& q+ B- G# f; d% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 + w' v0 {% B, m
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 ; V* H% D5 ^2 L4 d5 c
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
! E  x$ I0 F* T: z4 J' ^6 M3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb. D: L6 q; A: ^! A# V
4.篩好麵粉及粟米粉。
0 t+ o  Z  ^9 r5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E( g. t* _0 x2 Z6 R% n) N+ V/ P
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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$ F* @+ ~/ U6 E  P餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
2 [; G* A) r: ^. T: L# C. [tvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 30 克  
% d1 S, {" W$ c/ R# k! B+ H消化餅 100克  
$ d- h4 S7 n2 jtvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰
  J/ Y) u( k7 ^8 l/ x( O& jwww3.tvboxnow.com忌廉芝士 100 克  ' u  u, E! T4 i# t! {
朱古力 50 克    _* d# E8 Q, n* ~
忌廉 40 克  
  m$ T& m. |' T* B忌廉(打起) 100 克  www3.tvboxnow.com, J4 E$ O4 s* ^9 o
魚膠片 4 克  
" f) n) x6 y( c& E$ u! ?/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 Z$ T8 W" I6 L: J* @. @- R+ m
下層材料︰
$ p* {$ j/ s+ H9 p公仔箱論壇忌廉芝士 200 克  
+ n6 o, S. B+ h3 N2 a; k" R公仔箱論壇糖 30 克  
0 \( _- b# C# h, S+ F蛋黃 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U, i- ?8 R4 |) N! x
牛油(溶液) 15 克  公仔箱論壇+ u" `5 e- v( _' [2 X2 D
忌廉 30 克  公仔箱論壇; Q! e' o7 _( `2 k$ G$ {+ n3 o$ n
蛋白 50 克  ' B8 _: D1 X0 [
細砂糖 30 克  
2 |: l% a' [. q+ U上層製法:
% v0 [' I2 q8 K" J- O1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。# D2 {1 W, _6 d# `
製法:
0 y) b1 b2 d8 |# ]: P3 T! @1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。6 J6 G0 _( I4 l& ]8 \: a* l0 P
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。, H  h8 t5 q2 H6 i! C
3.蛋黃分次加入(2)中。
' p* H  D9 P2 c4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
2 b' Y. H2 Y+ `7 i, ]! Y# ~5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇. V, ?+ K: U+ p/ e: F
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
: P2 @* h+ Y$ h4 E8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
2 |1 M, d) W% i  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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公仔箱論壇& m; k3 q+ a9 K* k+ v8 }* H
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
" S; }9 H2 D. w& ~tvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 25 克  www3.tvboxnow.com- G  _7 w$ k& U
消化餅 75克  
6 |, |( ^6 B3 D$ V" N/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃 1大匙   
9 T" c% O& I# k$ q, W2 s' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
- l- p3 x+ \$ r  F) Q- o; T: Vwww3.tvboxnow.com珍珠米/壽司米  50 克 　
8 Z8 s' ?6 c/ z7 B. D豆漿(無糖)  200 克  　
4 R, M: d( n  ^8 y忌廉 50 克 　
6 k8 E, L8 s7 |: e! @公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  www3.tvboxnow.com/ q% Z0 N2 f/ |6 \/ R7 g
砂糖  70 克  www3.tvboxnow.com# D& _6 ~7 `" j$ S; K9 C
全蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb% P- ^# K% O6 t1 l" r
蛋黃 1個 　 www3.tvboxnow.com0 C1 Y; |5 p7 L
雲哩拿香油  半茶匙   
% f+ b+ L& r9 K+ Y7 K製法:
' ~3 w" v8 y9 {2 n8 G3 f: u! W% g( ^公仔箱論壇1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 k% Z" \; U9 P+ z
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
" W. a. M( E' ~5 G# E! ?3 ?, @公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。, r# S/ W* T2 s4 `8 `* B2 \; R$ Q. B
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。! U7 ^& T$ ?  T: v. K( o
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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/ c6 x1 {- j( X0 \  y( F% ?材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) www3.tvboxnow.com2 S8 @6 Y; i) ^5 K" M
忌廉芝士 250克   
; t, {, Y& t) N+ G) A$ Z7 q3 |tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  125毫升  
# z5 O1 U5 D: ~+ S) Q; _4 U公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　 * X5 r6 _6 T6 r$ x9 M
蛋 4隻  　
  Z+ k, R+ R: N) L# `' L* l砂糖 80克 　3 c# _6 B7 @; q8 }4 n) t% i3 m, M
粟米粉  1 茶匙   公仔箱論壇" S, K9 w" K( T0 j: }, J7 [
低筋麵粉  2 湯匙   　
0 w3 W% ~9 ^8 i. m綠茶粉 15克 　
9 t$ D3 ?' e% o) t  ]  g& x0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
7 n9 d, q8 h, {- K  J9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rum 酒  1茶匙  　 " l1 x& ~+ [" h+ p) k! Z% X3 @
他他粉 1/4茶匙 　
; Q/ m& \2 |5 x4 z5 w- f" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
1 ~' m5 M* Z+ C, Z$ d7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。公仔箱論壇4 U3 [2 G- f: Z9 t% }: K$ L
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
5 |3 X9 @: ^  q; O' ztvb now,tvbnow,bttvb3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
) g$ `0 }5 b% T! v4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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4 ]6 I4 a9 l; r6 z5 W& Q
麵團材料︰ (7吋模份量)
% I3 \7 L  x4 m0 A8 h* p8 Bwww3.tvboxnow.com茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 公仔箱論壇. e1 Q, d4 U& {( |
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
% v: q$ D, K* B# }  ], v公仔箱論壇糖  160克
4 y+ a: L" u/ b; K8 s, i: otvb now,tvbnow,bttvb檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 ; r6 x$ D3 I4 k/ w3 g% A
蛋  3只  9 R  o2 \% ?1 v! W
粟米粉  2湯匙  ' }& L+ {! B' c, ~1 I% z4 z
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R7 }: ~$ q4 d
雲呢香油 1 湯匙   
9 p! M! T" A" @3 H$ ?: w+ _" kwww3.tvboxnow.com藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l+ y! h6 h4 Y/ P
冰鮮藍梅 150克  $ e1 ^, G" v+ {' Y: A- P$ l
糖  2 茶匙  www3.tvboxnow.com# E- U2 f' H1 q( D
粟粉  1茶匙   
- H' E  D3 s1 i! ?6 {tvb now,tvbnow,bttvb藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
- l7 D* [6 d# Pwww3.tvboxnow.com做法:
! X. n" Y0 X- C. }( l9 Y/ `0 uwww3.tvboxnow.com1.預熱焗爐170度 。6 g7 y1 C1 {9 B0 a4 |
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
9 p/ z0 g# j3 J9 l1 j# F: Otvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 www3.tvboxnow.com8 p, U  ~7 J- }
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
) m* D0 }* Q* x公仔箱論壇藍梅醬做法:
" e/ t6 Z: I8 E/ h1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
) `" e; s, `$ ^) Y- C4 O0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb0 M3 m0 H! k, U( {
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  公仔箱論壇7 m3 ^+ m6 J9 s1 p* a8 ^' k+ O
4. 可塗於蛋糕面上。

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/ _: F; C5 m% d, f! W" `# G
餅底材料︰(6吋模份量)
' f# q! |5 S, |餅碎(茶餅／消化餅) 60克
8 `+ D: t" q0 I3 b* o' f牛油溶液 35克 www3.tvboxnow.com' N7 U# Q  p" U: g- t
餡料︰
8 g4 U0 z" v0 \  J- \忌廉芝士 250克 www3.tvboxnow.com: u& ^: Q7 @4 X3 G% [) k& ^' e( u
蛋黃 1隻  公仔箱論壇, b( l9 b- `/ t1 J2 ?6 a4 G
甜忌廉 70克  
% O+ b* c2 e! O. ~公仔箱論壇糖 50克  tvb now,tvbnow,bttvb$ X1 _& R+ Z5 E
魚膠粉 2湯匙  
+ f6 L7 @# g8 D, \/ w# }1 N溫水 3-4湯匙
* U$ X0 ^2 ~8 O: M. ewww3.tvboxnow.com百利甜酒 60克  
, d  B( V% h' y2 |- k  c公仔箱論壇裝飾 ︰
" X- D/ u) r7 @0 v% Z新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇& P+ J* g$ `$ K2 y/ K$ O
製作 2 h$ M8 N- v1 s! O- o
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
3 J9 S  w+ y: u1 C& n1 q( `% lwww3.tvboxnow.com2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 , O1 [$ Q: f+ p
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb2 _. N) c! d% o* \
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
% R  ^/ r7 q, ?. m. y) P$ n/ Bwww3.tvboxnow.com5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R0 t$ R2 G) `5 T, F
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
7 [" ?8 m0 t0 z8 G% ^www3.tvboxnow.com7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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$ H' U6 J$ C) D" ?www3.tvboxnow.com材料(6吋蛋糕份量)  公仔箱論壇& y9 D7 g( T9 C8 x3 N
忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z# P. [& z" B, r6 I, O3 I( d# ]
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
+ F  [4 A# @: z1 ^/ uwww3.tvboxnow.com糖 25克   
7 j! G) I6 H# a6 c7 W6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  7克   www3.tvboxnow.com2 n* R" @# X) _8 V+ H; V" ~- J
淡忌廉  120克   
+ E* e5 U! D7 a" i9 Q5 j! rtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   
- v9 }$ {/ s$ x, v/ O; i& J6 E7 ^! W椰果肉  30克   0 r$ l9 W$ ~& z6 Z0 _) u
製作
  M0 H1 Y" W: d6 x7 X+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i3 \8 Y, g0 e  x( a6 s. w
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
* [* g6 a: S3 F2 m3 N3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb4 }$ A( `/ D% N
4.打起淡忌廉 。www3.tvboxnow.com$ o2 d9 l( C( y2 u
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^# w9 m! o  F. J
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。www3.tvboxnow.com2 g! ^' n; b- V" [- S# C) D0 [9 M
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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' z: p/ }, b$ ]6 g, s* U
ricotta cheese 125克   
* v/ r7 _  o" m& x' Pwww3.tvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    www3.tvboxnow.com0 K* G4 _  V2 U5 o
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   公仔箱論壇( F0 F5 _  A# {$ J
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  ! m6 b2 ~( m; N
蜜糖  1湯匙   
' X- t& u: F0 K' [. Z, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克    公仔箱論壇# }$ z! ~: b% s7 o9 r& ^
魚膠片 9克     公仔箱論壇. ~( q: U- ?! C7 ^8 e1 \
海綿蛋糕 1片   tvb now,tvbnow,bttvb  u6 O! A8 A( u% Q1 |3 _
餅面果凍裝飾材料
0 f  \0 Q9 D, l" \! F2 N  \公仔箱論壇玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
" I3 U1 n8 A3 x0 ^公仔箱論壇水  120ml (半飯碗)   
& T1 B- E* S) t) X% o& j魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l, Z8 H/ C" B8 v. I
糖  15克   - m- F. D3 _7 M. X. @
製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]$ A' L& d; @; h* g- D+ K
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 4 x' D0 v' R! H% O, @3 C
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 # T6 W) i# I+ u
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
5 K7 N$ U3 d8 |) k1 ]4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 + Q+ T* O, C( N. t' L& `
餅面果凍裝飾製作www3.tvboxnow.com2 Y. @* e" r5 d3 u, ~1 y8 R) F1 ]
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 / F* ^. C$ C3 ^
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.7 e' [# G  B$ x# {
8 @* d' V* W  e, B9 X
芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S; t& b! I. H1 Z' n+ e/ G

, d0 O+ D" U9 v/ l: p材料︰ (15cm圓形模份量) www3.tvboxnow.com  m4 N8 O  J9 y5 ]! I* E, V6 [  |: E
15cm圓形蛋糕 1片  　www3.tvboxnow.com& o& d' {9 T3 v0 R1 U' d
純芝麻粉  15克 公仔箱論壇( Y. c4 [, ]9 q* u, M5 L
忌廉芝士  125克
  e+ ^( N) T9 [7 r% v' S1 J7 U糖  50 克
$ f0 k% F* E  ftvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克
1 q7 a+ b9 y% d  I/ o7 P8 Q/ F4 x2 [tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  
/ V' a9 ]3 \. W- t/ Ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  
- d( d% ^" p( x! d' ?製作:  www3.tvboxnow.com9 e  m% Y( M) L0 e) ~$ H- ~2 s# j! @
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O# _) G2 v! r& l" r, q
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。2 S2 {+ J9 H; P
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
6 N/ i5 @0 c/ @2 E/ B5 @公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。公仔箱論壇) _3 q0 d$ S9 S; ?  d) ~
5. 再加入芝麻粉拌勻。
+ X0 i# f3 x* f- {$ @1 Utvb now,tvbnow,bttvb6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
: ~& O+ `  e" l& J! O9 G1 ~* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。$ q7 L' |0 z/ q

% U# I: U, @$ N8 }8 y6 ytvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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慕士蛋糕9 k' [2 D6 d' \' c
1. 芒果慕士蛋糕
, H. R. s  @: D' t1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰子紅豆慕士蛋糕' F7 H$ E, o& L1 t5 _3 ^1 D
3. 楊枝甘露凍餅公仔箱論壇7 l) I7 P. b/ B, Z" x, g0 G/ ]
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
" q' W  }, B* Q; ]* E5. 士多啤梨慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 }4 B) {& B" O
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕: R' _, U9 X/ A1 U. O4 i
7. 菠蘿慕士蛋糕
6 z8 J8 ~- H1 J8 ?公仔箱論壇8. 荔枝慕士蛋糕
  A- ]4 s: j& ?www3.tvboxnow.com9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h8 }! }3 ^' r+ r- k! O5 e
10. 香檸慕士蛋糕
# {% A( ~& M; F: ^. p* _2 c" i7 E11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 j9 X8 ?7 l! ]  G
12. 奶茶慕士蛋糕
, k" R7 d8 [4 q7 i7 j0 I+ }. Rtvb now,tvbnow,bttvb13. 益力多西米慕士蛋糕
% I# a' [! d6 u1 k/ k公仔箱論壇14. 橙香乳酪蛋糕
& a* Q( M3 M" S" u15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
: ?# \  z, s+ n2 ^1 vtvb now,tvbnow,bttvb2 ?- N' g, J- `' `4 s
芒果慕士蛋糕www3.tvboxnow.com6 I; \3 z: M8 v) ]
tvb now,tvbnow,bttvb' U8 e% a0 X; m; Z( n
材料 www3.tvboxnow.com& g3 k5 l1 W% q% B- f9 a
芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇& F5 b! ^8 `( U) t) R% t
忌廉芝士  100 克
  F7 S* s, n4 Q0 o/ i& [7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克
7 a4 v3 Q/ I5 N) y& N8 x5 e7 Z( zwww3.tvboxnow.com蛋黃  3 隻 　
4 I3 S# C$ \; T; q魚膠片  3 片 　
7 W) a. G9 D! {2 \1 ?& d3 W檸檬茸  ½ 隻 　
8 O) m# h7 h* ]tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1茶匙 　 3 t, f  T, j, U3 G0 o
忌廉  200 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb" Q# D( }" G2 p" ]. B# I; @: L
酒  2 茶匙 　
6 r! I! \9 w5 b8 `1 g! N製作
3 d$ ^$ Y% |. N8 B3 T9 etvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。www3.tvboxnow.com( u( q: s, `& {, U" e" F; P8 V) {
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
) h& Y, V0 I8 k+ X& j% z3 x4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v% g) ]3 `1 y" l9 ?
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
4 R& t- |2 `* a$ d4 d: G3 u& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A! Q9 ?# V: P; o8 F" ~. Z公仔箱論壇椰子紅豆慕士蛋糕
/ \4 N6 K. T2 Ftvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com4 I  k2 j  F: p0 `, Q, O% f
材料（八人份量）
. f: q& J6 t, N0 \椰子粉  20 克 （超市有售）
0 L  H; G) R/ _* y; ]9 Fwww3.tvboxnow.com滾水  40 克  
! O1 m! A, K5 F, W6 i. s淡忌廉  130 克  
4 k) m& N6 I5 B7 k紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇7 O  Y; B7 c" ^
魚膠粉  6 克  
! z/ B7 I" W: {0 {: w椰絲  適量  
( S/ M# Y' [# b& ?9 p公仔箱論壇蛋糕片  1 片  
" Q0 c- I2 w5 v- Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F2 C3 j& I: u  ^; o, b
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h+ A# y; Z4 l: v' R# M
用具
- Q$ _4 \8 ~( {' e' t! e4 X1 ?通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 公仔箱論壇0 U! P7 I2 e0 T. {
保鮮紙（包圓形底）  1 張 + `" W; I/ b3 |- T
底盤（入焗爐）  1 個
9 M* i# r' \. B( B" `: gwww3.tvboxnow.com膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb7 J. H9 i& J. U
打蛋機  1 部 6 Y' y: P' ]4 M- l1 |1 y) M
製作過程
, w3 F6 S' }$ N# m( o# R1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
4 _; K! e: {* T" i8 G& u1 N公仔箱論壇2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s: @7 G3 `# w6 J! V
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
1 v/ z. C4 W% Z+ a- Z% y4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb3 I- G/ O+ g! \- Q
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
+ n, A3 D0 b  [tvb now,tvbnow,bttvb6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。" s. g- k: @$ ^+ V0 {) k
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i7 |. I8 C$ s7 V& k4 M6 V( C
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J2 Y1 o* D6 S

: ?4 X' ?0 C& Q/ p1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
1 E: _, P1 l! E" q+ M. o, r7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 M& N, k; X0 m6 qwww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

( m) u  \* z; \1 W  ?" J- _/ x7 U4 C# i
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇' P1 z0 r( X( Z4 n3 t
(A) 材料   公仔箱論壇+ t. ]  k) A  {2 u
幼砂糖 19 克    - @0 w; E4 M/ L: p
蛋糕乳化劑  2 克  
% h* H' Y* c+ m: P6 g4 _www3.tvboxnow.com雞蛋  1隻   
3 U8 m; Y& E% }4 s6 Z- C! H公仔箱論壇(B) 材料   / o6 i- _+ I6 i) x
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇3 a8 _* R8 q6 |: V; V
(C) 材料   
1 T( [0 B& z, |9 H+ B3 j& G1 Swww3.tvboxnow.com牛奶  10 克   tvb now,tvbnow,bttvb0 }' ~# ]4 k" D0 `0 j9 f* i" F' I
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
; v; g6 x" E; Z+ e4 R: }* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士料︰  
5 n/ x. N, n7 ]/ J4 u8 g+ y. L泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
% G( j4 d% E' I' G0 ?tvb now,tvbnow,bttvb芒果  1個 （切細粒）  
4 M6 }$ n8 {) J4 s. Q8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠西米  30 克   
! n  Z- f0 w# s' ^6 ], A6 J  s  k) N0 I& C" Nwww3.tvboxnow.com椰漿 25克   
0 X2 A' b8 L  E8 x4 S公仔箱論壇芒果汁200 克  公仔箱論壇! ~/ A, V7 D5 g$ \) u3 p. n9 _0 w2 u
蛋黃  3 個   公仔箱論壇  b3 \% k  \& [% k: d3 @3 A' j
糖  20 克  + Z0 e2 Q0 V4 W/ b) L% N; }
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvb now,tvbnow,bttvb# c! A! g* A% f. M) |+ o! u0 k
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
* F; G+ o. i7 z  W+ e: M公仔箱論壇水  30克   公仔箱論壇6 {1 \& s5 ^8 G2 ?. J: f6 t
裝飾
! X2 b) A5 U& D$ e% {/ twww3.tvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   
3 S; O$ a( W& Y/ ~3 X2 c3 t% C3 B蛋糕製法:
) U( P6 T' `. h& J: i) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
8 ?# T! O( Z6 b0 u4 G0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
1 ^8 k8 B$ S2 ^) H0 Kwww3.tvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
* g. f3 _1 A5 G1 `tvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
6 x' H- N+ M! u3 j公仔箱論壇慕士製法:
+ @7 h9 y9 |* U2 d/ s" l1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n) ~! @2 X0 e  s4 {, h
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 www3.tvboxnow.com! R; V; R0 P: B" j9 N  y+ m
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 公仔箱論壇2 n3 r$ q5 v. J
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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" b1 E5 N" L/ F. u- swww3.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f4 o+ \9 @% H' p" k; Z7 ^: O4 c
全蛋  4 隻 　
: `, E1 F* |0 E* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克
8 y( H6 E& S6 t7 J中筋麵粉  110 克 公仔箱論壇) I+ z: i2 V1 V8 Z8 X0 L3 Y! [
粟米粉  35 克 www3.tvboxnow.com/ @$ v9 B* a  K5 r( o- ^  \2 z1 m
(冇糖)朱古力粉  20 克
, w0 {' Z, Z! p0 Y+ i* q$ r白朱古力慕士材料  
) P) N& \+ N* f" ?; k0 Q( g; Y牛奶  150 毫升
0 S6 N9 o3 x7 r# e) T- Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻 www3.tvboxnow.com7 W$ Q3 I$ f. g3 d& M' U8 I
砂糖  60 克
/ \: t4 ~0 m& J5 y4 {" z  o& r2 q) y* lwww3.tvboxnow.com魚膠片  2 片 公仔箱論壇+ n% _; Q, v* I$ ?- f
白朱古力  115 克 www3.tvboxnow.com4 [/ c8 L& H/ F+ u4 d
忌廉  350 毫升 　 www3.tvboxnow.com4 s" C6 O) Y! f3 O" f% N
飾 : l( t1 P7 y. O6 J4 F
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n; b) c6 n' f0 }0 p5 y' `
蒟蒻粉  1包 　
5 x4 q9 D1 L( K7 X4 M/ z; F用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d6 U% Z- X4 z- o
電動攪拌機% ^8 A, q% w% x$ ^8 Q' y
打蛋器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V0 y# M$ t, h3 R0 u( K1 }9 ]* J
直徑18 cm 圓形活底模一個公仔箱論壇5 y; Q  J# N- g6 |' a! e9 x
保鮮紙、牛油紙各一張
2 t( y5 S) l# k: g/ B
* t) Y& X9 q) V2 K( k; ]www3.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作 www3.tvboxnow.com/ o1 V7 d9 ~  E1 [' u3 F/ U
1.  預熱焗爐210 C。
# Q- r- g, |, j' Y; u. D3 f7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。( u+ M/ T* b$ v; u
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a& c8 T# u# v% z
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U; j) o( }- t& ]
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }3 r8 u8 L8 c7 N3 K% W1 @
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
! t3 W& u; u1 r+ Y朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇9 F+ O) \  S1 \/ d+ v
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
, k$ q2 g# k: n3 G  c; p# D2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
: @8 u( G" b( e! T3 l- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
( E; {- l: ?1 c6 {0 x6 g% x7 R組合 9 m5 v( ?" M: ]
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O7 C) p8 A% ~- s' m, ~
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
( Y4 [* @8 l: O  Q0 v想偷懶就去market買d蛋糕片代替.