Ingredients（2人分量）
) x }4 f, n( m2 M& d+ e番芫荽碎.....5克tvb now,tvbnow,bttvb0 ^8 @& J: d4 t1 o
橄欖油.....100克公仔箱論壇! g" H0 I6 J2 h8 _7 `) R, f
芥末籽醬.....30克公仔箱論壇5 K" o2 n/ G: v6 j3 Z, Y/ h
蒜頭，切片.....1粒tvb now,tvbnow,bttvb2 I Z2 M+ b5 m( ]. E4 B: j3 Y( _ M
Thyme香草.....5克公仔箱論壇* x' ~4 ]- V, A8 B
檸檬皮+蘑蓉.....1個
5 T+ j6 l2 m- `; ?公仔箱論壇羊架（約重450克）.....1件
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Steps1 f4 M- M+ S8 T2 ?& S) t
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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+ N2 @# g5 O. s! l# Y' R- A2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb6 c, d7 x0 k5 t1 O4 ^
% o+ m2 K, G R# Awww3.tvboxnow.com4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。tvb now,tvbnow,bttvb- I; T; K# ]8 \, p/ N5 e, Z
7 d6 ?8 E) Z7 T% Z9 K$ m) }tvb now,tvbnow,bttvb5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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$ y V9 u; g% A0 n b8 D2 B6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T; P6 `" v* @# S" u/ n+ q! z
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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3 \8 i/ o9 T. \; X, V- F公仔箱論壇Tips
' ^- D" S; Y9 m+ U! Rtvb now,tvbnow,bttvb依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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