本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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5 C( _4 U# x) [( l公仔箱論壇厚皮披薩麵皮
3 p4 a# P F% W" D【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p' l5 r* \, C' c$ o
高筋麵粉 500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c( G) I- @! E8 B
橄欖油 25公克
) {! o, S: [5 k4 f" E$ ]酵母粉 4公克www3.tvboxnow.com' X# {- }: B: n% u Q6 c% u
30℃開水 280㏄公仔箱論壇, C5 s" _5 [5 l# j, [
全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s( U) ]+ T! q" z" [- M6 N( i4 j4 C
鹽 5公克
+ l0 K! B% h3 g" f/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 K8 L7 a4 U: d公仔箱論壇【做 法】
9 W8 C$ [/ e' B/ T+ r- d0 T* ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。www3.tvboxnow.com3 d( M1 k% e4 M7 u. C0 {0 c
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
$ i9 f4 Q: U3 ytvb now,tvbnow,bttvb3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
X! v) E3 u8 C& ewww3.tvboxnow.com4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
3 A7 u8 m ?; b* Q1 O* M+ ]5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
/ N! s9 A9 K( `tvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。tvb now,tvbnow,bttvb2 {7 T" E/ E7 F" O: r6 g; E
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
0 W& m' p. e! ]1 `! w, Q3 ~# Ewww3.tvboxnow.com8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。公仔箱論壇1 d" q$ ~$ o2 h) D& n _6 X {/ ~
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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' V+ m3 x: ]1 g( m/ t$ M1 P5 I2 ntvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩
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厚皮披薩麵皮 1片
& D2 T7 ?4 w* m蕃茄醬汁 適量www3.tvboxnow.com; d/ |& X( Q( f: C/ `' m
台式香腸 2根www3.tvboxnow.com% m3 w/ O. V. h4 j% v" ]
青蒜 1支
0 o: _8 e! T1 Y) ]4 l, g帕瑪森起司 30g' N7 L; Z" k3 U+ N! [6 r/ g
瑪茲拉起司 100g; c1 s! `1 i" T. X7 A) f- B; u# D
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【做 法】7 r |! I, ^+ R
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
% _) ^& b1 ^1 x% h3 L2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
/ B# V3 k) \8 c5 |+ T, N! c" Xwww3.tvboxnow.com3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
' F4 ^. Z" O8 c% }4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。公仔箱論壇3 Y t- l9 X% Z) E X
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
. k( i/ d# z0 rtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】/ b+ d& n0 k# ~! w8 ~' n5 c
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |