2 ]2 v( J6 q' R, s1 W, l, a F& J* E
* z, R1 S7 W) j5 Q S公仔箱論壇& d# k' |/ e2 l4 K' \" `0 ^/ T
都知道蘋果酒是法國的諾曼第最出名，但其實巴斯克的也同樣歷史悠久享有盛名，北部沿海地區能找到很多蘋果酒莊。
+ T3 S+ b# r% n8 T# P0 p公仔箱論壇6 Q- m" v0 {- Q# P# {, ]
蘋果酒以最天然的方法發酵，採完蘋果，連皮攪爛，皮上的酵母會將果肉自動發酵，將果糖變成酒精和果酸，經過45日發酵，再經1個月桶陳，就可以喝。
- L t5 s2 I4 p4 s' U) f" W( Otvb now,tvbnow,bttvb3 Y7 A. l2 A5 b0 G% k
但記住！蘋果酒與葡萄酒相反，要越快喝越好，因為蘋果酒不會像葡萄酒那樣加入二氧化硫來防止氧化，蘋果酒從入瓶到喝進口，一直在氧化，會不停變酸，如果你以為年份越久越好，放了五年，那瓶已經不是蘋果酒，而是蘋果醋了。倒出來的時候，也要有特別技巧，杯和瓶口的距離越遠越好，水注越長，就越多時間令發酵時製造出來的二氣化碳揮發掉，令酒體圓潤，不辛口。
' J3 ~) w3 w/ s' r& L$ F
* E3 m" c6 U3 J/ Z; `$ Y很多蘋果酒莊還提供碳燒T骨扒來佐酒！是這裏的傳統配搭。/ P# a8 J B1 y2 S9 c
; O* ^/ N. i1 M; Q3 ?3 {- r0 G
Sidrería Petritegiwww3.tvboxnow.com! b+ `, _" e. x u
地址：Petritegi Bidea,Astigarraga, Gipuzkoa, the Basque Country
/ T) A0 e# E" F3 Y; D: nwww3.tvboxnow.com營業時間：星期五至日1pm-3.30pm；星期一至日8pm-10.30pm
- g9 _. N; G# A: V/ wwww3.tvboxnow.com平均消費：套餐$250
; d+ O, ?8 p* Y+ _公仔箱論壇 |
發表於 2015-12-10 04:36 AM
| 