本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 5 A, v6 M: q- d
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厚皮披薩麵皮
1 C( H- q d. m6 {公仔箱論壇【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L( p) |! T \" c
高筋麵粉 500公克# B( o! L. P* m: K
橄欖油 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m% n! N5 \. N4 t
酵母粉 4公克1 E( S$ t4 A0 D* ]7 e! N
30℃開水 280㏄公仔箱論壇, |- T1 g5 Q, x9 ?2 `8 _
全蛋 100公克
, C9 V! {! m/ u鹽 5公克
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【做 法】
& H! R: E/ k( m! K1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
0 H- w) O Z* ~+ ^( w5 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
n+ _( S! D: d) ]: k( g4 R3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _7 P& Z5 z& L
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
! R( m# P' S, ?' e s, s公仔箱論壇5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
/ `2 C+ f: C5 k. p% Cwww3.tvboxnow.com6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
7 U% A: \" Z6 N w/ w1 w/ x+ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
5 l3 a& V! @ `# {7 }# ttvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C) _0 V& O5 C! P
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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$ B/ u1 ~0 w! Z9 i0 Z0 d: a. Gwww3.tvboxnow.com青蒜香腸披薩
, B( }7 {' z$ X: b, \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】7 e4 {+ a* O( r! L( {7 I% s
厚皮披薩麵皮 1片
/ N- L% F( @8 m& x% E" }tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量3 Z& x$ f. a( b3 i
台式香腸 2根% j- \# v% @3 F) f6 t
青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb8 R$ q3 m. O4 w q# ~4 ?6 ]' a5 p2 y
帕瑪森起司 30g
: a2 k: S6 i& E( K/ _9 ~tvb now,tvbnow,bttvb瑪茲拉起司 100g
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【做 法】
& x x H- G& r4 q8 F/ H/ w公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
! c. }, v& l: y7 M9 b) J+ W- Mwww3.tvboxnow.com2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。3 t) e, Y2 }9 [ ]8 x
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
( @" h. X' c4 _' t3 e: j z5 a公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
) k/ W ~& y6 j8 \8 Cwww3.tvboxnow.com5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
0 O6 Z/ V; W# O" F6 X+ ^【備 註】. c% D$ t9 \) L+ J6 H2 [ {$ I; B6 h
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |