本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
( ^1 M. P8 h. ^/ F) u% k5 kwww3.tvboxnow.com【材 料】
. m* j5 _( U& e公仔箱論壇高筋麵粉 500公克
, C2 N" n. c, `/ L3 a, Q- v9 Ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克
- k3 j9 n7 P& r2 Z酵母粉 4公克! v* e$ S( u/ D n/ A9 Q3 b
30℃開水 280㏄
$ b4 v6 m/ b/ d" k, n9 ?www3.tvboxnow.com全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb p& R* v+ B) p6 ?
鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb- f4 M# ?4 Z' y0 N
! r# \- b" ~0 L e; z1 S& \6 g9 H【做 法】
" [! f0 i% b; q: y1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。+ Z% Z. `' g$ I% a$ N% a4 w
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
* G* \- U4 s4 E0 l5 j3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。www3.tvboxnow.com; ? X. F0 j1 i0 y+ Y* X4 b+ x- ^
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
" Y' g3 G: _2 x4 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
: L# j, w7 \) v7 [/ Y! Qtvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
8 R+ B) K! m6 owww3.tvboxnow.com7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z$ L/ h: w8 T1 O; B
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
! L% M) k3 O. a; V9 L# t9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
: A$ t6 Y( m3 b& s" r7 O2 Fwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com8 C7 w e# p8 k2 x( [# N9 m# A7 o; }
![](http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq02-013.jpg)
6 R' g. ?: I- f3 w1 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜香腸披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p( b$ ^; V8 E9 W |% z# x7 a
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q" B }7 K C$ q) z3 a) {) E
厚皮披薩麵皮 1片
; {. m+ J% u, E* g公仔箱論壇蕃茄醬汁 適量
( F' e' R1 _3 H0 H2 N9 C公仔箱論壇台式香腸 2根公仔箱論壇% g j% g' t Y9 F
青蒜 1支: z3 a, x8 F6 i: j9 l; X% ^
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【做 法】公仔箱論壇; |# a. m, `( V& {$ Q
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
i. _% j* z! y8 }% d2 L6 L& Y2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b% w- Z8 j1 P* k
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。0 A2 h# r0 E' s+ t* R% J
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
- ?$ u) i6 M5 B5 w0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
/ h8 X1 Y7 k% \) s6 [& f【備 註】
* f' \0 Q( S; ]1 A+ d. c0 K( [2 R公仔箱論壇在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |