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創意炒飯無限口味

在都市裡,不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱,出去吃不健康、沒停車位、選擇又少,可是冰箱里的材料又所剩無幾,怎麼辦呢?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S$ o/ O% J+ b. Q
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這時候當然要發揮你的創意,利用有限的材料“Mix&Mach”,創造出無限的口味!
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S5 T! o+ W' L1 ]0 [+ _
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黃志豪(28歲,甜品屋營運經理)表示,由於對烹飪相當熱忱,所以每當有空的時候,總是喜歡自我研究一番,可是在未結婚前,也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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8 u5 a* a% V3 B! ltvb now,tvbnow,bttvb“一個人吃飯時,如果煮三菜一湯肯定吃不完,所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找,將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒,每次都能創造不一樣的驚喜。”公仔箱論壇9 x$ q4 u4 L$ ^
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雞蛋不可或缺“最佳配角”% M  U2 t5 |3 f9 W& Z. v+ H+ I
他說,幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋,所以在炒飯的時候,雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”,將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上,加上大火這麼一炒,單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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& K) }5 L. X4 i/ e: ?* ?+ x: ltvb now,tvbnow,bttvb“這次為大家介紹的5道炒飯中,豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯,經過我外婆的改良以後,無論是滋味和煮法都與眾不用,這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
% y# U$ t2 I* i8 K1 C/ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C1 g% ?6 P1 ?% L) B  U
尤其糯米飯,經過一番生炒後再直接加水燜煮,所以米飯的口感粒粒分明,不但不會有粘稠的感覺,而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。tvb now,tvbnow,bttvb! [. t  T4 i* A# _. v% l

! B7 j5 U, [# D/ O! G* aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪讓你知道,炒飯看似普通又簡單,但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y1 a& M+ y) V3 ]+ R  q6 c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E. `9 x( X9 k" \2 H7 u( S! T
蛋包蝦醬炒飯
6 `. @* R# U# j7 ?2 i) FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. }4 y1 ]' J* o: Y+ otvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開,新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來

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材料
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白飯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb, L; i2 G7 b* X5 `4 ?/ R
峇拉煎 20g(弄碎)
  ?+ O( {! [0 ]4 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3個(蛋黃和蛋白分開放)www3.tvboxnow.com0 y& t. Z3 e* x! Q; V* u; O* s. d
芥蘭莖 50g(切粒)
$ ?5 `% c! V7 T( {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 150g(用滾水湯熟)

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調味料
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味精 1/2小匙9 R, n. y: k* r5 j/ R$ s
胡椒粉 1/4小匙
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) {" a. L7 Q" v2 Vwww3.tvboxnow.com做法(見步驟圖)
* P) d7 C: ]& R! _5 X( @3 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V9 Y/ Q; v! j7 p  `! ]4 D4 r1 E
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一:準備所有材料7 K( z) W! `8 c6 J" |# ]
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二:將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
! q, J6 n/ s0 M8 U2 o" }( v: j3 [公仔箱論壇
: Z1 N/ D, {/ Y- p8 f$ N5 xtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟三:將鍋燒熱,下油2大匙,將蛋黃炒勻www3.tvboxnow.com9 t8 m! H6 m" g: R) p. O! g

. b. Y% k2 f& s1 e( b) ~8 w  |公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟四:加入馬來煎後炒香公仔箱論壇0 ?4 J4 k+ i: [% Z9 _( w! O4 s
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五:下白飯和調味料,炒至香濃
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六:加芥蘭莖和蝦仁,再炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七:取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平,倒扣在碟中即可
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炒糯米飯$ e2 \! q0 e' k: H% G" j

5 d- G. @7 f* j5 \, F) `% LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯,吃起來粒粒分明又不黏牙,而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
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$ u' {" H" F& z( |: c材料
  w/ g8 M; L2 C3 ^2 ctvb now,tvbnow,bttvb糯米 1kg(洗淨浸過夜瀝干水份)
0 U" s$ a2 ^7 }: Ytvb now,tvbnow,bttvb小蔥茸 1/2大匙
* J& q; b' }( S1 ]/ z( Q' w$ i! j公仔箱論壇蒜茸 1/2大匙1 E( }& P) q1 k6 f9 i
蝦米 40g(洗淨)www3.tvboxnow.com8 u+ t& h2 [0 a8 [% `& R
臘腸 2條(切小粒)$ n4 |+ `) u3 B$ z
蔥 2棵(切粒)

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5 H2 H  F( O& r7 K4 G, l! BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料www3.tvboxnow.com. ^0 u( J: f2 |' N0 \
鹽 1大匙
+ D. Q6 R" t4 E6 b$ O公仔箱論壇味精 1小匙
* [" @  _+ V8 i: ]% W0 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1大匙
$ Q6 V( n, i9 K" E! g5 d: e" P黑醬油 1大匙
  p" h" e! r1 M4 [& @2 awww3.tvboxnow.com胡椒粉 1/4小匙
公仔箱論壇! N, P7 J1 ?  S& o( e  A& q! A* T9 c' O

4 y) A& |) I( m, s' l2 c; p( b- B做法tvb now,tvbnow,bttvb0 N  q' g8 Z- Q# ~& C4 Q
1.將鍋燒熱加入3大匙油,下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香,加入臘腸再炒至香濃。
" ]# ^" i* i  Z4 ^0 K6 ^& m0 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入糯米和調味料,炒至噴香。
7 e, `8 y& {% f0 o! M3.加入100ml水炒勻,蓋上鍋蓋,改用小火,再撒約50ml水再炒勻,再焗約5分鐘,至飯熟加入蔥粒炒勻,撒下少許胡椒粉即可上桌。
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4 u3 _/ A/ U' a) ]燒肉炒飯
5 a0 p  J7 U5 y: w$ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 k! x; H) A' K, b
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜,這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合,讓每口飯都充滿豬油的香
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  u2 V; R/ v, b4 _1 H" JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb2 \. C" i0 i( K" L. {; ]
白飯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb# V3 n! Q" T0 C7 I
蔥 2棵(切粒)
1 T2 U2 Z( e) b6 B7 R雞蛋 2粒tvb now,tvbnow,bttvb# [+ b) |& W, P" F& Z! p9 |5 @
燒肉 150g(切小條)
www3.tvboxnow.com5 y+ \5 e$ J+ c3 `! _$ ]/ s; I

/ W* y9 P$ k* Q  R調味料: F9 e3 t5 Q9 m
鹽 3/4小匙
% ~7 \8 C% h* f6 S' }: awww3.tvboxnow.com味精 1/2小匙
8 p0 _9 k, F2 E( R* Z胡椒粉 1/8小匙
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C: H( f$ c9 ~* K8 f+ x" F
做法
# m: F+ g; ^7 b公仔箱論壇1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉,加雞蛋炒勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o7 v1 C  b6 a
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動,加入蔥粒炒勻即可上碟。

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1 }" Y% [) U* ?2 F& T6 D+ h! t: B& A* u0 ?) Y8 V% Y
豆角飯
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6 s! S' L: J4 T1 |. T豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭,在燜煮時不時將鍋子轉動,讓火候準確的包圍每個角落TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K: r! A) n1 J& {

# x/ t+ F  Y  A& k4 _9 [tvb now,tvbnow,bttvb材料
  P5 O; l. R6 q3 ]; W2 O' g公仔箱論壇
長豆 500g(切段)
. m# C, P# `% d# @1 ^* M( @0 K5 z3 M公仔箱論壇蝦米 30g(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb4 Y+ V" F" L% }/ x
花肉 100g(切片)公仔箱論壇5 Z& x" J1 Q* s, U
白米 700g(洗淨浸30分鐘)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t1 s+ J, |1 n' \- t# }
蒜茸 1/2大匙
* Y' V9 E; D  UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥茸 1/2大匙www3.tvboxnow.com. v  d8 e4 k) g
上湯 900ml

+ {! f6 @6 [1 z3 }) H+ E8 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e8 y) F$ `, r調味料. G$ }# c9 O9 z7 l# ~$ [/ L: w
蠔油 1大匙公仔箱論壇; W5 i- z1 d$ K1 H
生抽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ y/ i2 z0 Y; _+ ^, D" d0 _
鹽 3/4大匙
8 }2 X' U0 t& j1 z5 U. t! Rtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙www3.tvboxnow.com0 s) H6 R7 H% J4 N- h' g" v- [( \
五香粉 1/4小匙
! ^( I+ t1 c6 B! p4 ?tvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙

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; M" t- u8 G- }2 N7 o公仔箱論壇做法
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1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉,加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
9 w& \- I' ^+ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾,改用小火煮至快干水時,加入長豆攪勻。
" \5 ]) R# D+ Owww3.tvboxnow.com3.蓋上鍋蓋,焗至飯熟(約20分鐘),焗時要不時轉鍋。

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香港炒飯
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣,其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜,吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感,姜味洋溢在口裡的味道恰到好處. o8 y) c2 E0 O& ~* k/ T

5 @# M; t; b" J/ {. R5 X! J材料
' e1 B# a" {  J# t3 u+ mwww3.tvboxnow.com
白飯 2碗
% W% y$ V7 ^6 N- _- L; @% b# Nwww3.tvboxnow.com熟咸蛋黃 3粒(切碎)( c8 i  d' Q3 P( a4 i
雞蛋 2個公仔箱論壇# s8 J6 A0 j  H% B
嫩姜 50g(去皮切小粒,用滾水燙過)" A( D9 B7 N+ T
蔥 1棵(切粒)
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調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L5 T: x* G3 Y6 t* h( m
鹽 3/4小匙
( N+ j) W( Z+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙

% J3 Z" q3 z0 f; ~3 X7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T  ]" C% k" f+ D+ {' `! T# S, v公仔箱論壇做法
$ I8 d$ m7 K$ t+ k* U% Y9 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下,加咸蛋黃炒至香濃,推在鍋邊。
0 M0 [0 D- A6 iwww3.tvboxnow.com2.加入雞蛋和油1大匙,炒蛋至半熟時,倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃,大火炒至飯粒跳動和香,撒下蔥粒即可上碟。
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星洲日報/大都會
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2 i( {* L* R# sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。备注:tvb now,tvbnow,bttvb0 H3 J4 K) d, h- e# V" U1 \, X% h
峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产)
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Belachan 是马来西亚的特产,类似虾酱,只是去除了水分,压成了砖头的模样。以峇拉煎调味,在新马非常流行
, E0 }9 ]; d1 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: l2 [+ S" g# S0 I公仔箱論壇峇拉煎原貌:峇拉煎呈素褐色,很硬,很干,闻起來很香。峇拉煎可以分干炒和油炒两种做法,不同地区有不同的制作秘方。无论是夾饼、配粥、下饭、炒肉、炒菜、拌面,峇拉煎都能派上用场
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tvb now,tvbnow,bttvb5 l7 C% J# A( r. f
三拜峇拉煎炒菜或拌饭最好吃
Thank you for sharing
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評分次數

  • dereklam

任何有意義的活動
8 f5 d' I- i; n+ b5 Z6 l. T/ ktvb now,tvbnow,bttvb
' d& F$ {/ E4 T  T4 T/ q都不應該被任何因素破壞而停止
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加油!!
thanks
睇唔到~~~
楼主怎么没了..~
thank you
thanks
炒飯真的可以是創意無限!
好多烹饪方法啊,以后有机会试试
炒飯是最簡單也是最難的一道菜!!
晚餐时间, 看了肚子好饿。。。
真的是千變萬化!
Thanks for sharing
睇到都流口水
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