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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
www3.tvboxnow.com$ A, k5 C' [' ], _6 S5 l  {

食譜:紫菜水果包
菜名:. m& _, A# {2 z; B" i/ S
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \, z- X' Q, t( r: r1 }. X7 o
材料:公仔箱論壇  \0 l, @6 K- N
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克www3.tvboxnow.com2 K9 v; P# Z2 o# l' l. G
調味:2 Z3 Q; I' _" w! }
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:' z0 ?" X" T  X. m$ k+ C
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。www3.tvboxnow.com% ?! `. l$ `$ J( F

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:. P& Q  w6 f8 R! X
黑啤燜牛尾公仔箱論壇. g7 ^) I# [" l; w# p$ U1 d' s
菜系:公仔箱論壇, j2 V$ H; K/ J
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、www3.tvboxnow.com  Y* Q& D% E" y. W8 Y+ a
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量www3.tvboxnow.com, n: W; J; N% a
調味:www3.tvboxnow.com7 o3 D, i) F: E$ G& v
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇: u9 K3 X3 {; `; C& L
做法:www3.tvboxnow.com* O& C! T# M: W3 V- [. P# t
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; H$ R. V: [# e2 C/ L3 Q2 z
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。www3.tvboxnow.com: o& o" T6 Q+ E! a- L3 h. g
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb; p( c9 T$ t/ [8 O) a
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' B6 A$ y& ?; l( e0 s0 [

. h6 S9 h; ]/ X
食譜:栗子雞飯# d% J! `- O/ H
菜名:- ~5 U; x/ \0 H- n8 |4 j* Y; N1 U
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* }( z( l; Y5 \$ {, Z3 p
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量www3.tvboxnow.com7 U+ W! \% S7 F) Q: D0 ]- _, b
做法:7 P4 A1 K. n+ W( X6 p% w
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。www3.tvboxnow.com' Q8 @" q+ E# q8 P9 L6 `
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，www3.tvboxnow.com/ K( a6 s4 {6 [
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇9 v0 |3 d6 g+ Z
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。1 C- z' w: c. `9 [9 D
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M: C/ D0 B: l3 s9 p/ F) f1 H
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:4 W) k* i! |2 R1 X
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com' `5 N2 U2 }, j6 |7 u' O, R5 \
材料:www3.tvboxnow.com% \7 m0 }# D* y. i* _* ~
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }" P- ?. h0 i0 B9 V+ D* P
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 T1 W$ X/ T" O
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _1 r: x: D$ _1 {  `; M+ Q+ C! S
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! M. d# V1 w8 W8 f; m
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、www3.tvboxnow.com6 x2 l- V9 c( y% K* g- i
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇( i; k& n' ^4 S- [0 `$ A, [8 V
鹽適量
做法:www3.tvboxnow.com. Q4 V- i( W3 U4 H2 F0 l) c
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。6 Q, t. B/ J8 L3 n8 z- u
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c1 m6 d/ s! Q3 b
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:$ l" ]: |$ @" A. S8 M9 Y
混醬大魚頭煲) ?/ K% ~1 o0 i( b9 T
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com. P/ u1 h9 |* a; `7 ?
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b6 W, j9 Q6 t: M0 k  d( y- h( U- W
      紹興酒少許、生粉水適量: C# ~2 E" E( M7 S! Y! w% E: A
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。: `6 Q  S- B1 I' `* M7 n; T. d" i
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、) ^! ?' _# K! Q! B/ T: \1 R
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲* M5 P- `9 i/ r% V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _6 I9 N) t$ P4 n: ]  E& s/ {
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb5 W+ s/ K6 x6 w6 W, Z& z% [
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。www3.tvboxnow.com# W  ~" L. C0 [
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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公仔箱論壇# o: {# V  j/ F2 i! O3 i
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x, v. `+ S9 S6 ^* l: ?
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M* r" b3 ]8 X
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇6 L# d) K" ?4 z9 U! @# `/ D6 I5 V8 f* F
調味:
煲仔飯豉油適量( k9 l) \2 E6 N/ M! ~& {6 H* `( o- D
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 n& c+ C5 \: N) M
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇1 ~7 Q) m* z4 t/ U
撒上蛋絲及炸花生即成。  n1 x8 ^8 T6 j/ T/ n/ V

第3集 - 新派冬季美食
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j& q8 ]5 `7 r1 y3 m7 G8 Q: S

食譜:黑胡椒羊骨湯www3.tvboxnow.com4 h$ t! e8 q  ?. d' Z' ^
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:公仔箱論壇/ ^' L1 F. @5 y
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 o& V2 Y* B$ x- L% m
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:2 J) E( M3 I- p! F3 A1 |- e
鹽適量公仔箱論壇/ x5 o% w  x9 b
做法:www3.tvboxnow.com9 R6 n* T# E$ _7 T. t2 x( P1 V
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，2 L2 l. I6 ~4 p) N* C7 z
略略拍扁備用。: p  c9 l! p4 [! V/ d; n' z! m
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇* r6 h* H4 `9 [* d. j. y) ^3 Q
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `; w& }! n& z
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量# F$ H0 q+ U. M& b- x* Y
調味:+ y/ H% a; m! T0 \  @
油、豉油、糖各適量
做法:公仔箱論壇4 I# |/ ~: c4 ?4 @3 x# l1 m* H) C- c
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m8 w8 v1 M- S/ [' x" M
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼www3.tvboxnow.com% B+ x* o: I1 Q1 X, C
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 x  k2 G* W$ N/ [' I; K( m: e
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。2 a5 K6 G# }$ l. y* D* V7 r
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb! @, }# o1 h9 b9 H5 o  e+ i
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q3 k3 W. p$ x) m# ]
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P. K" ]  P  x9 q
鹹肉炒四角豆  U- C1 p+ I6 D8 U1 k; o6 E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量www3.tvboxnow.com+ x8 M' P/ M. b
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! w4 U; O" z2 S- J
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。; O) B. d2 B, h
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb6 ?! x  |0 _* y+ {7 ?: Y' Q

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量www3.tvboxnow.com5 R( D& G5 s( f& R+ x7 ?
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. Q! C6 P+ _- N: g2 e- U9 Q
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇. |5 O. i% g$ O& @
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k/ h) }% X% a+ y9 L
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食譜:泰式浸鮑魚www3.tvboxnow.com9 Q/ Q8 m9 O: s( L9 k6 j
菜名:www3.tvboxnow.com3 a) E9 \* J; w1 L+ W3 @
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜/ b2 c* y5 y  _7 w$ C  B
材料:9 s' y. Y% E3 L* Q) Z) F
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇  |$ Y, }& j: F% }: Y' X1 y
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P( e% f4 v! J9 [
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇9 s6 I- p8 J) F4 ~, ]' Z/ }
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食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) U, ?8 d$ I. Y' ]0 i
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇/ j/ _  u% }- x/ F; ]$ x# u, f
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb+ Q1 @7 ^( ~4 V) A
調味:www3.tvboxnow.com, U+ p6 [5 f0 f2 l9 E, E$ ~+ _
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、: I- @0 d* k' ]. f0 Y7 i& j' `9 \+ s
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w+ S4 N: R& A
做法:公仔箱論壇, x  h; I$ W: g: x- G: `
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。www3.tvboxnow.com; U9 E& h6 ~3 `0 n
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H& V+ w" }8 H
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食譜:魚露雜菜) [+ z1 ?" Q9 p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 H2 I) N3 q# u- z0 c' h
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb3 n7 p) G! [$ Z9 O" _9 o" M; [
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。: ?/ B. _! z6 {* O3 W- t$ V: Z4 a9 q
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮www3.tvboxnow.com. v( a0 I- T( [2 C
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:  ^6 f" c8 l3 b
牛鰍黨參瘦肉湯$ B, q6 Y: M5 s! g  S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 Q$ A: l. c: j; @. D2 o
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com  `; `9 A, }( g0 J) V, L6 k
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇& \, @$ A: c, [) T8 O! T3 d
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H, `) H% e9 G4 z1 w. J
材料:www3.tvboxnow.com4 t4 D+ X! N$ T) A
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb; L  g3 n; d$ J( a; b' |
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R7 @1 K& D$ s3 B+ Q5 N7 z
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb( t; M3 n6 R1 W1 F# [* d$ q  H% v
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬, v! `3 I) `) y. A
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ Q  ^$ l, n8 [5 d& u) o
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^9 r+ e, W' g0 }6 Z
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。, k, Y8 T; u- N( _5 Y, `
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。1 H5 h& {, G! K' d  A" b
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯% @* f# i* Q  L4 V! _
菜名:
中東素牛肉飯公仔箱論壇1 p2 J6 d$ R% {% b
菜系:. x" v1 x* o. g
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇; K  Q# |9 j' o' J6 }. P6 n' S
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K6 q) \" }' r* Y2 j9 b
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:+ e0 W) h5 X8 X/ y
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb& }2 \  Q, @4 M! g/ [; ?6 h
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇1 A7 C6 q8 b; T, t% E

第5集 - 星級名菜宴良朋www3.tvboxnow.com4 L+ X% K- n% j
公仔箱論壇4 n) r; {, c& M1 M9 l6 c

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯( r: e' ~7 m4 k9 Q: t9 [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* h4 i4 x5 a; t) y( ~! ~, B6 j
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇0 u* B. f$ X9 `! \& H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; b# t/ b( Q% g) f
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C2 c0 R4 i: {; B: G# Q
調味:www3.tvboxnow.com1 f+ {. Q6 _, |) G- A
鹽適量www3.tvboxnow.com2 n% Z1 _" c0 `4 E5 r
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i: `& l9 a4 C4 B0 G; A' F. x4 j
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
, V5 i4 R# K, C, R3 U

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q$ {  g& S+ g& _6 o% y! Z! O
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ b3 B# |! N  i' J  N! C
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb1 a8 ?- H0 A$ b8 M4 u" G
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、www3.tvboxnow.com6 F( w6 o: u  T' S
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W" x9 a4 e8 E
調味:! |) \8 l( [7 C# E) ]
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。7 S- }( y4 j" [% W
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

7 L/ |% A9 q  F) @( e" X* r
食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb* Q) x" h( M! M. A9 x; r5 C- x* c- y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A: x8 u! `& @
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z5 m5 B  g( F1 G
菜系:
廣東菜/粵菜& L% b( o( l/ S8 [4 S4 s
材料:公仔箱論壇$ [! o6 y2 j7 F: Y% d
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:公仔箱論壇# l" ?9 f  U; }/ t# }: X; l1 v
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。; s$ Z+ a5 m9 j  [' W
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。: \  c: A! e0 z2 @; W) H, U2 j

公仔箱論壇( D! \* y% [, B3 J' ?& G, s
食譜:韭黄火腩燴海參& U: D6 s7 N0 b3 J
菜名:! {% t8 R: H" `, ^
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S) I8 o; G" T- u5 T$ L- T' B
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b3 |) |' z4 p) e
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb* L, n2 r0 P4 w7 Y! S0 ~
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇+ B) r+ d3 q% I

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* r/ i. u/ k5 }+ l& i
馬拉惹味大蝦www3.tvboxnow.com  {# e' F2 o" L( [
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜$ [; p( E7 B5 E$ M; e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* c1 Q' k& ?. b
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:公仔箱論壇: R0 S; _8 L% ^7 y8 h9 j
蝦醬1湯匙、紹興酒適量1 v2 K' g' ^; B6 E
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F$ G/ v" D5 i( y# ?* `# P3 v
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S4 M- h6 p. k# p, a8 K" F( i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x+ E7 ~, b" ]8 a
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、+ t% g* i0 T: B/ [/ w$ j
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、4 n& c% j: _- ]- M
雲呢拿油1/4茶匙www3.tvboxnow.com1 K4 i& s5 |' S8 ^
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb% x7 V2 n2 u/ u5 T- t% p
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。9 {1 |8 c3 U# V. h$ e% K
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫www3.tvboxnow.com$ o& q8 Q0 y9 W. m& n

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯( _1 t1 Q! t+ K2 U8 l8 c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 a8 j4 q2 P+ M, @; c
伽師瓜南北杏鷓鴣湯2 S& T9 U4 A2 f  }) N5 D) e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y+ [& S& }4 q7 L- U0 G' e3 |
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。" _: E/ g& Z; X& F/ j
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 D) L/ q% c5 _& \, S' x7 z% d
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食譜:花膠海參煲公仔箱論壇1 @+ X; n: h% ^, G& t9 _7 F% b
菜名:
花膠海參煲
菜系:9 w' Z- Y8 }' e2 ]; n* U
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋& T' G* i, L0 [% I  K1 [
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb6 N* M* {4 u5 L: i' g  l0 k
做法:公仔箱論壇- x8 T; O( U# J
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 d: b. ~' ?7 L- W
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。- D$ C8 i' f4 x& P! S

公仔箱論壇9 h* A! A7 B/ o
食譜:特色手撕雞
菜名:公仔箱論壇/ `) m7 |; _) Z( _! d0 k
特色手撕雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 u9 ^0 B* E- v/ e
廣東菜/粵菜4 I/ h  R* z( T
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量www3.tvboxnow.com  U6 z; j+ V# a( y# T$ G
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X4 z$ H  U) \) Q- E$ m% B. ^
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。www3.tvboxnow.com& X: t4 Q2 J3 e) T; S6 a/ [# `
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。7 g) g) h! i3 k/ ]9 c- A
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \. j9 q+ h+ _
菜系:www3.tvboxnow.com! X& ?  m# J  l  u* W
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B- @+ N. Q8 v  x
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:1 d" V% j0 c3 c1 `6 W0 S
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。$ p; X6 m. H" w# d) M
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。3 w" V; y" f0 Y  ?* L5 @, ]

公仔箱論壇, m8 t4 W7 b! ~0 {% d
公仔箱論壇1 y5 w* `6 X- Q7 m. I, `) n

第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F$ N$ o" V; q! c9 g: e3 w

食譜:五指毛桃烏雞湯& L/ P% i; E9 h. |( r' u
菜名:公仔箱論壇( g! \; y' f3 Y, r
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb% F! a* r: o5 J' d* T
材料:# Q/ n- i& l. c# t9 L1 F7 p7 y
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:5 {( E2 C, @4 n; a  r# B
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉www3.tvboxnow.com# n4 w4 h2 M0 O" e( e6 x! a
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:2 u# u' A, X4 Y) |
廣東菜/粵菜
材料:8 ^# i8 Z8 o2 X4 j9 L" w0 z
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:公仔箱論壇6 T4 T1 p8 b, \4 e# k
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb) m4 n5 M- L7 u
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:公仔箱論壇/ o' [( L" a* o7 \- l4 Y1 \
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x* p8 T. K% b' K6 A
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。! b: ~+ f" d% s" A" K0 d

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb2 Q: ~& `; a: k; w8 v
菜系:
日本菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 F5 K8 }0 M. T( n6 F: r
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、www3.tvboxnow.com8 O/ E5 W5 j( C' u: K5 `8 ~& C. F
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 - a6 p2 K, B$ D9 r5 v
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇- j4 |! G+ q/ }% b
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。www3.tvboxnow.com' Q+ ?) B/ M$ d/ x" G  c
tvb now,tvbnow,bttvb9 f  x0 s' `; ^. K% t: K9 V- |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C( s1 u- f5 c  o+ ~) Q
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:. ^0 i7 c0 \( N% J: I  o' ]
塌菜肉碎雲耳蟲草花0 L: D  \+ N3 [
材料:4 @( R$ m$ j2 b. a
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:. n6 m: n9 w- w; Q. U
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:+ d. [* P1 }0 \$ Q7 a1 h1 w6 [
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^# v# h* S2 g9 {+ F  H
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。www3.tvboxnow.com$ F, w: y* O) P
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味  n( M3 ]  w4 c! {

tvb now,tvbnow,bttvb: v2 X' H3 U; t; D
食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w, k1 ]6 Q" u/ R% `
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜: T. h% W2 c( _9 |+ q5 P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% b7 E& f, `* d4 T
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇8 \& t: H3 X* v" U8 y
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。" j' Y) D* _: q+ j% T% s! H0 w4 H
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# D/ Y: Y, ^" B1 _: _  p. u
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食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇. X( ~- J2 f7 x
菜名:+ z2 R  R: i- s
韓式芝士豬肋排  W5 X$ ^0 {" N$ C+ n* |
菜系:
韓國菜
材料:" ^! U1 Z! H: F/ D: u/ O# K
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克www3.tvboxnow.com+ b8 @% u" X. `6 W& \! |' H9 r
做法:& G- [$ B) m5 w0 [" e1 b3 E
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇& a0 d% r' H( C! z& B* h
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:www3.tvboxnow.com' B0 l" s( c% j! i/ }9 x1 a5 p# D5 o
韓國菜
材料:www3.tvboxnow.com9 `7 H3 w4 k/ p: A* y- B
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙' R/ D% |! V: o+ w9 T5 B/ A6 Q4 K9 E6 I
做法:www3.tvboxnow.com$ K  ?0 M8 Y' f. E* v  V1 W  ^  |
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。* k$ C. {5 N2 }" O) L
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:公仔箱論壇- y& D5 B* T# l  k8 \* S8 P
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、www3.tvboxnow.com4 D3 j- s4 i. L% x5 t
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。6 r9 q+ O7 K* j% Q6 `6 J
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w' d% A6 y' l$ ^  S. }

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:- i8 L4 o6 s9 g
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）$ f- M! o0 [8 S( f% l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [) e5 c! Q# U2 D$ a1 {
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。6 o* n# T1 u$ {/ U. I' n
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb- ~$ X+ D5 _* y2 [
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]# Z2 i; c) w# s
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T% ~/ Z5 \  u& n2 x, }( T" b) [( o
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb# _+ \. l1 s8 [2 r/ [4 v4 e
川式麻辣醬2湯匙
做法:公仔箱論壇8 \/ s) D' i' S9 H0 f2 p
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。www3.tvboxnow.com" D! a8 a- [' `. C' y
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb! @' N0 D: b5 n$ M4 x
tvb now,tvbnow,bttvb  v6 k( ~1 D4 g9 k, N6 q5 l! v2 ]

食譜:腰果露www3.tvboxnow.com# F' G$ Z% m% |. ~7 b1 O8 b
菜名:# H' `5 ^1 m6 [
腰果露www3.tvboxnow.com$ e4 G4 e6 C+ k! W6 J
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I0 ]) ]4 ?; o* \7 u' F+ y
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。1 W# Z. m: f! J, e! q) [
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q1 M' @2 e. f

4 {$ E9 V  J2 T! j
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y7 v, u7 a1 p
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com$ A# X3 q8 Y1 a- o( v
材料:www3.tvboxnow.com/ H+ e7 R2 ]' J' s
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H: ^. z( q. I# l  Y/ X
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。www3.tvboxnow.com" H4 o' m# _0 B6 s9 w
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j. j& U7 G- D6 E4 p/ B
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
. m% K8 [# Y4 C; u  |% P

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯! G1 ~  r& u5 B3 V0 w
菜名:www3.tvboxnow.com+ J7 l  j2 a# H% j
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]7 ?  ]- W4 C% v* C
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。, f, t/ x4 `( p! n* Q8 b9 {
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。www3.tvboxnow.com; f& H6 S" L7 U4 o. W* V; s, M, b; p' M
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇$ [1 K: G* I3 c7 Z- A4 S5 J0 H
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb* u: R! x: y6 @3 L
菜名:
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb! B7 P0 {% e, S6 W/ `3 h
菜系:
廣東菜/粵菜7 ?1 P! q( _  t9 U7 h) \1 ?% Z& b6 T
材料:! z! F' N! e( l. B+ U# k
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb6 q7 |0 X, K4 s5 y
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)www3.tvboxnow.com' ?: }4 _6 E4 c9 @6 W- \5 G
調味:www3.tvboxnow.com9 D6 C' n8 p+ B7 n6 U+ [* N5 d* e
鹽適量
做法:www3.tvboxnow.com9 w1 c0 ?1 y8 G' w
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。, r/ I& T+ f2 P3 g' t
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \0 u1 e! H0 A2 a
www3.tvboxnow.com; g$ T' T# `' _2 W4 X+ W
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔" o- Y4 Q0 [3 x8 f, e! P
菜系:www3.tvboxnow.com2 W+ ^& z! f: p7 U; ?
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb: a7 f. ~. U; R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x4 d5 m* s1 g, r% X5 ^# c) C
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、. T/ k, E$ `) r$ }6 ]
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:9 n- W% k* o/ d  b( L* l7 q
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:www3.tvboxnow.com& T& L$ G1 F$ Z+ _' C) b" i- E& |
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 K  }  O% p6 [
2.加入銀芽、蔥段炒香。# B! \5 Z+ }1 e; \4 g8 l
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o5 D# {' A. n" K5 v  ~7 T
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F8 _" T% u5 D  s
廣東菜/粵菜
材料:1 Z0 P" D! X# f% R
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:公仔箱論壇) c3 o6 N6 ?+ q9 O& e
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。www3.tvboxnow.com/ e! H' v0 f; ?$ ~% m
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 C( X4 a$ F6 N, V" W
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb8 l9 [0 B6 I, q
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {( p2 b) A' x" z& u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 s& y9 [, {: f. o, H: p% Y6 s7 Y
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u) r+ J& p' A7 [5 [' N
菜系:/ R6 G, x, x+ s! c
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 x1 R! a6 a5 y# D2 z- w
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇* T, m1 p0 e% d
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u/ |" C0 w# V4 k4 v! ]& n
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。www3.tvboxnow.com& B! a5 Z# Q+ Q: A& x
3.大火蒸約8分鐘即成。: J; b: H7 ]- q! M) R
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

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食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb1 O: L, _* y* \1 K* p/ |9 D/ ~- _2 Z9 ^
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:公仔箱論壇1 x! F' f4 K, i
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w" U1 I/ ~( b( y( y
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許; H7 ?, a1 D3 d6 c' B1 M$ r
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇6 a6 T( B4 q5 ]8 M3 N% o8 u
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇& r* l8 x  T; y1 d2 D
www3.tvboxnow.com' f% G+ J! T& a" B
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食譜:香草煎厚切豬扒9 S: P) g9 `% @9 t4 z) d
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣www3.tvboxnow.com% y( k8 X6 ~3 b* u8 o6 ]
調味:www3.tvboxnow.com5 D3 q8 g' `- }0 N
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C% r8 t0 O/ V* X0 n; u6 }+ a0 s
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。$ u* l& M6 G4 b8 r
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p# @% ^2 L; x& M. p% t
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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食譜:栗子冬菇燜排骨! r& s* E$ e9 c) p# _7 b
菜名:
栗子冬菇燜排骨2 K/ D, M7 I8 e8 b* v- P
菜系:公仔箱論壇/ y1 K: I" n% E, @( ]! z
廣東菜/粵菜
材料:& r3 `# c7 y9 B8 H& z; J
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克7 F$ S5 P3 Q+ x4 K
調味:www3.tvboxnow.com1 l/ c& K2 i% C( H/ ~* V
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇8 n5 M, `8 x) E( D8 Q4 b8 Q7 z$ v4 }
做法:: P5 B3 [$ E" h  `' [% j0 O# L
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇4 _( B8 A1 J6 C; @. G0 \
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。8 v9 z. H+ x. S' o

公仔箱論壇- ]( G% X' l" n3 ]
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:0 S# f' U* k- n& Q4 d( B
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X$ p* B( o4 l0 E, |. x
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個www3.tvboxnow.com; D6 k: P$ q" ~6 V" v3 V+ }
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量7 O& w+ _* o. A* V, Z
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r; d, P( Q5 j! H. O
www3.tvboxnow.com* D9 z6 Y5 I* i4 v% j, e
tvb now,tvbnow,bttvb5 |: `4 [) g2 w
第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇8 @( ?# t; I4 @1 d$ a4 r; b3 ?

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇. t# N) q, \# P
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& N' p. Z' L1 b0 S
廣東菜/粵菜
材料:5 q4 A/ I, H% X" B! u" J
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:www3.tvboxnow.com3 ?4 y7 }1 S: @$ I
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇& F2 j. m  [8 L
菜名:" U* ?/ n: g; A! |, y8 I
黃花魚煮蘿蔔" p* T5 O( S2 `/ S* L* _6 {
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 `8 [( @" `9 z5 Z0 N* f
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( ^( `  {  t0 k! _% f' ^
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、6 W# y6 a" W' m0 X0 S
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:! G6 K  z/ V7 y
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, p9 a3 ]% }5 l! b% T) r
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。6 e8 `$ i& C' y9 s
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。0 z# T6 K( r8 ~3 n
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。www3.tvboxnow.com/ h3 N& p7 t& ]1 z8 s$ J+ g

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; {' L) ]/ y& l" n/ |4 G$ I
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:www3.tvboxnow.com: r$ ?6 L9 ]# E  i% U+ B# u
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com' s( H/ p0 T( E6 n" K. }
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、- w3 ?  a* _) P
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G, x" `+ z1 t  F7 B2 W
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇. Z* F* f9 J: u8 ]  T: y7 D. n; S  F
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:公仔箱論壇& C) l4 U* t7 ?/ a8 R7 g
蘋果味噌炒豬頸肉www3.tvboxnow.com: _: Z. u8 G+ N
材料:' [9 H/ v1 \% R( H
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:公仔箱論壇/ \1 ^" v( x- k4 y" m9 O/ P
紹興酒少許、糖適量、麻油適量; B* C# R/ O7 x  f0 U# X, n3 K
做法:: T# U, g( I- X. }6 @+ c3 S. I  t: p
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。www3.tvboxnow.com1 J$ I4 q( `  A. Z
公仔箱論壇1 }2 v' p+ l; y/ e* g: p

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb* g1 \. E. t& X6 C. S7 Y
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公仔箱論壇: `+ F! t7 H$ C6 ~
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:+ Q0 s4 y6 v4 H/ ?) L5 f1 g  H
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- d1 C$ p8 w  W! J) J
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J1 y+ t/ G) l1 n. P5 b
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。& b! `  ?2 C$ y. P7 v
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. O4 T4 s; ?# a% H
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J2 p8 _2 ^( d1 C  \& r& O% i( b

食譜:金華魚肚
菜名:www3.tvboxnow.com0 ?% H7 }7 Q2 \8 d2 C
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com% K7 c4 ^% L; ]% C: @' x3 Z
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇6 l. X1 R. f* \9 c; M
調味:www3.tvboxnow.com7 i; ~! L  @/ O6 }
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* d4 v- C0 u% e
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。8 c" ]& g" Y, r, ]1 X% b
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r8 C' B3 q* j3 Y
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。www3.tvboxnow.com( ?6 a; W3 ?; f
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。3 K2 D( T2 L8 |: x/ n$ R* |

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食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L% L1 x' j, g' s( P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 p- w" ]: s/ M; R" J, L- ~
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇9 B  K. A' F9 f% n: d* M9 ^) J
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B1 r/ r9 @9 P1 c3 U1 Z
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:. Z: k6 }+ R- F. F8 p& C2 W
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。www3.tvboxnow.com% c, t4 y5 x  \2 r
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。  U( m0 u  r; p
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。  T, m; I. N, ]# \) l7 i: E4 F
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食譜:紅椒雞
菜名:公仔箱論壇2 T4 ^3 s& y+ ^0 ?+ E; [) f
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; L( ~) V" X# p. n+ h9 m
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:www3.tvboxnow.com: f& r9 Q* T3 e2 k0 P& Z! d
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q7 P. Y: P: R. C* d% E2 k
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。www3.tvboxnow.com. ]4 n' r( k4 v# v2 c
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。* C* `6 S' T( h  k
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {. @3 Q# S6 `; x" \6 S' T% |9 v( K) o
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇4 s" a! r- i$ e  c# e
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 m4 w9 @$ h  G% h; \
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第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb9 {( I0 p0 j. x6 v2 @" w2 T
菜名:www3.tvboxnow.com% x4 u  G$ }9 ]5 t, N
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 G0 r1 E6 P; |6 \: M
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、www3.tvboxnow.com# ~! F! p8 V0 |
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb8 z* ^- e; c# F+ x+ |. t; `
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q. a9 b, S7 }* ]: `4 K: `
調味:
鹽適量公仔箱論壇9 k0 [. |- U1 ^9 b4 N( `# E9 n
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬www3.tvboxnow.com' n  C; l7 S" P' r; L
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬5 @3 M, ?8 \- `$ s3 C& [' {
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇9 C5 i0 o; U0 o6 E. c# T
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。www3.tvboxnow.com3 ~( t" {  @! r; c, c* v/ K
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 r9 {2 |" _# ~  G+ j1 i1 N
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:, G# P- X% U( S: G1 X  O
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶6 \- X, r# ~; d( M2 B
菜系:7 h! `/ P1 J: C2 @0 N% P! H# H" H9 H
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、; e: r  M; w3 I2 n, [
冰糖50克、鮮奶1公升0 e9 Z( ?6 U$ e) ?
做法:* g/ b& y+ n4 Q8 K2 {- S, L; e
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。www3.tvboxnow.com. Y3 l& C0 u4 v3 A4 d7 \5 i
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食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb. o/ o, |) D/ O, l9 I0 i1 Y7 k
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 C" ?+ E3 M5 {0 {  P2 ^
材料:公仔箱論壇) |1 X( e5 f' f) e
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、www3.tvboxnow.com$ \! y/ t4 D3 t& A6 k; a
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:: h, H' G* G  r
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb1 |0 s: x# \5 _+ G* N& J% M% [
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇$ @+ N4 S6 f) J( a; l
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L5 e% E: _9 H
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許www3.tvboxnow.com) f+ G" o2 Q' H; }
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量+ C& v! F2 G" G7 a7 J* n5 j
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。www3.tvboxnow.com' N5 P, B" r: F8 g6 t$ m# s
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇0 G. L1 Z( F+ k9 i) S/ `
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第16集 - 新派素菜食Green Dwww3.tvboxnow.com9 _( h! B9 W( L8 A& s
食譜:黑虎掌黑豆素湯0 n6 Y1 h3 f+ o, Q5 W) E
菜名:www3.tvboxnow.com5 f7 T6 ?# Q- Z
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {. ]5 I5 A4 t1 `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% z4 ~8 u; b% H, |$ Z2 e
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:公仔箱論壇4 [( k* f7 a# l4 K; H$ R/ E9 F
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) w+ ~% b) Y3 y: @8 b
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇- ~6 k# n. M: m) [" |' Q8 ]' T8 n& H
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。& o% p: G) P+ X% l6 ^- v- A
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: Z, e% w4 c0 q
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {( L, T) V& `( p$ V' v3 J# S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& K  Q1 u. ?+ F1 E
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 t" z$ z& m4 s: G/ m! U
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇6 q; Q; M  n: X) @! ^
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb) k/ g2 g/ k# d1 o1 z8 ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `5 d5 V/ d7 S. j
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb- K# d  e) g0 U, G/ z2 J1 _
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇. `& M& E& J% A9 C# m, h; A

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:公仔箱論壇# X2 n/ Z/ a2 Y2 C4 f
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇" G$ y; ~4 Y% j1 r1 S
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U9 W- b0 g# ~- f+ ~9 [& [
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。. O) E0 S9 t& S& s

食譜:日泰混合咖喱雞. @) z, M- E" ]8 s8 J" I
菜名:
日泰混合咖喱雞www3.tvboxnow.com: k+ q6 T+ w* r
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。www3.tvboxnow.com6 a% i. {9 l" s4 U* H9 k' w
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇' j+ ?3 B7 k& [) k* h' T/ F4 f
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# p8 K$ h. P2 s  v  b. i
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、4 J% ^$ U" Z$ z5 j0 s! o$ L
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量% H0 G4 {: _4 q; ?
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。, x0 N( p( U) _  m3 m5 `$ B
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www3.tvboxnow.com3 J8 x  C5 l6 V
3.紅棗洗淨、去核，備用。) ], D3 z/ ^! ?9 ?# w$ v: U
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。( G7 R/ `6 L; \0 m/ i& f* P4 w

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼7 k" Z* n4 y- _
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com& y; {( h- a3 l; T4 p' G9 l
材料:
雞翼10隻www3.tvboxnow.com: Z6 s* q2 c, a3 C, l
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:公仔箱論壇+ `' R5 f' o4 z
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。2 f& |; [, Q; O

食譜:荷塘鴛鴦餅, q) O+ I8 B5 o9 D* b0 q. T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K9 @- v5 `8 ]% c' G$ v& U5 x5 M
荷塘鴛鴦餅www3.tvboxnow.com6 e0 `+ ~1 \& ?$ h% E) x
菜系:www3.tvboxnow.com& d: d& ]% t7 f8 m4 u& S
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) C5 o! k9 g& n% s4 R$ d+ `
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。, I( A, Q/ X+ P$ P
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。: t$ U2 H3 W" {. D
www3.tvboxnow.com, [  [+ d# y4 R6 v/ T+ U5 n
食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb% j' }7 x5 X6 C6 \" o" f  C
菜名:( e9 K9 v1 |! ?- N7 R( C
避風塘炒田雞公仔箱論壇1 @* ?' B, I$ ?- a* k; L2 j7 g9 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb6 O' ~: w% i& A, \6 T+ [
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇- p& O/ f. b% w5 U
調味:; q% {) L4 M* w2 d9 ?9 o
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5 h9 b4 @2 b! I7 b/ ]: x) G9 M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C% S( L# n: Q9 E9 `: ^: l$ W
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇/ K9 v6 {2 ]/ x( x0 @
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯9 I) F  \7 T) H& D3 ^
菜名:; s1 z# C* J. g
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb  S. I- b1 K4 x& i* b% f- s
菜系:6 r& Z' c+ D% |
廣東菜/粵菜2 O% U* b9 z1 v8 A9 K
材料:) V8 V# @! k. U5 U+ a! ]1 e4 ?3 r
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P5 p+ X% o) `' K8 N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j' L- L& \; W. R; ]. N
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 _2 w3 c. r$ D$ G0 c
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% e; o- J* x; k6 C
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb. I4 H. L6 Z+ j" {) T' ~% ]  _: o
菜名:
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇) }; j% K+ m' v% O
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 A  L3 j8 k( _# ^3 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" V7 D* x" N: M6 _. E6 {# B
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、www3.tvboxnow.com% c; H( ~" T* _2 M; E
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇$ ~& g7 g" [, i: f  j/ J! t, j5 C
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量0 I! ~% F2 f3 d
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。www3.tvboxnow.com3 Y; D* R% ~8 d3 R! o
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。www3.tvboxnow.com5 k* f+ R4 u1 R' b
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。) t* n1 J. k! `

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B. e: W5 `' i5 Z! o. k: z' U
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ _8 T2 ]0 ?1 i" u# w  v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q6 i1 {* q- j, m( S9 {, u
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G2 C1 \- V8 r) m
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb) R9 H4 S# I+ ]5 l" o
做法:www3.tvboxnow.com. e/ n5 ~+ D8 ^3 S: {3 i
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# B1 O4 f& ~- w3 f
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s: O3 V* b. v' r, S* L! t3 K
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。www3.tvboxnow.com5 w$ Z$ ?' W1 z3 C6 ?
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。& K( m: o8 e5 ^2 |/ [) ]
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! q# G( \1 o  u* g' F  K; y; H
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]" r) V; i( p6 S9 m0 r
調味:
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇2 c# i3 @' X; E6 K) L
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。1 o0 k( I# p2 v- i: ?8 l0 s2 B
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐# U  \/ P6 y9 O4 z/ @
公仔箱論壇) S9 ?7 o* ^/ h% u$ @% n4 S
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯- C5 B7 h$ p8 o7 V! i: t  g% z/ ?
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯( J( p7 e9 k+ H/ H* F; i
菜系:
廣東菜/粵菜3 G" A/ g" a5 n
材料:# y6 K! m: i6 C" d' d9 u
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: B) S0 U! T/ E* J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' Z# B; U/ b3 O" T: p
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D  \8 t4 k  r. h$ l% s: |0 P
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G; l2 J0 P2 O, u- q
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L3 c6 k% \8 n$ b3 c

食譜:琵琶蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* ]0 W. E; Z4 g# z4 {. r
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y$ y; _1 T" }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:公仔箱論壇' \" Z' n6 p: i
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E& e" k/ R" e1 g. z, s
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb' D! J: l0 _0 s' x8 a2 p
www3.tvboxnow.com* I1 s- v7 S" W( U
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫6 `1 V; M, `0 E$ X
菜系:www3.tvboxnow.com% r) v: ?2 O, C
廣東菜/粵菜0 {* V9 k( H% i. I9 {
材料:1 T0 m" P( M, v; R3 i$ g" \3 Q# R
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S1 H+ @+ A. n1 P) O1 E7 ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ u) x: F! U+ h( B
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e% B; j! B, u4 i
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。www3.tvboxnow.com6 o& r: g9 {, }+ V5 R! n4 e; b
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
公仔箱論壇+ P3 i0 X/ \& J+ L; A* J  _/ D
食譜:豬腰豬膶煲3 s! E/ ^/ R# j% E  D
菜名:
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb) k3 F6 G4 B* ~% e
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com+ f1 g* D3 H6 \4 [' Z) G2 M
材料:: O2 x8 {8 ~* f6 Z8 ]
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條www3.tvboxnow.com6 j' S* P4 k/ E! C" i: B( u
調味:) d2 p# V2 V: f. q+ z
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B8 {3 \8 b7 \; o1 t' }
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。: a( c% e% N3 u; f; K2 S( j
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。# \# }2 O+ v+ `
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。& {" h" _( u  E
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯www3.tvboxnow.com1 |0 i6 r4 L& i7 L, J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F$ G6 ?% @# B8 X7 w
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:公仔箱論壇0 v( F- o, ^0 w+ R6 ]
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:公仔箱論壇2 m& H5 P+ ^, t; z! {# V; M8 D8 j
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 D- q$ S7 o6 p
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。: V4 x7 b) F3 q1 \# m6 _

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅3 h! G& Y+ u" t2 i- v: v' X
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com- N% O1 l4 a' ?% ~
材料:1 Z. M: C5 L. g  q; V
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇9 T* X3 z: e- N1 M/ N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J: w3 r( k+ f& N: R. V
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:& k+ @! l" @; d5 i/ c4 J5 m- ~
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。6 Z* i/ J  ]' S2 a3 F6 {! k
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。www3.tvboxnow.com  H# ~" x* C" _& \! I3 W" |$ V) T; F
% n* C! i+ ~) S0 E+ h! z& K
食譜:蝦米燉椰菜( V) ^% j: C: ?) a, l
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 v) H* |% s+ @1 p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 [3 ]6 q! s/ G# F7 J& {
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。7 g3 E! i. {) x6 B

食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C! t  g: U' \$ V% y
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇- b, T+ Y$ V1 C+ ~6 p8 Y
菜系:www3.tvboxnow.com3 H$ T" q) w: X- B) v, m' E" M
中東菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" J, ?  c6 W; r( t3 o- u
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R( N1 e1 X" e
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量www3.tvboxnow.com- T4 W7 `# [" b# `  P8 y* r
調味:公仔箱論壇5 X4 L* t0 `4 _
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [# |& O1 h- D/ t
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇) G4 s6 I- Z: v& E7 i
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。0 J" `. H, E" B- y
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞www3.tvboxnow.com. Z; t* L7 a$ g  h9 f: V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]/ Z5 G! D  j2 u+ I$ N- T0 q* z
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇) ?' E4 G; q' ^9 @0 _5 }6 a
菜系:www3.tvboxnow.com( T  ]! T- `/ {( s# b+ P
廣東菜/粵菜( Q9 g! P+ h6 X9 S* u6 Y% }/ a: u
材料:" L1 B% G1 i1 r  X1 j
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、  e: ?$ V1 C" w* v9 _3 s
紫洋蔥1片(切碎)www3.tvboxnow.com$ c5 o0 p# P9 a. F3 F; X
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F% l7 d) P6 s- @: A& h+ z9 Q
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q4 D: Y" E0 Y  N- J
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E* n- z3 }' X5 Y# s1 u# Z: ?! ~% e
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食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:www3.tvboxnow.com% @0 `: X# g1 G: M( E
微波爐朱古力蛋糕www3.tvboxnow.com5 X% R4 ?! z$ ?) Y
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇! p1 a, C/ }9 v0 g. e
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~: b3 z" F; v7 h1 Z0 |, N
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( h' w8 J2 X! s5 D5 `- \
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P9 u6 B: I$ i5 C' d; P! q
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:公仔箱論壇/ R# \/ y' u+ b- W
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com7 v8 Y8 L' e8 V" [$ _1 x
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇9 G9 w8 |" q) M6 r0 R/ i
做法:# n; w3 N4 |& `- B
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇7 s; ^. n7 k; Y( w& k
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇0 g+ Z0 x8 v9 r/ D% H( X5 Q
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。1 s  `0 |! Z7 _2 B9 ~; _
( K/ o# ~$ k3 c2 l9 K& ]; k
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z% d! c6 D2 ?8 \5 Z  \7 I
菜系:
泰國菜www3.tvboxnow.com$ Z( F* t2 _( n9 X9 a) L
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、! D4 P3 }3 h; I3 y! }
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:7 S: {( w& ]' S/ B8 s6 O# l( V
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u. D# w' A; J. t" ?! A; Y5 E  K
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味! K* p( A3 c/ w0 ~
4.最後加入金不換提香，即成。
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:www3.tvboxnow.com3 J' v+ y! d) ]. z
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:& a1 D: n8 j: }1 ?; Q' b
廣東菜/粵菜) g3 n: d$ i% ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  `0 Y5 m6 G1 a9 w) m# p
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 `) z1 F+ Y! P+ h
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `  j& J; m4 \" X- k$ K
1.大魚頭斬件，備用2 r$ m; b0 n' z  p  H) _: o
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M2 Z( N$ [( `( g# c
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
. G% [0 B( c/ w0 D8 |* c( @; M

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:公仔箱論壇! }# A3 F4 z/ n* f
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇" ~( l# q/ z4 M& L
菜系:www3.tvboxnow.com& h+ B4 o# g& ?. E' m, ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 }( F$ J: t# x8 q& o+ l+ N8 U
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:www3.tvboxnow.com2 {$ \8 d9 m: J3 d
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb+ S) b( o* Q6 ~
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成www3.tvboxnow.com, Q8 z* a% N( S. G

4 T- O1 v/ I3 X& Q
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯www3.tvboxnow.com' ?. F" ^: E% p" j! N# G' Z: v5 t
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) \) q7 h/ y7 X- Y' ~& a
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、  ^! f9 L% B1 `! b! p& w, {
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。www3.tvboxnow.com  x. d" h6 l0 B2 Z
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。" v2 H6 T' v/ c5 V8 c% Z  J0 |  N
www3.tvboxnow.com  n; F6 c, ~, P  f
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U# t$ I4 [$ k
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ d! w2 w. J6 @, G, k* s
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x6 E2 l0 g* O+ j- H! R: ^
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `+ W( m2 M( a
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇: D  m. `  [. |  g3 u: F2 ]: X
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。& u5 P6 e! m$ u* h: z
tvb now,tvbnow,bttvb, Z. p* U$ G* v( e& q# @3 k
食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb, o3 s2 h, y4 _' Z& ^' V
菜名:9 D  o( Z  P4 x: l; I7 L; E
桂花銀芽炒素翅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; U6 t4 c6 D$ E
廣東菜/粵菜
材料:' Q- [7 Q+ N% s) M( u" P3 z5 o
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、2 ]# q5 b% k8 ?9 X7 p+ R
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。! ?) E) w, u8 x7 b; Z2 S( ~
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~* d/ U! x8 M. m/ Y, u! Z6 j

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕& A8 Q( ^5 e/ N
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇1 l5 T* K7 X& k: B
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb% u( u! I4 l4 L9 d
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j" W0 y$ i& \
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
公仔箱論壇* q# m, w8 \; q
蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U2 Q) g) c  H* `1 U; {  Z
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。0 ]' v" W. ~$ S8 }9 K, N
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。% c- D6 Z5 o3 ]9 E6 L# l- `
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。% y9 d7 o- c7 @8 Q6 N
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb' h2 F9 a" v/ s- H8 M# j) ]! I# A
第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb) t7 K8 g, \( _# t
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:. b1 S/ N" F, o
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" f3 U- [( @8 V# R3 z
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、7 O0 y1 J/ c2 x: O/ `
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l5 V9 M$ Y# G3 J  P
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。1 u: [" l: m" M0 ]4 n6 z* B- _

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇) W9 s% Y0 v1 o& [( ?% q5 i
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! y$ o' |$ [& p- ]
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙: \, x' s. v$ p7 M' B
做法:6 L9 y) P- x9 B9 R/ d
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。www3.tvboxnow.com$ v* d. n3 y) d9 t. [3 X
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。1 P8 e# j; b0 }
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:" X& p, U$ `. b, a
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb$ ]7 L' r/ B& M2 P/ V8 O8 U2 {
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ g- S2 ]4 L  ]; D9 z2 j
廣東菜/粵菜
材料:2 @7 ~$ w( |4 n# \) C/ y$ z
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! e& W; }  u! e
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。! W9 m$ _+ j: w, v  ]3 W5 p
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。4 B. V6 I) Z3 n0 r' @: B
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘www3.tvboxnow.com& |5 g. P$ d$ p1 W  a. X
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋' f: L" m: I) D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ [& Q; s, Y  D+ U. n* o
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、www3.tvboxnow.com8 q/ U4 @, `. A4 w
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y: q3 f1 ]! R# w+ M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- Y! c" k( X$ w3 b" w
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l) B9 Q+ O3 V* Q2 H* {2 q
做法:% [; Z6 u4 k* z4 I  f3 B' p
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; R) u3 @: |6 P! B& v
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `7 Z- m! R5 X  S
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

& M' Q/ }, i: [8 [( V
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:; g) z9 r: |( A9 q& A- n$ o, q
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb. u# ], p3 A2 n1 ?& n
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇7 N" k; V! n  ]3 ]; S9 ?3 m
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:- h/ d- x- }; A9 \7 e
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& y! t. M# F4 O# C5 c
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b; N- b2 f8 }% m6 ~
做法:www3.tvboxnow.com/ H! B; u4 r/ ?7 m2 R9 c) _" p
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 9 f! X% o5 k0 V# ~; z
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇  b7 `! v  C( I+ \* h: z
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 D7 r0 K+ C+ ~9 `
公仔箱論壇$ R) b- |9 |4 f! G
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 @6 [4 Z8 i% C! @* @( U
廣東菜/粵菜$ H8 T! L( c: M4 a2 _
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |& |; n/ q- l2 e$ \
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)9 E5 ^$ i6 J$ K
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。www3.tvboxnow.com8 w# x3 B8 _6 Q
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb; C" \: }4 f- M9 C' b  E
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。9 f7 O+ ]: b/ E- j/ L0 h

食譜:金湯雪耳
菜名:公仔箱論壇( P' G0 s  I1 u6 ]* k/ y! Q
金湯雪耳
菜系:  q% ?: ]' n. e+ V) n  r
廣東菜/粵菜$ W2 o' X4 N+ \5 y
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。( a6 D# P: G" ^8 D& k3 }* e7 T
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V, f- x' r- B' y! k
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯www3.tvboxnow.com9 V! G5 K% e! F; r& w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& q2 {' w# E, z* m; t# r& _" D0 ?
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:) r8 o- V- e+ B& ?# x
廣東菜/粵菜
材料:% l& }* F( e( @3 H# s: M9 _( `
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇4 \* _$ X/ Z$ z6 `8 g6 q1 o
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)% ^" o! F* Y0 C3 J5 s
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。9 M1 c7 f: W; J8 G: C2 _% D9 |
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb' h! M, W- ?5 P( B
( V( ?5 j' a, ~8 Z0 W  C! M
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食譜:西式麻辣鹿肉www3.tvboxnow.com1 K% W. p! j1 S( T1 B7 N
菜名:2 ~+ X* l0 }; G. k) W& y
西式麻辣鹿肉# z1 [! Y5 v3 e. @0 Q( b, X
材料:% Q2 A8 U# a. f8 x9 g( X7 A
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇1 |% }) L. I2 ?0 c
做法:公仔箱論壇( \0 o* m! d/ G6 u- c, g- Z
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。+ H+ c+ Y/ h* J
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。% W+ A$ H% p( d: ]7 A
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 j' Z) E8 E" v
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x+ Q: j: K4 t5 p% C7 i
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( u. Y2 i0 B: M7 f
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)8 F* y% G) u1 R% Z3 i! Y
做法:& {4 }4 @' ]7 W
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。* {$ d: K2 k7 t5 B6 {
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。www3.tvboxnow.com7 e6 g/ V+ C. ?0 y1 G; i
' s. D+ b4 P  ^8 E  D
tvb now,tvbnow,bttvb- C- n5 Q6 a, P+ k3 k( @1 [1 Q6 U" M7 B
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:9 U' I% E1 }% }/ P" Z
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb/ z* p1 D1 w* K
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb' H9 e: P4 Z  K8 B. \( `
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇0 d! H% E5 l+ }
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:www3.tvboxnow.com+ `1 I8 z' U6 e% m* C) J. U" y& L2 a
蝦乾牛肉餅煲仔飯www3.tvboxnow.com* {, d$ l6 v: [! ?; ?3 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% P/ q. w& S4 ^8 }* Z
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇: K+ P& p! e( f- G; H
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U6 u3 W( g6 u' @
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇) Y$ g; v( N# f& u
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇' G: @: w/ S, W8 g% \7 J) b/ l' u
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食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇- h4 {" T* v5 [6 ~+ O( d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _- h, I- b' {( c. w* H$ D
炸牛奶蕉www3.tvboxnow.com- I6 L: K3 P% C0 n( \" M) _+ T/ ?
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克www3.tvboxnow.com) L" M9 }, o& ^8 P" ~2 Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' l- c+ T7 r" [! e/ F
1.牛奶蕉去皮，從中間開半3 G! ]% I5 \9 h9 \0 @) y$ s
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻% W' H9 }" u9 v
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿4 P; F- M  n) }6 r- B5 X% `1 u: l
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

公仔箱論壇" f6 I6 |+ g) M* L
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真, Y! F& @+ c2 O9 j0 T7 L" z8 t
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯) b; N1 D# N$ G) Q2 H
菜名:www3.tvboxnow.com) Y7 E! d) A' M7 F  M
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J. z( x2 D* C$ \' o
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇  s. ]+ u! `+ ]/ [. l  R% N1 i
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www3.tvboxnow.com! s( U% w$ T% @2 d) c- L( e
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。www3.tvboxnow.com+ V0 K1 R+ ?, f, S3 S: c
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。! w! h6 u- s7 h7 L3 Y
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇0 y) P2 a/ Q1 h
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食譜:蘇梅鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P) p( {* y+ z  ]
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:公仔箱論壇; I9 Q5 u3 _( o; i0 B8 W( R; j$ y7 d
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇" Q8 O5 B% R" y  F8 N
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c: S- |2 u, @
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。www3.tvboxnow.com! M5 T% I: `6 k3 w; V& m* i

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參* R. t4 X' o7 L: u
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙3 S7 U9 o" E8 _8 c4 {
做法:" f9 F/ y" n" C" G
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb( C" p  \/ S$ k- l' h
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。www3.tvboxnow.com. ~6 n# p- \+ G. F
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m" j- d6 [& z
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食譜:陳醋黑糖南瓜片- t" A; }, a5 }! J! e
菜名:
陳醋黑糖南瓜片4 g0 R, f  A$ x# {9 E! `
材料:" ~! F1 N; B# ?$ B
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。0 P* @( {' o0 B3 i! |
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?) {7 R1 A7 K9 t# u+ h0 O+ z
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D
www3.tvboxnow.com. q/ s: x3 i8 ?7 q; P
食譜:田七補氣湯' i2 X! F4 c; o1 _, Y) c; C) o1 q
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb% k6 B; `* S2 W& f
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、' T: c+ n& w; K. t" P
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:www3.tvboxnow.com' m& [8 q  D6 D" S
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。2 B% v+ p* X0 o7 x2 Q% C
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙" ?  h$ n! W1 s1 }0 |5 A
材料:4 g) `" }; @) C
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻. U& x* Q6 F9 c4 s! Z  m) B3 y9 _
做法:www3.tvboxnow.com9 v% o% C* A) a5 z2 s, O, h
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇4 K4 s4 C" Q+ }
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。www3.tvboxnow.com1 t( v" j! L# Q: Z# O: H; _6 s
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^* }) v9 \; N; ?2 X
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:. `7 }2 Y* L. ?6 v* X6 C1 ~
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _* p2 J5 j) p4 |
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。* i3 {6 a( o4 \4 l7 Y- @. |
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5 W( N; c1 F2 v: I3 \1 G" ?
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb6 x9 E; O  d& l0 s2 D
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇& ^. N. n! N5 `! n0 b, ~$ ^: m8 g- e" q

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* s3 E% u& ^( q; V2 Y
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙www3.tvboxnow.com' X: w+ c1 H6 L7 S' A. }
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb3 T1 H9 _, W6 @! n1 q) d
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜www3.tvboxnow.com( o: R3 y: B7 G" O1 Y

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇- O7 d4 m6 |+ v  U3 l
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R0 x" Y# E: p
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d) G9 m$ M2 x, d1 B* ~
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇3 K5 ?$ B8 W+ R; x8 Q- @6 z* @
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。3 ]0 m8 w+ @3 K9 R" k
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇/ e( l# v+ g! i3 r+ f, ]3 c* ?
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇& x8 b+ S- H4 L) {% |

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z; s# S" d8 D. E
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 q3 r- H+ c$ }! R
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇  R. `' j; X; E9 N& @1 w1 a) j+ H; h

食譜:臘味蘿蔔糕7 }7 x: |  Q' l
菜名:www3.tvboxnow.com, D- p6 {- F  r' X
臘味蘿蔔糕www3.tvboxnow.com+ h; s4 o# L4 i: S2 D2 x  d
材料:4 E$ p! W' F# e1 o
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、: T0 ]( ~# X! K5 v  b" K5 y, k
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。3 J. a% @% C) h" Z4 G: N8 [
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~. G! o7 g" f; X; S& j
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。www3.tvboxnow.com1 L3 N6 n& A6 I! D+ T0 h6 n
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。6 E& y$ W4 Y7 @( b( N* W/ U! W
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @/ n8 I9 o' b, ?1 S' ^  r
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶www3.tvboxnow.com( ~' U# t/ q$ M& o$ u
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @) w/ j% s- w8 Q$ g
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、www3.tvboxnow.com% ~1 k2 M/ d1 _
小棠菜6棵(切半)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  K0 k) \; f7 n9 j: V) @
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇9 d1 y- _# R6 \9 [3 l0 L+ Y
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。$ m0 r. B# U6 R( o& B7 t
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。1 A$ r* V" N( e* ?
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹, f6 K8 o7 q" ~* q& J0 O
菜名:公仔箱論壇0 h7 u) h9 y. x7 O4 k- q
私房蛇羹公仔箱論壇# H8 ^$ _# g) o+ f& A
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 , `0 A8 G& Q# i8 P- v  c7 N
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。& e/ d5 Y, p6 o. }
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb0 f) Z7 B0 C" I, c0 C, s2 `
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C! s' n0 d- h0 Y% |' @+ X
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。3 }# L8 N# \0 O2 o) L
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 z3 `& I& w6 D6 `
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb- f/ y6 F: y- I& H6 w* P
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇8 m0 B( g  K$ o0 s
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E# V- s3 G3 T
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p8 M5 `" o  p# O4 `2 N
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb4 N( ?+ R) k9 a  ^# Q
2.蝦仁洗淨，吸乾水。0 @1 L- t: o2 ]
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇& V5 X2 p2 A0 |1 o; S/ Y9 _
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

tvb now,tvbnow,bttvb: e' f7 M' q% \0 I( W& [
食譜:南乳脆腩片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b) N+ J$ B. a4 n
南乳脆腩片www3.tvboxnow.com& @* \8 s+ J2 P8 s6 V3 ~! f
材料:/ {) G, L0 I2 q( @3 Z
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n1 ], Y1 x5 \: Z  ]: J  k7 o
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。9 H6 c4 @$ X/ m8 {$ l) x3 `

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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S& I! g# {( b. @' l8 u/ ~
高麗參小米紅棗粥
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J1 K0 k6 Z9 m& e- K( q* P
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、" D5 f( C: I$ Z' ^
水1.5公升、紅糖適量www3.tvboxnow.com# s$ H6 z0 {& p
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。www3.tvboxnow.com) G/ s% M4 O& N$ F( y+ l
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。8 L/ l5 e! @- x& _* L" D" A1 B
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。www3.tvboxnow.com0 j- A4 z8 B3 H3 r1 r) j

tvb now,tvbnow,bttvb: Z9 [+ P( _9 Q$ m/ s% C& C: V
第30集 - 足料團年大茶飯
www3.tvboxnow.com- T* v# r( f' Q! e
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x- i3 Y+ y$ ~( w) C
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、7 \; |% x! h4 H3 o* k7 g) T
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l6 T6 a' h( Z& M
瘦肉600克
做法:* x. \' A& j: p& O
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、, j) G0 u; b5 v  ]  W
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb; {; R8 _3 s% ?( n; b/ ~+ R3 G
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N9 e9 d7 K; u" @& J0 n
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?9 e" B; W8 E0 x* [! x9 U- r0 A
菜名:
養生雞煲2 _. `  J( t6 d$ O+ o% k
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯www3.tvboxnow.com& w# s( E0 g8 O; D0 [9 l
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。4 K# D$ n/ |1 W5 u8 N
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb3 T, D$ Q, r. K& k9 ^
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: F# m/ L8 i- N, U2 e' A" x
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb4 v/ K  q% W7 J. H0 j6 P8 L' R) m
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇& W, K( a# Q" s& p% w/ k8 Y
做法:www3.tvboxnow.com& F' s2 Z1 Z% T( L/ P- O
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。1 W( R& D" G$ o" a- N' ~# _
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。4 Z4 D* C1 i. g3 G
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷  \% I% s" D/ Z6 j. u2 q# m; i
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:& M, M8 Q9 U' F$ S! U
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、: `. Z1 v& X: [; Y  b
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇3 k8 q" D: \* x9 @: N4 \: e
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb" I8 ]% T) `# g3 L; z
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 {/ J8 q& \3 x  F
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb# K/ T" t3 \$ c* S0 Y3 h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 W" d) c! ^) Z! l
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ a+ p" |+ V$ h2 w. \
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; b9 }  ^9 ~; j, H" |, a) J
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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