本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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漢堡餐包公仔箱論壇1 v" _0 o( Z7 p( T
【材 料】公仔箱論壇. r9 A" ^' ]3 x' R D* b- K
1.蛋 25公克
" Y# q. [+ D. q3 r" ^+ N& \細砂糖 60公克
4 L a) S0 V) r9 f8 B鹽 1小匙
! R# M0 J# e! o) x/ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母 15公克5 `! [+ \1 l4 d' ]) Q7 I3 H
水 225公克+ X6 \ Y3 y2 f1 ^3 h5 m8 F
2.高筋麵粉 415公克7 c9 s% m& H- M4 N% J* [8 {9 s
奶粉 1大匙8 L- N0 F' Q* K
3.奶油 50公克
- G5 k4 q, J- _5 ~* k( p公仔箱論壇www3.tvboxnow.com4 }; N! [8 [4 t5 [2 [! @5 m! o
【做 法】; F2 ^" Y' p' @% B6 ?+ Y
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。www3.tvboxnow.com' c" _) y: Y- M8 `
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。
$ O# H8 i4 B, o# P9 b, w* H$ H( t) T3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。www3.tvboxnow.com- {( m8 j7 q# z, C% i& i) r
4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。www3.tvboxnow.com. n, K# D- Z/ [2 J; c, G+ W9 i9 T
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。
: W/ z8 B6 E% V4 S/ T( |【備 註】
& y; l6 S' I4 d- P" l5 W公仔箱論壇份量:12個8 {6 _1 N( X" g# o
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洋菇蔬菜蛋堡0 e+ x* j; Q2 a8 _
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漢堡麵包 1個
# V4 A9 M5 g, j$ h1 Wwww3.tvboxnow.com蛋 2顆
; Z' ~7 s' ]8 i* T! q+ C5 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粒 5公克tvb now,tvbnow,bttvb' J1 W$ u8 d& G2 s: n5 N
西芹末 2公克
1 G8 T# v+ I- A7 ^$ N7 }www3.tvboxnow.com蘑菇片 10公克
5 y3 \6 [* f/ A1 d( d z9 g公仔箱論壇紅蘿蔔末 2公克
: j0 X/ t7 q5 B" ^tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄片 2片公仔箱論壇+ n1 g0 ?% l, w; a
廣東生菜葉 2片
: U- _" q! p7 k' t1 f, q9 v2 Y紫洋蔥圈 2片
( Y+ Z s4 L w' w/ U公仔箱論壇美乃滋 1大匙0 ?) h1 m7 f7 f+ } v' ?+ G: e! z9 u
沙拉油 少許
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【調 味 料】公仔箱論壇% A2 K2 N k; b3 P8 E* [
鹽 1/4茶匙公仔箱論壇# C: v+ f+ b6 D# w/ b
5 N" G) S& u6 n% X【做 法】
- ~% |9 p0 I& J4 stvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。9 r4 r8 Y( O6 M
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。公仔箱論壇( l! E( P. M+ D4 z1 q0 u9 P* m
3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |