本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 & D4 R) k- f3 r& ~
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厚皮披薩麵皮7 X) x9 E# U. J! c5 S7 E# Y# c7 h' J. e
【材 料】公仔箱論壇2 }( w4 u5 d4 r7 W" d7 C
高筋麵粉 500公克
! l p2 s J4 _, O mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb. C# H7 y3 W; s0 c+ [2 ~' O
酵母粉 4公克www3.tvboxnow.com+ o. {. r! S$ t, ]$ @5 ?% Z# y
30℃開水 280㏄/ ~* ]5 j. M4 Q, I1 F: Y5 \% r
全蛋 100公克
/ a" p# Y8 a3 Awww3.tvboxnow.com鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb4 l( c. j' I/ A6 ? G$ [
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【做 法】
" h4 R3 H: U, B: V$ ?8 d5 b+ S1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ W# `2 j' K& ^3 Z" T2 S
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb: l% A; R( ]( |3 l' Y' _0 R
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。& A+ a: h! V: b" r5 [6 X$ A
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇! W H1 `% ~. `" ]9 m, L
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
; q) `; I8 S# h7 Dwww3.tvboxnow.com6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
; r* p$ [: q: U# s8 t. u0 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
" ^( N7 r7 q9 _6 g F- O0 Vtvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 W' u) {8 M+ r- `
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩www3.tvboxnow.com X9 d* y, \: M8 z' I: }
【材 料】www3.tvboxnow.com: l; g2 U4 J+ k/ d: O% m
厚皮披薩麵皮 1片
* Q' R* f3 l+ i2 A* i3 Zwww3.tvboxnow.com蕃茄醬汁 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J4 A% K, {( m* k$ D0 s0 B
台式香腸 2根
0 ?* \3 b2 J3 x6 }' s x8 r9 I+ T" g青蒜 1支
( a1 {+ M! |' d# V! ?; I/ a& c帕瑪森起司 30g0 Q1 R- { G" _" O: g2 W5 X( [) s
瑪茲拉起司 100gtvb now,tvbnow,bttvb$ m7 K- O1 c6 \0 c
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb5 V% j! X! J/ H
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
1 V7 ?! [+ X- f0 E/ d. K( O! |2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。) N- \+ b' B$ k4 t
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb3 a3 `1 s. d1 W* n
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
' R2 ~/ ^- U; M) iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。公仔箱論壇5 f2 K! ]1 Q) Q' q
【備 註】
. {% J7 W! @4 R3 `, t6 D+ @9 M2 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |