本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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8 v5 F) Z# o4 G* @火腿蛋餡三明治
2 u d$ k/ t7 a' c) p7 F【材 料】www3.tvboxnow.com) i4 D2 }# V" Y$ b2 t
火腿 45g
3 L" k. ^$ j1 g- e9 V# a+ m水煮蛋 1顆
) s7 ]- U1 l! L, F: w豆苗 少許
) _! K5 O& a+ o7 Btvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g
: S; ?: x; K/ O5 X! i) ^* ^: Ktvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份tvb now,tvbnow,bttvb. X; n# F$ N5 ~" _
+ x9 q# d8 T2 ~ n' C) O* Vtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O+ j: H$ v! B: V9 Y7 y' O
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
; R/ z" U4 j0 I& D2 E/ iwww3.tvboxnow.com2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb" Q! A& V& u/ ^8 x+ B9 n. f
公仔箱論壇5 W% n U% i J# T2 }0 c
6 @5 m5 g T/ h8 B6 O! ]三明治多拿滋公仔箱論壇6 W$ N9 }! K3 u, o
【材 料】www3.tvboxnow.com6 V# |/ L- u( m l; L: m7 E" I |
麵糰材料A:
! [6 l* u; [ G1 w: swww3.tvboxnow.com水 518公克% X1 T0 y# a! _3 ~& @' a7 ~, [, u" H7 K
高筋麵粉 836公克1 M3 b1 q3 Y S' E' n- O" B9 _' Y( N
酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {/ T l/ N9 M/ s" N+ @/ `$ ^3 r
鹽 10公克
/ t8 r2 B5 g, e* b4 W( k3 {8 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:
8 ~( J4 m! _5 z白油 125公克- [* R$ Y, Q K! m/ _1 H5 s% B# E
高筋麵粉 209公克
% e- J2 |1 m$ ^ S2 X% g奶粉 31公克
# @* q1 @- W, L, U3 r8 E6 B0 F公仔箱論壇全蛋 84公克www3.tvboxnow.com: j0 j- a: m3 O+ E9 _
鹽 10公克
1 Z5 a1 ?% X8 f/ E" O$ b6 k! w公仔箱論壇細砂糖 125公克7 f3 h9 V: ]4 [% ^8 |+ W- x
水 15公克
, |, ?; [7 O' v9 ]裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L5 s% `4 e3 P( z7 G
麵包粉 適量
; ^' W7 Y8 w) i/ m7 }餡料:1 f0 w+ k. \, ?0 h0 _6 r+ p
黑胡椒 少許
/ I; d& k) ]% |( y. O2 [ j煎過的培根 適量2 K* R' ]$ p0 U3 {& Y; @) L) k7 P
巴西里 適量公仔箱論壇4 q2 J' s g" V+ Q+ ?9 @3 N5 p
沙拉醬 適量
2 E3 ]! Z2 f3 t2 K0 [www3.tvboxnow.com起士片 適量
' m5 c- A) F- G/ m! x; @公仔箱論壇公仔箱論壇4 }) N6 N7 [0 o( O6 A
【做 法】
6 e; c$ o; S) V. E: k( Y1 }www3.tvboxnow.com1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
G# x* p, b5 {5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
# r9 v3 J7 v& {" Y3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
# _8 s6 m1 s* u5 i4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ {2 ^5 }; t* l6 x
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |