MagicAndy

【材　料】
  n3 E. D* J: v" {( k( f: N& O公仔箱論壇黃金起司球預拌粉  236公克
2 q  N  j* h- N+ B公仔箱論壇低筋麵粉  42公克
3 v9 q, {3 M- ~* O1 X+ dtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 $ X, U! K, N" G! ]2 E
細砂糖  42公克 www3.tvboxnow.com2 t  k1 Z7 T" p7 Q/ d' t# o
水  185公克 公仔箱論壇/ I# G  r% j! K3 q% A$ G" U9 c1 y
蛋  92公克
3 W8 O" Y# [; _# g煙燻起司  1公克
2 l5 U8 y& G5 L8 G) F8 z黑胡椒粉  60公克 www3.tvboxnow.com  v" p' Q4 o/ D# a; @) {
0 i. ~) e+ _4 s  s
【做　法】
9 i. i0 H0 e0 |$ Y& y- E$ [公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。3 k7 [& J- f8 U. h

0 l. d; A* C# g1 v# g& L8 `& qtvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。. Z5 z# _  B" o( C! l( e5 g
tvb now,tvbnow,bttvb$ ], M* q; H, Y: t2 l7 E2 ^. {
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
5 Y$ ^& l" ?  ?8 f$ P8 u8 c4 o. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com$ v1 P( Q7 A) F) u' x, B0 ~( ]
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
  Z2 B8 ^# s0 P$ l5 h, ytvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃  6個
0 r" b- E. Y2 t0 t, k4 Z公仔箱論壇　全蛋  3個
9 X( e& w2 J2 j0 X( m& f　細砂糖  150公克 1 j2 y0 R  H/ W  p: u# D
B.吉利丁  6片
& [8 `8 p( Y3 g6 P+ m* xC.苦甜巧克力  600公克
# a' e# h; _! C" a3 J$ `　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇# r/ y1 ]; H! b- z, O7 n/ k
　香橙酒  75公克 公仔箱論壇) [8 `" E2 `2 b  _2 ~+ b& B
D.巧克力海綿蛋糕  4片 # [7 L$ }! W9 Q+ a. B( Y
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb8 R1 O+ s9 U) j5 `: d
可可粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n" q7 S( v( G" ~
公仔箱論壇" w  `' U6 a$ v* [* ?
【做　法】 4 a1 Q: x. g" O* D1 Q
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
  t% _( [+ Y, x tvb now,tvbnow,bttvb" ?5 S, a, n, w$ Z
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
3 d) f; L4 ~: |2 O  wtvb now,tvbnow,bttvb $ f& G; {& B1 p( Q: `) |
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。! u2 f2 Z+ j4 v/ u9 T' a
1 p' F8 n* D2 d8 W' G6 O, e) d( {
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
' B; i6 U- L' F' [3 K www3.tvboxnow.com/ C+ a9 E( q5 y" i& Q9 Q
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com! w  g% |& Q0 A+ w! }! m
A.低筋麵粉  150公克 2 u2 ?4 d' I' A. m
　抹茶粉  150公克
! K$ W5 `& [0 w9 U% z- M) bwww3.tvboxnow.com　玉米粉  50公克 6 D) J- l* I: ], a
　沙拉油  200公克
$ f, ]$ E$ L, i' @5 U　水  325公克 ) c$ u9 _2 w6 }. t! z: I8 i
　蛋黃  400公克 www3.tvboxnow.com  g3 o. H1 V! d1 C3 p/ Z: S3 z( r+ t) O
　蜜紅豆  200公克
( f9 R3 R4 c# ]6 `& pB.蛋白  300公克 www3.tvboxnow.com  B' A+ C3 i, \' q! }
　細砂糖  250公克 " K2 Y& m! P! x! ]* P1 p
　塔塔粉  10公克 ; R" r" N: A3 K( |5 y3 ?% G# B
內餡：
9 c9 {& b1 Q8 s4 E) Q5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' }% }- f1 |- D: N. p1 w9 `
　打發鮮奶油  200公克 ' r7 h' k$ y$ G& O" S- k; X7 V

2 w- K" n  E" Z7 J4 w【做　法】
- u7 V/ t# x9 P' I. t公仔箱論壇1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇! |! L3 O& X* \3 M8 o2 H0 H/ {) _

1 V9 F, s% M3 Q: B% N9 e1 v, Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
7 n) J/ f$ F6 w( Z& Z4 B  E
: B4 c( r4 [& B( G; z  c* Ltvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
9 S  A2 G7 b4 `公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: ^1 }' M* g# [# S3 y: Y  ]
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
; {: G/ d3 P1 D$ i' C+ R% u' o tvb now,tvbnow,bttvb+ r7 ?: @/ Z* I$ ~# R
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
8 s) x* h- \2 _3 T. Gtvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克
4 o4 q% a: w! b; c苦甜巧克力  300公克
6 J$ ]8 W' R. q! j6 }細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 A/ g3 I# f! v# F1 H1 q
全蛋  4個 www3.tvboxnow.com- d; P  C2 v8 M. s
可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb- m% h+ @) s/ A- M
低筋麵粉  135公克 3 ]# }% `: f# `  W+ h
核桃碎  190公克! K# X  o# K7 Y% J, _8 t! F

, v0 T: n" f9 k% a0 s公仔箱論壇【做　法】
) Z; }% u: [" V5 K, S% E' e3 ]5 w0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
/ ?! I8 X% C5 G6 Y' N2 `$ \www3.tvboxnow.com
6 I' W! Y; ^" c& b& H4 ~www3.tvboxnow.com2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。www3.tvboxnow.com+ z0 ^  Z+ e* S: B

$ ^2 i- F# M4 `1 Y. z( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
: ?( ~+ W6 g* P# i! ?' mwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb& C* I/ }1 w% V+ k" `
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
  Y3 x1 s+ L0 U* ~- f7 }7 twww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com8 E/ s8 j: r; b+ V5 P. h
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
. d2 r  m& w3 G$ {' E; n, K2 T- B0 } ! |( x7 z" G# [/ H8 B, n  I$ H
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 % ^  P" m; J; p" i  D
A.鮮奶  80公克 8 ?7 c( u9 \  V" U/ n
　即溶咖啡粉  25公克
: I; M: E- ~( y( _: }　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o& ^% b9 U# }9 R+ f( c
　泡打粉  10公克
' O) T  I2 B3 K$ e3 T( F　沙拉油  200公克
! r, Y2 g6 G4 x8 m. d5 Y　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb) i. Y. o1 h' h- }
　鹽  10公克
+ s8 m7 V3 ^1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  320公克 www3.tvboxnow.com' e, m8 B; L# X5 B! _4 `' g
B.蛋白  630公克
" v) ~# U' p& L( Qwww3.tvboxnow.com　細砂糖  300公克
( X8 Q1 l# {5 T: dtvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇4 M  L8 X* n8 ]! R+ Y0 b
內餡： 8 R* F; @) N* n  a3 ?4 L
打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇. f, E% Q' X% R9 k8 }& K4 k: e% q

8 ?) h! u) U) T( g6 wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 {2 j5 N8 s7 Htvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r7 Y5 U$ W- I9 E" D

& L: v" Z2 Z' @8 L; Y: z+ Z8 R8 X7 d1 C2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 \% G- V+ r9 E2 t

: B& m+ G- [" e$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
: s* r4 k+ t- S2 T$ z4 T1 Z* C
- s0 P& B0 B$ d3 g0 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
- U# Q6 _% J  q& p% d7 y; x公仔箱論壇
+ a* M  c4 d! v4 b. W; l* M% y5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。* B% B( E, r6 `* B9 D
5 m' D9 o4 z6 {2 D8 }# L
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇; c) z0 b1 ]. `  R" e+ n* v7 s
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

# G5 R: x) T$ D. j  W5 l0 `

, t8 A' A/ {9 b  R% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com% t/ l+ F. ^; C4 [% f
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 5 Z2 E0 F3 o, |* P0 K) y, f# B2 _: Y% U
麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb& }  z( Y2 R% Q& v% Y
細砂糖  25公克
) i7 Q) X) u+ I& R公仔箱論壇蛋  60公克
1 E0 z  V; b; iwww3.tvboxnow.com牛奶  200公克 www3.tvboxnow.com  j6 l# e- A: n9 q% k
奶油  65公克
( v' s4 O& g$ L熟黑芝麻  8公克
! q6 G9 C* h; h. P7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
- s& _) B$ Y, ~6 N, g( m7 z% b公仔箱論壇【做　法】
( S* M9 @0 n: Z) _www3.tvboxnow.com1.將奶油置於室溫下軟化備用。; l% I6 M+ a1 T6 {
tvb now,tvbnow,bttvb* B+ B& B, K/ D* q( r) L
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' i% A2 K/ |$ e+ j
. ?9 A2 C: X' C2 I
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
$ f- Q$ r4 G3 ?6 K: [tvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克 公仔箱論壇. A2 E9 \# \0 U. C2 l
　可可粉  44公克   K0 n. {( z: g% i; W# a
B.全蛋  622公克
* n# V" N1 w) h1 ]( ]9 ~www3.tvboxnow.com　蛋黃  30公克 9 o& I- E% y# }. @* E( `/ \
　細砂糖  504公克 9 ^. `' n" X! p3 [  m# W) H
C.低筋麵粉  297公克
9 w6 X4 \) n$ U2 F* qwww3.tvboxnow.com　小蘇打  3公克 公仔箱論壇( S* P* z. s% V0 L% i
D.奶水  77公克
, _5 a5 q1 a7 B公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量   u( C5 E0 Y& m2 t/ A* `
　裝飾用巧克力片  適量 / z' Y9 d& f) E, }/ c0 u. h" L

( T) \; l+ [3 Vwww3.tvboxnow.com【做　法】
! h* d* w0 j+ kwww3.tvboxnow.com1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。www3.tvboxnow.com9 i1 W( H9 Z. t& s5 Y

- P( ]; p4 Y: i: R2 q$ O1 @公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
2 j- ]8 w! |& _. d' Y) Q: b  Y; F9 Dwww3.tvboxnow.com
9 r5 N/ m1 L' h) Wwww3.tvboxnow.com3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N0 A. ^8 d2 o( s+ x- i/ N
8 U" T& T* J5 g! s' }+ x) H
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇. f! _; N: A3 }& m. C* A% _4 ]

0 K5 \& K7 M1 _& b. w3 w' Jtvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 k) {0 R, G+ ^. v! s& V' O
吉利丁  6片
% w+ G4 ], A) \小藍莓罐頭  1罐
$ E! d  R9 S! F, f6 A蛋白  150公克 公仔箱論壇, C  E( y9 M: ^% J) v
細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb& ]" V: {0 [8 P# y6 V0 B8 I
水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D" U  ~6 P4 R6 |, }: `
打發鮮奶油  150公克
" W' V  a6 \/ W* V% ftvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片 www3.tvboxnow.com+ c& E' l* u! r4 U3 W( S
裝飾： www3.tvboxnow.com# Y1 X3 V% J( Z# e7 H) l/ c

* u  I. f" D% E6 etvb now,tvbnow,bttvb
& X7 R& _0 q6 V! m【做　法】
" |/ J% B6 J) [( ]( q1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
0 u. o4 c3 [2 o' N9 {公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com8 ]1 z4 ^$ g& K. W' C$ P* [$ z
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
7 q4 n+ [4 l, z( ?5 k$ Pwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇+ D8 ^7 s2 A' n+ n
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。www3.tvboxnow.com; c- Q8 \+ [7 @( Y! I
* M2 w6 F# z5 ^) q8 @- m
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
: d: M" w# j" I% w tvb now,tvbnow,bttvb: U, d7 d+ `4 @! b* a) a
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
- d$ k! `6 }" S! F% A2 Uwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com! t2 i& `% V7 Q/ _* k) @) L
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 U8 \1 f* r- A) }" [
杏仁膏  200公克
( B( i) d1 m' F5 g3 P$ k2 R8 p公仔箱論壇細砂糖  240公克 ! y8 x9 n6 k+ l: N
全蛋  300公克 0 @2 i9 ~) W+ x- y0 I; \
牛奶  200公克
: h/ R% u" k7 S* X" L/ {) m. p低筋麵粉  300公克
# U! t& M3 U  C) _2 Ctvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克 & s! Q: @: ?; Q2 ?' d5 L
泡打粉  2公克
" K/ Z8 u- f6 Q% e) c巧克力  100公克
1 f( H8 j/ h% Gwww3.tvboxnow.com發酵奶油  260公克 www3.tvboxnow.com1 a9 Y7 f7 ^" k
內餡：
; M/ ^+ _$ g- R7 @  S5 \8 Z公仔箱論壇鮮奶油 適量
0 ?( I2 E$ q, n1 l+ [- p1 E* H$ P黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# X3 n* {: q2 |
裝飾：
5 l& r) L1 p5 s) P. U8 q% E/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v8 [+ W0 f4 H
手指餅乾  適量
& J7 ^5 J- r3 w4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量
0 T8 ]; E, x; c* _4 }0 etvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量
* U+ o9 L; L1 w! ]% Rtvb now,tvbnow,bttvb杏仁果  適量
' B: w7 p* w$ pwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R" u- A+ ~# I8 G  A5 ^
【做　法】 , V& }* U. I! Q& E
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
; }: M1 |5 w. nwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇1 V! T  D4 k- B! j; }
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
4 n6 S0 ~. f) c" x& Z5 m ! Z; Z8 F2 ^; A* n1 V
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
( p+ A/ C+ g- `9 ]tvb now,tvbnow,bttvb
' T; ]8 h0 ^8 O0 v  e9 }& \tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇  W9 i2 A( b) Y% q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F5 b$ S- t. {% ?+ z0 L
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
- N9 s+ H- p6 g/ w# n2 f( r6 O0 s" x' T+ J2 Q5 e- L& N& |2 E
【備　註】
; x& r/ @1 {8 S: V6 [* l- ]7 c. gwww3.tvboxnow.com1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
. R! \' G& x9 F" g9 I/ a2 |& O: `2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C# R- R5 Z8 b- s, \' D$ _
全蛋  180公克 www3.tvboxnow.com; ^* r+ m8 b7 U# O
細砂糖  80公克
* S2 m0 m% V- e4 h6 c1 g4 G公仔箱論壇低筋麵粉  35公克 1 ~: ?. [- C6 y  j1 o# C3 S0 D: g
杏仁粉  25公克
1 Y, I: J% ~( o5 e6 s, F6 `可可粉  30公克
1 y1 P3 y0 P% f& z0 S& p8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克 : d* \" c5 e* |- [6 i2 p3 }
發酵奶油  90公克
0 U( u4 q9 w& ~; B8 O3 f3 u7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
& h4 {6 g5 }" M( U) I* i" X( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量
" U7 U0 I0 a) @$ N( B- y- Rwww3.tvboxnow.com夏夷果仁  適量 公仔箱論壇' Q0 {) L! d% L7 E* I! s
裝飾： 公仔箱論壇  X* {7 I7 M& w$ x
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~. J5 |1 P0 b' S& @% P& Q( ?
巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& E( @4 T3 [, z
巧克力粉  適量 3 b  Y; H+ R& [! H! o
巧克力餅乾  適量 ' M" ]! {# k  l& e
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【做　法】 www3.tvboxnow.com! ]& ~! Z  j4 [+ w
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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) t0 g7 N) t: P9 u7 v$ \5 u4 {! s公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。* R3 a+ X3 N! N
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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' d# d" ?; m* U5 ~- G公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb* Q& U0 [3 e* C" m
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
& W) G$ f* G& s2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q4 }8 r: Q3 V, W3 s( n
細砂糖  90公克
# V4 m  Z  \6 L4 u0 Q低筋麵粉  165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s4 }+ `) [0 t* g
乳化劑  45公克 . a& ^9 y8 @" h" u
豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb* n5 p6 D! R! X1 h  D9 x, w
沙拉油  45公克
+ ^! @( H( p/ d; b8 o蜂蜜  20公克 www3.tvboxnow.com$ X6 y( _* L1 T, P
芝麻奶油霜： 公仔箱論壇5 v9 q7 T- l/ u" Q- q6 N: }+ _
芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y3 [: P$ ~- t$ Y" H
白奶油霜  適量
( W, P  b& R% b2 f/ A+ m% C+ y公仔箱論壇裝飾：
( N7 X, b$ Y8 @# E9 K: R/ ^tvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量 # K! ^/ N: l, v5 ~" j7 ?
熟杏仁角  適量 : D5 ?2 H8 h: ~# F! K0 {! k) D/ t+ I
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【做　法】
. F2 A! _& W3 r1 q+ H8 ?- m& O+ hwww3.tvboxnow.com1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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$ m/ F1 w0 {4 E: c4 T3 f2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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, a: H$ |5 l& Y3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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0 S9 D. s+ R" J& Z  R4 ?* ~' j+ W7 vwww3.tvboxnow.com4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
: Q: b# z0 {" b# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
4 U) X! G  q3 ]" t. q3 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。