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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包
菜名:www3.tvboxnow.com. t- q6 d. ~1 H9 j4 f. S( ]
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇- b1 H0 G+ [; B
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb* C1 Y( x& @; s: i! e) f
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( v& R) ^, q/ t! ^8 U) ?
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x% J! s& ]" j5 g3 z
做法:8 A9 v; ], @; a& I. m4 N$ x" A
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb  [  s+ U3 K* p- d: m2 I- [, c$ N
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食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇- P* ?0 b  ~% }5 V2 G, G) R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V! E6 z2 e' |  G- m4 ?
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb2 @8 w5 ]' J0 {) p8 Q4 _1 ^6 l3 G' z
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R) z1 F- a* `; \: O
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k7 x5 @! v. t5 d5 k
生抽、蠔油各適量www3.tvboxnow.com  Q4 }8 m9 o! z# Y; ~# g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ s, Q4 S% q4 s( L  @7 w1 d
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 K. J2 _& V1 \7 J" t$ V) Y" B/ n
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w1 M* z% e- P
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。. g# Z9 s4 n% ^" Q; G+ ?; b4 q
www3.tvboxnow.com/ b% Y) g, R! h2 V* x  O, @. e
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb3 k# {0 l3 P8 J; m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、' _) @, g6 w8 n- k. d) U
      蔥花適量1 H7 @1 a( C" `2 B0 Z( T
調味:  u$ I2 H" ?; Y) H9 Q
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:0 C4 d$ n" h, m, M( N- K/ J
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V  l9 H9 f0 w/ s0 p" P$ x/ Y' C9 v
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \3 b4 G" ?, M
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb' n: x& C: L: k. p8 X! ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |; l3 M/ ^( }; A
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:www3.tvboxnow.com# g  V1 X9 X) t5 D! B1 M! v# f
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C/ Q8 v5 U( u( w' F
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:www3.tvboxnow.com. d7 |; n9 ~5 U4 R# k
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。* B! _4 h. Q- r6 }# d/ b1 F
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ F4 ~5 {  y- r3 _' u
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
公仔箱論壇  p# \- G' d# P: D9 v
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z  c. T/ O3 c! @
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:www3.tvboxnow.com# @& _/ ^; a) Z$ M. ]: J! K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' J% ]! l2 P6 K, H$ I8 N6 x
材料:www3.tvboxnow.com; c/ v: |4 }  y$ W" E
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z8 S2 G3 v8 d
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。6 I: N2 x9 p& ^* K5 L& }, W* q2 ^
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u/ T3 b; s8 ]; R! ^
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
  D+ ]; W  `5 G
+ K7 F0 b' u5 p, a! S! e
食譜:混醬大魚頭煲www3.tvboxnow.com8 n8 C1 y8 V0 i) `' h5 s
菜名:
混醬大魚頭煲' q+ C: H0 H, }4 k/ R
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  G+ L# W7 g. Q( m. B0 v
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com6 r& h2 F3 O' w, H
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b# c( `1 v1 U+ \% R" C
做法:- _3 ?% E. R. T/ o( Y, A
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a! \. a: W& G) d* _6 v/ ]
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb1 L8 \: L0 S% q& T5 W
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。0 G6 g# d3 W8 J( {5 f/ ~9 Y8 g
公仔箱論壇) R: x' ~* a1 Z8 q
' G6 a- O1 J- Q% l/ C! q
食譜:參薯油鴨煲( V2 `# E' G# e3 n0 |8 @  K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R6 T* b: p8 J  f
參薯油鴨煲
菜系:www3.tvboxnow.com$ k! P: R7 C4 C# k% }) j+ M( I
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇8 C3 o4 Z) N9 S. i9 s
調味:
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb* `+ [( y9 g& f$ r- {$ O4 j9 p
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。7 ?0 l0 ^1 O5 O7 S/ p) [3 h4 w
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb5 Z  F$ N( ^, R
食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x0 c2 T' i: B, M3 M! r1 r
菜名:# A& ~( U& l, }4 M
西式生炒糯米飯: U# \2 L" i! P! D( z6 o! f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:. }# p2 M' S# ]0 Y
煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l* B3 c2 d* _7 H  Q, ^
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v* s, j) ~, C5 E2 K2 k0 e
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。+ F! c6 \; x  c4 p
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。# `4 ^6 Z3 x: K' i  [
公仔箱論壇5 h# L9 J9 A  W

第3集 - 新派冬季美食& d4 P9 U5 k! K( M; u
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食譜:黑胡椒羊骨湯: ^' R/ t4 `$ r  a
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:2 `9 p- w& C! B- n1 v9 |9 p$ x
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 R6 J. t8 ^2 L' y% n8 x2 S  y
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量www3.tvboxnow.com( A1 g' P/ F! a" J& F
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! z$ A' w6 u3 p! B& N
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅9 [3 ]7 J& N  N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; y6 _: ^7 d- V5 r/ [7 a, V. H8 M
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:www3.tvboxnow.com7 ?5 z/ u0 N; `
廣東菜/粵菜) U8 k( e+ f, R) Z6 v& d: j9 s6 m
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:www3.tvboxnow.com( g, `+ m2 O- U' [/ F
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇7 p5 e/ z, `$ |! O# K: X
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]$ N  K6 K3 O: F

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:" q  y3 r) i- l6 R6 r+ W% d
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com! N) ]# |. |$ q; P! S8 r
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb* L8 _4 L, L% u& d. g% l: {
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇3 H7 b3 V) P) \7 g+ }5 e. G# P
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

公仔箱論壇% K/ \5 e( ^% p+ @
食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E+ b/ S4 S0 f
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k6 k) n$ y* u  L
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇4 Z$ Y5 C0 n" R3 o
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。; ~: H7 K8 @% p2 s
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" w" Z5 z; ^. \5 N, S

公仔箱論壇- @; i* r0 ]& e* y
" O$ {, z) |, v9 P9 i% M
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜, U5 _! w  B( t4 |) p* G5 n5 y2 t
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7 `. W1 c" S7 o1 F& c* T" Y
食譜:太子參烏雞湯
菜名:( ~. E$ ?+ Y- v& u* _9 b( S
太子參烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y. s0 |. |4 |" L# W5 {
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: f" o7 m0 ]  S! S$ k: P! w
材料:! ~; P4 ?7 u2 J& ?$ Z9 j+ d2 `+ U
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S# r4 a; Z+ ?- Q2 L) A
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G3 v. q6 i6 \$ k' r
調味:# J2 ?5 I) l. Z$ m7 A( D6 @8 ^
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& T! J, V9 j! S( E: S
做法:: b, ~) v, @8 n9 e
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( }: a# |: ?9 B6 S
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( Q5 g% R/ c) K% ^+ {9 g, Q
公仔箱論壇0 z' Z9 H5 C3 j7 s

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:www3.tvboxnow.com3 p$ F0 w* C% u
泰式浸鮑魚% r- k' `. f. ?2 W9 L1 n
菜系:公仔箱論壇9 i# c9 q/ {+ H4 I
泰國菜
材料:www3.tvboxnow.com, A5 B8 L# Z) l; U
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克www3.tvboxnow.com0 }2 N0 f1 w* ^# M0 n7 a, c
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。& p. c, V( C# o+ N8 e" Q2 e: d
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N( r2 b9 W9 o$ K9 Q
菜名:
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^  ^3 k) X- y, J& S
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇9 ~! ~# R% Y; a; f* i1 G
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x7 B+ m2 ?  q5 E
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙/ b8 E, J3 P8 p
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。; N3 Q2 P6 H/ G1 h2 p2 X

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5 G- U6 U7 X# s$ w' l. y5 c$ V
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量* \% y# m2 L# T. Y
調味:www3.tvboxnow.com5 o/ ?8 x4 w. Q$ [1 B
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E( e2 _% F1 l3 w1 N5 ]
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。+ H/ _4 e5 k  l* b4 N
公仔箱論壇- Q# F8 V* V7 H/ e

第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb* ?+ F. A2 W& s: @& N4 R6 }8 l3 T
tvb now,tvbnow,bttvb* C( {5 L! J. k) \1 t. ^: n

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T* ]- }: Z5 U" y9 e! {, V
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, e* J4 L) F( A5 s9 ?- a
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~) I  C' h% o- {
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:: K  E' U" g/ L1 C
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。* k. L, I7 _% M* M; U
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% X5 |8 [8 O/ J- Q! S6 v- ?
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。' P7 b3 e5 E" a+ V5 e" G( t

食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇  c$ ^& |- ?7 o% |: Y, U
菜名:公仔箱論壇0 {( C' Y0 {# R+ q. e; e/ J6 k0 S5 @
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb) ~1 o' Y; E5 R- k0 D7 m* h8 h
材料:' l/ j8 @3 U8 e# M
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、www3.tvboxnow.com, {2 {' ^' p6 G1 f& e1 [
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙8 W5 M$ _! Y7 i/ S0 C9 s" M
做法:www3.tvboxnow.com* y/ C) Q3 K+ T
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇# h- c0 g; ]' y4 O& A0 b3 Q9 R0 {& D
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 p- R4 H0 c5 _# x

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬( [5 H4 r% ?$ a" X, e
菜系:
韓國菜公仔箱論壇1 Q  ~- z/ G" P! u$ _7 W% S/ p
材料:& @3 H/ r+ v: ]$ l
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇3 W0 E5 v$ Z2 J
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量6 f$ v2 _7 {$ y: F1 Y) ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K( Q; B: x! ~6 V
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。, E8 H  F7 D; T

食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇+ s9 h. x0 k, E, X* ]
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:公仔箱論壇! O: t! k) Z1 q1 u/ n0 b) c
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ ?: m) i9 j" p- w$ W9 D
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量公仔箱論壇5 B- g; C- X' w3 ]! X
做法:2 q0 X3 E1 D: D, Z) P
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c7 k9 A, y3 D- v' y
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h5 [& k" T# r

第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯; N: k" |# ]# n( D
菜名:4 I- r8 W6 v. x# v4 b; \
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇8 L+ N5 L* c- c$ r
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com/ |7 I; \' n- p3 ?9 N) x: L' e! ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q+ A2 o& u7 B, B# H
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N4 `, j0 \1 U
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }1 v. T8 \: B
食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇5 q8 L4 F2 d1 z* g$ ]
黑胡椒蟹
菜系:www3.tvboxnow.com0 Q! t8 V3 t3 j
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j) S& c5 I* j' C3 S# C, b
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、/ n" N2 Z" n; n& T
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇* S# m3 }$ V* N/ f: a- U
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。www3.tvboxnow.com! I% b/ m* B" u& o+ j

食譜:鬼馬炒飯: m' E# P/ k; k/ y2 L: h# d* {
菜名:公仔箱論壇6 r9 D3 R& q: l4 B% {
鬼馬炒飯
菜系:www3.tvboxnow.com" Y5 c) ]& o2 S
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、www3.tvboxnow.com3 W5 Q) K! b9 g; j4 \' M
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:www3.tvboxnow.com- H  |9 ]& k3 V0 F
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q. T+ h; {- ?% s4 k+ B
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5 p" j0 L, ^, d
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S  m0 D  z: E% g! ~

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇% r3 M& n3 g: b7 X9 t$ s' o. i
韭黄火腩燴海參: d( Y) y% {- t9 r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* V9 |6 N7 ^1 [8 R' c1 n
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、www3.tvboxnow.com: e+ c. _* e: y1 O& W
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量6 B& f% \5 _0 B8 f
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。( j+ n* O# _2 q# J) Z
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
公仔箱論壇8 E- W( O9 R9 U) v+ p; H: r
tvb now,tvbnow,bttvb$ }: w: b& w0 h3 h, r2 }

食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb9 N( a5 s* j% N" a6 g* d2 {& b- ?" Z
菜名:
馬拉惹味大蝦www3.tvboxnow.com9 h5 E2 @2 [- e; u, e1 U1 V
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A. L3 B5 p' s) {6 \
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb- Q7 B* Y! V/ f
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 N! {7 G( }+ r2 A# P
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb# d, D) T/ P0 |, V+ I4 i8 L( d: z
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。' l( s  ~) G& S, h# U1 V
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

公仔箱論壇2 l/ I% |4 _' A) e8 p: I' j$ S3 d
食譜:芝士撻
菜名:! J8 c/ c, X, ?
芝士撻
材料:公仔箱論壇- E9 \: v" y' u! o. P/ w+ Y
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、# I4 J9 |" W) L' d: X
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 " ^9 _( q6 t' M4 J8 O3 }- g
www3.tvboxnow.com' e- E1 I! ^( h

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5 v2 ^* G  e$ G. q9 z  y. {' ~
雲呢拿油1/4茶匙! ^5 V2 G6 z/ c2 }# @' C. d, D
做法:公仔箱論壇, L( M2 T0 q5 h5 W7 {( X
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。3 O7 {$ `; C$ [8 K4 `$ S  x( i
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N0 v. [6 y: S! }: H5 m/ W
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。4 F6 ?! L5 j: j) c2 A6 o) e1 X
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
公仔箱論壇! S! r9 W. [- s" Q  w

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~$ N$ a9 T# d' g4 D

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! I2 p6 C0 {4 `; V2 |  c
伽師瓜南北杏鷓鴣湯www3.tvboxnow.com6 ^1 z7 e# \( E4 T* ^1 H
菜系:www3.tvboxnow.com8 P( }) G' J! P. C6 Z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d7 h  X, x; e% h
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。www3.tvboxnow.com  _. R* f7 J! ^7 v' {. Y
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。www3.tvboxnow.com  g0 a% O$ Q  Z0 I) A: f
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [/ g, O) `! p4 ]3 ^/ b
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜4 c/ E4 _# Y( v& B# a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: U' z' ]6 Y9 l" {: a
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb2 P" K$ _6 j- q& n7 Q& E
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y9 u; Y: ]( \
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。% @" r, F3 |/ p: C+ E
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。- b# a! D- x- ?# K0 V2 z9 x  d
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb: w: s9 i" _/ V! c
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋www3.tvboxnow.com0 Y4 o( Q$ k% ~) v; _( j. G
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb$ ?  j- E# F" n% L3 f
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q" Z- N& o) a* Y) r
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。% r; T' L' _3 N) V7 n
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _2 ~* U8 _1 }/ _
tvb now,tvbnow,bttvb2 K6 Q' u5 L# o- p" l" i' D! k

食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^* h3 @0 s! Z- p
菜名:
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb$ m( E1 U" S1 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量" O+ M2 G4 }. c3 _  H! V( |- S
做法:4 b6 ?/ O+ I( O2 b
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。www3.tvboxnow.com+ w6 X" s9 P5 F# w% |# A' M  j
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb) R  R) ^1 Y+ U+ m- M3 A
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com* u/ w5 }6 G8 M3 c' x& w
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 v1 h& Z* a  N+ |+ [$ L+ n+ h# L
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。www3.tvboxnow.com' k& j" c/ t: i  R3 m* w
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多3 L, [2 P* H; ?

食譜:五指毛桃烏雞湯, ]+ o4 g! ~, O* V1 }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  Z# ]: @8 U; R9 q' m5 H, ]1 a
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）: d) M9 F0 |) L: K3 J9 C5 e
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J0 K) L% g2 v: t) n+ |
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

www3.tvboxnow.com+ L. f% u3 v7 b! X) ]* o2 B
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 @3 N4 f% z% D
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb0 G1 z; }9 g; ^4 V2 |  t5 x( J* B
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、www3.tvboxnow.com' U+ x/ W6 o4 Y8 U) i4 u" u3 T
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb! p$ R# ], j& }$ h9 a, ]9 A7 p
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x- N" Z2 m. p3 |! s
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D" n- N" ]+ q9 T
2.起油鑊，煎香豬柳備用。" T4 P1 _( J2 @! @/ e
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。; y7 j( g. o8 U, {0 P9 Y$ ?
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb) P/ E5 l8 e1 G  Y, H) [
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g) h) C8 d4 `3 N7 r% y! p2 ~' Y& O
菜名:www3.tvboxnow.com) e/ n# J3 y4 z( [2 u7 Q
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜公仔箱論壇4 M& u& ~0 b6 T+ F. P0 k) t
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、www3.tvboxnow.com" n" _7 Q& e4 h8 P' `
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T/ n, I1 f7 ~  Y* W% h
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙www3.tvboxnow.com4 n+ [) R: {" ?# n
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb( Z# {$ C: ^$ Q
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb; X' W! ]4 `1 ?' O9 P/ M" ~
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* j) M. _+ X# {9 y1 k. J5 f0 [$ U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e! k1 ?) W7 {7 U0 {! ^) W0 n5 a
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:www3.tvboxnow.com6 Q6 ^0 b& `3 p6 ~4 a9 h* e$ t( H
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇9 x  f. \; n* d: B7 i/ u+ M( F* g
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb, S: A- S+ L& o7 u# q& z
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 e! i. p% q& w* I$ o0 j
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:, u" y7 `( f/ k# y0 H# C" u8 \8 S
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、www3.tvboxnow.com# \2 j6 |  l+ O# ?' B' l
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 M  O; X0 w" x6 G( N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l! S- K0 ^, C- I. q' w
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜www3.tvboxnow.com8 l9 y1 E, b3 U& y% a
材料:- o1 t( k0 q; C$ H/ p
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb1 Z5 @( i7 i$ o6 j- O
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e6 b4 z& w# k; i+ Z6 b
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n" z; T4 W" ?5 a- [. Q+ c

食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb! K$ |# ^- ]4 j2 ^: W1 M! ?
菜名:公仔箱論壇" J7 z/ p$ J. @% y) w" n/ m, c
韓式紙包雞9 H. B$ `" R! ?- m' K6 P# t: b
菜系:8 Z  V1 B) V' `) f6 t* M
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇) P* Y( ~# `$ C" {1 Q4 o( y8 y
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇5 M: `) e# ]/ Z8 p

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb( f3 o& s/ J+ w, c+ f
菜名:www3.tvboxnow.com2 r. G# f4 g. C+ `
泡菜芝士茄汁炒肥牛5 g1 [0 T7 O+ T8 j6 a# {+ s# i
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、www3.tvboxnow.com$ c7 z/ `# f: j) c
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。# P. @* l! p1 y( k' P
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。) o( ]! O0 k  W: e* A2 i
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j- g" t9 P' `1 l* e
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DDwww3.tvboxnow.com- j& i( k5 t. e

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:www3.tvboxnow.com/ j' U8 c9 s3 l5 z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" u( d. m% N3 O% i, F7 C
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v' T% p& U0 g$ e2 _3 p
蜜棗2粒（洗淨）6 E4 C: n9 H4 d0 ]3 U
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。www3.tvboxnow.com* D, u+ ]& _% s+ s9 a
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇" @% e3 O/ _  a- P- K
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb5 M- Z' T' ~3 b
菜系:. z* b% ?- V0 a! w9 Z( N
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q) q; x- Z) e; Q
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇! o9 H, d5 f1 {. I! v0 E
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F- \: E/ G# s; h7 i/ G9 M
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5 J5 d$ x! _* a1 X
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb- ~2 u9 M/ a7 P; R8 r5 J$ z5 a
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇! H  J9 C- s" L; |1 y# n

食譜:腰果露
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% j8 S2 g  ]" P# p' _+ \% d1 F
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb# c" K: k6 E$ w. t) R
材料:% m2 V+ c7 D0 h
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升www3.tvboxnow.com1 B+ v4 w: {: |
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。" \; U4 Q( c& A  f# L  Z2 O  v$ O
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, n3 b6 y* Z9 @" L' p2 w
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y" X8 F9 \8 g8 \
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t+ S' `: J& R& l
  P1 e, l4 Z) ~. @8 C) ^' r7 Q

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {1 E) e' M) q9 n2 F
葡萄牙海鮮腸仔飯www3.tvboxnow.com+ z- E- r& R( V% Z* ^- e9 P
菜系:
葡國菜  U0 I+ Y& y8 @* s; x5 K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l/ {3 U1 Y* G7 J4 U% Y5 \
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇& n; c* P1 W, T. ?
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、www3.tvboxnow.com) o- C" \8 t0 U! Z# p  u4 [+ C- ]
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量0 `+ p' H- O5 d. f
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。/ Y8 ~. l! L% u$ C2 M; K. P4 O& J
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) W$ o$ z; a' b: B
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [' z) B7 |% G) b% K3 Y% v" {
青木瓜腰果湯
菜系:1 q0 F! X- N% G' H' p
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com7 W6 D5 B) E: i
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇4 k1 n* t# \2 E. Z
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# e# b+ Z3 n3 x: f; o
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇, r2 T2 N9 x! [" c# ?2 J
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g3 B1 q- ]6 C5 ~! s1 U
7 A! D# n) ]8 ^, L  U
食譜:越式魷魚仔7 j0 a* p6 H0 d" o4 {$ _( ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ [& ~7 E0 b" v" W% [4 J1 S7 {& k
越式魷魚仔
菜系:
越南菜公仔箱論壇$ o" N/ ?6 x  `& H  @: h
材料:公仔箱論壇0 q" V! k3 z9 v! W
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、9 @! c: g- P. O0 t
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ c, X) r7 R0 ^: G
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: }' ?8 A2 b) e7 S; T7 f$ M. n% {8 [+ t
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇6 R% m, j- A( [  [3 ~
www3.tvboxnow.com$ g/ e& e+ ^' I  z" y
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:公仔箱論壇: b0 n& c6 I  i: }! ~5 z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^6 H; P, T& }& X! _9 E  K! n
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:+ P' g" ~. h! T3 b
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許. T! f# S( X) Q# Y; Z2 V8 K: Y
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  L# Q" }  v5 ~  Y

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:www3.tvboxnow.com3 C5 r# b6 m) w# {  C7 \
荷葉雞肉紅棗卷www3.tvboxnow.com4 t7 x) s' P" }9 t8 q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ ~9 g. h( E& S( S+ D/ e
材料:公仔箱論壇6 X6 b3 ]$ i5 e: v" B, ~' [' p* y
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇2 T7 H, A; O2 `/ i* q% m8 u% y0 {+ l
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I3 f9 h; ^/ {! |0 N
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。# U" d0 q" H4 j2 u, W3 P* D7 F
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:公仔箱論壇) B9 e* j+ P$ v1 ^9 X% x" V1 `
蟹肉海皇羹: `* _% t! L( e' w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 e% M% b9 _! T, k- _2 |
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、www3.tvboxnow.com8 {! B8 Y4 d5 q4 _1 {) X
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許+ r2 f2 [6 o) N' X& @
調味:www3.tvboxnow.com* E% d7 A: W* W% V9 c
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量www3.tvboxnow.com$ e# n  E9 b% Q) k
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇( P4 y: Z" I) U. C1 k% l
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb* ]3 A) s2 u" }2 x
4.熄火後加入蛋液拌勻。% P& U' ^# g' I6 k2 n+ N
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s% V; d! _* d7 M9 [" |! F+ r

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食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇3 ^' n1 p# Y7 K/ J9 w
菜名:( @& e2 \7 v# R$ _. C! V0 M. Z( Q
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇" t9 N0 U+ e+ ^7 K
調味:
海鹽適量、黑椒適量7 s0 H4 Z0 R4 E4 w' F7 ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W6 v* o, a3 Y+ j
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb. {' C$ i0 o" w/ L" d( g# x' d
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:) z% S# d/ ?1 @* k6 o; A
栗子冬菇燜排骨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- P& Q1 k4 N" t+ i8 U# G
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ K  u* G& ^5 \* d& F1 u5 o
材料:公仔箱論壇% m3 I/ Z! x( D1 a- g! o
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c1 a* h& x! H# Z+ V" n
調味:( u5 f% q. K* j8 M- o) S
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:& u( t+ B* p4 b2 G6 b& P" Y  W# F
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇' d; N0 x. T$ {; F- w
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇- _% _0 p8 k' Q9 i$ h0 U% Q( N
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。www3.tvboxnow.com; |7 O& d4 P% a9 ?1 c$ e
公仔箱論壇1 |5 S; G% O1 }2 I$ Y$ P

食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇! a6 R3 k: Z2 l7 V+ w: K. N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 a- n1 b( r% g
翠玉瓜炒蜆www3.tvboxnow.com$ a2 X  x- [, c2 t5 d  T2 Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb. J5 r* g* U2 ?! T
做法:% j3 `: d1 |, `' N4 ]
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。2 _7 X$ N  N( c' i. L
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。www3.tvboxnow.com# u2 P+ o& h9 U/ ?0 Q+ d5 b) }
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選% `# \! Q: I8 n8 Q- y+ l' e
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:/ w) N, K) B. F) ]' `: a& h7 B2 o
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F# C8 i6 U# y0 N; _/ W
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇/ w1 s7 H$ m) s0 B4 y! {3 ^$ c
調味:公仔箱論壇6 {" z8 b' [6 T% j5 E& D( ]) |
鹽適量$ a. m9 X% ^; D% M1 d1 d; }4 v6 j2 u* Y
做法:公仔箱論壇1 b7 a4 k" J" X2 `- B+ {7 S
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' G$ C- M; h0 M
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。# S! {- X. D/ W+ k. z, V
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:www3.tvboxnow.com; C3 s4 t6 ]( {3 K
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \) O9 T% l$ R6 V# E
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量3 m* \! N3 O3 U- o
調味:公仔箱論壇" M2 X: l0 e5 v1 ^" H
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 |9 \! b# ?  P0 {* h+ }" a
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。www3.tvboxnow.com, {4 p, p. I1 [* H
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb. j- g7 o7 F5 O1 h. T4 r' z
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:www3.tvboxnow.com6 ], e& E& h. r/ c  e9 T7 C7 b
番茄牛肉電飯煲飯9 w7 v! S$ z) H- [  B/ k% _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! L- h$ n4 m* y  G. U/ j. ]
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、+ `0 z$ u; S! P7 B: J4 q
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q. V. {, G7 E+ n: o  D& a
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。  X: }% h5 u3 J+ @( ~
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb* O; V7 B4 U+ n/ F$ _* [/ V
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:公仔箱論壇6 h$ `3 ~! {# Q6 f. A. a* D
蘋果味噌炒豬頸肉( S, g# a6 C4 S0 u9 {$ G3 a: j  W  g7 k
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M6 B$ ~* }* J" E' R$ w
調味:公仔箱論壇% o1 l3 l9 _3 a# Y/ D
紹興酒少許、糖適量、麻油適量" I( w& t$ ^# ^4 {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- y. u+ Q& A: D
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X: t  |( P' G: w- _
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 _' k1 N2 L2 s. `3 r4 v
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h! }0 [' b2 k4 p/ p2 u, Z
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。www3.tvboxnow.com+ }; q: H( {7 q$ j5 G
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P6 w, `1 p$ a- g8 P4 {, j
公仔箱論壇8 t7 U7 Z1 w$ r5 x. N5 h
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb! i8 u- a2 d7 ~" f+ }" ?; U% y
菜系:# s3 B$ _1 E7 Z$ y9 y  C+ ^  S; q; Z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% y" C) w5 p/ A! N
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 W! O, F2 K. G5 j, X3 Y2 U3 W: Y4 q
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。www3.tvboxnow.com: d: x/ \% b: s( q* Y2 ~% b
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w: I, ^+ `  i: A  N# S

食譜:金華魚肚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 C3 O- u" P: }/ U$ s
金華魚肚- n) _" a% X7 n" ]) ]  s) ?
菜系:公仔箱論壇7 q1 ~& O3 t0 |8 @5 S
廣東菜/粵菜2 H* ~: B) P# h6 I
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇8 i$ {, V& q& n( x* S
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f1 R4 h9 s" B( r; Y, D& W9 t' T
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇& R( M2 v: l  F
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇( F) [; [/ x# {+ Q) X& |
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇" O9 u. f# g+ h7 i# c' m! {

- [6 Q) [6 {0 a
食譜:清湯蘿蔔牛腩% w9 t5 G' c; x( {/ O
菜名:公仔箱論壇8 i, Y$ j# b/ Z! y) o% [4 \' ?# |
清湯蘿蔔牛腩2 |4 `4 {& O- Z0 m. P" ]0 W, i% c
菜系:- e5 ]1 I4 q- U% f" `
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。- T5 K' e+ ]  k( b( n2 e$ ?
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。1 [0 U5 V6 z7 q/ t8 `
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。+ J8 t2 {# E- t5 }, N' i: y" D" u
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。( N3 T( Z7 t: \* z8 K' l0 q
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
公仔箱論壇+ c, @, t% ]1 }  @9 Q
www3.tvboxnow.com; f& e* ^1 Z3 B" e. n
食譜:紅椒雞www3.tvboxnow.com' O& ]; v# }1 U) N* f; W0 N
菜名:www3.tvboxnow.com, w! S+ @8 K" o. ?5 u2 @2 m) J
紅椒雞www3.tvboxnow.com4 A3 I' W4 P( A  O7 d. M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {8 S5 `9 Z# `: k4 C5 R
廣東菜/粵菜4 p5 u+ T6 n4 B( J. X
材料:公仔箱論壇# v0 N% p' J4 i' ]8 O: H% o
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、www3.tvboxnow.com4 m( X# y! B! ]+ k; G, A  E+ _
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許; g% z1 b1 v. X& V( l1 \
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇/ U0 Z1 t! J1 a& u' }" k; J
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r2 D% w, r5 F# h( Z
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。www3.tvboxnow.com! L6 p/ Y! V; L

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇6 o9 q% `& d! x( Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y: q2 T8 g  ^) r' W7 D$ N, z0 {! ?
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇- G0 L/ s8 w% {% @, \, a
菜系:公仔箱論壇- t" |/ q3 |9 N8 W" X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 E$ [3 P' S, s1 R& c" l3 T3 e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; U) k- b. }, I* |
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* @/ r. m; C7 y( d. Z/ q5 e
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 p) |  O) r4 L3 e- Y
$ y6 {: _1 g6 z: ]8 D8 ^
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:www3.tvboxnow.com) o% c$ d9 k4 ~/ D7 O" c
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _# V* a5 v8 x* ?
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb$ z* ~4 H6 \5 j$ g1 l0 n& c- a9 S
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇1 R2 t( d/ w/ O# {, B
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。3 u/ ~0 @/ f  b* M. Y4 \
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶& B+ b. L# c7 b" V6 ]5 H; B
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶www3.tvboxnow.com. o7 q4 D% j& D
菜系:www3.tvboxnow.com$ J* W/ S, n0 D: [* O/ q# V
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ ^7 t1 V$ o& N0 e% Q$ o
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?  d7 L& p# n+ a/ N+ m7 P7 \& Q
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: W! P1 S) Q* O5 Z! s
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb( T+ B2 g9 j7 u6 @3 E

食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇' Y) F  N9 {: @( j9 T, u* Q
菜名:2 P: t& [! X# m
腐乳辣醬燜鴨
菜系:www3.tvboxnow.com4 n0 C; j: Y+ _/ d! x3 X
廣東菜/粵菜
材料:$ P- v. O' h2 }& H$ K3 @3 I5 y
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、www3.tvboxnow.com4 V1 e  ?1 G, I2 T, e
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條; K* o; R0 |2 |, O  E( [; n' b
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O& i, Y0 b, i8 O6 e3 M) o
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量( b/ g: E( C8 P; m
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb3 X/ z9 b( v. @- g2 A5 @6 Q: M
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m4 x* O  J( i; Z
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 p/ R/ t1 h( R( @9 m/ ~6 T2 G" g
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 u( o# x, o! l& }+ ]# x
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb4 g; Y) a* x; [# b7 a( d0 V* V9 v
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s+ o! Z1 E+ e
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L9 m" X5 z+ P' L+ d2 A
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c2 S8 ^0 }# _. B% |/ {6 v2 ~/ z
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。) |7 {, \% j9 w- i0 I
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d% [2 m1 J! A- H0 Q

5 ~) v4 I9 e) Q  a" Y$ K0 Y
第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇, d$ n: K! G. `' x8 \
食譜:黑虎掌黑豆素湯) r& u9 O: ?: Z' y0 {; G- |" ]  W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 D4 t  \  T4 W# z% h7 }$ ~  ~
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b' \4 C: n7 `. |, T- E! {
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K, V! F# ^; f8 E/ C! t& e# w
材料:# e2 r% s: P6 r4 x
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t! R2 |$ ^0 A% W4 [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 G4 P/ I; t* k9 m% b5 ^
鹽適量www3.tvboxnow.com, S2 i. u  w6 A, I! a
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 R7 i# p8 B% q* W! q
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚/ [/ X  J0 u; ^2 k$ @
菜系:
廣東菜/粵菜3 M* P7 m$ F9 w' v3 x/ y- d
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb% F5 y* L7 W% _% d* n
調味:公仔箱論壇/ z! N3 D8 z/ B) z) s
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb  t, P* c3 h+ C' w7 d# q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 N5 B) I9 Y8 V- y
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |3 ~, u" B& [2 |- L
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb9 F3 ^( a# f( k1 m2 u) N

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! u( G. v  ]. q& o( S) K+ P7 \
素煙肉豆腐卷www3.tvboxnow.com/ O- _- j- s5 b, K  x9 q2 s
菜系:公仔箱論壇6 P3 e8 A5 T7 }- n3 i* n1 z
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com& g9 Q3 s6 c. G( x
材料:, z2 m# t2 i7 `
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:* A9 c1 B* F8 X5 P+ W0 a
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。www3.tvboxnow.com7 C! A. u8 d9 r5 ~' d; s5 R
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇4 I2 g. W: M) x+ s9 p! g

食譜:日泰混合咖喱雞www3.tvboxnow.com& K  f& v0 w2 i
菜名:
日泰混合咖喱雞$ ~) z3 W6 h3 W  H( Z
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條); m3 n/ I; D2 j; i- e0 X. _6 i8 x% g
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。. |+ p" ~' r3 z0 D
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。www3.tvboxnow.com+ |- n+ n* O# h! b8 d$ F
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。www3.tvboxnow.com3 c5 s3 |6 R* M% a& m2 x+ M
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
& K- s3 v% h! D; m0 F  v/ G
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:9 s& m5 T2 }" b) w( c% j; t# P
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb; i' W  s) D0 J5 H  ~. F& _( {( ]. L) I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V1 m: P8 u! K2 E/ F
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R* Y  G; Y7 {4 J
材料:1 `: o& |& P' s3 ^! P: u
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、0 X) H( g* \2 o0 o* C
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:4 O, _+ ]) P" g
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇, O/ W- Q" [  _
tvb now,tvbnow,bttvb, J$ M9 M$ A% I2 c
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼1 E1 k" G" S. j3 @* O1 Y' p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com8 T. }" [0 c6 S8 J# ]% u
雞翼10隻
調味:: ~4 {: ?$ Q8 y
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇+ S3 F' n& C/ Z) H5 o1 i
做法:) \: E2 V) d9 [! q- A' l  J% I
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb: [" z$ F1 E4 j  {$ r9 L
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
公仔箱論壇' [% k% o7 x+ S# k
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:www3.tvboxnow.com; Y6 ~! G6 Q! _
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb7 v+ j2 j- V1 t1 `8 Q0 C% @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# d: ~8 c! C" A  J) I
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)& X) G: {% r, E* f' H/ \' Y# l
調味:) W" @" }4 q/ b8 H
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇! G& i( ^  U# N; e$ l/ v8 a7 _0 b
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。- @; l. {$ H/ l% ~# ?; Z8 s
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。+ e3 r. T& X4 e  ~  Y! Z3 c3 w
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
www3.tvboxnow.com8 V- q* K2 C$ G$ S( S7 r
食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇2 z' P/ M, O7 e- V( l. U% y$ i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n, ^, S- h5 K2 t0 Z2 m
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb$ e2 U  U1 ~: s, t% K4 v/ J
菜系:
廣東菜/粵菜6 P" V4 H1 ]" m' O; w8 d% v+ q8 \) L
材料:) N: m4 ?  R8 Q+ c- ?" H) Y
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量' g; V2 O: c) Q. v7 K- W& S
調味:公仔箱論壇+ p1 G% C. |  a" a4 V7 m5 U
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G0 [" B/ d6 B% }4 L
做法:www3.tvboxnow.com, j1 B- k4 {$ p: _
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇! M- u3 A) i  `2 L; f% j5 {; R5 y
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。www3.tvboxnow.com- H$ p3 ?% Z" L5 Y! y6 E
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌www3.tvboxnow.com! Y. Y) F' s) Y' U( X# R
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^9 J$ T# e6 b2 O! p8 R( z
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a, {6 R" Q) x
浮小麥泥鰍湯0 y. c4 g2 M+ i' O/ m( S( A
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ c+ u2 C0 E. f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# D! _; f4 y! q* B  {& }
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb) W, P0 H( h) C) J. d
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! j# @8 _) R* o) o( D* T
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇1 ~' M9 l% J+ h
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。www3.tvboxnow.com! _4 O% q% ~, s! ^+ |" ^! j& u* Z
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 j: [4 v2 G4 P* c# H
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇  M! |  q- J( z) O
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇  L4 T2 L( ]2 O
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚- l$ l& ?  O0 ~4 d0 r
菜系:www3.tvboxnow.com5 y4 q6 T! h2 I4 x' W. H* Z( V
廣東菜/粵菜
材料:3 [- g% P- d  d4 M4 I
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、4 s3 P& r4 P, r  w$ R
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:9 N' D. h0 Q; I. V: l
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:- Q4 Y* r9 _5 k! q" I
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。. p0 K7 N: c) U# v
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇9 R" ^1 }) T  }
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ e9 e! F. h2 W9 @' x; F, ]
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量$ b# m( O, d' T! h- Y( K
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:www3.tvboxnow.com3 C# t. Q/ P5 q, j% a+ {" {, G9 K" A
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w! M- }- ~4 M" T" D: O+ N
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U( E* B  D; G! D+ y* y8 G5 j! Q
6.大火將汁煮至濃稠即成。
3 z9 b0 V! u; M: F4 u0 f7 e
食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb$ D1 N0 H. o2 i1 c4 |
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _6 I# `" G# o! ?3 O" Q" v
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇9 ~! @! c+ D7 L8 V& u1 B% [
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb. r% w8 _( m0 ^9 b; d
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。4 b4 {( J; O5 `+ Y
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇: I& p$ S8 b1 h$ v! R' F' t

9 `+ \4 d1 Y. G  N3 p0 S; }1 a
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb9 |% V  {& k/ @2 R% W0 N5 y5 Q6 t) y$ G3 b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _) G+ y. a) ~: [2 t4 P" Z
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇( i4 h0 [0 |4 u! m
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% N# d9 q# E5 X! _$ k* e" V2 _
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& h; @% [# U* H. e3 [* Z
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇1 k$ a. l0 c" Q+ Z/ V# w4 k
菜名:
琵琶蝦
菜系:8 R% L* p* [  Y( F6 H
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com. V) `! d- M# ^
材料:6 v0 D* |: K0 U
大蝦12隻、牛油30克www3.tvboxnow.com  X' T# T7 B" o
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇) r8 v% p' q  Q* b0 s; i/ h
做法:公仔箱論壇+ [5 R  L, p- n$ @
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。% o& z; B7 a$ _& f
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 |- ?- f5 Y' H% I  {9 P. Z6 \6 m; ]4 h
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 C0 j' L8 j7 x+ O

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb) c7 }6 U' [: ^! G% u9 g* b' `
菜名:  Y& H$ C: t* u+ y$ g2 [
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f2 y1 l/ h! y- D# T# @, t7 L! r3 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:0 A& V1 C5 M  N$ c2 [' u
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。, n/ X6 E" G. ]" _5 O7 w1 O
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食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com3 |' k/ y7 S3 ^# q
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:公仔箱論壇' E5 i8 L: J5 _) B  }
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h! d1 ]' f* L7 K
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。www3.tvboxnow.com8 y, l3 ^2 G- w/ e6 K
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 }  W! l/ Q! Q6 u- W- O
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇' c. ]' [& H4 r/ U$ g

tvb now,tvbnow,bttvb+ S5 ]# q, m  h: Z1 E2 l: r! q
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb& D0 I% W5 p" B/ d( |; i0 s/ ?

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:1 M6 ]: v7 c4 ]
淮山黨參鵪鶉湯2 f/ A; O9 B3 t  M7 e4 K1 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H6 [: E% G& _$ l
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇% Z' ?! b/ k6 J& L) r$ ^! l! F
杞子20克' D" s: s" B) P7 X0 U
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# D( W; {: L# X) \. ^, f6 R$ W1 k0 }# r
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ I$ }. ~3 q8 f& ~3 J
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! k1 G0 _- W+ \

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:) R. ~7 W; ^4 u3 ]; E2 Q
香辣薯仔豬肉餅# U" n( Z, B4 H- K
菜系:$ C8 V: M6 q& D/ {8 Q
廣東菜/粵菜8 E# D: \9 ^1 I6 ?" I3 w" j  ^
材料:& ?$ L/ i# G  O4 R
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克3 _) [) F9 {' W; @7 D5 c7 T/ o
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a6 E" ]& ~( i$ t6 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j" B* k: s6 E; A. J
食譜:蝦米燉椰菜  z4 J' p/ G2 ~* ~; o1 @1 s' n
菜名:
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb+ D0 Y7 }' e5 D" f( B! ^7 h: B- t6 k
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 c! S( H; J# U5 e4 _
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com4 e& o" d4 [0 f$ G% `
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) I$ s& W# i6 |. U+ ]& A. i& J
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇: q! Z) s0 D- N* \4 [4 @& e% l- C5 ^
菜名:
墨西哥辣燴牛肉www3.tvboxnow.com3 W+ d8 S) F/ a8 E
菜系:  `/ |! r9 v0 Z, G! W; e9 J
中東菜) c5 x+ W. K0 ^2 v
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:: p" F* Q7 E5 v( O: _1 U
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量* t7 c' W  u6 N$ c0 k
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。# n: k6 [: @: X* L' I2 c
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇! \( t5 n0 |  B* w3 \2 y/ [- \
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。) C6 F/ {! T3 f
公仔箱論壇  d7 }6 U* `2 M6 N$ `4 c/ i
www3.tvboxnow.com4 W! q6 ^' v9 ~! g6 C1 B& c
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:www3.tvboxnow.com6 t9 P, I% ^* s5 Z/ I" h: i
蜂蜜檸檬雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E4 n+ z/ P( ~
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb: `2 ?( i1 s: _' |9 J
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" u, f# ?4 |8 a) ]: |
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。' |' x" I% Q4 L$ o* H  e. u
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
' L# `0 |5 u. W3 V4 D& V3 B
食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ |7 R4 Y- u( r( m; t% K) M
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- ?/ u2 _2 {( U" ~3 ^; ^7 H# J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 m8 ?: w( q, n6 e. j3 S- J4 i
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:公仔箱論壇( c  q' F$ ~$ T* s% V! Q6 O% j
1.將所有材料拌勻。) W8 K' f5 F9 W! v2 w
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。! O4 I+ Q6 e3 d9 W4 N) e6 D2 a) v
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯: l  x; m( K8 S8 U' q: X/ W0 x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. D* A% k# j( |( S
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t. }, Y1 j) u! }5 C  D
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:公仔箱論壇" F$ h% m  [; _" N1 ?! }! k
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇8 R5 W/ b4 t; L% G
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。& T+ ?8 P% l, g

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d% ^* |; N) d; u
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:" p$ A. c8 ~4 O. Z1 ~0 w# Y2 P
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇! H' T5 ?4 `9 _4 l% E  Z' k! h( i
做法:5 j- s5 ]1 R& p1 F5 ^5 D5 X
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A4 f2 D8 B% j  d  W! i- v7 ~
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲www3.tvboxnow.com1 o/ k. ~$ |7 L( a+ s
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [2 h7 D! n6 Y
菜系:% u7 I. v4 z- x( y
廣東菜/粵菜9 p" V) n7 a) F: h! y
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb% h3 Y' i( |% E! Q* y$ b7 O1 c
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb* y( \( p# y- V9 \- {2 y) x
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻$ q6 X' E& r: v! B
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! Q" P+ C# u& J( B
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量4 H, J  D. b0 W3 d6 Y# h+ X) |1 V# \
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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www3.tvboxnow.com) [7 h' z1 m) W0 i8 F
第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯+ M* n( b4 g9 y) \8 o+ U
菜名:公仔箱論壇9 ^0 O1 O1 @" Q' ?1 J
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a7 U; U1 a# T. F" w
菜系:  }0 E' m! k/ Y0 _: k
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 q. m1 Y) {6 [+ ?
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇4 z% a) V9 s% X! w8 U: O
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、! W' w, Q3 k% N+ }
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。, Z; f; l# U' ~- G; Y# W* N
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb: e2 T: H" X. x, N; Z# u

食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb3 Z. N, H. d/ `: p
菜名:" U' p* a& L9 ~4 p) Q
素獅子頭
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }( w( o/ p/ B1 c, \* H/ S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [$ P' F3 ^( o" D$ G% u6 j# v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t& k) W0 O' _; i% [
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p1 n9 ^; j* X
做法:公仔箱論壇3 S. A" ~' c4 }/ J' i
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^2 {; A- S& {' }# h* W
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。+ Q2 s6 D# i- A! S0 \
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。. `2 d0 ?3 p; H6 L! J1 b
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v4 X* l& ]. _- a
菜名:公仔箱論壇, X& \+ y  n1 V+ _) \9 I5 l
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇9 x( Z% a) X$ O" O$ ]9 D
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 @( {, W% G/ q% N1 T' I- ~  G: w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. z# C2 \! j2 M4 q: [
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb; C, x% P" X6 y- r$ P
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:; [: a6 O3 O4 S, N! }8 R: }% O6 q$ ]
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。www3.tvboxnow.com! n+ j! y; _9 N) S7 e1 ~& w
www3.tvboxnow.com* C* }- t8 O0 g: b
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食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P5 p' I2 X. L- s& w) }
菜名:% x3 e9 B! J4 `0 n# g
椰汁南棗千層糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L' Q+ \6 z& \8 p( ^$ i
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:9 O8 N3 l% v* p
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。www3.tvboxnow.com5 j( ]: v) y6 P9 H, N7 R/ T
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。# {7 m0 l( C5 Q
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb; N& E) N& L$ g7 D( I
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
tvb now,tvbnow,bttvb3 r- D) n7 Q: O* g
蒸糕做法www3.tvboxnow.com' z# l2 Y+ u! K. p& J% b7 {
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。www3.tvboxnow.com  q6 ]  ?1 u0 K8 E! S( T6 F
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。www3.tvboxnow.com9 Y: [6 D  g- a6 T4 Q
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:www3.tvboxnow.com% t& [8 H$ z! c5 y! p/ Z2 D/ r
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:公仔箱論壇! k; ~5 f! E# [& M
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }/ b2 e9 a* O6 T$ J+ v
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇2 q) {* C, u7 c  T
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇1 {0 f$ E# z: L; y1 c2 U, X
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。, _5 O$ G3 [7 ]7 k
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食譜:枝竹鯇魚煲www3.tvboxnow.com7 D6 c1 p* u0 g/ z; R8 o; E
菜名:' {1 y' ~/ V9 Z* B7 N; U+ J, J8 g/ Y
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙www3.tvboxnow.com- f: o5 V: X% H$ \
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。( d' H9 `( M$ u8 T  P& Q: H/ C
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E' L+ I# z4 g: \8 N2 }
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
3 W, b+ a) y) [. c% ~
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇/ o  z" E, o9 P# q! G+ W
菜系:. g6 R5 a7 Y8 [/ ?/ s
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com& B) G; l6 f/ _
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 U% z, K0 o. b4 E' y1 o5 O2 B
做法:8 c+ O/ c, I- l0 _
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇: l4 N6 O) {4 B
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘www3.tvboxnow.com* |& C! a# O0 ^2 j( A6 i! g
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb8 t7 L, B; Z% h7 b4 s, m2 `
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:1 Y" ~% O. N) S2 T4 U3 W& ]
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。7 D! V; d$ |+ i6 }
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。www3.tvboxnow.com4 H6 J. ^' D2 o0 Q. p
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:公仔箱論壇$ N  n3 z5 E5 |9 S/ h
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:/ @2 B% H/ K) C8 C. M2 Z5 d  {/ T2 i0 E
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。" ^' Z; o) c7 H8 M' f6 _$ V! Q0 d0 Z* W
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。6 e6 n. p5 {6 C/ i% U) N  E7 K4 w
' S& F8 V$ T! G- U, ~: N4 {
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚  \1 \2 u9 |. R: D8 Z
菜名:8 p( @8 M6 i% i; d; c# s
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙% d) I- A3 @7 O% ?0 u% n# Y
做法:" }/ C0 T: j1 _" \
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 www3.tvboxnow.com- e7 d. Y7 h2 G: U5 O* [
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:www3.tvboxnow.com7 a* }+ Z; D+ n1 G! ?3 e* p
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇! }3 G+ ?. [7 X4 N; X" y9 K7 o
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" _' M0 w  x1 D& f
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)! G* c, j, y9 E, R" _
做法:/ B( F3 `# |# D& Z- r' Z: q' w
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p  r  @9 F; _  n7 e4 R3 {, y
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 N( W! G' O4 |9 Q7 X- R
材料:www3.tvboxnow.com3 M5 E/ b3 V* @( L* Y: a/ C
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)www3.tvboxnow.com5 x6 |- [" c! \
做法:, O" @4 O. i5 a4 |, I: E. P0 b, B
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。4 |5 h4 @: `$ C& V3 Z+ K0 v4 S( @
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P/ f/ ^7 R) ~! _' B
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I8 O, ~# o5 M0 c! l9 }) {
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯9 t+ W, }. D' Y4 P8 E0 r
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯www3.tvboxnow.com: ]8 v1 N5 @  t
菜系:www3.tvboxnow.com2 c, L+ v) S" r6 b
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、) K) Y: N$ z4 p& i: u4 c
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:$ C9 _! r) z4 [6 ~
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。www3.tvboxnow.com2 C1 X& G6 Q, l+ e  l7 V
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。www3.tvboxnow.com/ X# B" l$ e3 {, H3 F
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。2 N# g" y$ ^( p2 U* j9 k9 k

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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:" d/ m& w, Z' s1 L3 n. c
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇# K0 Q  p! C: _* k) b) H
材料:. O, F) }- z* k# u3 N0 }/ |4 T
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z4 \! S9 \' x1 b/ m
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

tvb now,tvbnow,bttvb% m) }# z9 ~0 f% U
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:www3.tvboxnow.com! |8 V, E; |4 ?1 t& I
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e. T* m: [8 i1 V7 C& P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇4 H1 Y0 {' o, e$ g. B; P" t6 G
tvb now,tvbnow,bttvb  X' o0 |5 U6 O/ v- Q

食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb" z$ _8 U4 B; |7 ?6 o/ L5 z4 n
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:' p  v" W5 R; b
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L" ~- F+ O9 U0 `" k5 g# S
1.紅棗去核、切半，備用。www3.tvboxnow.com$ x5 w: Q- [+ x; S0 O- v4 Z2 z
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o% B9 T3 _! q# `; O" e* _- C
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:  u( U& h2 B8 J
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb0 m$ X6 S/ N8 P) E; k- h" t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. d4 v( {3 N+ t2 `0 i
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B) X7 m1 f: v6 B) \" ?
材料:公仔箱論壇& ^0 `7 ]: L7 X) f" B- s
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量& N7 w- n+ e! T" \* j
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D9 Q. B$ H& Z/ n5 y4 l  W
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇2 @# o+ c8 T6 @1 q9 h! B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G7 i( i% @7 ?+ C9 [
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟$ Z6 {9 `3 J" G9 U
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。* z0 t( B' E2 d8 F1 q* V
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食譜:炸牛奶蕉www3.tvboxnow.com' k9 n$ C9 V/ |- I1 D% S6 T
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇' d& E/ Y$ @; F7 V" k5 ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 M" V& o5 O& q+ c
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb* q( W7 W% V% h  z4 G) n! D7 Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C7 a: o1 E; q( _& \$ o0 r
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇2 n4 i7 s: B; N( p
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇& _$ F2 w3 L$ ~  n5 R$ Z. t
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿www3.tvboxnow.com. \1 C( u5 M0 A4 m, k
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成www3.tvboxnow.com" }+ o# o0 l4 z0 h# k; m
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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5 ]! X& i# A' _/ C: [# \' [% }) A
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇+ }( P. |; X+ k. }; Y, z

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% a$ i+ e, c4 x7 e  g
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  Y3 q& Z7 G; U0 t' V7 V
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。www3.tvboxnow.com4 J# l. Q/ n0 \( N
4.南杏洗淨略浸。www3.tvboxnow.com& u0 c. i8 a7 e6 H7 {
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。www3.tvboxnow.com5 A3 Y/ ~  z' m5 n
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 \" B; {/ G- \* S9 V2 }

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb' T8 G+ c) d' {/ e" M; z4 p
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:+ i% x2 e" r9 H7 A
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d8 |1 P# p7 z! f! Z$ o6 `
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j7 ]! K0 r  o. K! f1 T& E; q
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。9 m5 b- _1 ^$ }. P) J
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L5 o% i: V2 R2 u
做法:6 n- A3 H% T2 q' Q. U, ^# s
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇+ z1 M/ I) N9 U
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。7 |; E' K1 a6 j+ ^
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇3 k* c# I, ?9 w* Z: ~
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。( u. b/ v9 v' \, C0 @% p$ V" y
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a% A( ?: b1 m
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 T( f- `) C) Z+ |- g7 D5 P4 ]
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克$ v: ~9 n; \5 s7 i9 J: p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- b( e/ E. z  I8 X  b$ o  t
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇7 c5 Z, r/ |* P- D! Q
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。, M- F$ P/ K% ]4 z
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇4 h7 k; h5 B2 w2 ~- p
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯* P: b$ Y8 [! p. r* d: I1 k. r/ ]
菜名:公仔箱論壇4 `% ^& I) `& Q' [3 I
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f& ?$ q$ A; e$ t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ B, V, q! W# U/ c
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、/ `. q6 Y( Q2 v
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻: E( r5 s% e# i) S
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙: y2 l" M8 z2 ~0 z. l
菜名:' N& _: [. G1 M# h$ D
蟹肉燴竹笙
材料:# O: U: f2 K1 J2 m/ Y3 H; }
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇! C! ]0 I6 F& q# f1 r7 F8 V
做法:
1.急凍蟹肉解凍。www3.tvboxnow.com7 i  P) E$ q) T9 a8 j
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。0 @6 o  e' A( a' E7 y, }: y
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
www3.tvboxnow.com) s6 V1 u  x' n: L" S+ h( ~  i
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb; l$ m- F6 d- m- ^( C/ E
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:www3.tvboxnow.com2 T* f' n! m$ l6 U4 j7 |
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G2 O/ N; D$ }. s
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |  p7 H: y5 w, u3 ~  y0 j
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇. ~5 u, K4 j5 S( Z7 e/ N5 x: m6 V
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇! w5 n3 L+ k! o% [2 ?! c- c
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙, u( O/ I5 Z: G4 ^1 R
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 p' n5 ~* a4 d8 x! b7 w
2.白鱔洗淨起骨切片。, B+ |4 K# e3 @  K6 c% ~5 f
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇- b5 \" C4 c0 N
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb" \! b  J% |1 }
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 R6 B" B' @6 B+ M  J

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:公仔箱論壇; @8 x( S, W3 f% B2 q
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb7 k9 L- z' b3 z7 ?0 V
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:www3.tvboxnow.com# |- p! U" Q8 L0 f3 w& ~  I3 a
1.西洋菜洗淨瀝乾。7 G  G) }6 U- z: h; Z/ s; u2 l
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。! U# b% t2 R$ f3 G: \' t  |' d
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u* y: V9 E  w
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb$ E) F* }5 J! A9 [# F) e2 B' ]9 `6 Q
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb' f/ m$ |0 a. W7 I1 ]
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。9 b' T& w( \9 z5 C/ N
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。1 F/ F  h& Z8 k/ c/ a, X$ O
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }1 m7 Z% t$ s( n5 i2 R
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇. o6 F) v+ h1 z# e
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:www3.tvboxnow.com& K7 N' u+ ]3 V( A6 b- B
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb- a% l6 U, M$ N
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇9 M5 O# J7 |9 A* R4 k

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食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb4 s9 `, I# [9 G
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q* K# _; p8 K/ n
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇/ w6 l$ T$ M& o1 W5 h5 Q. J
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B8 d2 E+ e3 _9 ~  p6 `
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇5 O" S" F" Z' h/ I+ Z
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:  f1 U$ r8 R. l# O& I3 U
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、" t* C4 t1 i: F6 T* _
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 . A4 m, h+ H! U
公仔箱論壇1 e" w  ?6 g3 ?5 V) O
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇8 F( \! T2 z+ P1 v7 ]+ e
做法:0 {$ `  Z1 d/ L* k9 v$ d  |! V
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。- e$ [; c+ C; K+ H3 A1 O* K
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 M; _" i: O* B& H
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇/ p7 P7 A0 b; n- K1 j
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。# |3 N" |- l. w+ S" p' T; c
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公仔箱論壇; z6 B" @9 |/ R0 h' d) @% }3 ^
食譜:星洲炒米粉
菜名:www3.tvboxnow.com0 ?$ a- ^( T! W! U4 A: O( B2 W
星洲炒米粉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 |/ N" g: V7 v* A: C- A# i
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。& }' n5 }2 k5 ?3 w
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb4 }8 c5 N9 U( P& E! R
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

tvb now,tvbnow,bttvb9 d6 A8 C9 W% u( w6 R9 k! z) U
食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, z; v8 o5 V0 z$ S4 v
南乳脆腩片' A7 c, |4 E: e) R7 z
材料:3 D" m& @* [) S8 @* N" z" a) e' Q" j
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。www3.tvboxnow.com: o5 R7 ^" a* ^* y3 ~, k8 n
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb# S  S$ D$ C- V1 |9 O/ c1 i

食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb7 q- X9 m0 r# p6 M
菜名:www3.tvboxnow.com( |( Y+ M( w' J2 K$ C
高麗參小米紅棗粥7 f6 b" f( N: h# U: n
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb, D4 x) G2 F5 j/ |- ^( |
水1.5公升、紅糖適量www3.tvboxnow.com3 r; y+ K. V+ O3 H5 _9 e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 l6 B0 @  \& y( }% |
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。www3.tvboxnow.com" q$ n9 v4 W  i
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。! l" @. R8 _4 ~( v
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb% z; J  B# w) L$ b
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- T$ |# u* i& U/ ~6 Z
非洲海底椰川貝雪梨湯www3.tvboxnow.com( J; D* M$ {  |9 e5 x: O- [
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇+ _" A! Z) z& M
瘦肉600克公仔箱論壇* x6 T8 L0 z+ F+ o4 u; R, X: ^
做法:0 {! }/ ~8 W0 [9 y
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、* h5 S7 ?4 t  r+ f" @9 ~
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。www3.tvboxnow.com  o. e; \2 `" I. D, l) G6 i
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇& d- z; ^) M/ s$ |( a
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+ B3 I" |; G4 \2 H
食譜:養生雞煲公仔箱論壇7 `" q1 {6 b. b5 o
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、www3.tvboxnow.com# P. Y+ d4 s9 ~( U% H
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。www3.tvboxnow.com7 |9 T6 N8 c8 F2 C- U1 q" s
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇- Q8 ~) U$ s" ]. C& Z' |& W& m
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x% z, V# B" I/ x( W+ Z
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 z* F3 k* D: s! ?$ m
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇4 _' r6 U* h. u0 M
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇' D: w$ o. \3 I$ d7 W
材料:+ R7 c2 u9 `  g& H
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb( n& `1 _5 m* q, E) V9 g' e
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^( v6 q' [+ i. a$ B' G' r" s
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷  Y4 ]- L! L. E5 |
材料:; q! T' M0 r+ L
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、1 ~7 ~9 V& Q: f5 l6 t4 n
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇/ @* k  d: o" i& B" Z
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k2 i  Z9 M6 b
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb) C. p5 \5 n  q. N
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?7 ?8 W6 z) w) P1 r
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y% O: E3 c5 l% `$ P6 C9 D0 n& I
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:公仔箱論壇% j0 `$ t5 @3 H: c- D# U0 f0 {# c
香辣素蝦碌
材料:# Z$ g' v8 t- H1 f
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. a5 F5 K) z  C" }3 f
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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