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1 D2 @7 Y6 }$ ], b& j- }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @: N3 j/ \ I- s7 x* g4 s6 w
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0 Q) e5 Q' _: `+ A7 \) w1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @/ [! O/ s& o4 m& H% U
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材料：12-15片
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牛油 80克tvb now,tvbnow,bttvb R$ `3 u& d; I: i8 X, Y, p9 q6 g+ i
幼鹽 少許公仔箱論壇3 A4 d& B7 |9 }' K7 T( C, u
糖霜 60克公仔箱論壇2 q, }+ o. |0 g) G" H8 i" A% g. a
蛋黃 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _9 S h/ z2 r% D8 i
黃薑粉 3克
4 |4 ]. R/ ^; G, K杏仁粉 20克
& M" ]" G; Y q0 dwww3.tvboxnow.com低筋麵粉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q. s$ R9 D, W# r! z. ~
) b3 y) S2 h9 m# X裝飾：
- T$ o! [0 ?& z& B `% y7 q橡皮軟糖 適量
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5 E3 E8 M5 ^9 s3 m4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【所需工具】tvb now,tvbnow,bttvb* L, k( c! L! H" {
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤www3.tvboxnow.com: t* L. R/ P5 Y9 d" @
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【做法】tvb now,tvbnow,bttvb H( m) f. S% K h6 W
$ n" {) s7 A: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 F) Z& K7 ]% p, I0 i7 l
7 T. V7 K- e: [- R U) O+ t. V- C2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。2 T' q" Y o# x4 I6 B2 A ^+ P V
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。www3.tvboxnow.com+ I4 g6 ~4 p ~7 d3 K! x) b
8 R4 C- T5 F/ i5 ?. Iwww3.tvboxnow.com4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。公仔箱論壇/ K' r0 _: U8 S# m$ I$ O& R
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5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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; C9 i. a1 n. S$ W! r& iwww3.tvboxnow.com6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。# v) m# G4 K! D n4 e* M
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7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。公仔箱論壇1 w9 n y7 s" g0 b$ ^5 o1 H
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。www3.tvboxnow.com, t# U E5 C5 ~3 l& ^2 R5 Q6 q* q
: u2 v( g, i3 G( i/ ~' k Lwww3.tvboxnow.com9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
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& M% _- U- U$ j# t【小貼士】
9 Z8 Z' v9 g) A3 q3 n8 lwww3.tvboxnow.com市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
0 z5 n U- R2 Y: d% q) j( r3 u& e公仔箱論壇1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
f& F8 a/ Q* U& w, ?" s公仔箱論壇2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
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, W, C x3 U. h. n" Gwww3.tvboxnow.com測試結論：tvb now,tvbnow,bttvb+ A- h0 Z7 H7 j' [$ n. L/ T% ^; @# L M
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。, y& R/ p) U6 G( T! a+ k* p
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b( L+ G2 L0 ~9 u$ i
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
2 q+ t5 j# ?/ ^, k0 \(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
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示範：Cannes Cheung, {0 }) P2 ^3 `* {2 Z4 J
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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