34 種雞蛋做法 ~~ IIwww3.tvboxnow.com1 r& V6 q$ }) N; N0 T5 x
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3 p8 G9 r" x/ r18。銀魚煎蛋
3 I5 [5 Q! @% K& {/ t8 M+ J. k# Wwww3.tvboxnow.com用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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9 ~1 b6 H2 G/ f" j4 E# J' {做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。; z) _) W5 j/ k4 l2 n! y" r9 h
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19。煎散蛋 I4 b% A5 {# b" [; `, F
用料:雞蛋3粒打散至起泡
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb @6 t( Z* ^% x: Z
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+ Y. z4 j+ O# @! ]tvb now,tvbnow,bttvb20。煎散蛋 IItvb now,tvbnow,bttvb7 c4 x! e3 h+ o' A1 z4 Z
用料:雞蛋3粒打入碗中。8 E7 P" W" [# i) f* _) V
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做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!8 c, y% K- N# L) P: |5 D6 {) O) @
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21。蒸水蛋tvb now,tvbnow,bttvb( L; e7 }9 N& Z% _ I$ J4 _
用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
# w- _' O/ I g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V. \' H% l0 d8 h: V, p0 k
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22。肉碎蒸蛋。www3.tvboxnow.com, b* A) X: m- T, u
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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* N4 l# ^* a- B% N$ Q6 N6 w, a公仔箱論壇做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^" e7 P+ O6 p# ?+ y
再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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- s' a* l- u4 Z, U/ R0 g. p, lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)公仔箱論壇) n# P8 J& g3 J6 I, F
8 J, m6 O6 o' }; r+ ~$ r6 D公仔箱論壇23.大蝦蒸蛋
) ?! C5 Y* J8 {www3.tvboxnow.com用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b5 s: u7 t2 B7 C3 v; i
( Y3 Q# E, R# u& w: YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
6 X( V' n: K$ c公仔箱論壇 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.公仔箱論壇% S8 G V* K6 _0 j" A& _
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24.梅菜蒸蛋公仔箱論壇/ Y! j( p, U# u3 s$ q8 G
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z g7 F# R3 Y0 F9 @: Q
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,www3.tvboxnow.com6 @7 I( O# ?/ y
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb2 I5 N3 I0 L1 T8 o6 K0 E
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25. 家常雞蛋湯
% ^5 Y0 ]$ m5 D8 `& M! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.tvb now,tvbnow,bttvb/ I4 Y0 }7 b* C0 h. M! Q
+ U4 r7 B @3 J& M0 |; {, Q& u' Z做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v9 ]7 t% y% v; z
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26.扣肉蒸蛋
, z. `' w% S) |. U/ |8 O; @公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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- I) d7 J% ^6 K' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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8 g" y4 p7 q5 D% {7 L6 L5 E. [) |公仔箱論壇注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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27.姜絲蒸蛋 I k. d ^2 x* X
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb* v3 T3 j( j0 Q& Y
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/ W, K& [( J8 p, ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.姜絲蒸蛋 II
h' B. t8 t, N% H! s: mwww3.tvboxnow.com用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G& T) E/ D% g
: R1 g( T5 m8 o6 B3 S' U做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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2 g! G+ H; k9 a( J6 e29.撒樂蛋餅.
1 j% f1 O. |! `3 ^公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,tvb now,tvbnow,bttvb' ~0 V6 C& T, N; P4 \1 R: e( x) y0 e
5 D5 i4 F7 G4 a# F' j" OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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2 |9 R, U. ~# L9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
) F. P) c5 k& H; I# j- D8 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( O( f$ f6 ?) b4 q7 G
撒樂蛋餅做法:
% ^9 p) L5 `" }tvb now,tvbnow,bttvb用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。9 e& q: @7 h9 K0 |/ E3 E0 k# N
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
& d! K8 p- ^5 I* u/ [; b' |5 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb+ e- n) }0 ^3 P$ ]5 D! U
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30. 芙容炒蛋.www3.tvboxnow.com9 x* w, _& O! Z: U0 [
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.公仔箱論壇5 ^0 V+ W9 f5 B5 o
* |" N6 l. o* i' Y9 x* D. |; ~2 ~/ u2 x做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r; h% e4 ^; f$ Y4 Y
- U# W7 V; U% ~ w2 Q31.蒸半熟蛋.
4 ^. X- y4 S$ c, J+ d, L% a: ktvb now,tvbnow,bttvb用料:蛋1粒,小碗1個.tvb now,tvbnow,bttvb5 R' F) _! u* q F% y( @5 T
- c9 D+ J1 K% x# w t: k* n. I) n做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.
# S& t9 ]/ F9 F! z- e/ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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1 I5 E1 R; K; l4 n7 X& L4 mwww3.tvboxnow.com做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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5 s/ M/ S6 O4 C7 w @33.酸甜蛋
3 |2 k, O. D6 U用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.公仔箱論壇4 ~4 `1 U/ `, P+ a
公仔箱論壇3 ~- [4 r. Y* A6 M
酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.tvb now,tvbnow,bttvb) \. S2 A) g2 @7 q7 o$ i1 b
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
# X( `+ M3 d! I 再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.9 \; H) c, P! [& s' {
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34.泰式炸蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i! N8 `3 e6 ?1 G
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.www3.tvboxnow.com3 }' h" j% H6 q/ ~
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。' G. W( L1 f! J: ~1 w' ]
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |