糯米蟹飯 公仔箱論壇! }4 H' q6 ]+ f* @/ A! p% y
7 w/ [$ X* b7 G& Z, E 材料﹕0 I, G7 A8 F7 k1 V" F
（一）糯米１斤
* H o# _: w. h* [, V公仔箱論壇（二）冬菇５隻tvb now,tvbnow,bttvb; \( D% v8 K! b$ r$ S
（三）冬筍１隻tvb now,tvbnow,bttvb. ]- Y2 k' k0 d9 g$ [+ z' W' }
（四）臘腸３條
1 Z' z8 _- {" j3 e/ X, R公仔箱論壇（五）燒肉３兩
( L* I5 A- Q' m1 e7 e$ |: S F公仔箱論壇（六）蝦米1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- r* s0 c$ @5 w; }9 {$ I. D4 J6 v
（七）蔥５條
" q" p# V0 W4 x. U* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）, }3 m, o% H2 d/ |5 |, D, f- X' B
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）公仔箱論壇5 l+ f3 n% w* b; H7 v
/ n& e5 w7 d. Vwww3.tvboxnow.com調味﹕
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8 c+ v, u) M1 H1 y2 Ctvb now,tvbnow,bttvb 2 J6 T ]5 {( L, m: \; C2 Y- _9 ^2 w
% C6 e9 _( m. ^3 K2 E調味料：
9 o. d/ Q) {+ {公仔箱論壇（一）糖１茶匙
' B) m3 j( Y/ u, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生油１湯匙
+ Q" m6 }" y0 J* J* p9 f9 a（三）油１湯匙
' |' w2 V/ }4 i公仔箱論壇（四）鹽3/4茶匙www3.tvboxnow.com# I A3 C# O& P5 U% e8 |
（五）胡椒粉1/4茶匙! [- O( d- r; X( H/ j
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炒飯用調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 b- t+ F, N% z
（一）鹽1/2茶匙www3.tvboxnow.com% o9 N9 {& A" M
（二）生抽１茶匙
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* J9 G9 |+ W: F' G* s" u2 O公仔箱論壇烹飪方法﹕www3.tvboxnow.com7 L' I' y2 k$ Z9 E7 y# \/ I. y
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
$ w7 }9 R( n& l" z# A, Z! F8 T$ O３０分鐘。www3.tvboxnow.com( F; Q+ t/ G/ _3 i, J4 W `7 E m
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部9 A) ]. g ?+ L/ n' z3 j7 x
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
v+ x4 v0 H- J* ?9 u2 ]www3.tvboxnow.com炒勻，然後放入深鍋內。www3.tvboxnow.com. Z. V+ j4 Y+ J- I
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
' S1 {% ]- i# j１５分鐘，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P( k3 N' w, N7 N6 T. P4 o$ ?. a6 |
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
& ?% L: u; f& s+ K' h; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（tvb now,tvbnow,bttvb& B" H+ x+ |& O) h( c# `
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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