[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
3 X; _$ k+ D  d* z" W    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。6 p/ P) G  k& c, {7 E
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
% U! X  D/ v/ c4 m# D/ ctvb now,tvbnow,bttvb    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `8 M. y  _' X' F; o, N0 N% Q- o) {: \: S
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) `! n; J  s0 j8 \6 O: z" p0 c' T- \2 F
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
# f4 e- K) ]. q! X! O/ B9 m, I) O7 K6 ]1 N      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
! X3 H7 i1 n4 s4 r& I" O8 owww3.tvboxnow.com      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb) L! t4 J8 @$ ?" C4 r& l7 u
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
6 W# D0 P: v! o. ?2 A
! {! `  O( ], y5 v, G. @' V; o9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
5 X' N* d8 t8 e. r% C* a調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I, ~3 v  |, W3 o. w5 ^1 y7 a
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
9 H( }1 F; b3 ^% }
. H# P" A2 T/ K) vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
  j$ L: T# L4 D7 y2 Ztvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇4 [, H( \* E5 x5 o* x0 R3 Q
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
: b& u; R  e4 a( Q! n3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
5 t' Z! M. H/ y/ P! W, E% E* Y+ U. \www3.tvboxnow.com4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb  q$ U- p* T+ U# s% h3 n$ g
8 n. |2 d$ {" {" Q' m+ W6 D

5 o9 F4 g( ~  D/ K: dtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K8 }6 @: Y; z! X2 W
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
* ~# w! E4 h- K. d3 b梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
. J/ g2 o2 D" k% B0 i公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
0 f. v0 {3 A( H6 Y7 [/ btvb now,tvbnow,bttvb$ ^( q0 S% U1 I$ r& \6 v* A
做法
8 M7 L1 |3 A! l+ `1 m- A7 W1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u" N% G0 U8 j3 F$ O" b2 h' c4 r
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
" e* d' |: V5 X( s$ Swww3.tvboxnow.com3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
* {0 b# H. j& E* Q  [" b公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
( m3 V$ G; C* I9 h1 w
7 [! s! ]: Q+ Q; C/ ^1 c* V2 n1 Twww3.tvboxnow.com

carmen_girl

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 B5 k8 g6 z) X* a- y
白蘿蔔  100公克
9 `- ~( Q: X3 d* z/ x1 S$ P紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \& `5 }) F% H' O  ~- e
排骨  100公克
# w* |  d/ F* S! `+ k薑  2片 " f. K1 W# i8 |) k; W# E4 L
油蔥酥  1大匙
: W0 d5 q$ n& S* V6 I% O; [tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A4 J/ Q# n1 r" W" h) r
鹽  2小匙
( D% A- e' l. ]2 p6 h4 G4 K雞粉  1小匙
; {* m# i5 I; r2 p白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B4 B- K3 R' b  b* E
酒  1大匙 公仔箱論壇$ [% }% M0 u) F' {
【做　法】 公仔箱論壇: X) e: r# P2 w& z. P
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
5 w, r0 y) R; g7 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
+ ^/ c! u" _% [, Fwww3.tvboxnow.com3.再放入油蔥酥、調味料即可
$ K7 z$ a2 f, `: c( }9 L0 N4 V" z3 R. }1 e

! i3 _! X6 l; a, f  j- `, x8 G[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料www3.tvboxnow.com; ~0 M; v, H4 s* s
肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }5 s( F' ^. p7 _& j) V  O( e
蘿蔔1個! d1 s0 d& I7 C8 E% k! K  b: i
汁料花椒2小撮
- Q6 f) g8 i; F8 K6 C' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角7、8粒- X- m- m2 P. V; z8 C4 R( B7 Z
老抽、生抽、冰糖、水適量
, o# s: ?3 U3 O6 Q, u/ j% v1 A烹調步驟
5 O6 `3 p: c# _; ywww3.tvboxnow.com1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
+ {, I& F; X% p8 a: X  k* o/ htvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
/ `* p! j' C3 E6 h( l( S  K0 ]% zwww3.tvboxnow.com3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
+ |9 {# O9 ?% t2 q4. 將汁煮滾，放入牛腩。
# u+ g' h3 w9 N3 m" J. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }1 \' }: [4 [
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( o6 y8 K3 B, F9 {% o8 l
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 A5 E8 r3 m+ L7 |; m
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可www3.tvboxnow.com  K) v( r# d% L

carmen_girl

材料
, @* L  ^0 }& l8 W% pwww3.tvboxnow.com二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 7 ^9 M3 x. Q- z* W
四朵乾香菇 " {$ r: v& B( ]- r
二湯匙蝦米
' \% p9 c' o- e( E8 T! p8 Q' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥 + R1 t/ P- ?+ j
二杯高湯 " k! P3 U" C; M0 I
調味料7 q8 ^/ x: _7 s" @9 m
一湯匙米酒 , D5 Y! m0 \3 m' c) D5 p. M
四湯匙醬油
% _) ^( p8 F" L! L! B5 O- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖
; F7 C- a! s' _$ W  m3 q" D5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉
# }! L7 C8 |6 b$ l# \# @5 |3 ^* @/ H公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb) Z' `: }: m2 @9 a/ z0 }
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J7 K; n* ~$ A  p

carmen_girl

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c& Z- X$ H; x1 l4 N; S% M
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
4 f2 m" S' X+ N  `; m陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 www3.tvboxnow.com* F) D1 j& a) v& h" ~, t( g
做法：
( _6 C! N" h. j* e5 Q5 W) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 ; o% [- M8 N, {% Q3 a
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b- k: e8 K/ e# j" D- H
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
) j" z& R4 ~5 ]; K: mtvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 $ K7 ?5 O0 o- F0 g7 ~- W
起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L, ?1 c, w/ f

carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L; a! j" F% v2 z. l8 f1 L. u5 q

5 w0 ?- w+ d. q4 y; P3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
6 v* R  J: v  x' Q公仔箱論壇
6 K7 V9 m) }) `做法:tvb now,tvbnow,bttvb  @, m/ M+ O3 f/ H* Z
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
& F4 @! w# K* B) p2 wwww3.tvboxnow.com2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 www3.tvboxnow.com2 R  @& l$ ]# ~" `; ]3 D# j# l
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇4 c! g+ d# T' d1 H3 N8 p
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
' E" B+ z) Z8 o( X% s公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
$ ?9 n0 a0 P! f0 m" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇9 t$ f0 `/ \5 c* ~& o* o, |
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
7 E' }, z' A! W! j( B: J$ S公仔箱論壇8.落鹽調味即可。 0 a8 R. ]* x# K

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
- M5 U: v( p; `- M& V7 p  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩
# `5 t3 r" Q1 z公仔箱論壇蒜心4
! ?# x3 }; P! s$ wwww3.tvboxnow.com蒜茸1/2茶匙
9 L) M" E9 Q6 Q. R" p. u' g# s7 R/ u2 }磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
  d+ h1 l& |9 x. C, V1 `. o( ^% X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V1 H( X* f- p( g' m1 N3 s$ d
醃料:
2 \( N8 n9 r" ~* E+ y& t% }薑汁, 生粉各1/2茶匙. H& G+ F- ?7 `9 Q# |6 A
紹酒1茶匙
+ y9 G/ r7 M% |+ j6 f生抽1/2湯匙* u, }# Z# G* g/ r$ y
麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s5 m/ {7 W3 P2 u9 n4 D6 u$ T
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
0 |/ h, H0 C, Htvb now,tvbnow,bttvb
, G& \7 T, ]5 G8 b% [; H; x公仔箱論壇0 S: s, m6 o' k9 M; `9 G
調味料:
5 P0 l  j- u! t( a% l5 Z9 S. |水2湯匙
2 {7 r  n" J6 ?0 m, _0 b3 R生抽1/2茶匙
  b* i* h0 |" w$ u" vwww3.tvboxnow.com糖1茶匙
6 X; ]5 g& ?3 t1 q, B' n9 N6 ^4 ?麻油, 胡椒粉, 少許
+ U8 s" H+ y& a" F# A5 e/ V0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~) j5 N% U5 d* e5 M9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:www3.tvboxnow.com) [  }/ R6 ^2 j

1 {& B0 D/ y1 t: {& \; `公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
2 |, w# m: D% X, R2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
) D0 O% z$ x% f$ x公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.www3.tvboxnow.com! W  _6 S* S$ s