車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
" Z( A3 Q6 Q+ w: \; d! g% d& ttvb now,tvbnow,bttvb$ C8 l7 z% H% N
車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
k O* O, q3 z分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
. r+ b4 _- n `1 s; n) y& E' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通常十多塊錢就可飽吃一頓。
( K, e a9 X" u' \& g) Z8 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 S$ r6 B6 _. G9 L: i9 o/ K
隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，公仔箱論壇; ~2 ? }* C* N# O" Y- G, h9 u
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
- N6 P; r7 d& L) s公仔箱論壇計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。- g/ R, n l, y! v7 u6 \7 F. T
2 P1 l- d5 j. R4 Otvb now,tvbnow,bttvb香江情懷 (車仔麵)
* F% Y G. l A7 e( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 |+ c$ `' J( J1 \' y- G車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
( I' U2 [" ~$ w0 x) |9 Q; y% |) A& v7 vtvb now,tvbnow,bttvb傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
M1 H' O J% ^/ B( k* z" r八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
| 
