Ingredients（2人分量）
* V6 F8 k* z- t% J1 @' Qtvb now,tvbnow,bttvb番芫荽碎.....5克www3.tvboxnow.com5 X5 t: ?+ A {9 m) A0 X! b
橄欖油.....100克
- o+ T8 O3 }, T! N- j) A/ y芥末籽醬.....30克
1 }2 I- G( `/ K i: R! ntvb now,tvbnow,bttvb蒜頭，切片.....1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v# H, ^" B' S \) _
Thyme香草.....5克tvb now,tvbnow,bttvb* D2 d# c* ?2 ]1 p0 h
檸檬皮+蘑蓉.....1個
. h( d1 F4 e# ?( n7 O, V) u羊架（約重450克）.....1件
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1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。公仔箱論壇, z2 n9 P( w) A9 \: o
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。4 o1 y W, ^1 }% ]" _
7 @) ~# V7 c$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）tvb now,tvbnow,bttvb9 N0 \) ?6 ], A( y9 t
7 Y& I( ]2 }0 g- o& N) i7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips
+ B' x( E" G+ z6 W0 Ytvb now,tvbnow,bttvb依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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