本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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公仔箱論壇 M" a4 f; y: K+ y
火腿蛋餡三明治
" I8 p- s8 R6 v; t- b【材 料】- B& j s' ~$ s4 E
火腿 45g
! ]& Q/ e4 N2 y% [! p公仔箱論壇水煮蛋 1顆
2 e, l* ~. _& s7 ?1 c, d豆苗 少許
$ u, i6 L( N3 M2 ^+ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 20gwww3.tvboxnow.com( C& [$ O3 w% a7 E6 n; W" c+ `- ~; Z
長型炸麵包 1份
* ?% n' O, H- eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 i, R* U2 W1 W
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `/ W- s& g+ J8 @ _) @+ d' e* M
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
$ \: B8 Q2 Q2 X* S3 h, V0 X- ~www3.tvboxnow.com2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 J# c3 ^4 _8 ~, |+ `& `
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三明治多拿滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F' y0 R& R$ A
【材 料】
- W9 O1 y% i+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A:
% H( p9 [$ X& f% b- h# x' H+ W公仔箱論壇水 518公克% k+ Q; Z. G6 D. _. q6 L
高筋麵粉 836公克. J% h" q1 T. K
酵母 37公克
, i2 @$ _9 b' ~, |& c. u鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q# d2 @% z Q6 F! I, @4 z; S! Y
麵糰材料B:
0 o6 y4 ?- |# b2 f: RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克tvb now,tvbnow,bttvb9 o# m, j/ z8 g
高筋麵粉 209公克6 J9 x0 J% l1 R
奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb, `' b0 | h$ {% R; k2 | F9 C
全蛋 84公克www3.tvboxnow.com3 ~( |* G* M) P3 c0 w6 M
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w: J- l7 C% i- o: k" [5 B
細砂糖 125公克
" _* a+ V/ A; E4 Qwww3.tvboxnow.com水 15公克; b, `9 b' _' A+ Z
裝飾材料:; @* N" b0 M+ X1 t
麵包粉 適量( r5 e/ Q- W. M2 i- q
餡料:
6 T4 E5 B9 d$ O/ r# i! J黑胡椒 少許
}6 Y- L: ^: H1 D, B. t) Vwww3.tvboxnow.com煎過的培根 適量www3.tvboxnow.com* m$ {: i+ a( I9 a
巴西里 適量tvb now,tvbnow,bttvb; ~# Y( Q. ]1 A/ f0 L, I
沙拉醬 適量* W% e& a7 E: }3 z# h& ^
起士片 適量公仔箱論壇) a G5 y7 x7 J
5 u; I N1 D Y5 n% x2 l) Q0 j$ X【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v% D5 r$ i/ n
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。 K- g0 R i6 q& S9 q3 M! o8 A o
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
9 g: w- h/ G# Y4 O3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 a% C2 B: c0 b/ K! e
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。www3.tvboxnow.com# z q! q. }* o' |/ t
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |