開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。tvb now,tvbnow,bttvb* l+ G" p- G: w) N+ E, g9 b% A
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材料（二人份）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n, D. @( y4 s6 `5 j
大蝦 8隻 （中蝦也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T+ _! k& H2 X' y! \
洋蔥 半隻
5 \+ X E1 n$ U) I0 p cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 3粒 tvb now,tvbnow,bttvb' q% e q7 h- _# m# M
紅蔥頭 2粒 www3.tvboxnow.com' R# V7 t$ [& i$ ^" F5 r
薑 1片
' `/ u9 k; s0 _" b生粉 1湯匙
8 E; o. w$ H r" e/ j! O* ~蔥花 少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 B; a( @) c+ W$ \- y
公仔箱論壇8 K' O; I# O& q% B
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調味： tvb now,tvbnow,bttvb: M; y1 w/ k: Q/ w4 Q: r& a
茄汁 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I/ K6 B" I& P$ s; Y
喼汁 ½ 茶匙 5 ^* h4 R9 H# v8 j7 y& n
糖 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( ~$ A2 }0 K* A4 q4 x) S
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 s2 U2 |5 @% d
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製法：
* D( {3 _8 P9 \* z, f5 N, t5 a+ o" s# Q1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 J Z. k5 u: f
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- S+ c Y: r. }& b' U. X! ]3 O& E! o2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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1 F$ b' b% g2 L9 O* n3 D: Z公仔箱論壇3） 以吸油紙吸去多餘油份 ; h1 i; ?: r3 O e P" v
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘& J! l5 X! i+ p: U( k. N
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
' w9 K8 x3 ]% c. m6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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* p% F* ^* {4 ` Y: @- O. \1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖公仔箱論壇! O0 g; w$ O. g- r, o# \( s9 v8 p
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減公仔箱論壇 j4 _1 ]1 U: T8 o
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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