夏天快到，熱門水果和瓜類陸續上市。每種食物都有其獨特營養，吃不得其法不是營養流失，便是攝取過多。且看營養師有何實用貼士。www3.tvboxnow.com: V- l/ @% |1 p/ W! P; Z8 c8 z$ N
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- i; k' R3 z5 b& F: v生吃瓜肉攝取維他命
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& D9 Z% z5 s/ U( L' v. c c5 q9 stvb now,tvbnow,bttvb夏天是瓜類當造的季節。確進糖尿專科中心註冊營養師（澳洲註冊）林思為表示，跟葉菜相比，瓜類所含的水分及維他命C較多，但纖維則不及葉菜。還有，瓜肉的顏色較淺，可知它們所含的抗氧化劑較少。要攝取當中的維他命，莫過於生吃。茄子或絲瓜等鮮少生吃，但青瓜及涼瓜便可作為涼菜，適合夏天食用。
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8 R" x; ^, E. E! B) v西瓜升糖指數高勿多吃
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另一種叫人欲罷不能的水果，便是西瓜。可能由於咬下去滿口都是汁液的關係，有人視吃西瓜等於喝了水。不過，林思為提醒，西瓜屬於高升糖指數的水果，意即吃後血糖上升速度快，對糖尿病人的影響不用說，一般人也不宜吃太多。按衛生署「2+3」每天兩份水果的原則，半杯切粒西瓜就等於一份水果，這樣的分量就好。愛捧半個西瓜慢慢挖來吃的話，則肯定超量了。www3.tvboxnow.com1 Y/ R! C) E7 ?' e, |
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9 j" u7 k9 K6 |0 G+ z* P$ [ ]4 @0 Owww3.tvboxnow.com兩粒榴槤減吃大半碗飯
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9 u# p4 R8 G4 U: c: @6 Btvb now,tvbnow,bttvb熱帶水果也陸續上場。愛吃榴槤的人，一小塊未能滿足他們，但勿忘營養師的忠告﹕適可而止。林思為同時提醒糖尿病人，一份榴槤約半粒如雞蛋般大小。想多吃「一點」的話，記得扣減飯量﹕吃兩粒榴槤（相當於40克醣質），便要扣去含相同醣質的飯，即大半碗。不過，千萬別誤會每天可以這樣吃。
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愛吃榴槤的人通常欲罷不能。! i8 S. ]2 _5 s0 T& Y5 c4 t2 ?
糖尿病人除了忍口外，如想多吃一點，便要把飯量減少，以免影響血糖控制及熱量攝取# u* B: X# g0 u3 }! @1 {; `
- V/ n/ F' a6 q- {www3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-5-27 02:13 PM 編輯 ] |
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