tvb now,tvbnow,bttvb; \: l' N; _4 K T1 b
我对淡水鱼素无好感。
8 Q, I# S' O: Z( j3 W0 `3 Ltvb now,tvbnow,bttvb以往每每吃到有泥味的鱼，母亲必然会说：因为这是淡水鱼。$ r% n, |+ \/ c6 S; D9 H2 M I% j
多年以后到访鱼塘小食馆才惊觉，自己错怪了淡水鱼。
3 H) T' [* j2 Z7 K- P3 Otvb now,tvbnow,bttvb鱼塘小食馆就是由这对父子兵联手经营，鱼塘养鱼、捕鱼的工作主要由父亲负责，而孩子就在小食馆里掌厨。
2 U6 s. _, U4 F; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一眼望去，简朴无华的鱼塘小食馆，与四周青葱茂密的树林、星罗棋布的鱼塘和纵横交错的河涌，仿佛是一幅浑然天成的风景画。店家热爱大自然，就连小食馆内的地板，还依旧保留原始沙地，别具一番旧时风味。
' o8 {4 S% D8 N0 J) U4 H9 {' bwww3.tvboxnow.com! V) X/ Y c! S+ ?2 S
原来，店家父亲早在数十年前就开始经营鱼塘和鱼鲜批发生意。18年前，原本在国外当厨师的店家回马继承父业。由于经常就地取材，烹煮一道道鱼菜宴请亲朋好友，才无意中凭着好口碑，成功吸引八方食客上门觅食，并正式挂起了“鱼塘小食馆”的招牌，逐渐将父亲的鱼鲜批发生意转型成餐饮业。公仔箱論壇, K5 y0 y( N% b: y. t9 Z
7 Y% P* P; {- l# J n( {tvb now,tvbnow,bttvb“鱼塘的水源来自大自然的山水，水流通畅自如，因此这里的淡水鱼都没有泥味！”为了改变一般人对淡水鱼有异味的误解，店家多年来孜孜不倦地研制了不同鱼种的煮法。
/ B: V; k; [- k公仔箱論壇www3.tvboxnow.com& T% n% M6 T) X+ \7 O. S
清蒸，最能体现一只鱼的真实体香。鱼塘小食馆非常懂得善用自己的优势，一池塘的新鲜淡水鱼，即捕即煮。如果不以清蒸处理，实在有点暴殄天物。于是，店里的各种鱼菜，几乎都是用清蒸烹调之后，才淋上店家精心调配的酱料。
/ `* F4 h& ]! n3 D* vwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* Y; K* q) k" N0 @
清蒸鱼”一出炉，鲜味马上伴随云蒸霞蔚的烟雾飘散开来，轻易就征服了食客的味蕾。葱花和蒜米的独有香气，点缀了最原汁原味的鱼肉鲜甜，鱼肉细腻如脂，入口即化，再蘸上鱼汁酱油，便足以提升一顿饭的境界。tvb now,tvbnow,bttvb5 d4 [ f- B1 K$ m
2 J3 Y0 H5 B0 K# _www3.tvboxnow.com误解鱼鳞 相见恨晚
1 W8 p- t6 p3 u/ A x& }在我的印象中，鱼鳞很脏，处理鱼只时必定把鱼鳞刮得一干二净。但是魚塘小食馆的“油浸苏丹鱼”，却完全不去除鱼鳞。www3.tvboxnow.com/ i, r6 u, B# |2 Y# J" |1 s* S4 F
“鱼鳞含丰富蛋白质、矿物质和维生素，刮掉鱼鳞实在很浪费！”店家解释。
' ?8 M% ^8 k6 X, I公仔箱論壇
+ G" C% ] Z/ l7 F1 x3 F7 L3 P' g7 `连鱼带鱼鳞用旺火炸得金黄酥脆的苏丹鱼，外脆里嫩，层层叠叠的金黄色鱼鳞，就像战士披着的一身黄金甲，看起来英姿焕发，卖相独特诱人。咬上一口，鱼鳞的香酥脆口和鱼肉的鲜甜細膩，配合得天衣无缝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K0 W5 k. t' G0 x4 A* k
/ [" d# I. b( y2 O) m0 n( ~ h由于现捕现蒸非常新鲜，店里的清蒸鱼鲜甜得一点泥味也没有。. M5 |, t5 ^9 Z4 d( e8 E+ |
/ S7 S3 s7 L+ S7 R2 @3 n9 mtvb now,tvbnow,bttvb店家共有10几个类似的鱼塘，饲养的鱼只数以千计，足以让他们每一天即捕即煮。7 D+ A1 t+ Z: a$ [; F9 [* B
6 }/ ~& |% l# u, R
店家的所有鱼塘都采用大自然的流动水源，确保所饲养的鱼只不会有一股泥味。在这种大自然的环境下用餐，肯定心旷神怡，心境豁然开朗。 |
發表於 2010-1-12 02:14 AM
| 
好多魚..i love them,,,
