没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
! K2 `! r. d5 _' q l3 ~8 g姜撞奶的做法：; }3 {' H" d; r4 s5 I" A+ K9 A
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
9 w7 U4 V {& q+ x% V+ `! d1 v3 j5 K( ?2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 公仔箱論壇3 B7 r, X. Y* o
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ " C2 V3 s3 M' S' a# C/ ]6 u
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
) l* @- m. D% \# N2 @4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
( E; v1 Y& y. K2 Q+ z, Qwww3.tvboxnow.com5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb/ B2 J: u3 U5 T% ~7 }- n
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 www3.tvboxnow.com+ b3 ^$ u; X& v: ^
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
* O0 }8 ?$ I W1 c: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 公仔箱論壇/ I0 M! D% v- a/ ~5 A
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C! O9 {/ u6 p5 U0 \7 r P1 L; U
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
9 Y8 Z3 ~6 m5 c) E* ~" M$ p公仔箱論壇5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 ' |1 G: C% h: H- }
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 www3.tvboxnow.com7 J8 f9 T% I1 C$ _2 }+ p
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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