本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb, B/ `% g& ~: a4 [1 Z
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厚皮披薩麵皮
8 ?, A. V% s* R, Y公仔箱論壇【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J. F% m) B3 K
高筋麵粉 500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A* L' Z4 o! u
橄欖油 25公克www3.tvboxnow.com, @2 ~7 g6 e9 T! ^2 L4 U
酵母粉 4公克
) I0 n# a& C6 d' Z( ^6 n ]30℃開水 280㏄
& A1 ?8 f+ D5 x7 ^; G公仔箱論壇全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ~: b) r& z+ S3 ~3 i" ~- \( k
鹽 5公克
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% I5 E8 p3 O# j5 P【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb$ R+ \8 ^. m4 [* {) y' V1 c! H
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
$ Z. n: N0 Y) e( m. {公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 _3 D3 a' ^3 z2 v# e. f
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
1 Q/ M; |7 f1 M# C! N5 H, p+ {www3.tvboxnow.com4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。4 m! g# }, u- k+ ~3 q" k/ N
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。0 q0 y- J, `; a& j7 P# J
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
0 |; ]/ j0 {2 @7 I7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
" N) R0 P! S$ i* g8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。www3.tvboxnow.com" t- J' j; X. u7 e5 C* N6 D' m) _! s
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。www3.tvboxnow.com0 K# S" s) l, E
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* ], d6 s5 E! t9 x4 i" e青蒜香腸披薩
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厚皮披薩麵皮 1片
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台式香腸 2根
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1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
9 W5 r. m( E: J/ i7 r% l3 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
% a5 b' j1 c: M* {8 V/ n6 ktvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。2 \3 B$ X6 _; R) P, Y
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
+ ]# j- H p9 |5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。www3.tvboxnow.com- I. T. J, X3 H3 [
【備 註】公仔箱論壇) F$ V3 d$ z: b, e* ^+ f
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |