[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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$ C0 U5 @$ v2 q  d公仔箱論壇材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
( t; p# O! z5 V2 @4 \# `/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
6 ?; V+ ?0 T; l/ e' F1 m4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖.....55g
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0 `: K- v. \6 t5 e公仔箱論壇中筋麵粉.....200gwww3.tvboxnow.com# P4 ^- h. ^" `8 d, N% |6 D) |
雲呢拿香油..... 2gtvb now,tvbnow,bttvb0 V) {6 G% L9 U8 W+ w2 t" J1 e

8 _7 Q+ F  h" ?3 G公仔箱論壇& X5 n6 m& i& Y/ S5 k# ?( O6 H" X
蛋漿(可做7隻)
3 q( }' c/ g2 \1 xwww3.tvboxnow.com雞蛋.....1隻
- U/ |) a" E* ]% itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....60g公仔箱論壇" `7 V9 k( d. Q' n) g% X
熱水.....55g公仔箱論壇, n4 R0 N$ L0 }- h9 e* q% J
砂糖.....40g
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( H) ^9 [( o) K; j* d6 J  k0 q$ Owww3.tvboxnow.com做法：
# Y3 [; }7 i8 M( r& [. lwww3.tvboxnow.com1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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9 e5 H% u  |( k! Z6 o2 ^; p! a: R2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；3 G: C4 d! p( ~# E
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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# x+ O( y. w% q) {2 S1 j4 G' d8 S, dwww3.tvboxnow.com4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；tvb now,tvbnow,bttvb- ~" x  F9 Y" X8 F7 Q
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；tvb now,tvbnow,bttvb' E# j) H) K8 x
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。