巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
5 h2 l0 ^! o; t公仔箱論壇地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
% I& {' j' j; r- k* k4 Z公仔箱論壇价钱：RM3.20（加料另计）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U% _- C8 x% k
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“为什么叫做Kap Bui？”
7 [$ M9 Z# B5 m8 I8 i“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”1 m+ p* R# ~, @9 [6 U v7 o
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。www3.tvboxnow.com! \! ~3 o3 F% @1 }' P$ R
+ Y8 h: x2 E! {; r: b公仔箱論壇盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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" f l! ~9 `! T Owww3.tvboxnow.com | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
% B9 O2 l: C, V$ c/ s' Q; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。公仔箱論壇! m0 L7 z. L7 ^3 i/ v! I
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
/ l8 x; C, | C6 x2 `2 z 溢四处的蒸饭。
1 V% j6 c* O5 e0 a- z5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主 ?; m' x: ~; Q) \
要配料。
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s. K" _& ?7 J
9 X3 j8 }5 s6 ~# g( O公仔箱論壇老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭
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) ~. o8 @* B h/ T公仔箱論壇黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。1 R! N: Z8 j; U% L
* N+ ~( `. M6 u% S/ E# q8 L除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l6 O* X/ Y" [1 g) z* t% |
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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9 T2 V' t$ t% D8 H5 H( ^! Nwww3.tvboxnow.com | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段www3.tvboxnow.com$ o# c, q/ X" w! Z- k9 k! U
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8 K3 G6 w6 S0 f& @1 G C1 P, Q公仔箱論壇 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
6 z% V9 F7 X2 w ，仅一个摊格及几张桌椅。公仔箱論壇4 y9 A! K/ k3 L0 }7 v+ Y
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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( x( y4 m. p; e0 G, }+ ]/ vwww3.tvboxnow.com别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！公仔箱論壇1 e5 b( P6 q; ]$ v1 C3 T6 H9 {& ]
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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