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【材　料】 www3.tvboxnow.com  H. {* [. y) n! Q0 s6 Y$ K% S" Y
豬絞肉  200公克
& F+ J$ u* y- [) p魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q9 l" s- K! ^
高麗菜葉  6片 ! M( [8 Z9 f$ b% f/ ]# m
玉米粒  30公克
; s/ x, h3 p  x3 q' }$ {/ swww3.tvboxnow.com蒜末  5公克 ) v  b/ \- R" G
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb( V$ a6 H9 {- `. j+ r
蔥末  5公克 # Z; J* N: ?# t% n5 W; @1 V
麵糊  少許
, e8 G/ o; l! z& dwww3.tvboxnow.com【調味料】
1 T; y2 R# n% A. f鹽  1/2小匙
6 i) x. q9 u6 G0 S" |雞粉  1/2小匙
% z" v6 l+ r: f9 r# K& S" L醬油  1/2大匙
3 M% B6 R8 ], W5 y胡椒粉  少許 www3.tvboxnow.com0 M1 E1 @) [0 V' V# O# Y3 Y
太白粉  少許
3 M  Q4 p6 Z7 m7 C- R0 \5 o: Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 % j. R1 `  G5 Z
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。$ J8 C) `. C) U% |$ ?" m

1 e7 h  a& u- \: c5 vtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
2 D1 V4 `. E9 d8 B# J; s4 \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u& n! f* N  z
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
. C1 _. m" T. Q- }) k4 j
+ D7 [) p& P2 l, |* R  ywww3.tvboxnow.com4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 7 {! C' J' C5 a' F
牛腱  400公克
3 I) r" s- @/ @& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  20公克
5 Z" ?8 d7 y. X; v  e  ^& Zwww3.tvboxnow.com薑  20公克
1 n1 S1 k4 |/ t& Ytvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克
, ^" n5 x4 N( g1 m公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P+ y6 l9 ]! C# o( \" e: ?6 d
可樂  1罐
8 K8 K3 z9 G% D* V; N1 B& a. k公仔箱論壇沙拉油  1大匙 www3.tvboxnow.com8 K, O5 f) \/ v0 C( V/ g5 K9 O$ {
【調味料】 www3.tvboxnow.com! O; e. b! Z0 e# `. x. S
醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j# i; r4 ]+ M9 x9 J. X1 v
細糖  1大匙 5 T* J; y. E4 L. `1 [
水  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb' m/ X/ V7 c* f- Q8 L( g! J
【做　法】
( m, f: Y% E! e0 e4 U, C4 Y' {& v公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇# F6 y$ E$ X4 y* o! R+ c/ D
& X9 K3 \/ K5 Y% Y1 y
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
& ]) e: R% [# X! V" Q* W/ ]* S6 W公仔箱論壇
/ ?# r5 g) P; O3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇9 T( C0 L6 W$ [7 f# B1 _) k9 y
【備　註】 www3.tvboxnow.com' U5 a: Y3 \6 C* u2 ^2 S' p
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟www3.tvboxnow.com- e7 x% M" Q8 K9 B: _
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
  E, X% w; [0 k( ~; G& {) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂公仔箱論壇; e  s% O# e, U% ?, L
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
# P+ r  \2 x! P  R, ^! {www3.tvboxnow.com豬絞肉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ O6 b. _: b3 J7 T8 c
茄子  150公克
, w' Q, I8 p' ^4 ?* J公仔箱論壇薑末  5公克 www3.tvboxnow.com! Y; y/ X4 h7 P& _4 X
蔥末  5公克
0 L( h! ]) g4 H( \5 x5 A# F9 pwww3.tvboxnow.com九層塔  30公克
) E! _: K6 b: n# C  ]: w" dtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許
# ~" F! ]) P0 {" [$ `" w) C公仔箱論壇鹽水  適量
5 q' i0 X. }7 }麵糊：
5 h; ~5 {9 a1 a8 itvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 7大匙
# e0 ^8 c( m4 j! h- ]4 D6 J  Dwww3.tvboxnow.com水  8大匙
) b0 Q9 N1 V4 a/ h* n- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許 0 F+ X( B  W' d/ j& M/ S) X' j
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb. u9 y* P" `) \4 E3 Q7 x: b0 R9 a! c
醬油  1小匙 公仔箱論壇1 p9 {. D; b6 h9 K: [4 K
米酒  1/2大匙 # W- m" c- I0 p
糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) N. c1 N; A* v( ^
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~( D4 Q7 x2 d  v4 j
【做　法】 ) P2 K% h0 T" P( \7 }# }- h. w- y, f
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [* f& J, c; z+ |- C. g5 z
www3.tvboxnow.com" p7 Z0 L  \0 J9 C+ I) T
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
/ H. B( K5 n3 Z4 \2 A* V. |
6 B% ^  ?# E! x" h! Itvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。% K+ n, Z: J- H: p4 ~

- A7 o- `" V5 t4 A! O& `www3.tvboxnow.com4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
6 g: g4 G" \4 B2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c& U9 f' `/ w
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
1 H1 e3 w+ H2 T0 M6 ?www3.tvboxnow.com茄子  1條 www3.tvboxnow.com; a9 x0 J$ i4 J& R+ g
蒜末  5公克
8 R- K# @3 t) ~; S, Iwww3.tvboxnow.com薑末  5公克
8 A1 g: t' ?3 E! J9 t" btvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克 2 L% I/ |9 P6 w+ U$ B
蔥花  5公克 www3.tvboxnow.com$ R  ?7 b! c0 x; u+ T
沙拉油  １大匙
" {; U6 a8 I* c) \* q+ Z7 m- r4 ~公仔箱論壇味噌醬汁  適量 www3.tvboxnow.com' o, t7 V+ h  G, h# o6 I
白飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 [- H( N9 B7 S7 h$ p9 `" u
【做　法】
1 X2 M$ Q6 ]- \5 _tvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
) L) q; H0 c# U* V5 ^, ~www3.tvboxnow.com ( x1 z( n* ~& a5 |# O1 V+ e+ L
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
% N" U" w2 ]9 g8 v- Ytvb now,tvbnow,bttvb ; o5 k: r4 h4 I% n- [* D) S
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! k8 U7 S; _2 y" y
無骨牛小排  500公克 www3.tvboxnow.com, H# y- d8 E- `0 O
洋蔥  半個
  r$ t+ ?- i: n/ L$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  250cc
  |; Q* U3 Y4 j/ n7 Q2 dwww3.tvboxnow.com沙拉油  2大匙
/ M$ _5 d/ H( l! F公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P2 q  {+ A2 d" h3 b
水  800cc
8 A4 l, S* f  J! \: ttvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克 / _5 F4 X! q. n: M0 Q
鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇. m: U" v9 K) {, Y
細砂糖  2茶匙
) |3 h7 l+ Q# K: K" G# I【做　法】 * Y8 z; e/ P/ p; A3 v6 V: `+ M# E
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。www3.tvboxnow.com! }" S" ^# o5 R# X: R1 U
' C6 u; [* |/ I
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
& p* j' P* @) Y  t7 F: T
0 F' N, s! ?9 ?; [- \公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
% l7 {* E8 d  m9 M& U# Ttvb now,tvbnow,bttvb % q0 d- h7 S* T8 h
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
2 W, q, o/ o; {( J7 `tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 www3.tvboxnow.com! y8 C$ X3 Y9 O! O4 n2 a  W" u
Tips：浸泡紅酒
* @! c8 _/ y, Y( i: \: owww3.tvboxnow.com將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
+ n5 P% i: Q# X; |0 _) b8 l公仔箱論壇鵝肝  3片 公仔箱論壇- J  o# ]2 K* B( Y) r6 l- s
生菜  適量
3 {+ \  q# }7 L3 y' W紅椒  適量
# `* l( W$ |0 l青椒  適量 www3.tvboxnow.com( ~" y( a0 H# X2 K6 c2 Z0 I
核桃仁  適量 - X( j2 p9 _3 z' A: d
【調味料】
" F/ q+ K# W3 p! c& G8 z# q$ U糖粉  適量
! M2 i5 |2 P- u/ ~' x公仔箱論壇【做　法】
* S4 m$ `& B3 M3 N+ Z# E3 Iwww3.tvboxnow.com(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
: d; q$ `9 k2 a, e6 K8 M" g公仔箱論壇(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
$ u/ R  T2 X$ _www3.tvboxnow.com(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
( i/ x; q5 t& v1 `" N' Ltvb now,tvbnow,bttvb蜆  24兩
- S# I& m7 T& _* x2 F, Gtvb now,tvbnow,bttvb吻仔魚  1兩 公仔箱論壇% e9 D2 e/ {3 L0 m
薑絲  少許
5 ]# Y1 {$ r1 }# n) Ztvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許 公仔箱論壇( n- O" k7 x8 P
【調味料】
- x* m' _+ M9 n2 n! @4 \6 Y& y高湯  4大匙
( G% J- {( Z" G  H公仔箱論壇米醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g) U  W3 ~% f, ]2 H
糖  1茶匙 公仔箱論壇, [) M6 C1 x+ E8 Y
料理米酒  1茶匙 . B, H; |# X5 [
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 s: O) r% H& s6 L4 ^* O2 w# L
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
8 T  }+ Q( |- h1 P公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; W' E' G: W; Y4 X3 d
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
% f; G+ M' U  C& F公仔箱論壇芋角  160公克
' v1 y0 H9 w% _) [+ jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb$ i% Z7 |% X" ?
大白菜  200公克 1 y% f6 y, J/ g) w" ]! Q
蟳管肉  40公克
( C) n2 h8 ^6 O! Ztvb now,tvbnow,bttvb九孔  6粒
3 Q% F+ B9 T% G5 z2 A$ E$ ^! Q公仔箱論壇燒肉  80公克
. T9 o' I& {& B$ g9 F/ N+ V高湯  300公克
+ \$ ]8 U+ D- T1 f公仔箱論壇蒜苗片  10公克
- ^; I* a; I# |( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇. L) k& V. @5 L7 x- V& O2 }
糖  1小匙
* a) @  _2 x/ C" I鹽  少許
' y9 ], Y- b, x; Cwww3.tvboxnow.com胡椒粉  少許
3 r4 o/ g5 M! {- ptvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬  1/2大匙
' P; @- y7 p& s" W1 ?www3.tvboxnow.com醬油  1小匙
) }# Q) h) z# \. W' M  mwww3.tvboxnow.com梅林醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W9 z6 g) j! b8 R. X( q- G
雞粉  1小匙 9 V% C% ~& j  m- j1 U/ L( b7 o
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 [* b% U! L6 i/ a. M, f4 x; A7 @
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。( i1 k4 f* t: r% [/ q

- P! h/ o, W( M+ C. J7 p4 X2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。0 l- v; O0 \% @! e
tvb now,tvbnow,bttvb( k6 k0 `$ S6 Y% U7 y
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

MagicAndy

【材　料】
8 {5 T! v; u/ N- b3 Wtvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤 www3.tvboxnow.com4 Y  v- ~" J: `( [
沙拉油  適量 3 o7 l. ^. z( I! {
蒜頭末  10公克
7 b% M* I$ e3 l6 m" Dtvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克 www3.tvboxnow.com$ i+ w, z, Z" I  j  Z  V
蒜苗丁  150公克 2 p3 x! H6 G" T5 \
九層塔  8公克 公仔箱論壇3 x" L. T# M7 Y& ~
【調味料】
3 e$ S) F9 ~; `米酒  適量 ( M) v0 }/ p1 j( n
醬油膏  適量 5 R' T9 D: ?9 f
蠔油  適量
" f# n- N+ e7 K& b6 ~$ ~7 @' @  v香油  少許
3 q8 X2 y1 q7 a% @& [黑醋  少許 ' q6 n- u1 Z& E0 r$ n( L
糖  適量 www3.tvboxnow.com+ A0 E4 ]" N. j4 t8 d
鹽  適量 公仔箱論壇& U. E9 d7 E; v2 C
味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C. Q( u$ F( |: ]
【做　法】
1 y% {9 F& {2 j0 M- w7 E1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。! w7 p3 j0 j- T

4 _7 d5 R5 l+ U2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】
' p9 m5 g( T% n. Qwww3.tvboxnow.com鮮帶子  1粒 & _0 @/ R3 e% v( R& S# w( W
油條  1條
- Y; x) S; X% h蝦漿  1兩
& ~0 f8 {0 L& Q" t8 O太白粉  3兩
6 d& f6 }2 G2 M; j) }% y' }www3.tvboxnow.com沙拉油  2公升
. S3 P- [  g3 l7 g0 u' iwww3.tvboxnow.com南瓜醬  3/4量杯
% Z- [  i' V& d. |7 K鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 n  g1 N6 I# D* q) G9 G
九層塔  1葉 公仔箱論壇5 e' B7 Q. u( r. }4 H
【做　法】
. a3 t( b& y) |2 s! B; [1 u5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l% i7 C, ^% J

& x$ X/ M! Y5 y  ]1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
6 j$ h1 x( O# T' Htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ ^8 K' i, P' d* \8 ]
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。www3.tvboxnow.com$ D. P. H) _* e  o1 C$ ^7 Y

* k! }4 [$ ]4 J9 M% n+ d! O- C6 q公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。; T3 Z7 ^6 y9 t; d7 O" n
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
' ~) y% R1 }) o6 h4 _* [+ ?! T長米  150公克
. D7 b" |1 z9 k9 x蝦子  100公克
2 S2 n8 W9 |/ U( D( m4 xtvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻 tvb now,tvbnow,bttvb2 D# d/ {' X4 p- H' ?3 F4 l
培根  25公克
2 S& W% y2 _) t$ {; D# L) j( m' e公仔箱論壇雞肉  50公克 公仔箱論壇( r. e8 W5 I& B% k3 D
淡菜  4個 * ^6 u  e+ `- w; d; _
洋蔥  50公克
! d% o3 L" j" c+ g# y* X7 ]. xtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  15公克
. H" K7 q9 [) _0 J% Q$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 v0 i. j3 l6 w1 n$ Y" U
芹菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T: `! }8 l9 c: Z2 I# R* U
青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 W: E2 K0 j4 T/ @) B. M$ l
雞高湯  250㏄ www3.tvboxnow.com" g' T6 t* C2 c  }
番紅花  2公克
, L" w) `6 N2 W$ N3 p* K' M無鹽奶油  30公克
  f1 N5 j; m# B【調味料】
6 w7 h0 m9 b& X! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4茶匙 ! P0 t0 Z4 V5 o# v! i
胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A( h; Z4 C+ c& T$ _
【做　法】
7 m8 |+ N( V* N  w1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
' b7 g) y# w1 A0 F( j公仔箱論壇2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
; u% t9 k1 U3 i, P9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
) p; V/ Z! c# t/ Z' [公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 4 t1 }5 B4 Z) w0 [
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 . \& r5 R$ T4 w" Q& c2 b% Z; M
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 ) W2 G9 g2 B  r# h) T% ?) j1 [6 n+ y& I
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
9 `! @  w. _6 e5 k2 `  M% c) o5 ~/ R海瓜子  1公斤 ; E1 Q7 F6 w" R9 p, ~$ Q
蒜片  8粒 公仔箱論壇# `, Z3 A9 o% F2 x5 J* F# w" V
乾辣椒末  1小匙
, H2 F( b! K. btvb now,tvbnow,bttvb九層塔末  10葉
% A7 o1 S* x+ p【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb. Y0 v5 ?5 T' x' U
橄欖油  30cc . u( t1 P. a: N0 L/ h
白酒  100cc
2 _; d" o& Z' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃檸檬  1粒
# ?/ v  [8 S( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 1 P5 }2 M4 l2 x; t" X/ P4 j. Z
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
* J" F6 A) ^8 D5 d) {2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 2 z' w+ ]1 e% _! t+ J: ?1 T! g
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d; r! {" }7 R7 D# `% S
虱目魚肚  2片 www3.tvboxnow.com9 k+ I3 r  h: u3 P
薑片  2片
$ w5 \9 ~( _2 U蒜末  大匙
+ o# a' ^3 v4 `" g% ]3 _: _: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量
% Y) S/ \: m6 n; W公仔箱論壇滷汁： , }. i! A$ U- E" t
水 2000㏄
  Y* D" \3 }' W2 C1 ctvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙 公仔箱論壇7 S' \. k3 |" ?
糖  1大匙
8 t# b' t! a; I- h" ?www3.tvboxnow.com雞粉  2小匙
  G" ?1 M- b1 v' Q- ~: ftvb now,tvbnow,bttvb米酒  60㏄
0 g4 O4 o! U! l: X5 d# ytvb now,tvbnow,bttvb醬油  120㏄ - ?' L, J& |1 h  d
豆豉  2大匙
& o- B7 Z; z/ x2 T5 s3 y+ G醬鳳梨  80公克 3 P5 H9 }: {% h! s
白豆醬  1/2杯 $ q  D1 |; y$ l+ r2 E
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l3 T8 T  {/ E, b; w' v2 g: S
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~  z/ j: [7 U2 K

9 K  E1 g% z+ [2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。www3.tvboxnow.com' p; U, Z7 N5 V
www3.tvboxnow.com7 X! j# Z, r& _5 X! A
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
! K$ t4 L9 `! N. K3 }7 T& S牛肉片  250克
2 }8 p0 U" O& o$ R紅蔥頭  2小個 - e2 Y+ t( \/ z
蔥  3根 公仔箱論壇6 \- j1 _/ g; l4 w7 h
九層塔  1小把
, v9 i" q2 E, }; R公仔箱論壇紅辣椒  1根
3 W$ V, S. Y* ]4 z: k3 X0 M! N& Jwww3.tvboxnow.com碎花生  2大匙
( h3 w/ T/ M' M! ^$ i2 K- \8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
: r0 G- |+ X8 P. z9 L( B9 H6 c& Rwww3.tvboxnow.com檸檬汁  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i! G& u  Y, n
糖  1小匙
5 }' @  z8 m7 u5 C) w4 swww3.tvboxnow.com魚露  2大匙 www3.tvboxnow.com5 X( f; G2 B2 F7 M
【做　法】
/ V- m% c) X' twww3.tvboxnow.com(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
0 l1 g7 Z4 [6 S& W  E公仔箱論壇(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
- s/ E+ Z$ w% K" z9 k  y9 [' N4 h3 h(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
! E& A- s$ t. o( k  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個
5 v' l2 W* w. o* P* @- S牛腱  1條
" _$ q( |2 a/ x+ e; l& x6 u洋蔥末  400g 6 d( t( \2 Q! w7 ?
薑末  50g www3.tvboxnow.com. i6 |# Y/ ]% G" E! @+ a- y
紅蔥頭末  50g 7 W2 W& E# J- h" T: j
咖哩粉  1大匙
3 F9 d6 e) h4 M8 u3 v, K紅咖哩  1大匙 www3.tvboxnow.com1 C4 T2 K' p# G) E2 y, V* ~
蒜末  10g
4 j( _2 f  A3 p8 j$ }7 ]; utvb now,tvbnow,bttvb水  800cc
% ?+ d, d/ }5 s公仔箱論壇【調味料】
1 O6 ^. h8 ?! b公仔箱論壇糖  1/2茶匙
- h/ U* k5 a8 F% |: x; k3 c公仔箱論壇鹽  1茶匙
6 h: {& q9 e' B6 h8 B  Ewww3.tvboxnow.com魚露  1茶匙
( |5 K2 o, g8 ]6 x; p* _$ j% I公仔箱論壇【做　法】 www3.tvboxnow.com: a- h5 U" [& B3 x
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。& U" ^5 S7 Z+ G4 C# q- U
www3.tvboxnow.com+ ^, [; x  {' l3 n! C* R
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
% i# q" P$ H1 \* I www3.tvboxnow.com: _, I9 e5 E8 W4 C  b7 N& Z5 d
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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# X  L2 U% q, F6 X; N* y" B; n. A4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
( C6 ?5 A! `% H0 b6 E- f* ` tvb now,tvbnow,bttvb5 J4 I0 o% n  \
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
$ H/ }. R; b9 n% Z【備　註】
5 N( @' y) Z0 H* [/ z0 Kwww3.tvboxnow.com牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。