◄芝士種類介紹►5 |) Z& I% d: Y8 ~
" g: U# E2 u5 g公仔箱論壇 新鮮芝士（Fresh cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C) ]/ a- y6 H& b# I1 c
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮6 g) O/ W6 M$ H
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
6 u! r6 l$ Z. J8 q# ^9 N' y: ^- \4 A) u公仔箱論壇魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） | www3.tvboxnow.com2 N. _2 S' c- G8 S) X0 k3 I" C# u
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型tvb now,tvbnow,bttvb/ W& n& g. k# b6 c) X+ s W" m
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）公仔箱論壇, ]3 U9 r5 V) |
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣7 U$ `, D" V8 o' h4 M6 q/ g
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
0 q4 c) }5 g m# h3 ~" Y5 ]6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
/ Q) a! D$ }& P+ E2 U家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb1 w0 p) v- u8 o: r' V2 N
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 1 M( k' U/ w* I+ G5 k3 z
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚www3.tvboxnow.com3 }1 x8 I2 Q1 @) G4 N; S
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
# f; S, y' y: `% }7 z# T5 b e; S# Otvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | tvb now,tvbnow,bttvb# C& V1 w0 S7 s0 r# \
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
5 q" V. W( L5 A2 Y) J- I) T& {: n家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
) Z$ B0 w+ ]# G4 ^ j公仔箱論壇魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇+ N2 Q! J" }- I U
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藍芝士（Blue cheese）公仔箱論壇& {1 m6 K3 ~9 R
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" j. Y! j! m/ t* }" I0 i1 @- c+ I公仔箱論壇特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味" l0 A) l T2 T9 B1 [
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）tvb now,tvbnow,bttvb. o2 Q8 c. A6 i2 Z; w
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v' B7 _1 }0 }8 b
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色公仔箱論壇- R. @. l+ ^6 O8 o
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
6 l; {+ r& l8 W# w8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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公仔箱論壇2 ^" t* E. o. _; r3 h2 L
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加工芝士（Processed cheese） | 公仔箱論壇( U( X e% H- A. {
特徵：經加工處理，保存期較長
) q' s/ y! }7 t; Z- F g家族代表：芝士片、芝士粒
9 p" B* b; n3 T! v6 wtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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