本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
$ {# ~, x, \ m/ r5 Wwww3.tvboxnow.com【材 料】
6 }, b0 o8 B0 T9 K; W4 }0 x9 |! Z9 Qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克- o$ R0 o, Y# N: r+ D
橄欖油 25公克
' X4 G. [# W! Z. M+ m. v' ~, @公仔箱論壇酵母粉 4公克
* U1 {* P' V6 _: ?# b$ ywww3.tvboxnow.com30℃開水 280㏄" n4 b" H2 G3 U) v. N3 C
全蛋 100公克
% `0 t0 G$ p, D; y7 q9 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克
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o8 v4 c K0 K4 _www3.tvboxnow.com【做 法】: {1 D# p: M8 Y9 o- s. O H
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
* W& p& \! n& M# i0 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l; b* u- z, q& ]- l7 b' i
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇0 G4 o; J8 V, M/ W
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。+ N/ i4 D+ ~' p! o* S: ^
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
' r3 `( K% \8 U; p; c( u* tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
( k' _/ d/ J4 m& O' ~) Ytvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
% O; {5 }5 b! _6 V+ K9 T3 a' wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
/ _; v O0 |7 _. k; h# T9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @$ |7 V1 f, h) I" O0 n
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青蒜香腸披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I; v1 \( s1 V
【材 料】
; F, e6 C' M; B% |www3.tvboxnow.com厚皮披薩麵皮 1片
6 f E- J# |1 ^, w' |( }6 D蕃茄醬汁 適量
8 P c! z; t5 P3 l7 v" D7 W& Gtvb now,tvbnow,bttvb台式香腸 2根4 g) x9 W W3 L5 I. Q
青蒜 1支+ X- N2 G+ g' H2 O
帕瑪森起司 30gwww3.tvboxnow.com" P2 J! A" q, `- W" x4 {
瑪茲拉起司 100gwww3.tvboxnow.com8 O e) X% b3 t4 g8 f
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【做 法】8 L' \" b$ O. ~
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
! T% K. C& @1 p2 E3 nwww3.tvboxnow.com2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
% J. i- H" v( u# Y9 _2 z3 d e3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。公仔箱論壇4 f1 c+ m# S0 M$ h. p
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
5 z. c; }& `' j k) @5 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
, }$ m: ~1 s9 d【備 註】公仔箱論壇( @" j0 ?7 D7 ?% V- X/ F( S: Q
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |