材料：
: T A. f m- i9 Z3 e. v7 p1 ^威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
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調味：
! I m8 l* {$ V Iwww3.tvboxnow.com蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許# j2 N7 P" |. P) n& R7 b
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做法: 公仔箱論壇$ r$ d: e' Y2 l( E- V
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。
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/ p: _9 \& P' ]" G# ]3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。& B( [, ]0 K( ~ J$ o! v3 Z5 R0 A+ U8 H
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。2 r- n3 B U$ P R* ~# D' E/ R
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& v' D4 x% w9 \' ~: l0 i- `8 @公仔箱論壇羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。公仔箱論壇" _4 b+ b' f# G6 @
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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