五花肉燒油豆腐
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0 a4 L+ _: H: X% a z7 _用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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; f/ r5 w* r6 S {4 n$ t5 I做法% u7 {1 x- T1 H, @. M4 d$ N, G& F
+ l( v! e! y- x% j0 l8 z9 K公仔箱論壇1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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, Z& ]% V- |4 B2 [tvb now,tvbnow,bttvb調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( z. X- x7 T; I+ g7 g8 d# U2 v
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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% x5 q4 N- y* i& W; t公仔箱論壇3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油 T' e6 V I7 Z, v
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?4 S# f, o( _, d- |9 }
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P" z! D' A# P* d% s
8 K5 O( B* V; C, v6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放$ ^3 l) E# K) n0 y6 p
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。! h8 P" f4 n) Y
: K$ w2 h6 r5 O0 B7 u$ Q/ [% W9 _9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
9 o" u6 Z% r8 Jwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I- s& f5 [0 ^
毛豆酸茄子www3.tvboxnow.com0 W1 W7 ?& B6 w( u" U
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製作流程：
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6 k* J2 ]2 @( Q) @3 |/ nwww3.tvboxnow.com1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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/ p t% D0 E1 F( V公仔箱論壇2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。公仔箱論壇/ T& Z9 U4 F% ?! o
( y7 I8 y! r8 B0 t$ J( ~tvb now,tvbnow,bttvb3、鮮毛豆100克煮熟。
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0 {/ o4 x* s5 z3 D0 a* ~" i" t E2 }1 `! k4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。www3.tvboxnow.com3 z0 D1 x. ?- ` @: M: s
( {/ h1 j1 O _8 g& t% _, p5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。" L, A6 ~( E/ |3 Y* H: Q
/ n: I( W. L% S( d" E4 G+ ~www3.tvboxnow.com農家雞塊
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7 A$ L0 G" c6 s9 j/ c4 i0 Swww3.tvboxnow.com材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖tvb now,tvbnow,bttvb8 n( H6 L, T( S8 ]8 e
" m) P2 Z8 M% N K _6 p, T0 i6 nwww3.tvboxnow.com做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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# J! R) f( h* F0 `* _www3.tvboxnow.com2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用www3.tvboxnow.com3 }1 S& j) w5 c! f
3 I Q! [; p8 B7 {$ y公仔箱論壇4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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2 C. m! m$ R: A4 p4 x, C k% g5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁* L& O! I3 s% Q
" d( t! ]8 h0 u5 X6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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