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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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( M: c) Z8 R4 ]4 ]: Y1.甜汁三文鱼
+ m, n6 I2 z; A( A3 R. b操　　作公仔箱論壇; q- {; Q, s" P  o; G- V9 S. a& X. n: v
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
+ L# C$ [6 t0 C) N9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃/ D5 @& w- U  }7 c; {1 }' i9 T$ w6 A+ V

" S- o$ p% G; ^[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼8 `# Z+ e3 g1 t* o% ~
配　　料:tvb now,tvbnow,bttvb$ `2 k4 ^# X9 Q: [! A
三文鱼排, tvb now,tvbnow,bttvb- \/ Z/ C3 m7 b, D7 B) I
葱,tvb now,tvbnow,bttvb1 l9 v  G7 l- b* P
姜,
; V# E. v) o6 m蒜若干, $ @) E) ], ]' {+ n, S
料酒,8 n" i+ o4 w* _
醋,
8 Q1 _2 I9 @2 w) V1 M糖," @) ?8 r9 E1 E2 `
生粉, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D/ I  T) f$ Q. i% r* j
豆瓣酱4 f3 O5 Q4 |1 R
操　　作
! O8 e! L- T9 j+ {# v) Q4 N1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
2 P, S+ b) I2 I1 j! ~/ f0 I2 C2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘tvb now,tvbnow,bttvb( `  O' k- y- Y2 I. \
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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1 }. g- J7 X" Y" G, l公仔箱論壇1 v1 E) P' p+ s/ a$ A& y- m
3. 菠萝三文鱼: ]1 m, K( E& e& `& P
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、tvb now,tvbnow,bttvb5 h1 n& W7 E% r* I/ j6 u4 M% g
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?# j# O# }8 X0 y3 j. C
) K; t& q; r, K# @3 W: _; ]
操　　作: 3 [7 m$ t4 l0 P
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。. `4 g) F! k6 _5 A1 E
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y/ E4 k1 i$ l. l9 {$ l1 @
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @5 {1 L3 ^- |

2 G! c7 L. K, q) @. }& W1 z9 [[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb. g" _" d2 K' t) z
配　　料
9 Q. y6 }2 k* G! @' d% g三文鱼150克，3 s4 i8 d7 \' b3 e! w8 G- Q
咸蛋黄4只，www3.tvboxnow.com% h( T% V' @4 N/ g
鸡蛋1只，www3.tvboxnow.com# a& i; x0 s9 E/ @; `
生粉50克，* }* d5 x) ?) A( }
柠檬汁、
7 G6 R; C& F( S  v, T1 B2 Z味精、盐各适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O8 e( V2 S$ E9 ~7 G% n4 z- X
操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb  Y0 }7 X3 ]0 M' ]  v
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。0 l/ Z7 M& R' M
公仔箱論壇4 i1 l. k! f: |, H' n8 V2 k4 s( W
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P* @5 C, j& ~4 B; ]: e$ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {6 Y8 G) n) u1 z9 I
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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