MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 |" s! H+ h$ _- _
高筋麵粉  144公克
$ Y# L3 _0 B, d# r糖粉  101公克
( X- N5 B8 X9 O. U7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 n( r& A: k! H, C2 G
蜂蜜  43公克
3 p2 p  N, H" S$ v/ Y+ ]奶水  14公克 www3.tvboxnow.com) T4 I4 H8 O$ `6 e
乳化劑  4公克
! D; G* \4 v/ e! H* N; `/ }2 b鹽  3公克
- \# i: w  w& D9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克
5 e. z! {0 X% t" q6 D9 {8 Dtvb now,tvbnow,bttvb淋醬：
5 K# v* p4 M0 D/ O6 t# H: s) }公仔箱論壇蛋黃 20公克
5 {/ s& s# I" C0 Q# |# F馬士卡彭  125公克
' F4 O4 _" x# v7 A" qwww3.tvboxnow.com動物性鮮奶油  125公克
- R- S4 V  F% d9 c' y; twww3.tvboxnow.com細砂糖  22公克 公仔箱論壇5 ~2 X$ A  N" d3 e* ]
沸水  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 f2 G) X# F4 Q! h4 T2 \( E9 g
tvb now,tvbnow,bttvb$ L, ~0 r0 X- y0 Z
【做　法】 ) x4 ]  [. _1 S& P" }
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。公仔箱論壇, c- D0 i9 ?! j! w

  z" W( \5 U9 {# E7 I* B) ^3 Htvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。
4 I) u; w- t/ Q/ b$ ?; J " X* }) m- u5 u; e9 E( ?3 p( W' Y  k+ d
3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ n2 X2 `* ?1 ]( S' i  P

) D7 W! x$ v5 c. X0 B$ Q, e公仔箱論壇4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
7 |" l, a/ `5 X- htvb now,tvbnow,bttvb
  `6 J+ t+ b* d# m6 A/ Etvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。
/ {( B) ?! a5 H& w9 `' l  Z: V- A* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K& U- _( O# ~0 P# d
6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a- S/ V! e$ e+ E9 E  ^7 J/ l+ y

% U3 f, O4 V5 I8 R0 g7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。公仔箱論壇4 ]$ X2 D3 [% b) U
tvb now,tvbnow,bttvb2 W6 j5 ?0 K5 ?) ?* K, _! q
【備　註】 * x! x+ n, K4 {1 g# v( ]& G3 a: H
份量：1條公仔箱論壇5 k: }) O& U" ]( y& [$ Q, K3 N; I
! \# E" U! d- P) m! T4 O( {% h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
" t( D: v' p5 q/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底： 公仔箱論壇! Q2 ?8 z) @: o. g  ?% ~  O
消化餅乾 146公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 i" y5 ^3 |4 u
牛奶  14公克 公仔箱論壇6 |: I, r; `# W7 ]
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U% G' j+ ]( u+ b
杏仁角  30公克
2 ]" n9 l$ g/ m' E; Q奶油  30公克 www3.tvboxnow.com8 ^$ N: o5 T( G3 Q+ u
起司餡： www3.tvboxnow.com( f" N  j1 l/ R! Q% |
奶油乳酪 479公克
9 l* m* Y& z# A# O細砂糖  110公克
6 y4 v( `; e8 [# y' p' {: L6 s公仔箱論壇全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m$ f8 _! ]- d" ?5 G! q) \
奶油  24公克
. a( i0 m  z1 b  j+ r  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb* f. ~& e+ B# G/ }# d4 ?* r0 p$ S
柳橙汁  10公克 ( U  J) [0 I5 M0 `- _0 A
可可粉  10公克
9 P6 [% i8 D% q! }熱水  20公克
* ?( F7 `1 H" @) s" {- @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a! X! ~' v" |- T% `) @
【做　法】
& [0 n2 r0 L6 u$ p* lwww3.tvboxnow.com1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。www3.tvboxnow.com) Y+ |/ d4 u5 f( `/ z* R

" _7 |0 I: K6 H7 r- B# W2 O2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。www3.tvboxnow.com: w% a' s! `$ d
公仔箱論壇! e1 r' _8 V$ l
3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n. v3 z# i# x8 F/ v  y

  h0 O6 P1 W1 T! T) J公仔箱論壇4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。
; t" F5 @( @/ J3 l7 F公仔箱論壇
5 q- z7 |! Q+ F3 V) Z. i9 {tvb now,tvbnow,bttvb5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。公仔箱論壇6 x4 L% `" m. i/ t* m% |4 ^* M
www3.tvboxnow.com2 @) M, ~3 m4 W; `
6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^; D8 k# \" a. ?+ x' k( ]3 ]( E8 S: x

4 _7 P! k9 Q" g% D【備　註】 4 K7 y! V/ y0 J. Y
份量：6吋2個
  \- a1 h! ~" x- n7 ^8 U/ J( P' o! w公仔箱論壇
) E; I/ b+ I- T( _1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇9 D9 m5 W5 `/ P1 L% O3 `8 M( }" O% y5 A3 z
紅色慕斯：
, {) j' x, M6 K公仔箱論壇吉利丁 15公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ h* H  e! _4 k2 u
覆盆子泥  117公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l6 v4 i: i; t$ |* u, B
細砂糖  64公克 : v' B2 Q0 C3 h. ]+ e0 z* x
鮮奶油  250公克
- e) U, m5 c: Q# s! i; H" u; p白蘭地  20公克 www3.tvboxnow.com, }" _9 _, a: J: O0 T% w, w
白色慕斯：
% ~+ X* [# j  T% n- |( Z- {公仔箱論壇沸水 117公克
6 h# O) A8 \& F9 Q# D& M細砂糖  64公克
) l: e% m, a8 l! m' k) P; z$ n$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  15公克 www3.tvboxnow.com" _$ f" L/ n6 F  [- z/ H5 T# t% k
鮮奶油  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \' v% Q$ n6 z! Z( D% w7 Z; [
白蘭地  20公克
) l7 ^- L* w9 L! l4 j公仔箱論壇綠色慕斯：
8 W; }" ~6 o$ y& Bwww3.tvboxnow.com抹茶粉 6公克
1 c3 }7 G& b6 o, ^沸水  117公克
" j$ K+ x& T1 L) }1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  64公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ^. s7 x; D$ d
吉利丁  15公克 www3.tvboxnow.com) U8 Z1 r* T8 z0 W! [# Q
鮮奶油  250公克 公仔箱論壇* a* d: g/ E: ?! K& _
白蘭地  20公克 公仔箱論壇: c. c& a+ ~0 F. b8 h+ X

2 _5 U9 M( I9 g) b" ]$ [公仔箱論壇【做　法】 ' q0 ]! S; a- Z/ S2 p1 J4 v6 g2 c5 F
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。: e7 w1 D$ {: b

% z8 j( x' [! Y8 W2 C2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。
1 T1 [" H5 u0 _; `: n tvb now,tvbnow,bttvb( Y7 P, j8 n% I: C1 m
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
1 E3 H& x. a$ M' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x) o+ [, u* Y5 v7 D$ k
4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。tvb now,tvbnow,bttvb) v; W5 ?5 t% q% f; n) ^& i7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z* Z$ u1 }0 D' Q' s+ S) a" K
5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。www3.tvboxnow.com, ~# ^5 h' E7 ]7 c1 C( U, A! }

( P6 q' g- f1 z, L% ?# E4 P* Vtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
8 `. T. {" ?2 F3 Ftvb now,tvbnow,bttvb
, }$ ]8 ]3 e6 v3 I( l公仔箱論壇7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。, I4 |0 a. v0 _$ K# w  j
tvb now,tvbnow,bttvb4 L4 `+ k. h4 Q, }6 Y
8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
& T' F9 l7 u" D) q" H" I3 z公仔箱論壇
$ X: V: ^5 t  u  Ztvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...

MagicAndy

吉利丁
: H& H4 Z% G9 n: G% s% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【別名】 公仔箱論壇/ B' |! e. h. u1 j! q
Gelatin TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S. T. _4 p3 t  S6 O0 D7 U! A

9 v( d, h/ Y/ D5 J8 U公仔箱論壇 公仔箱論壇# V3 _. b" N% [6 {6 C2 y; c  D2 T
【說　明】
5 D6 V/ ]  G( C# z! P$ z% Z) C/ Hwww3.tvboxnow.com一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。
  ]. L& O9 N( q' Z$ T, {9 r/ D! r. b! Iwww3.tvboxnow.com
* {5 N: o" s- d吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q3 m1 \. }: Z5 u( S0 K6 }4 U

- l2 _; j- h# q' i  l, x: ~5 U又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。

MagicAndy

雞蛋粉
4 d( j2 A7 Q# D- X/ E9 ?公仔箱論壇【別名】 . t. C" w% }6 }7 X# b6 i4 N3 c0 }( u  \
吉士粉，Custard Powder
# Q) i8 y6 ?( S2 {0 v公仔箱論壇3 s* ^& @3 u6 z+ W' V4 v

# ?. z6 v, h' k# W0 [4 ?/ e: D【說　明】
0 {( i% L7 _. M: s+ Nwww3.tvboxnow.com雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。

MagicAndy

【材　料】
7 I, \8 L9 i8 a- r2 s高筋麵粉  145公克
1 R5 l; ~( s5 j6 u8 P1 otvb now,tvbnow,bttvb奶油  145公克 公仔箱論壇- ~% q+ n! F7 T& Q+ L
糖粉  101公克
& n$ B1 h# y; l' F+ ]  {, u& N1 M公仔箱論壇蜂蜜  43公克
$ E# o6 r9 v- y% {6 ^- e公仔箱論壇乳化劑  4公克
. H! z8 P% m# w$ n, S$ f: A鹽  3公克
2 Y% A2 i+ o) S* D5 L& K+ Swww3.tvboxnow.com奶水  14公克
  i6 D8 z; v* _7 P% Ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋  145公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r0 h9 T3 h" W
蔓越莓  50公克
6 k+ z9 Q# u! E  O! ]& a公仔箱論壇蘭姆酒  適量
* e) m* o# T+ V; y% ?公仔箱論壇 5 _. o4 K/ M  O# H+ ?
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?  d) [! T" t
1.將模型抹上一層白油備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 k* z0 D) a# s/ @" I

/ p9 y. h. h. v2 Q( I! W5 Cwww3.tvboxnow.com2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
% q. A/ m2 Y1 {4 p" l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R7 ~$ u# I& y. H
3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。
+ }0 k; x2 t6 Z& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ _& Y; j8 z* A3 a6 K6 Q1 m2 l( s4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。www3.tvboxnow.com9 l* s  u* T* K2 l+ p
" {2 d" h  u% _+ o
5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
+ E0 S6 E7 N: A. j- I6 s; R8 |* V公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* c) e( b. S. }  |$ {
6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。tvb now,tvbnow,bttvb% q5 r) S; d% g& M3 G

0 Q) v" m1 u& \. B: J5 s. X【備　註】
' r0 T7 a; I1 F; `7 Bwww3.tvboxnow.com份量：菊花模20個

hildaha

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.

huasheng

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B* O$ a7 H9 `5 d  R7 q
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w) x. \  Y4 t5 H% {9 {8 q
and, no cheese is needed ma?

alkmaar2323

多謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^

cljsham

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 
' L' T9 Y  I- V- ^# Etvb now,tvbnow,bttvbWow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ 公仔箱論壇% `2 |* w  ~( p! Y8 x
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
- n) j& ~; i( L8 g. D  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。and, no cheese is needed ma?

% k0 O. X/ r' i# y  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: U( K# \8 M  E/ L

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http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html

MagicAndy

【材　料】
8 {) ]- B; X4 a, _" ?公仔箱論壇高筋麵粉  145公克 : i' `9 U; `& f1 c
奶油  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb: z- M, \$ R& v' u1 ^- z2 Y
糖粉  101公克 4 T  y2 L9 g# s  C0 D
蜂蜜  43公克
. p6 j6 ?& L- M0 A. u乳化劑  4公克
* G$ S( E8 ?: W* _+ ?" {2 mtvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克 www3.tvboxnow.com9 F6 P+ W, D3 [: G: H- k
奶水  14公克
' r& o$ Q: m7 h5 D7 o; H: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  145公克 " M4 m" L4 t( `) e5 y7 P
甜菜根粉  20公克 & w& a5 E% m/ v2 O2 e
水  60公克 www3.tvboxnow.com1 D1 Z4 h* s5 U- ?

  J' y" ]* |  w* u! ^7 ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. {: U! i7 s- J4 ?6 z  e* z6 \
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb- A( i( i5 @0 j- _0 O8 b

7 `0 W- l9 R# [8 O, C: c; Swww3.tvboxnow.com2.甜菜根粉與水拌勻備用。
$ |, [* I. J; y3 M2 P* X6 B6 k1 m公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com$ V# Q/ |4 b+ e. L
3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
* e1 q& D9 Q7 _- T7 o1 [4 [' K+ h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _4 k) w/ g% T! h( e& _
4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。tvb now,tvbnow,bttvb. H1 {  A, M7 R& k
公仔箱論壇. O( U# m/ P, y9 F' b" m  l8 i" J
5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。www3.tvboxnow.com) S# S4 J, S  A& [/ G

4 c' R8 T4 W6 v7 M6 G公仔箱論壇6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
. \1 h6 p5 w1 T; P9 U/ Z, h9 Dwww3.tvboxnow.com+ C" X& \8 ]3 d) w9 z+ }/ K! r! V
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb/ u* }; N( c8 f+ R  o$ H9 D: f) H6 A1 P
份量：1個圓形派磁盤

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @5 X9 w( l; r4 E+ g
鬆餅粉  300公克 8 H. S# u. R) ?% Q. e4 P& w0 H
鮮奶  225公克
& w. T' X& ~5 {2 W9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  90公克
- B- P2 {+ S0 j" D/ U0 N6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶巧克力  200公克 3 u9 l$ R% W* @; V' ^
白巧克力  100公克 3 y: F1 w- e7 Z& e' v9 N
巧克力米  50公克
2 f# {8 U3 w1 H4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
: D! o6 Z6 M$ ?1 u- `6 c1 utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 0 w8 J* P/ P. w+ L
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. X. d1 b. S8 y8 H
www3.tvboxnow.com) a- D! b/ @- _- _# T3 p
2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。
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3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。' X! [! d  k/ b4 v/ M# |2 w% L

3 g+ F$ t, B( `  J6 }4 R4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ M2 l: `- G7 C$ f4 ~! e
麵糊：
- a5 G$ i# |& Y" R+ D* f泡芙預拌粉 240公克
4 Y" R0 J( E7 R5 Q/ ztvb now,tvbnow,bttvb水  360公克
- I' h7 c: u* x. E- @) e克寧姆餡：
' A4 Z, @) B9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 770公克
7 A4 d$ F: \+ z+ a  X$ |$ Q* R3 m" ftvb now,tvbnow,bttvb克寧姆預拌粉  230公克
% S3 N, \8 T, J0 T% h/ @動物性鮮奶油  300公克
( A- w% y4 e# ~! mtvb now,tvbnow,bttvb其它材料：
0 e9 p2 O  ?3 Y草莓 12顆
0 G1 b% i8 w0 P' _" [7 O8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果  2個
; x- _5 H% O" O0 _0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭水蜜桃  2個 : p  e: `( M1 n: H3 h7 K

* P, R2 R. }$ e" L) wwww3.tvboxnow.com【做　法】
( _# m0 s) w! \tvb now,tvbnow,bttvb1.泡芙預拌粉過篩後備用。
+ s( W% n. d* S) C; m  n1 I: nwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇9 }7 T- c( b5 y: G4 w, c6 y/ |$ ?# t" t# |
2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。
3 ^! @; P) D1 u& x; O6 a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m7 y( k3 R6 I
3.烤盤上舖上烤焙紙備用。
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- r6 m3 \; C( k2 c$ ]  t; q4 l公仔箱論壇4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。& ?5 _6 `+ p0 \! d% s
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5.克寧姆預拌粉過篩備用。
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6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。
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7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。www3.tvboxnow.com4 h  u3 I/ H: Q( N+ Y2 k
公仔箱論壇* I% O; M: C) e3 ?
8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。
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9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。