本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇- K9 e4 X2 W. t H/ X8 T
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火腿蛋餡三明治2 }, ^1 e: E8 t6 d2 @
【材 料】+ o, H# x* d7 r ? L- O
火腿 45g
; G" q" B T$ V/ A0 [2 U8 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋 1顆www3.tvboxnow.com/ d& a) {, }; I9 h7 c) f! _& o
豆苗 少許
2 b' [) U' {& C# f* _美乃滋 20g
g# G3 o' s0 s9 P1 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長型炸麵包 1份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E# i# F8 r& @3 ]. B" w
9 v5 \: |% k9 ?5 Q$ ^# r d1 l* n1 v【做 法】3 }! B$ Y ~! s# c
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
2 ?0 k, ]: N- C7 l$ `2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋
5 Q8 G: b. o) p8 w【材 料】+ O7 [+ q5 q$ {" `9 [2 F
麵糰材料A:
& M1 `6 o+ r6 d; ]: m" `7 Wtvb now,tvbnow,bttvb水 518公克
( s) k1 j3 z" J7 u2 t高筋麵粉 836公克
( |6 v# ^7 z8 V" d. h公仔箱論壇酵母 37公克公仔箱論壇6 o# [' z; u( w6 C
鹽 10公克
) U2 e2 I o9 R* k# W @3 `tvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料B:
4 @) n7 Q3 y: Ztvb now,tvbnow,bttvb白油 125公克4 C; w+ L6 J$ p* B8 o0 l) o/ h
高筋麵粉 209公克$ \! U' ~4 R# p* R A" u, W" H
奶粉 31公克1 r# D; l# F' k* N
全蛋 84公克www3.tvboxnow.com' } C6 E7 I- N# E
鹽 10公克公仔箱論壇2 V% p9 x- y) H" Q7 s
細砂糖 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d2 D5 K, _: M& B9 M+ w6 H
水 15公克公仔箱論壇8 _, G0 R6 _6 v# q8 g9 p
裝飾材料:
0 x/ a Y6 O" T' s麵包粉 適量
9 M: F M5 y" a& }公仔箱論壇餡料:公仔箱論壇! F+ _: u9 X3 q0 P
黑胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A; d C" Q/ ?' E
煎過的培根 適量( B: I* Q! z1 J) a
巴西里 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L/ e8 F. |5 z' \2 {3 T; s
沙拉醬 適量
$ i" o1 t6 `, \起士片 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ ~" \- @' _0 t" ?, t
" Y1 A8 T$ m& P; N# {【做 法】公仔箱論壇6 |' o# a: V. }1 G# x e
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
6 Y4 n+ U+ `2 k& R- E7 Y: a2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
F6 |6 Y! |1 d( X& F' U4 R3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R. _3 k0 @6 b9 T4 Z! Y( \; G* I
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
" ] E/ O; c4 J8 [tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |