MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com8 F) g  k1 q8 ?+ p
豬絞肉  200公克
$ j6 x' J. {+ @: ^* f/ H魚漿  50公克
: C4 T& D! S. c( H& W5 Ytvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片
, q  W0 j4 s! t% ?: q公仔箱論壇玉米粒  30公克
: `* n+ r# p" F8 _! R# U: Q* dtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
( }1 m: |/ L( t  L1 T3 @# U7 M. E公仔箱論壇薑末  5公克
: b7 {+ ]" [. F2 ~# K% t蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^& `! I, b  x& \& p% }. c
麵糊  少許
$ J+ K) ^  w  q( Z9 j5 ~# H【調味料】
+ s; Z  H8 i# mwww3.tvboxnow.com鹽  1/2小匙
1 i# W# `( v* u) U+ y" \雞粉  1/2小匙
5 G* }- O  S+ B5 N; x0 j公仔箱論壇醬油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& O$ [: X- ?4 M. i
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H) t( E' |% W7 P2 w+ M0 p1 O9 g/ t& W
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ O4 ^- M, Q8 N9 V4 x. A, g! N
【做　法】 www3.tvboxnow.com' {( X: ], _( ^6 |$ W/ q( ~* Q$ U
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb7 N" a8 A+ P' ]. T1 E* o1 d  B

6 H; V* r7 E8 G9 L" Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇9 \0 @; q& d8 b/ E
公仔箱論壇  x" K& {7 Z% p1 E9 r% z$ r
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb8 R* Y; |, V" I

. h: G! R( t, k4 o5 u% S. r8 ]* N+ a% R公仔箱論壇4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
. G: I. a- V+ u( G7 h' L; w, {牛腱  400公克
8 Q  j* _6 m% n# T; `- }9 |www3.tvboxnow.com蔥  20公克 $ V1 Q. o' d. l' U
薑  20公克
* z( `5 d) y* c9 Z: {公仔箱論壇馬鈴薯  160公克 www3.tvboxnow.com8 W/ l( f% |1 _
胡蘿蔔  100公克 3 P# r3 W' d! N, U; K
可樂  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l9 s( D3 C& A2 g* l
沙拉油  1大匙
* }. T0 M. I5 d' {tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
2 v- \% A2 d& }! r% S( A* z醬油  180cc
4 O$ E0 i6 S; x3 Btvb now,tvbnow,bttvb細糖  1大匙 www3.tvboxnow.com/ i$ s3 H8 r8 e6 W  H! o
水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l" t2 k  o, T! v. a: _7 N1 ?
【做　法】
# U# o4 Q% n: ]0 B. P0 M: [# b1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v! n, b( \' A/ H' x
www3.tvboxnow.com' Z( G2 Z% P- m, d; Z+ i
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
5 Y' S5 i+ U: D0 n! {! K+ ^公仔箱論壇
$ {8 ?$ E( n& j* ]" _6 }公仔箱論壇3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 , S- ?( K. y& ?( D3 k( S4 i' ~
【備　註】
" S3 x. ^# i. a& D' \" y. hTips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb+ S' f) Y" H' n, O; e  n
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
% r0 f5 ~, T: O  i# b6 zwww3.tvboxnow.comTips：加入可樂公仔箱論壇% O& H0 |" M1 `, h
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
7 w# @5 \8 f' J( C" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C0 M7 }5 |- B  n! d6 h6 k
茄子  150公克 6 Z: j" @5 O$ I2 @- @, [% T
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb* ^  C# z0 D$ p: n# J+ b
蔥末  5公克 www3.tvboxnow.com$ I! F/ {% ^& v5 X& L8 ^
九層塔  30公克
! t7 c# A9 E1 i4 A' g; D! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 J5 E9 B3 J) ]0 p' b
鹽水  適量 公仔箱論壇; O# `! x9 n. S) [" Q. b! o
麵糊：
3 f  C7 o& n  _  F公仔箱論壇脆漿粉 7大匙
- h6 |  Z0 F8 a, j/ i* xwww3.tvboxnow.com水  8大匙 % D  f' r5 x1 B) g: F) m
沙拉油  少許 www3.tvboxnow.com2 w+ t3 x7 Q( m! T1 ~
【調味料】
, i0 v. p5 h1 l; H) btvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
* w% y% B5 r1 r1 ^# p7 Twww3.tvboxnow.com米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* m$ C3 m) E* V- ]
糖  1/3小匙
- r; R' S5 r, D( |公仔箱論壇胡椒粉  少許 - O2 Q0 @8 {( n/ F' |" C
【做　法】
& j; _! [- f0 {  ~" k  |: awww3.tvboxnow.com1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。www3.tvboxnow.com1 i' ?7 q! K3 D* m! C, b
! s8 \. o( T7 M* |
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
' H) J$ R4 x* [( S. g( H/ s公仔箱論壇
. E+ O# v) X+ C: v' J3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
3 A0 d, Q1 O/ b4 U6 p, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ T6 n3 r2 F! V. c  ?1 H
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
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5 g5 B* k/ \: _9 U1 i5 u- @5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
0 t) c3 n+ `! h2 ?茄子  1條
9 X, a+ M8 G& [7 m蒜末  5公克 公仔箱論壇% }0 _  o, y% L& e' ^* r
薑末  5公克 公仔箱論壇3 J; S1 d+ j1 a0 w7 N
蔥白  5公克
; s# S' @* H) Nwww3.tvboxnow.com蔥花  5公克 - o- p4 n. T2 B0 w+ f4 {) Z
沙拉油  １大匙
; @: @: _" M6 T公仔箱論壇味噌醬汁  適量
  _: F0 ?& W- T白飯  適量
3 H' ~4 [3 W3 T! [6 W公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ U* a% @. C) D6 Y& s/ s# D
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
9 f# \& J! o. D; z( otvb now,tvbnow,bttvb
% m# Y: g! P3 Rwww3.tvboxnow.com2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
+ h4 o+ J8 _7 u4 d# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / Q3 u; C0 ~- b4 t
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
" ^7 l5 C# F8 g2 l0 \公仔箱論壇無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇# S3 E5 P- N$ g
洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb' R: T) r$ z0 [& v( g( }
紅酒  250cc
& D! T( w" w& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2大匙
* W2 S2 B, ~3 W2 ]www3.tvboxnow.com【調味料】
) Q: c( ^& a( T  J8 t# b0 Ewww3.tvboxnow.com水  800cc ; g) x5 {* G: F0 G1 q
蕃茄醬  150公克
# Y3 _$ J$ ]' V5 l/ |鹽  1/6茶匙
- n% {& i$ ^' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙 7 W( X' e4 U+ E- O* B/ S- @& Y
【做　法】
) T3 S8 }* L1 k1 Cwww3.tvboxnow.com1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
. z& U  z2 m  \& O2 K7 u$ f* V/ h5 f: L( N tvb now,tvbnow,bttvb* s9 Q$ H9 v% x% j  E6 e, d
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。* X; H2 N5 o$ G; u, y3 k2 p
tvb now,tvbnow,bttvb0 i$ \) K3 Q+ q& x7 i% U
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。/ O7 T/ U' u4 I2 e: a
公仔箱論壇+ r# a. a/ P. H+ T9 y" x5 x7 X$ Z
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
4 c+ o+ _6 }1 s9 x* j7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb' d2 D, f" c$ u+ f* e* r7 z
Tips：浸泡紅酒& ^8 \0 u' l( k& K4 j
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
. w  |& J/ M) Y7 D  L" d- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝  3片
7 U; j+ s+ c, ~生菜  適量 公仔箱論壇+ I7 f9 N7 n1 T& H6 {. b
紅椒  適量
! ]  a  E( q5 R! Y& b  u3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒  適量
" o+ l0 `; L4 m: R7 p6 e6 W& vtvb now,tvbnow,bttvb核桃仁  適量
; b2 ~8 W, B. Y" i7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H+ q8 Y( ~+ ^- R4 }7 u
糖粉  適量 - m. ^% H8 [3 C( G! Q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" V, I( A" X4 L3 i7 C: s
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
) Q. x' L4 I# z# U$ f* l* b+ O(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M+ N8 Z" Y  B7 R* Z% q  ?
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com9 U2 H- _6 A& N- {* }: q1 X
蜆  24兩
. F) f9 b6 D" T6 e; Y7 [www3.tvboxnow.com吻仔魚  1兩 www3.tvboxnow.com5 {9 N% G6 f4 g* D1 D5 X  a7 Z
薑絲  少許
, G' \/ ~7 \7 r- W9 Owww3.tvboxnow.com蔥花  少許
) d' `' r" @+ q& y【調味料】
# ~0 e9 E4 D6 u. z) ]) Owww3.tvboxnow.com高湯  4大匙 公仔箱論壇- L8 N5 K: }9 @& J. e
米醬  1大匙 7 U/ V6 Y  H+ L; I2 L8 Q
糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l0 ]& m! y9 @
料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( \: T& @6 v3 ]1 P, a# l! n+ _
【做　法】 公仔箱論壇8 v7 }+ ]3 p! F) ~
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
( m5 J' n) q& |9 ~0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O! `/ V1 h5 ^: b8 y# z2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 6 a! @0 g4 Y9 D, p6 S2 X* E" v
芋角  160公克
6 ~/ G$ s, k5 Y9 m' _雞蛋豆腐  1塊
6 m( O5 v5 n9 ?! s$ C大白菜  200公克
& d% s/ m/ A7 }+ I4 t# C# M蟳管肉  40公克 - [' X: y  H) ?& z- e. f
九孔  6粒 www3.tvboxnow.com% W4 S% U' C. u; P# v
燒肉  80公克
7 T: p" ~9 I5 z+ [# Jtvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z  K0 c6 ?; w% K! K* W' j' E
蒜苗片  10公克 www3.tvboxnow.com1 [# t8 D5 x! W7 Z) [  d/ U- s
【調味料】 公仔箱論壇% q( [; m) }/ w8 X3 V! k
糖  1小匙 公仔箱論壇7 \% q, g- `; H' y5 R/ O6 @
鹽  少許
# O  t+ T2 k% l2 h( s. n$ f胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: r- m3 a( H, G6 A: ~% ~5 ^6 d4 j( @
沙茶醬  1/2大匙 . ~! C5 _0 M3 J" H4 }+ X" ^
醬油  1小匙
! R  |: r" g: g: F" K% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙
  X$ [- S) Q2 ^$ U# P公仔箱論壇雞粉  1小匙 * P  m7 R. H7 }4 L# z
【做　法】
8 G' O7 w5 x! y& v8 `* U9 W7 F. u, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
2 b2 g3 M, G% htvb now,tvbnow,bttvb
% Y) x- ?0 C2 \* a1 T) K; k0 i7 o* H2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
* x; }! F9 ]7 P5 J# ~8 ^tvb now,tvbnow,bttvb
4 i! \' j6 c9 Q' W( }" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
, d& F+ x4 i+ q' e, ]珠螺  1/2斤 6 x9 C1 \! ]1 w) W. Y# J5 ^
沙拉油  適量
/ h. p" k. k' ~, N公仔箱論壇蒜頭末  10公克
8 F  z) B1 ]1 p2 C9 \4 ^: S) H1 ltvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克 公仔箱論壇% D+ [: n* \6 k2 V0 i: j& x5 H% X
蒜苗丁  150公克
$ r2 i3 w* p$ N% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克
4 F, W/ b1 X+ r0 _0 ?* n8 s$ D, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]7 `3 J% X  u( Y* `! }+ V# P
米酒  適量
3 _( P- E+ v0 i+ c% d# u9 f! q* kwww3.tvboxnow.com醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 P$ Z/ R$ X7 ]9 A# `$ _
蠔油  適量
# a. u+ l9 O& W& G7 ?! Pwww3.tvboxnow.com香油  少許 $ K+ S  M$ c  s* }
黑醋  少許
' [7 q+ F6 z4 ^" ?7 z2 Xwww3.tvboxnow.com糖  適量
$ O2 I& U3 \0 a4 Mwww3.tvboxnow.com鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: K: L9 s7 \3 Z, m. N4 {, C9 t6 n
味素  適量 0 T- z' p# h! i( w$ l
【做　法】
1 n# N* z' C( J4 _. w9 @# _+ bwww3.tvboxnow.com1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
8 A$ [/ i) h+ H9 \公仔箱論壇 " D* V0 `+ W( V8 J7 l; I8 X2 K
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com6 k$ N* B! f3 B1 l$ L0 d
鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s/ w  l% `2 F$ [. F/ g2 u4 b
油條  1條
. i9 V/ d6 ^6 T, @蝦漿  1兩
' L, p6 B6 c2 W% S' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩
' ^; k, {6 R# ~/ }+ V, ?8 O( J沙拉油  2公升
+ m; R- X  A: j: `2 w南瓜醬  3/4量杯 2 W3 |2 ?- T' ]5 ?2 Q3 E4 W# h( N0 U
鮮奶油  少許
* u- P. F& B& g' k: W) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K! @$ t" n. D7 O" n
【做　法】 : d4 A  h8 W; k& j: ~' J$ [
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s0 K4 q& v0 M5 [. t

" n, M! Q* \/ P' Y+ ~3 ~( g1 Q2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
' X' Z( G2 W% {: t7 q0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com  }+ R$ }0 Y! W. I" p$ B
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。www3.tvboxnow.com7 [, {6 u8 ~: Q. H

: @7 w5 j$ \5 l/ M" X  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
! w% ^! [' t2 H+ v1 P% a! cwww3.tvboxnow.com長米  150公克 公仔箱論壇0 }- i2 K1 n! z8 k1 |8 h" u
蝦子  100公克
3 v* E) y+ g6 i; J, v" [9 W( @% `* w公仔箱論壇花枝  1隻
1 l1 x! t7 z1 @7 J公仔箱論壇培根  25公克
. u  @. j; W% `tvb now,tvbnow,bttvb雞肉  50公克
3 n. o$ k9 S6 b# @5 [) j公仔箱論壇淡菜  4個
* Y- b" f4 v6 `$ Iwww3.tvboxnow.com洋蔥  50公克 公仔箱論壇. @! g, u) _* d6 u  F  W
蒜頭  15公克
) B# p6 K+ s- y9 e( {( ?4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇  20公克
$ f$ w6 m; V6 ~- @芹菜  20公克
- q) D, I) J- i9 x4 j4 Ctvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克 ) y( ?0 n& }' s
雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb; `9 M& }1 v+ s6 S2 Y+ T; e
番紅花  2公克
5 A, J& |* O7 B. ^$ ^; }& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油  30公克
# m4 r) C% a* I9 z# `; v: i5 _【調味料】
2 s" c4 {" N) V% X' ?3 b' f鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇' O( E7 d* N* h* `: A
胡椒粉  1/4茶匙
; X, }8 F1 ~, h7 \( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: h8 V( X5 F. n4 S; S/ k
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
. |4 \' v7 k5 v6 X2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 r2 a" m* C: J4 {# d
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
$ P' b( N$ @( t& V; H/ b& P; Btvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 www3.tvboxnow.com# |9 |: ]1 P- [. m
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
9 w1 s. T! H+ w2 W+ S% D' o$ htvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb" L- z3 z# g& i) R( ~
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
; ~6 C8 I- L5 l' N  l* `- D0 R- V' N. ltvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤
" C6 D$ g# v- Bwww3.tvboxnow.com蒜片  8粒
& b8 `& d' F( s+ p1 C; Y8 q! z4 X+ G, nwww3.tvboxnow.com乾辣椒末  1小匙
3 ]. C, d/ r( e8 R% Btvb now,tvbnow,bttvb九層塔末  10葉 $ F3 d1 j+ |. @0 I; `% S9 r
【調味料】
' w2 s. g- L( a+ N( G. l5 w橄欖油  30cc
; `" e: G+ X& H! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒  100cc
& C- A+ J# X2 Y: q7 r0 e# {. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃檸檬  1粒
8 I6 Q2 Q( z8 k+ L" X% ]& Y( x$ e% Ywww3.tvboxnow.com【做　法】
5 L( n1 n: K1 V1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: ~# _8 a; f5 z; B# a
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 " f8 |$ P* M; h
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 % t6 B$ H+ z) B! Z
虱目魚肚  2片 8 q' _& q6 m) N% E+ P
薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb3 W5 x0 R9 X, r' y; c
蒜末  大匙 7 q8 D+ `+ V2 O4 w  T
九層塔  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G( C; o3 V) U" D9 `# L8 F
滷汁：
& L, F2 {( w. r; D% P$ ]水 2000㏄
1 T8 _+ ]7 [  m! J1 ?9 x+ a% x! r1 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
- P5 N8 D4 s; c9 [# F糖  1大匙
: m  j5 r) L( _$ ]4 Y9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  2小匙
, o( K  J, s. l) A* ?tvb now,tvbnow,bttvb米酒  60㏄
/ Q, q8 |) q" n+ a$ {0 a2 wwww3.tvboxnow.com醬油  120㏄ ' ~! t' k# {% G+ E$ I
豆豉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  L$ y- `+ a6 F( Y
醬鳳梨  80公克
3 i4 p! b0 A& s* Q: Vtvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯
2 G9 `3 w/ C( h. y公仔箱論壇【做　法】 # v7 P# Z; `0 Q, r$ I# L
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。  q6 J; j: _  |. ~$ }- q5 A# B! K- b
tvb now,tvbnow,bttvb8 @9 A* O' K0 N! L+ [( m% M
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。公仔箱論壇3 ^3 n, f, X6 o: `* K
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U& b/ d: K+ f% ?' x$ o$ H, j) M: _
牛肉片  250克
, `7 Q* Y  `% j, C, ^2 _公仔箱論壇紅蔥頭  2小個
$ t9 W4 {1 K/ I3 i& S3 i2 r% K  Q蔥  3根
, ~- D6 v& ]( A# p: p% s公仔箱論壇九層塔  1小把
* j6 y: O) _6 U% P2 Z4 f公仔箱論壇紅辣椒  1根
1 a  N" F- {2 `% S+ g2 @1 r碎花生  2大匙 : u  r, v+ ^( F1 X
【調味料】
8 p+ M' V1 y0 K公仔箱論壇檸檬汁  1/2個
" P6 m& a5 L2 @5 k2 K- F, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
7 X" V/ u7 m7 v, s' b* m" L公仔箱論壇魚露  2大匙 公仔箱論壇7 P. T% u$ t0 p8 r; T1 X1 h- s! U
【做　法】 ) s/ Z% E7 k3 L. O: ?
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 % g  b6 u) k' u
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
: \# T* W$ k/ Q& ^! {- j8 A(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
* F6 c+ }: t' c/ v) Q1 c/ rtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  2個
& o7 n6 ?4 p" T. w1 y" q% f牛腱  1條
8 S( o6 Y* d3 t9 Q3 o# i$ g* T( v6 r洋蔥末  400g www3.tvboxnow.com* Y3 O& C; g4 L3 U& Y; Q  G# r
薑末  50g
7 O3 V( m5 Y5 M9 ]$ d$ [+ Kwww3.tvboxnow.com紅蔥頭末  50g
4 R4 `" w3 C5 d! a( l公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; [6 @% |& C4 ], `% b
紅咖哩  1大匙
, k4 h& l# N" }  Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10g 4 D. p. j% p) i/ x: _& u, ^
水  800cc
$ X" f5 i; B9 ?7 U! R1 Ftvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 3 i& l5 H7 R! B$ L4 J7 ?
糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, x0 X3 @/ I. `
鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y, R. U" n7 l3 i
魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( f* ?* t! z0 C; s2 ~& u" @0 b
【做　法】
, d) V, o" b9 X$ M4 y! @' _1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。www3.tvboxnow.com8 i2 N# X. C) Q0 f) G8 K$ [  c
公仔箱論壇+ ?( M/ K% M1 z3 S. w1 c
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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2 t2 ~- _% [3 h. [; d8 p! Ftvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb# D* ?6 x) E; `& |: l3 u* s2 S# H

/ `; m% Z2 d; v1 J1 p4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvb now,tvbnow,bttvb9 F- w, `& J- I) M/ D2 A
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
0 K" V7 t/ q* t! C, t公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇5 R' u! |0 p) f5 K- u. x
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。