[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

公仔箱論壇9 z& k2 w1 m/ i9 R0 H" x5 V

$ G( V% w+ b1 h$ H3 a  V公仔箱論壇芝士蛋糕:
6 C% y; P/ W4 K3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力芝士蛋糕
4 S6 c$ E, {$ L" M* n公仔箱論壇2. 藍梅芝士凍餅
0 i) u2 l; B5 o5 u; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇  X) `3 T  `! z$ u9 |: d! ]# c8 Y  h5 P
4. 日式芝士蛋糕(3款)9 A0 g4 b4 v. Z
5. 雙層芝士餅
6 v& e5 j5 A) D公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕
6 p6 J4 b7 _' ~% Ltvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕$ f+ H# s+ U6 k! S$ u
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕- |  e& ^" v0 {/ s# }& X* s  x
9. 白利甜酒芝士蛋糕
* {+ }8 W3 j5 H* r3 ]10. 豆腐芝士蛋糕
! E5 }& u+ u5 W3 L/ ?公仔箱論壇11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]% \' u' A5 K) ?- [( @" X9 U
12. 芝麻芝士蛋糕- L/ `0 l% L$ `+ g$ Q; o9 W
tvb now,tvbnow,bttvb: b/ J$ j! ~/ a
朱古力芝士蛋糕
% B' s8 y) D# P0 w" Y* r9 Q& \. R6 y
  a" C6 n0 A2 P  ~+ g4 _+ m+ e4 Htvb now,tvbnow,bttvb材料:公仔箱論壇- D% a3 B! L: @, h" E
朱古力清蛋糕材料*︰ ! @& f$ \6 T& B* x* `! Z0 v
蛋 5 個
6 }$ A. @# y$ z, Vwww3.tvboxnow.com糖 75 克 , b' ~9 Y4 C$ X( w6 q
麵粉 60 克 www3.tvboxnow.com' G, Q# \5 b2 O6 t7 C5 ^# R
朱古力粉(無糖) 15克 / s' Q. o# N( Z$ @
栗粉 25克
, {1 F) C. x! U! X7 [公仔箱論壇鮮奶 25克 www3.tvboxnow.com) g3 ?* P  [; k, ]0 C. a
油/牛油(溶液) 25克
# Z0 w3 O1 r3 g- e/ a) \- Z芝士餡料**︰ www3.tvboxnow.com3 A% B  q# ?  f! ~: E
忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t4 I/ ?! \5 _% @' A2 W4 _
糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 C1 l$ u4 j! e
鮮奶 45 克 ) D  I  s4 {- m
魚膠粉 1 大匙
& w( _! M5 R. I- w& X$ }# ]檸檬汁 10 克
8 v) s3 e, |" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( x4 W7 e" ?) p4 _1 Y% W0 B
忌廉(打企) 250 克
& P; c$ o3 n" n公仔箱論壇Rum酒 適量
0 i/ Q( H6 q$ A. d( L* X裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i5 m7 s' q4 c7 J0 M& I
喜愛的鮮果 適量
0 V+ G& J  _5 t* B6 j$ u" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
7 Q: i; H# Y& r3 E7 A$ atvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N. M  t' n" ?' z5 \; J6 i
朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb9 {4 a) M. v/ d( v
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
3 E2 W' C8 R8 Q' K  ^( H+ `公仔箱論壇2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
2 F7 \4 \1 L, b3 _公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
5 D( q5 _+ r7 }( C1 X: stvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb2 T0 F+ D6 `; E8 [5 O$ D* J
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
( _& t+ x% G! ]! b& @1 itvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。# a. Y' n7 s. ]+ `# [& j
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K5 h8 Q0 o' N" Z' v
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇) T  ~+ n; |: M; I- R7 V
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
, S5 g2 L+ k9 V# ~0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c8 O" s4 |- U8 j" @
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

" c; S. g9 K. p: k% m+ r, _! C  x% Etvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個）
' \+ c1 j6 L; u" @+ {' b9 a無鹽牛油(溶液)  60 克  + }2 r( X( P% v8 w" h: W
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
& t" u) ^* Y& m. x$ @4 G+ I+ R; [6 t0 Z材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [- A. F. Q# ^* S' q: o
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb, Z$ _& g9 Z7 h+ F0 y
糖  70 克   
0 x% G* B3 y! u4 q  Dwww3.tvboxnow.com魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
: U- ^1 A1 r' _7 s水 3 湯匙  
/ g! P1 e# ]2 t+ L: {$ A+ q雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb2 T9 k3 V8 l% A; @' [' h7 M$ M& [2 W
忌廉  250 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb3 U! z3 ?. K" V# ?
酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb: Q/ Y) z  D0 D  z
云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c0 i; _7 u8 ?8 s
藍梅 20 克  
9 A# ~0 H% o' Mwww3.tvboxnow.com餅面材料︰   l4 L; U, z& T3 z% i& ?
黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb0 y+ f. \# w6 Q! j! M% K- N* C# p
魚膠粉  1 茶匙  ( W  P9 Z$ l4 N
水  150 毫升  ( t& x( K. y; v$ ?  V1 c- [
藍梅 100 克  www3.tvboxnow.com$ T- w8 I* J! e5 T9 Y# V
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m" L- D5 p& v- F. h# L( O: i
發起忌廉  適量   公仔箱論壇: E& g, O* d& h6 Y. ~
用具
; K! C2 g- {5 C$ A! ~- h: u3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   & d7 S# M! y. W3 z
蛋糕製法: 4 z5 ^# N2 Z8 X* v5 r
1.
% Y7 R; e% t5 |; s 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
% q5 |# y: G' j- zwww3.tvboxnow.com  公仔箱論壇6 z7 A: c3 g8 I( s* S7 F
2.
; y; T- U( }5 K4 e* J+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g2 i+ @3 ~; K) V6 i
  公仔箱論壇) A6 B! @" W. g; P+ }; o& T: y
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 ' ^( h3 R4 o- D! C6 a* Z
　   0 M3 M/ q# ~% `5 v3 y9 V
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
* F! G% C% D, |* S2 j* l: C: @* O5.
( s! w' H" M+ k, @3 L6 o7 K# |- Rtvb now,tvbnow,bttvb 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
5 u/ X' r  F& h% u  
6 R: A# I+ l. xwww3.tvboxnow.com6.
6 t0 B3 e/ |5 t" M! N2 vwww3.tvboxnow.com 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 公仔箱論壇  H7 g8 v- C  E2 a! i( N
  
" [2 U+ {2 @4 ~; m公仔箱論壇7.
7 K# f7 t3 D1 S5 u" B0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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0 j' u9 ^. l( D2 I( O" u, Z% R
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www3.tvboxnow.com1 J9 ^8 u' S; a
牛油(溶液) 20 克  
' c8 ^& a* ]* ~) A# V( n) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  www3.tvboxnow.com: V/ S/ y( |8 v: o
材料︰
$ h( u% d" c, }8 j# @# o+ \www3.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
0 f+ y* B& K  J% \) Wwww3.tvboxnow.com砂糖  40 克    n, d. k' \$ i; \8 s+ m
蛋 1隻   - _9 A0 c  C2 T$ }  q' G
黑朱力  30 克  
* e6 I6 N! u3 I' A7 R3 w' c公仔箱論壇白朱力  30 克    i6 f) X9 ?% `. N: n
雲哩拿香油  1/4茶匙   
# d9 m" b# \3 u2 z' l4 n) @Rum 酒  適量 　 - S4 z6 ~; y6 H' m1 c  l/ }
製法: tvb now,tvbnow,bttvb* O/ z7 }4 R+ Q8 ]0 G' w+ e) @
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
3 d1 n5 ^$ E  b  Y2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 # r* ?5 g, `" q
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。公仔箱論壇3 x  \8 z- ?- y
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvb now,tvbnow,bttvb5 |: g6 S8 X  N7 z- ]" j
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。( }% x8 e, ~; d7 A" `6 B
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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# R/ N( m) |) p3 M: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
1 Q$ Y7 |/ u9 ]7 ^9 R) ~# X7 {1 Ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  250克   www3.tvboxnow.com: S& c3 B- X4 u9 H; l
砂糖  40克   www3.tvboxnow.com; p& |6 O, D5 x; q& Q
淡忌廉  100克   
3 j7 H4 z' A' n. U$ N. z7 t公仔箱論壇蛋黃 3個   
3 \0 h- y6 y+ t5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋面粉  20克   9 o. q( a, Z6 n  U% ]
粟粉  20克   
' L. l" }+ q2 s& r5 l7 T8 ?) |蛋白 3個   & o! E8 ?4 }/ B: \) W
砂糖  40克   www3.tvboxnow.com; M& G" T) \4 q0 l! \5 s' b
糖粉  少許(裝飾用)   
, t0 J! c8 M- y7 V2 D3 n! c6 D製作 $ \( c1 t: r& v) o
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
2 W+ U5 y. R* ]- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
& I7 k2 z* ?9 L3 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
; P' e4 s% G$ R! L" C0 ]4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
/ M1 R0 y$ g) e6 ~www3.tvboxnow.com5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。- x3 p* H8 h2 g, G6 e

+ ~# z# i$ g/ S7 F0 h4 ewww3.tvboxnow.com公仔箱論壇* |) Y9 Y  c* B! O
材料（15CM 摸，六人份量）
( q& ]( S& @1 k, p6 N7 F1 t* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 　
( L$ Z5 E% ]5 |' r! e4 H牛油 30克 　
. ]* g$ P! Q  V7 _* utvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125毫升 　   Y& ?0 P# y" d3 ?& z
蛋白 2隻 　
6 ~1 M3 C$ l- W+ g& p, h; \8 r. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2隻 　 & I9 L) y8 s5 P% G  ]$ N3 @
砂糖 20克＋40克 　
) E, _  @- Y( j& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 3 h! Z" ^! z9 u0 v0 c/ p) a
製作過程 ; `5 E% h' h) O8 {& o: n
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。* P: O& [. g5 J, [' G- h( t1 D
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。www3.tvboxnow.com0 c2 {; M) l5 w/ ~
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。4 y3 m! E" }) W% E* e5 ~. J4 |
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。www3.tvboxnow.com; r, `& \2 H# q6 c7 W
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
! @  B  M/ m6 F% B: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
- w. M3 D0 U' D  I" \. Z0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb) q. n7 @2 F4 }* O- a5 N" ~$ y$ o
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
) [1 I0 B7 W/ v2 L- e- n( \/ P; |0 u公仔箱論壇公仔箱論壇$ D# |9 f4 o/ `# }& z% g

  E, C( A* {$ v+ \2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (15cm 餅一個份量)︰
2 R. G; e: Y! m! H0 V麵粉 30  克
, x' E$ g3 _7 ?& m% R" ftvb now,tvbnow,bttvb粟米粉 10 克  ; L2 ]* d6 g# h, l+ M
蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e* z# E5 n9 o! ?- w3 t
糖 40 克   
; [  N4 H% s5 F) P1 K( A公仔箱論壇卡夫芝士 2 片  8 z. x3 S1 Q, L) j
淡忌廉 50 克  
9 I& u2 E9 A4 C; l% s% P公仔箱論壇牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb  \, i3 S. X+ y8 F
用具︰ ! z8 P1 [1 ]5 K& u% v
15cm 圓形餅模 一個 www3.tvboxnow.com- b, r+ O& _* @6 t: \! ?
製作
+ D3 d" d9 y, j  m2 o4 dwww3.tvboxnow.com1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 www3.tvboxnow.com9 k% f' k' F, D; ^( e
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
5 U# M( l6 Q$ A  _% `2 [公仔箱論壇3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 www3.tvboxnow.com  ]9 {& Y  V8 `# \7 s* a( A
4.篩好麵粉及粟米粉。
% H- m+ y: o' s6 O' b3 l5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V" J# e7 A+ a& p2 p
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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- W) N- H) E( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb9 M; l! u7 B/ T3 F6 ^9 e" y: Z
牛油(溶液) 30 克  4 @+ Q; R0 O9 T$ X0 T: e. v% h$ L
消化餅 100克  
& R$ D: X! N; x' A- P2 v3 Fwww3.tvboxnow.com上層材料(雪既)︰ tvb now,tvbnow,bttvb) k. Z: R' [0 d& D
忌廉芝士 100 克  
! d5 d. v- N9 R& J* m7 |5 zwww3.tvboxnow.com朱古力 50 克  
# @/ f% k- J2 Z" Y/ V$ W* `3 O7 Swww3.tvboxnow.com忌廉 40 克  
" H6 L+ J6 M4 Z% d1 I忌廉(打起) 100 克  
; ^1 Z+ t. C1 `' E: s魚膠片 4 克  
0 J* p* F: l0 J3 q0 U6 v9 v( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克  
$ P# f+ A/ b3 d下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @1 J5 B6 ~  O$ ?2 W
忌廉芝士 200 克  
" f9 Z" R0 s$ s8 t糖 30 克  9 T9 j- J- O% I+ a( F& Y6 m
蛋黃 30 克  ! x( a; @  }6 d3 b. g" W
牛油(溶液) 15 克  
5 Y5 P& f! Q% @/ Y) o! Qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 30 克  www3.tvboxnow.com( {2 P% x8 `3 u) H# c1 }7 m
蛋白 50 克  
" F2 }' D9 ?3 |2 ^公仔箱論壇細砂糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb# s' q& o8 S/ N- \
上層製法:
  o" \+ Z+ U: G1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
5 A) m/ ^/ _% \1 l5 B  u3 Mwww3.tvboxnow.com製法:
7 ]& `" M" I; z; `9 f+ u1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
) _2 U; Q8 R. o: A$ E* f2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
! [( Y+ `, M: @5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }! z4 V3 b' b: F4 C* S
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 ! ]8 {" V1 a* c& L- I
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。4 X* @1 {9 t6 [; f: Q
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 www3.tvboxnow.com/ p; m1 z+ U! t
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 " \6 q5 T" c- \4 |6 p, F& N
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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; k8 `1 o* Y3 A, h公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
! p$ H% h3 M1 m; R4 q公仔箱論壇牛油(溶液) 25 克  
- Q0 J+ l3 \  `" D' Y# h6 s消化餅 75克  
2 M" ~! {  ~5 H( L+ k4 {2 }: F合桃 1大匙   
- g/ K2 K$ R4 o4 N% _7 o6 cwww3.tvboxnow.com材料︰
0 H0 S6 F2 K# W% f7 j2 N  H. Y3 w珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇- F+ J5 S; X: \
豆漿(無糖)  200 克  　
, o& g  o, X3 [0 Q4 {, P忌廉 50 克 　
* j" r7 ~. \9 i) d! W忌廉芝士 250 克  
! F, h9 L; t5 ]; [! l砂糖  70 克  
  f! X# C& R/ x1 p+ ?% G2 cwww3.tvboxnow.com全蛋 1隻   
& N; [. e4 {) J8 d! x* y9 z公仔箱論壇蛋黃 1個 　
& Y: y* v+ W+ I2 E% E; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  半茶匙   
1 Z1 ~6 A+ _) u% ~3 H# s7 O3 T公仔箱論壇製法: www3.tvboxnow.com4 }2 @2 I4 E! l% r' X6 Z
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
0 X2 \5 }* R: o! Lwww3.tvboxnow.com2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
2 Z  f# G8 H6 u公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb5 U* V2 b! ?) A3 _5 {
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H) K) m( X" v3 b" e( p
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb5 k8 }. e9 V8 }% ^0 H/ v3 @6 b
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) . O% u4 B$ P. Z& r. ~8 h
忌廉芝士 250克   www3.tvboxnow.com- J; a9 J' n3 j+ i( h
鮮奶  125毫升  公仔箱論壇$ B1 ?+ e1 p, r1 e2 m- c$ |5 u
無鹽牛油  45克  　
1 l; Y5 D: C- M蛋 4隻  　 www3.tvboxnow.com- W8 ]/ o6 k; }: X* B! u* i# M
砂糖 80克 　
' O- _( w- X1 y/ Nwww3.tvboxnow.com粟米粉  1 茶匙   
% j/ m0 \8 I2 Q0 r1 X低筋麵粉  2 湯匙   　
2 Z, i+ W: J9 F, zwww3.tvboxnow.com綠茶粉 15克 　 www3.tvboxnow.com7 z: B' @/ Y+ M& b& m1 I
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb# I- c/ I1 t% L$ |; x
rum 酒  1茶匙  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d- B. ?. F: |& Z4 D7 E
他他粉 1/4茶匙 　 www3.tvboxnow.com, ^% B  D1 ?: |# x4 K! I
製法:
; Q4 j% W' r! E$ S( W9 ^' B1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
$ o+ V9 Z; \6 s2 gtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 www3.tvboxnow.com1 C1 i& ^+ h' Z) I
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb0 H  o% N6 V! Z
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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tvb now,tvbnow,bttvb( p0 P$ _% G: q$ l- _1 D
麵團材料︰ (7吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb  t1 }/ K2 z: F- U( |
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb& |5 ?" |; \. _9 D; N3 U* O
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
9 d/ {5 G6 K' c0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  160克 tvb now,tvbnow,bttvb# ?& Z$ C4 v4 H& A" i
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 www3.tvboxnow.com4 d. U5 e( F. l2 }9 O: x
蛋  3只  
  H& ]7 l. Q% I4 ~3 N. H4 Q6 Ktvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb+ N8 l4 o) @' c6 H) E
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇9 ~- ?9 T* p3 p
雲呢香油 1 湯匙   
" h9 X0 r  @! G藍梅醬的材料︰ 公仔箱論壇$ J/ [+ r: U' @
冰鮮藍梅 150克  
. A/ [8 w; `% h3 `7 S* H8 l  Owww3.tvboxnow.com糖  2 茶匙  
' x8 C; S/ z2 [5 T3 e; D公仔箱論壇粟粉  1茶匙   1 A, Q9 \- c6 R- h) N
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
% M. D4 P. {3 ]9 i$ k/ e! L: H! |7 _www3.tvboxnow.com做法:
( g6 ^* D1 A& C! B1.預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E9 ~+ X4 p7 r
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
( V! X" n$ u1 k& E! otvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 & K& w/ R2 m( ^; p  D
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
* k3 E& b8 g) \; f1 E; A: y藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }! P  |: ~  c, w6 }& I& w
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 1 w. ~0 s" e3 O* V
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb  `% m" g( P  a' l( D2 G
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
! i7 G7 }! n  [. s2 J! q  f, ?4. 可塗於蛋糕面上。

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8 e4 F3 w$ V  H餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇! \2 R* G) M  r1 U- c& B
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 www3.tvboxnow.com0 B# P, p/ S. ]1 D0 w& n
牛油溶液 35克 公仔箱論壇! j- X8 w6 g: _8 y
餡料︰ 0 d( ?5 q! e0 @
忌廉芝士 250克
& D" d9 `* d0 l$ {# t公仔箱論壇蛋黃 1隻  公仔箱論壇* i3 L, K; I* s( B
甜忌廉 70克  tvb now,tvbnow,bttvb: Y1 O- S  b2 P5 E4 s' w1 L% H4 G' u8 p
糖 50克  * D- {0 ?$ u1 e
魚膠粉 2湯匙  
4 o. Z% O% I9 a' v# Y. }- S) H- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水 3-4湯匙
2 J0 y2 Z( t; r. u( m" H9 ~tvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒 60克  
# [$ l1 l4 Z7 D+ f& M7 t  t- ]% G* b/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 ︰ 公仔箱論壇( H: }0 i' J2 h. m& t4 t
新鮮藍莓和龍珠果 適量
! O* c/ \6 a4 m7 F: n4 Mwww3.tvboxnow.com製作 7 h5 F8 |2 E4 H3 Z* \% K
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb' K0 l9 k# T/ P1 ~
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
9 g; e) _& d+ V4 i% k公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 & K8 Z$ n6 G( q+ }7 k
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 ! g1 n. M0 ]$ `/ q; H# [8 S) o
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
) {# g2 d: I8 J) t  y% v  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]) B# X/ w' Z% ]( V
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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/ S6 Q/ t6 n9 E4 e! [材料(6吋蛋糕份量)  
+ W% n0 r8 y/ O& _+ s忌廉芝士  70克   ( x7 t3 g* `, ^: B# g9 P3 [: Q) z
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   ) x+ H8 K& g. y
糖 25克   www3.tvboxnow.com6 `. J& y% T& w, G4 ]: w
魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb  W& ]- I4 P- c$ u+ s7 j7 x7 C' w
淡忌廉  120克   
6 p3 M& V8 t( `7 ?蛋糕片  1片   % G* a$ b5 D8 y$ S
椰果肉  30克   公仔箱論壇1 N  [8 i$ @; P- q
製作 公仔箱論壇8 ^4 L7 i! c" E% E: t  s* ^
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。tvb now,tvbnow,bttvb! T7 {2 v& {2 `9 C. ]) [! f7 ?
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb3 J: J9 H  Y6 Q, T: R+ D2 ]! c: D
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
4 q( N0 V+ m7 G; k" n# x" }  J公仔箱論壇4.打起淡忌廉 。
4 h- i1 I6 ^8 I5 L+ x5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t& P3 h/ h4 K8 q2 M
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。www3.tvboxnow.com1 a1 R2 h7 e& O
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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8 _5 O8 p4 d" E2 s& f
ricotta cheese 125克    公仔箱論壇! v$ D6 f2 ?5 D# d
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
+ S4 d! n; \# y2 e( N7 Fmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   www3.tvboxnow.com6 x& N+ o; v) n
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
2 R7 Z; v, V9 B) N! ?- m蜜糖  1湯匙   
7 {) o6 l# o6 H; U$ E/ N) f公仔箱論壇砂糖  15克   
# Q! P6 m: s  r  I' |7 @5 I公仔箱論壇魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb7 _# j' I& D+ X  k
海綿蛋糕 1片   
& q3 C# @7 }9 b- {6 C餅面果凍裝飾材料公仔箱論壇) t$ F' p- ^3 G+ m! H& J/ u2 {$ D
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   . t) ^/ M# R* L/ O0 x/ k$ X
水  120ml (半飯碗)   公仔箱論壇: t" U4 Q9 z9 T3 U# n0 d$ F
魚膠粉  2小匙   公仔箱論壇! V3 N9 H8 \9 C, X9 C+ v2 u
糖  15克   
/ M5 Q1 U: D' q, l公仔箱論壇製作
# H' T4 O: A: J8 U( Z! F3 r/ E1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb& j  Y% V6 i9 b* z1 \: o0 ^# o
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
% ?- z, @8 j$ V! h" |5 hwww3.tvboxnow.com3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 ! ^$ \" j* u& b  x, i
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 . F- s& i# P2 n3 k& |/ S0 I
餅面果凍裝飾製作
8 [6 j+ p" t0 F1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
0 R2 E, `4 C2 m: C; W. i! i7 [2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [+ O: s8 k7 c) b
! \1 Z% z% n3 v0 l
芝麻芝士蛋糕) y5 D# h0 e+ D) x& Z
www3.tvboxnow.com: z7 a0 V- c4 j- r
材料︰ (15cm圓形模份量)
; f; R/ a3 }- |9 z) [( q15cm圓形蛋糕 1片  　公仔箱論壇  q5 N) b4 V( y4 E( y2 b, @; J/ c. g8 F
純芝麻粉  15克
! {. T2 O' B  H3 x5 H. i忌廉芝士  125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F9 @6 o) Z8 P* v* Z  K9 o
糖  50 克 www3.tvboxnow.com/ N( p& O0 p  P8 r8 w) n& ?
鮮奶  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B3 g5 q/ F7 ?! p& [
魚膠片  2.5片  公仔箱論壇6 \/ f# {) |2 C
忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {$ _+ w( E3 g) {
製作:  公仔箱論壇+ u1 f* u: C) Y8 ~7 c9 f; ^
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇" N" }) {8 ?  e8 n  W* P
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
1 r9 M4 ^7 N1 c/ k, M* H5 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
4 }3 @& _4 A" W" G2 |' s) \公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
! w. G. a3 F2 U5 K& `' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再加入芝麻粉拌勻。
6 n6 `& {% k' i: W; K3 i* wwww3.tvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [$ t/ b) W' q' s' Y
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。/ j; Z$ y3 p  M. F. X4 m' J

9 X* i* Q2 X1 [. y[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

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carmen_girl

慕士蛋糕$ r0 b+ r/ m6 z+ L: u
1. 芒果慕士蛋糕www3.tvboxnow.com  S4 g1 x: t- _
2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇& V) j  f& s/ n7 I! K8 E/ v6 f
3. 楊枝甘露凍餅
7 e/ z0 x1 z) |9 Y7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t) M$ u" y% H* f1 h; v8 L' x
5. 士多啤梨慕士蛋糕www3.tvboxnow.com# E+ U# i0 o; e6 Q. N' f( |1 C
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕5 Z8 X& Z* J. t2 y5 {5 Q% V8 }
7. 菠蘿慕士蛋糕公仔箱論壇# u4 O. W2 Z! R2 V+ R( W
8. 荔枝慕士蛋糕www3.tvboxnow.com, T6 K! \2 l$ A2 V3 k1 A8 I
9. 濃情朱古力凍餅
0 H8 q( f' t7 s% ^6 k" w9 b5 }5 f10. 香檸慕士蛋糕
. k8 E5 `5 o7 F) x4 w: ?8 }/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕
  J& E3 {6 ~  F9 V" |/ O2 d+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕
/ b8 j4 n4 H" Y3 \! A, ^9 R; ~# u7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 益力多西米慕士蛋糕
" \+ K7 q& E! d% B, \* f) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕
  w. C; G0 k& F9 z+ y& K' Y( a15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
1 Y5 A' b. `) ~- G, I5 @5 }公仔箱論壇公仔箱論壇' O. u# u. ]6 y$ z
芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' e2 R( m- i5 h* ?, V; A( Z

9 @' c: M# q) W" g* m: r9 `材料
( ^; \, F" V( r* g" \tvb now,tvbnow,bttvb芒果茸  100 克 　 , i. y% f7 H9 |$ b( S; j) R0 E
忌廉芝士  100 克 tvb now,tvbnow,bttvb' G2 D- }/ t1 P) D
糖  50 克
6 u6 E! ]4 d8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　
' f/ f! a% |9 \* X) n2 E, `公仔箱論壇魚膠片  3 片 　 公仔箱論壇7 j$ o4 N# P$ a+ p/ K
檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S/ g; \8 Q* P0 P, v8 L3 W6 k
檸檬汁  1茶匙 　
/ h8 X6 t* ]  M) l忌廉  200 克 　 www3.tvboxnow.com9 J" A( I; b- G7 r  Z
酒  2 茶匙 　
# U) P5 B2 g& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 : h3 d# W* t, f( n
1. 忌廉打起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f4 o( x. a, {- h! t' H1 |" L
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
) ~5 e; C( p& P$ r6 V5 _0 Ewww3.tvboxnow.com3. 將魚膠片座熱水浸溶。
  Q5 f# P  P3 x% vwww3.tvboxnow.com4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。' c; }! V+ q4 `' C( I, I

: G" f; R$ P+ X椰子紅豆慕士蛋糕
; {6 Z5 F$ B* r2 Z, Z3 I0 I! {www3.tvboxnow.com
- j3 ~# h9 U! a8 w0 U& g0 p材料（八人份量） www3.tvboxnow.com2 B7 r- w: N  d
椰子粉  20 克 （超市有售）
' @( _5 I6 ?3 U8 `2 X+ d滾水  40 克  
# F+ W3 @) ^) G+ U, B& `公仔箱論壇淡忌廉  130 克  
) n0 N/ P4 a. T3 @' q" g9 a% Fwww3.tvboxnow.com紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） $ D: W) Z/ a; C- x; ~
魚膠粉  6 克  www3.tvboxnow.com7 g# o& [$ _6 |( X/ q
椰絲  適量  
0 P4 C; D4 h- U; e* a; s- G公仔箱論壇蛋糕片  1 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^3 k0 ~# P# a. N0 ?' Q
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
0 ?( T  T( t- T1 n  G糖  20 克  
* U2 R- H$ j; `, ]公仔箱論壇用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j  }1 Z- U( {9 V$ S( d; }
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 www3.tvboxnow.com: r$ f2 K/ u3 S$ E! I3 @
保鮮紙（包圓形底）  1 張
7 \# P8 |3 y7 ]1 `* |# swww3.tvboxnow.com底盤（入焗爐）  1 個 www3.tvboxnow.com  Z5 |, A8 ^0 e: c0 J
膠刮  1 個
7 W5 f1 J  M# a) x( d8 L7 x打蛋機  1 部
* Q# _. k- O& t: twww3.tvboxnow.com製作過程
5 m! h% i0 u& \% T" q公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
" T  E# v) t/ N! w6 k$ W7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B, I8 ~; F) c) O$ z0 v5 |7 {
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
4 x; }. ]4 R" r3 J6 w  t* o& s6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
. w8 a9 j  G& j' I  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J4 b& N3 @, ~/ K
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
, f) Q" s& O5 C! y. |% {8 w7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
6 ~% F: V- @6 B* i1 ~2 n8 fwww3.tvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
% C& K( v( x2 w, Q5 F6 ytvb now,tvbnow,bttvb$ H. J7 ~" t& @6 j3 d
　
, ?+ I6 \1 h9 x4 C* ~7 m
5 z) h) N. v8 |* \( f3 Q, E+ H2 ptvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

+ O  A( [" @0 h% L2 f5 E- X8 Q0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） www3.tvboxnow.com. _* p% i1 Z6 E3 l  f
(A) 材料   
( v2 ~$ R1 F* r  I* {tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克    ( j( l2 }3 D; j6 U9 l; f% \" P3 ]0 d
蛋糕乳化劑  2 克  $ ]; A9 a8 B" K
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F  L7 u4 O1 x; J5 s
(B) 材料   
0 O0 n2 z, o, gwww3.tvboxnow.com低根面粉 (或面粉 ) 19 克     [/ p! f0 V1 ^6 x
(C) 材料   www3.tvboxnow.com% U* Z0 [  T. l; E; q
牛奶  10 克   7 E. I! w- p; Q; K0 u' n
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）     t& q) c" I9 P8 T4 X4 i: y
慕士料︰  
1 D, q0 U  d+ M; v7 r9 E4 t公仔箱論壇泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
5 n' X' D) o: t  Z! D芒果  1個 （切細粒）  www3.tvboxnow.com% d4 t2 t  a' _. X/ ~
綠西米  30 克   - ^5 d( B- J/ d: J# Q
椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb4 I3 ?. v7 l7 f% g
芒果汁200 克  
- i& u0 k" o1 P6 n1 f" N0 m- m蛋黃  3 個   
+ b5 }( E! q2 K2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
! O) h( S% X* A/ ?3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
9 e+ b* a9 n+ S7 c9 \tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
' {% @6 K+ K, W  Etvb now,tvbnow,bttvb水  30克   
; y( p6 D4 N1 j公仔箱論壇裝飾
3 N2 Z# M7 _* Y喜愛的鮮果  適量   
2 J. \1 A- l* S/ I" }$ q, vwww3.tvboxnow.com蛋糕製法:
: ?2 r" r# q7 m& `3 ewww3.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
! i* e4 z. O/ g6 m2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
0 B3 O7 K% ?) I, o2 ^+ {3 \4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 www3.tvboxnow.com- F- [3 @/ k+ ^
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 www3.tvboxnow.com* r& A5 @% J  x% S  H, X8 b
慕士製法: tvb now,tvbnow,bttvb: c& A, H8 Y/ _/ S7 W
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X+ {% y! V1 b3 D9 X5 A
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
" {4 a7 l; N. I2 I' e* y3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
0 F: r# u( S0 V9 j- b  `! O: f: J" pwww3.tvboxnow.com4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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, b1 a, s+ _9 i, s8 {+ owww3.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
6 {- W4 Z" _' Qtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4 隻 　
; T7 u2 ]% H) K  y) o( r7 q. n4 T' Y公仔箱論壇砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 M8 m4 M# P; w. U; @4 H
中筋麵粉  110 克 公仔箱論壇1 M" O( K4 [5 I
粟米粉  35 克 ) ~' r, [+ @# Z, }7 Z
(冇糖)朱古力粉  20 克
0 u6 g1 z% Q) T1 W# M5 y+ z$ l白朱古力慕士材料  
. ^4 V0 ]6 Q' m牛奶  150 毫升 * z; ?4 q, K. V! Q
蛋黃 2 隻
1 D, v( E3 \/ ]2 E/ x砂糖  60 克
" ?! o2 N  m* ]2 P魚膠片  2 片 公仔箱論壇. c: ]. E: R$ P1 g
白朱古力  115 克
+ r& W: A. b6 O+ x' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb7 H/ _* J; h2 ~- J! U& P
飾 www3.tvboxnow.com' h7 S2 [3 M7 t; M, Q
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
  u) D. `/ J/ G9 W0 twww3.tvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　 : n5 f6 @0 M2 }
用具
% z" M- E( I4 \電動攪拌機
3 b: I( Y, X0 Z) D7 R6 O/ Bwww3.tvboxnow.com打蛋器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [" o, j$ j: E: w" k  h% f
直徑18 cm 圓形活底模一個公仔箱論壇. q! }) Z( C/ u+ [
保鮮紙、牛油紙各一張www3.tvboxnow.com$ z& l# Q( Q+ n5 E" ^; }7 z, T$ c
tvb now,tvbnow,bttvb1 z6 q; z* o" X2 g# l' S
朱古力海綿蛋糕製作
* J( k! M$ l. z$ V' g公仔箱論壇1.  預熱焗爐210 C。) a" d, V  m/ J0 G
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
6 R! r! b$ ]0 [0 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。" s* |& r3 n4 X$ S
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。公仔箱論壇- H' g% H2 H7 p8 I
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 公仔箱論壇  x3 l$ q6 _0 r: A2 s
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。www3.tvboxnow.com3 W, H" w- i7 z: J% g6 e
朱古力海綿蛋糕製作
) l( P# p' G7 }2 Y* O) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。' I! C( n' g/ D, j8 @
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
% f, O5 P! }$ K+ o! V公仔箱論壇3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。www3.tvboxnow.com3 S& [. Y3 v) N! J* d
組合
: Y9 ]9 O0 W7 K  l7 {5 v! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
0 ]' s# q3 V1 H2 G! [2 x) v  }  c公仔箱論壇2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
# `+ E% [  E; w% R0 X" ~想偷懶就去market買d蛋糕片代替.