蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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8 r1 V9 j+ h5 o$ h% L) A! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）www3.tvboxnow.com7 i& w" k( \" p0 B5 D2 @
蔥段 1條www3.tvboxnow.com- x- A2 w) D; k. Y5 N3 e! O
蔥花 1條份
& W7 d- U- b/ u" a7 t公仔箱論壇薑絲 少許
( b! s5 i( ?* \) u( `' x5 a) Twww3.tvboxnow.com指天椒 半隻
8 E: ]8 T9 V) L" V% n# p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X% M* h5 \+ S
調味：www3.tvboxnow.com* Q2 y. [3 V7 X4 J: W* c$ p
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豆豉 1湯匙6 [; q# K( k+ w ~, [. v4 v M
豉油 1湯匙
, D& f2 V' u1 Y" R: htvb now,tvbnow,bttvb老抽 ½
1 X) O; d& x) q/ j. p, s& B3 b公仔箱論壇茶匙4 I# Q: U7 K% N" d. o
酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 i! J Q+ [9 r3 O! O" K
蒜蓉 1/2湯匙
% B( [! s+ }; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 ¼ 茶匙2 W9 Z w$ {: E
生粉 ½ 茶匙
/ h$ U* {# ?# ~( B+ e( [' a DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb; d `# z& g5 S$ {3 I& E
水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 _; _0 h% w& b k5 S2 b, v
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb6 r* N* E& i. z5 ^5 B) {
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ D5 W1 u' a- T" m: \% P E8 @
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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; J* p) t5 m1 Z8 ]+ P Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u0 {8 Z4 E- n$ q7 r" n
3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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. N* L! u$ C0 M5 f% l小貼士：( g, m4 }/ f ]& p) @4 \
y* o0 j S+ k公仔箱論壇1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb4 w' J' Q& U" F* v- r
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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