如果你响美國住就知道唐人街 d 唐人 coffe shop 幾十年來都係用舊式玻璃 siphon 壺嘅方法來煮, 唔信你下次去紐約舊唐人街 mott street and bayard street 附近果 d 「美」字頭果幾間舊式 coffee shop 就会揾到 。佢地 d 啡夠濃, 夠香, 夠熱, 又用埋 heavy cream, 所以非常好飲, d 識嘢嘅老番都会帮襯。5 o# o- K M! l( d. u
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日本仔 d coffee shop 就好似 E+ 果 d 乸型髮型屋, 得个裝修好睇; 要理髮都係要去番 d 舊式上海鋪揾 d 揚州師傅來剪嘅。
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1 ^: ]0 v8 W9 jtvb now,tvbnow,bttvb【世界日報2008-01-24訊】美國咖啡界吹起一股新風潮，來自日本的虹吸式咖啡（siphon coffee）進軍舊金山及其他城市。這種虹吸式咖啡風味豐富細緻，與義式濃縮咖啡不同，可提供咖啡迷一個新選擇。& k6 C: B- v5 h' V3 W$ Z2 z6 B
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紐約時報報導，美國男子佛利曼（James Freeman）在舊金山開的「藍瓶子」咖啡館是這股風潮的引領者之一，他斥資兩萬元自日本進口超高檔虹吸式咖啡機，擁有全美唯一的鹵素加熱裝置，比一般美國咖啡店常用的義式咖啡機貴了好幾倍。www3.tvboxnow.com3 u, R( [& U5 H
. z/ _' W- K; U8 B% z佛利曼說：「虹吸咖啡非常細緻，喝起來比較甜，口感更豐富，而且隨著溫度不同，咖啡的味道也跟著改變。有時虹吸式咖啡的味道甚至柔和到如慕斯一般滑順。」www3.tvboxnow.com% f' N2 w6 y$ @( |7 W7 v
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虹吸式咖啡是加熱下方燒瓶的水，利用沸水的蒸氣壓通過玻璃管到達上層燒瓶煮咖啡，下方燒瓶降溫成為真空狀態後，即吸取上層煮好的咖啡，通過濾紙除去咖啡渣。www3.tvboxnow.com" ?! s" D7 [. p6 U h3 f) P) @
4 J! U7 x$ n% V+ ]1 b公仔箱論壇虹吸式咖啡壺的另一高檔品牌「Clover」也是美國各大城市咖啡館的新寵，芝加哥、洛杉磯和西雅圖等地的咖啡館皆有業者引進。一台Clover 咖啡機要價1萬1000元，而且一次只能煮一杯。
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+ Z2 |# [2 K; L7 D' g c8 ` q3 |; ctvb now,tvbnow,bttvb由三個史丹福大學畢業生發明的Clover是先進的智慧型虹吸咖啡機，可依使用者設定不同溫度、水量或烹煮時間，也能連線到網路資料庫下載設定資料。
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目前Clover在全球已售出兩百多台，值得注意的是，連專賣義式咖啡的星巴克也買了兩台。 |
發表於 2008-1-25 01:05 AM
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發表於 2008-1-25 12:54 PM
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