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材料$ [4 |6 O9 ]( \" p! [$ E, g
鹽.....少許# V* E! L z. o/ p }0 L. b
甜豆.....20gtvb now,tvbnow,bttvb- g2 }+ L6 M2 H) g( K& @
蜂蜜.....少許
+ z( D0 C. i0 z% k. ~/ u蒜碎.....少許
- ]& x; o: h: b' C, e7 Htvb now,tvbnow,bttvb胡椒.....少許公仔箱論壇4 N+ A) q9 D8 k
紅酒.....200ml
" ~( o& V& N7 j7 z乾蔥碎.....少許www3.tvboxnow.com, t% e- [2 r9 u8 [: ]; v
鮮奶油.....少許7 P5 F7 |1 v" @4 [
蛋黃醬.....少許7 h2 c& i8 u/ i* `1 \! q
波特酒.....200mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w3 m; N; R2 z4 q( ?4 U
富士蘋果.....2個
8 y; ~& X! o9 ?8 C. u7 \菲力牛排.....200g Y4 ?# \3 i4 N7 O
牛肉高湯.....20ml公仔箱論壇# z, V" ^/ B: }5 k
無鹽奶油.....少許1 t5 t/ ^5 C* f; z$ ~2 v
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作法: f; e) @, K6 N1 ~( W9 Q' i
1. 菲力牛排切成四片各50g，拍成薄片加鹽、胡椒備用。www3.tvboxnow.com: d1 L2 C* l3 G$ ?
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2. 蘋果去皮切成條狀，以紅酒入味，再加蜂蜜一起煮至熟軟。公仔箱論壇7 }9 Y. ~) N7 H2 O- o2 w
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3. 薄片牛排包作法2的蘋果，入鍋煎後再加蛋黃醬烤上色即可。
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4. 甜豆加少許水和無鹽奶油、鹽、胡椒燙熟作為盤飾。' p. i2 ]$ u) F& G5 R
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+ ` n6 F# O7 s/ U2 D! ?6 Kwww3.tvboxnow.com蛋黃醬作法： tvb now,tvbnow,bttvb2 h: ]9 F3 c% V& {( {
少許乾蔥碎、白酒、馬沙拉甜酒混合煮至濃縮一半，過濾掉乾蔥碎，加入蛋黃隔水加熱，再加澄清奶油，打至發泡即可。公仔箱論壇6 \ g l9 r1 a1 A; B9 W1 p
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淋醬汁作法：
0 b( t. `6 }; \6 E- E奶油炒乾蔥碎、蒜碎、蘋果碎，再加波特酒、牛肉高湯、鮮奶油，濃縮至所需濃度調味即可。公仔箱論壇! ]9 H: j3 k, }% q
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發表於 2016-1-9 04:44 AM
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