教大家做大盘鸡哦 
/ l& q7 }% t1 Z1 Jwww3.tvboxnow.com新疆大盘鸡所用的材料： 6 Z% m- E0 {7 J# l# C. T+ v
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 4 h- I# h0 }3 I
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； www3.tvboxnow.com1 d# V7 ]8 b8 s L6 y9 i6 A
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
/ Q" b+ y6 H* w4 G9 P公仔箱論壇 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇+ X. D, R; e0 S9 {6 \& S1 h* M, G3 N
5、皮带面。 ; H; T# U5 V- l7 H3 a* V1 C
+ q ]. P" W8 S' \, B$ B) v新疆大盘鸡烹饪步骤：
6 o3 q2 q w% n 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
) F5 i9 K- U- h8 l* Y# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
/ f% h# s- K5 D/ g) X) o, u4 O4 c3 o公仔箱論壇 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
7 n1 k' d/ c& w# R. C, z& S 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb, U2 r" L4 Z6 n4 `( {
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
# a9 q0 X! W- t6 N* C" l公仔箱論壇 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
% `# l, r. K1 v0 e# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； ! ~: ~* N" s. R+ R, N4 `
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
1 z3 E/ c1 h1 q: uwww3.tvboxnow.com 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 tvb now,tvbnow,bttvb/ B$ W: k, K* K: Z' M# ^
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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