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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。
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$ J2 [! Z* O2 Gtvb now,tvbnow,bttvb - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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8 Y3 A! z7 O1 T7 n, `www3.tvboxnow.com 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。! f& D" v% I+ O/ J7 f
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- 2 倒入容器中等待發酵。
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c4 y# ?5 e) r2 {5 U0 }* fwww3.tvboxnow.com - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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- 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。
# C, B/ I5 Y5 I0 y, x& I9 W4 ?5 e' w5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ e0 \0 n# N9 f. [4 G
; @7 U& u) M9 v C/ e. ~, l" E) ]) ~5 S公仔箱論壇 - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。. u, @& v5 K8 n8 J" X( j
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/ t/ X& u# E' X3 utvb now,tvbnow,bttvb - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。1 J( k7 g( E. X6 I
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- 7 出爐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `) G% n4 U. T |
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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