從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _5 F: _) u1 a7 S
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
7 O# P D6 r+ X( ^! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
) \: T( O' ^4 \' owww3.tvboxnow.com“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”4 p; f) k7 H T- p
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
: ?# \0 r* m, g. Z( [% q, X' e, m+ P公仔箱論壇“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”! k- @7 D4 I% s# D
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
9 U4 |( I% d! A/ ^“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
* x$ [/ N1 _' e) l9 b: |9 Kwww3.tvboxnow.com後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。公仔箱論壇; g; G% D. T# R$ ~$ r: V' x& A
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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/ s( \3 A' V8 F" J4 o0 Utvb now,tvbnow,bttvb酵素風行逾10年
0 ^3 L9 D( I1 M* G" h公仔箱論壇經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
% G9 i1 B' @7 `' q" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。www3.tvboxnow.com/ N% x9 k! c8 U3 h- r) F
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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5 ~. v% Q% C: b; M* r. Z公仔箱論壇製作時心情要好tvb now,tvbnow,bttvb* r' h7 ]- ~& L3 M+ W, a( l
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
0 w; o1 B8 P9 C; h" ]www3.tvboxnow.com然後才是材料和用具的清潔衛生。公仔箱論壇5 ?6 G' q' R: O+ O" h& s1 S! L: ]
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。tvb now,tvbnow,bttvb2 i( R$ i2 I2 Q- O( v4 C+ O
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
0 U" N6 r, X( I& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
: A7 P: x7 J8 U" H3 _' _8 G, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com! y, i% e" I* w A/ a
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製作過程9 @, A3 ~% l) }- Z
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。tvb now,tvbnow,bttvb) D# N1 X C9 _* S# L" G
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
, w5 i. p+ J U' D. k8 z6 M5 mwww3.tvboxnow.com玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。' E. |6 g7 y( B: \& H- f
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。www3.tvboxnow.com; }8 N, s0 \0 g A+ |9 V
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。tvb now,tvbnow,bttvb& {" L# ~) Q; B4 [4 f( G8 K
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初學者安全指南
9 @% Z' Z! U( y; l公仔箱論壇酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。tvb now,tvbnow,bttvb( ? V. h. ^8 Y1 o" M
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。$ _2 ~/ t. @0 K# ~" f0 E$ O
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”) n: g* b7 C# A8 w$ V
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。www3.tvboxnow.com+ G$ A# Z A! `! v
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
+ V8 J, z" j1 [2 zwww3.tvboxnow.com“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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糖尿病者也可食用www3.tvboxnow.com8 N6 k0 r0 O, g( d0 L* d! p
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。www3.tvboxnow.com: `. p3 s" c c
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。& |/ m5 n9 i$ _* Y8 o9 w& f4 E
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
0 g5 A* c. I# p' z公仔箱論壇“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”3 @7 E6 f- G" Q0 I! h
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有機材料
2 X* Z& [0 Y7 K' Z2 ~8 j7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。3 J, u8 V6 V/ X! P
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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3 ^( A1 U0 d/ I; t* S% t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?, J/ h, Q1 d) M- r( X y# v
製作方法
8 r4 `! Z: z0 D6 e# F0 ztvb now,tvbnow,bttvb1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。' U# W' O% W$ y/ X$ Q2 w, F
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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