本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
5 N: v- |2 `; @0 Q 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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* J8 ~/ a' }8 l r公仔箱論壇 大厅，果然是农家特色
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! `9 R; j0 ?) I5 i K$ L/ d 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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: p3 @& N* R T' f; [9 Q) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m! L9 ?+ \0 A ?: v( p" {1 u8 s
' G- M, E- i, N6 d* I" ]; d6 ^' C公仔箱論壇 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？www3.tvboxnow.com5 L8 v1 z. T8 e% v3 U, D0 J
师傅正在为猪猪洗油身公仔箱論壇9 Y. i u/ F- m. I, c% B- d
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: p0 S* c5 N( h7 M: ?4 ?$ k: h+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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. c0 ~4 I. D4 V& Q' D 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗www3.tvboxnow.com+ V5 d/ n3 P- W S
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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7 z: e* c9 d2 }1 c+ O1 ywww3.tvboxnow.com 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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- N7 k3 E; g F |tvb now,tvbnow,bttvb 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M; A: q1 C7 ~3 i' `
中猪肉适中tvb now,tvbnow,bttvb' s n* a" \! _9 f- c' _; Q9 Z
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/ ]2 p8 h0 l$ b0 hwww3.tvboxnow.com 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉www3.tvboxnow.com. e" n, R7 W6 N* {* e
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb7 Q; B; x8 f0 w3 N& m) B
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$ n$ f7 u+ `7 U- [' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦公仔箱論壇5 U! H: F/ W' p, o+ c
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4 V* X B/ L* |tvb now,tvbnow,bttvb 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉公仔箱論壇& }. v5 f" H8 Y0 T
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴0 S& N# D2 I# O
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦/ ^1 k4 ^3 C6 v! w
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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) F+ N1 F/ F1 f) g5 c4 N 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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8 F S4 j- `$ u! f$ R* _5 u5 Y8 _公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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9 B+ p5 ~! P O: S! vtvb now,tvbnow,bttvb 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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; O) p/ f3 @+ s+ v- U) s8 E- a) m! z公仔箱論壇 好多材料，鲜味十足! o) w: x+ ]' Y. V
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盐焗猪肚，爽、香!tvb now,tvbnow,bttvb* q/ J% ~) o2 E0 b1 q) t
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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