本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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1 y; ]! E3 C5 Q+ u4 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿蛋餡三明治tvb now,tvbnow,bttvb B& b2 k3 m ] e
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb0 Q+ p! T$ a! ~3 W- L% q0 f
火腿 45gwww3.tvboxnow.com/ V( U" \9 n! z$ q/ X. E/ h& x
水煮蛋 1顆www3.tvboxnow.com8 O1 S0 e1 k1 r1 P; N
豆苗 少許! o; F$ J4 l6 }- O7 T% |) I& D
美乃滋 20g7 G1 ?6 @, x& ^* @8 S
長型炸麵包 1份
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6 e2 t+ ~9 v3 }/ {' K3 V【做 法】% b, H, q% W* V, _" X9 F3 X8 O
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {! W0 ~! f+ A' M7 f5 s6 G
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。3 D8 A! B: Q/ |1 h- `9 S
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三明治多拿滋
" B/ V' F! k6 _4 Lwww3.tvboxnow.com【材 料】+ V8 Y6 } ?7 N& y% P
麵糰材料A:
$ k M5 Y# n7 k7 a水 518公克
, P; f1 f* t/ \tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 836公克公仔箱論壇* f8 d$ m" B! Q" x; W% K2 x$ P# {
酵母 37公克
9 m3 s/ `' m! g% W& y7 l8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
3 B% `. h2 T9 d( G) ]% g麵糰材料B:www3.tvboxnow.com) D+ n6 Z/ }0 Y0 M' {
白油 125公克tvb now,tvbnow,bttvb2 n3 h$ @: C3 w/ b$ {- T8 `
高筋麵粉 209公克
9 W$ |1 n3 p u! H- f! `奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb/ T; Z' t6 i- T0 Y6 Z. ^
全蛋 84公克
: V2 g& `: i3 ?! ^1 o7 p, d鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `1 b( t- u0 M
細砂糖 125公克tvb now,tvbnow,bttvb5 N" w3 d$ }# H$ }9 _! R
水 15公克 N' G6 T5 [" T0 Z6 w9 ]* D) G" i
裝飾材料:
4 X3 f& x: J4 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量
# C! K; a+ x# B$ d, [公仔箱論壇餡料:
3 q+ y4 s1 P5 X8 U) }3 L黑胡椒 少許
4 B' {% ^/ g4 _0 P$ ltvb now,tvbnow,bttvb煎過的培根 適量
, Y |* b4 Z# `. s Y) Y2 g巴西里 適量
- K b0 w F8 y* wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量
. F5 D2 m9 g' @# J5 m x. i: Etvb now,tvbnow,bttvb起士片 適量www3.tvboxnow.com6 A7 N, i2 K" }+ t6 h2 s1 I
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【做 法】
) L( b! Y8 H/ l$ T1 h6 F/ _* t公仔箱論壇1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。www3.tvboxnow.com4 w9 b) r7 ]+ R
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
) x! q0 m& k) @- e7 { k9 H4 m* W7 q公仔箱論壇3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。www3.tvboxnow.com8 m. J; Z y4 O9 Y/ { I
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
/ X/ b. ]1 M1 g- T5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |