" h% K& W0 C3 |) `- z3 M& owww3.tvboxnow.com西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W7 g8 z; {% x$ ?: t1 G1 J
0 K: V0 Y6 o/ Y0 A4 A公仔箱論壇
6 x) t' y8 g# P% ^tvb now,tvbnow,bttvb豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。5 T5 K9 f* U: N7 K! V, E
tvb now,tvbnow,bttvb: l, w' X/ @ I. H; Q+ ~# O
餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C) U; X* S9 t" _
# X4 g( m* T3 y) \$ s) W( ]7 z
豬漢堡花心思
" O0 r- \! `9 A* _% T# Y2 j" L$ Q- s不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。
4 d' _' k$ |- a; J& }- u" t
0 e4 V; R- n5 G: C' @, Ywww3.tvboxnow.com頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。
3 R5 Z; N$ c& {7 Z" Q6 H3 ]( \8 V) }www3.tvboxnow.com2 D3 x) \* {* J$ n5 P. H% x
除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。
5 ]# f" T. V" K( Swww3.tvboxnow.com8 ?( g) j" X9 ]/ {
El Cerdo
: d0 O$ x# a# e/ Atvb now,tvbnow,bttvb地址：荃灣大壩街公仔箱論壇* ]0 g. d) I: h7 \
平均消費：$250TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V3 |5 q% K" ^5 ^6 l0 Z: K
公仔箱論壇3 o" |! Y* }$ {
 www3.tvboxnow.com$ W2 d+ B$ R% g( U1 K3 }
5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。 & V( f: I5 E& L4 d
& m, O% _! ~# _0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ E( [# x, |( E( U) J% r( j香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。 Y5 q6 a$ N7 \$ @% W# f
1 Y: c' L% h' f1 r7 t7 ttvb now,tvbnow,bttvb
+ T" c& I# K" `$ _4 y/ Cwww3.tvboxnow.com香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。
' T% ~. p5 A9 a- ^tvb now,tvbnow,bttvb
( m: ~) ^; `9 m& Gtvb now,tvbnow,bttvb
0 r, |. Q* n: n) z, P C* O5 Q法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。
) e1 X/ ^+ L* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y; @/ U. r" ~- E3 V# p; k
; R s, v; X- q( C5 Itvb now,tvbnow,bttvb巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。
( ^; `8 Y0 o+ X) J
. {0 o9 L3 a4 a2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com9 J9 J8 c1 q: V
|
發表於 2016-1-5 04:14 AM
| 